Hogyan kell főzni Ganash: 8 lépés (illusztrációkkal)

Ganash, amely csak krémből és csokoládéval áll, a jelenlegi cukrászati finomság. Használható sütemények, sütemények és desszertek kitöltésére vagy külső díszítésére. Több mint minden, alkalmas az üvegezésre, a cukrászda tetején, beleértve a felvert formát is. Mindez nehéz, de főzni a ganash rendkívül egyszerű!

Összetevők

340 gramm félig édes, keserű-édes vagy tejcsokoládé
1 pohár zsírkrém

Lépések

1. módszer: 2:

Hogyan kell főzni a legegyszerűbb Ganash-t

egy. Finoman vágott csokoládé. Minél jobb a csokoládé lesz, amit fogsz venni, a jobb ganash lesz kiadva. Jazbed kést csokoládé olyan finoman, hogy nincsenek darabok. Csak így biztos lehet benne, hogy egyenletesen olvad. Tedd a magas hőmérsékletnek ellenálló tálat.

2. Közepes hőnövelő krémen. A lemeznövelő krém lassú tűzön. Forrás után azonnal távolítsa el a tüzet.

3. Fokozatosan keverje össze a krémet csokoládéval. Gyorsan adjunk hozzá krémet egy tálban és a kevertetés. Az összes krém hozzáadásakor zavarja, amíg el nem éri a homogén konzisztenciát. A kapott tömegnek dicsőíteni kell.

Most Ganashben a likőr az egyéniségnek adta neki.

Előnyre tudok menni és más ízes adalékanyagok - egy teáskanál vanília kivonat, például csodákat hoz létre, és néhány mentaolaj friss ízt ad neki.

4. Banda a ganash, hogy álljon fel tíz percet, hogy lehűljön, majd szolgáljon süteményekkel, kekszekkel, vagy bármit is!

Tárolja a fennmaradó ganash a hűtőszekrényben. Ha meg akarja sütni a következő cookie-ket, vagy töltse ki a következő tortát egy jegesedéssel, csak láncoljon Ganash egy vízfürdőn.

öt. Befejezted.

2. módszer 2:

Hogyan kell szakítani variációkat a Ganas témájában

egy. Módosítsa az arányokat attól függően, hogy mit szeretne használni Ganash. Nagyon könnyen elkészíthető standard Ganash, de itt, hogy Ganash, ideálisan alkalmas az étel - ez egy teljesen más történet. Ez az arány, amit Ganasha főzésére navigálhat:

A mázhoz, különösen a kemény üvegezéshez - három darab csokoládé egy darab krémen, keverjük össze egy evőkanál kukoricaszirup
A szarvasgomba - két rész csokoládé egy darab krém
A torta kitöltéséhez - csokoládé és krém egyenlő arányban
Lágy mázhoz - egy darab csokoládé és két darab krém

2. Készítse elő a whipped ganash-t, hűtsük le a hűtőszekrénybe, majd üvöltsék. Vegye a legegyszerűbb ganash és hűvös a hűtőszekrényben, hogy hideg legyen a whipping előtt. Öntsük a ganash-t egy fém vagy kerámia tálba, és vegye be az elektromos keverőt, ahogy tejszínhabbal.

3. Készítsen Ganash-t a rajzoláshoz a tortán. Hűvös és sűrűsödik egy kicsit. A Ganash készen áll, ha egy kanállal felszerelheti egy illeszkedő eszközzel a rajzok rajzolásához, és megtartja az űrlapot.

Amire szükséged van

Vágódeszka
Ivott kés
Tál, stabil