Hogyan lehet festeni a csokoládét: 8 lépés (illusztrációkkal)

Csokoládé színezés - hasznos készség. Neki köszönöm, hogy érdekesebb, művészi üvegezéssel és édességet készíthet.Hogyan lehet hozzáadni színt a csokoládéhoz? Ön kockáztatja, ha nem megfelelő típusú élelmiszerfestéket készít. Megolvasztott