Hogyan olvadok a csokoládé Macania -

Gyümölcsök, sütemények és nyalókák leereszkedtek csokoládéval - csodálatos öröm, hogy bármilyen nyaralás különleges. A legkellemesebb dolog könnyű megtenni, csak válassza ki a kedvenc csokoládét, olvad, és tegye az egészségét. Ez a cikk három könnyű csokoládé olvasztási módszert vizsgál: kettős kazán, mikrohullámú sütő vagy sütő használatával.

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Csokoládé előkészítése olvadásra

egy. Válassza ki a csokoládét olvadásra. A csokoládé fő típusai mellett - keserű-édes, félig édes, tej és fehér - megolvaszthatja a csokoládé, csokoládé chip vagy a különleges olvadó csokoládé lemezeit. Mindegyikük megolvadhat ugyanazokkal az alapvető módszerekkel. Ne feledje, hogy ha eldönti, hogy melyik csokoládé vásárol:

A csokoládé az olvadásra szakosodott pékségekben vagy cukrászdákban vásárolható. Az ilyen csokoládé megkönnyíti és ellenzi a magasabb hőmérsékletet, mint a szokásos csokoládé.
Fehér csokoládé szeszélyes, mert a magas hőmérséklet megszáradhat és morzsolódhat.
Hiba csokoládé csempe is alkalmas olvadásra. A cukor hozzáadható az ízléshez, miután a csokoládé megolvad.

2. Tartsa távol a csokoládét a víztől. Még egy véletlen vízcsepp víz is vezethet, hogy a csokoládé keményítheti, konzisztenciájának vagy szerkezetének megzavarható. Az ilyen csokoládé a visszavonással nem olvad el egyenletesen, függetlenül attól, hogy mennyi ideig állították fel.

Ha csokoládé csomagolást telepített, tegye száraz tálba a mosogató vagy más vízforrásoktól távol.

Nem számít, milyen módszerrel választja a csokoládét, ne feledje, hogy még párok vagy kondenzátum is elronthatja azt.

3. Tiszta csokoládé alacsony hőmérsékleten. Túl magas hőmérséklet is károsíthatja a csokoládét. A szükséges fűtött csokoládé megszáradhat és morzsolhatóvá válhat. Hogy elkerülje, győződjön meg róla, hogy a csokoládét lassan, alacsony hőmérsékleten, függetlenül attól, hogy melyik csokoládé kemence módszert választott.

4. Használjon növényi olajat. Néha megmentheti a szemetes vödörből még csokoládét is hibákkal, hozzáadva egy vagy két csepp növényi olajat.

Keverje hozzá a csokoládét edzett a víz miatt, kis mennyiségű növényi olajjal. Ha csak kis mennyiségű csokoládét szenvedett, a növényi olaj segít megolvadni.

Keverjük a csokoládét a túlzott fűtésből kis mennyiségű növényi olajjal. Az olajnak segítenie kell a nedvesség helyreállítását.

öt. Készítse elő a csokoládéba merülő termékeket. Az olvadás után a csokoládét nagyon gyorsan lehűtötték és keményítik. Ezért jobb, ha előre elkészítik az összes terméket, hogy a lehető leggyorsabban elkezdjék csokoládéval.

Győződjön meg róla, hogy a használt gyümölcsök már mosottunk és száríthatók. A nedves gyümölcsdarabok a csokoládé keményedéséhez vezethetnek - győződjön meg róla, hogy a szamóca, az áfonya és más frissen készített gyümölcsdarabok bogyóit jól szárították.

Szállítási lap a sütéshez törléssel vagy pergamenpapírral. Ha elhagyja a gyümölcsöket és a bogyókat csokoládéval, tegye őket erre a lapra. Miután befejezte a gyümölcsöt csokoládéban, tegye őket a hűtőszekrénybe. A csokoládé nem ragaszkodik a papírhoz, amint hűvös és kemény.

2. módszer a 4-ből:

Csokoládé formázás kettős kazánban

egy. Állítsa be a gőzölőt. A gőzölő tökéletes a csokoládé olvadásához, t.Nak nek. Benne a csokoládét közvetetten melegítjük, könnyebb fenntartani és ellenőrizni az alacsony olvadáspontot. Töltse ki a gőzhajó alsó részét vízzel, kb. 5 cm-re, és tegye a tűzhelyre.

Ha nincs kettős kazánja, akkor magad is megteheti.

Keresse meg a közepes méretű edényeket és egy másik kisebbet, amely beleillik. Az edények nem zárhatják be az egyiket, de könnyebben ellenőrizni kell a forráspontot, ha a második pot csak néhány hüvelyk lesz kevesebb, mint az első.
Töltsön ki egy nagy serpenyő vizet több hüvelykre. Helyezze a serpenyőt olyan módon, hogy az alsó rész egy hüvelykes vízbe merüljön. A víz nem juthat el a serpenyő széléhez.
Nézze meg a vizet, hogy ne kerüljön egy kisebb serpenyőbe.

2. Tegye csokoládét kettős kazánba. Tegye a csokoládét a gőzhajó tetejére.

Ha megolvasztja a csempe csokoládét, akkor kis darabokra szüntesse meg, mielőtt egy kettős kazánba helyezi. Ez segít neki gyorsabban megolvasztani és egyenletesebben megolvasztani.

Ne tegyen túl sok csokoládét egy kettős kazánba. Jobb, ha a csokoládét kis részekkel húzza meg, t.Nak nek. A hőmérséklet vagy a nedvesség hatásának megváltoztatása csokoládé megszilárdulást eredményezhet.

Ne takarja le a kettős kazánt. A kondenzátum felhalmozódása csokoládéba juthat.

3. Melegítse a gőzölőt közepes hőre. Néhány perc múlva a csokoládé alsó része megolvad.

4. Gyakran keverjük a csokoládét. Ez segít neki megolvadni egyenletesen, és nem ad túl sokat.

Csökkentse a tüzet, ha a csokoládé túl gyorsan vagy ég.

Folytassa a csokoládét, amíg nem teljesen olvad.

öt. Csatlakozzon az élelmiszerhez csokoládéhoz. Amint csokoládé olvad, akkor alacsonyabb gyümölcsök, sütemények vagy cukorkák.

Tehát a csokoládé folyadék marad, hogy csökkentse a tüzet a kettős kazán alatt egy minimum és keverjük össze a csokoládét néhány percenként.

Ha inkább csokoládéval távolodsz a tűzhelyből, kapcsolja ki, távolítsa el a gőzös tetejét, és tegye az állványra.

3. módszer a 4-ből:

Csokoládé formázás mikrohullámú sütőben

egy. Tegye a csokoládét egy speciális edényekben mikrohullámú sütőkhöz. Alkalmas bármilyen műanyag, üveg vagy kerámia tál vagy csésze.

Ne tegyen túl sok csokoládét az ételekbe. Ha szüksége van arra, hogy mindig többet olvadhat.
Ha szeretné, adjunk hozzá zöldségolajat egy csésze csokoládéval egy evőkanál vaj sebességgel. Ez lesz garancia a csokoládé formázására, és megakadályozza annak megszilárdulását, de negatívan befolyásolhatja a csokoládé ízét.

2. Tegye az edényeket a mikrohullámú sütőbe. Olvad az átlagos hőmérsékleten 30 másodpercig.

30 másodpercenként távolítsa el az ételeket a mikrohullámú sütőből, és keverje össze a csokoládét. Légy óvatos, t.Nak nek. Az edények forróak lehetnek.

Ismételje meg a folyamatot, amíg a csokoládé teljesen érzi magát.

3. Távolítsa el az edényeket a mikrohullámú sütőből, és elhagyhatja a csokoládé termékeit. Könnyebben csökkenteni a gyümölcsöket, a sütiket és a cukorkát közvetlenül az edényekhez, mint a csere túlcsordulása egy másik tartályba. Ebből a csokoládéból csak gyorsan fagyasztható.

4. módszer 4:

Csokoládé értelmezése a sütőben

egy. Tegye a csokoládét megfelelő ételekbe. Egyenletesen forgalmazza az ételek alján, hogy a csokoládé gyorsabban olvadt.

A fémes ételek használata hatékonyabb, mivel gyorsabban fűtött.
Ha az elektromos ajtót szeretné használni, vegye kisebb ételeket.

2. Tegye az edényeket a sütőbe. Állítsa be a minimális hőmérsékletet, zárja be a sütő ajtaját, és adjon csokoládét olvad.

Ha a sütő is elindul, kissé nyissa ki az ajtót, hogy a csokoládé ne legyen túlmelegedve.

Ha az elektromos bútorokat használja, állítsa be a legalacsonyabb hőmérsékletet.

3. Keverjük a csokoládét. Győződjön meg róla, hogy a csokoládé megolvad, és gyakran keverjük össze, hogy gyorsan és egyenletesen olvad. Folytassa addig, amíg a csokoládé teljesen érzi magát. Körülbelül egy órát kell elvégeznie.

4. Távolítsa el a csokoládét a sütőből. Helyezze az asztalra vagy álljon, és kezdje el a gyümölcsöt csokoládéval.

Videó

Videó: olvadó csokoládé a merítéshez

Tippek

A fényesebb csokoládé, annál érzékenyebb, hogy magas hőmérsékleten van. Legyen rendkívül óvatos, ha tej vagy fehér csokoládé.
Használjon olvasztott csokoládét annak érdekében, hogy megszórjuk vagy bemutassa. Csak tedd a termékek washesized vagy pergamenre, fejest a kanalat az olvasztott csokoládét, és használja azt, hogy megteremtse a hatása az esőcseppek.
Hogy egy fényes, professzionálisan keres csokoládé máz, próbálja meg csokoládé türelmét.
Adjon hozzá néhány csepp likőröt az olvasztott csokoládéhoz, a borsmenta kivonattal vagy más ízekhez, hogy új ízhatást érjen el.

Figyelmeztetések

Vigyázzon a csokoládét a nedvesség behatolásáról, és tartsa fenn az alacsony hőmérsékletet az olvadás folyamatában, különben morzsolódik.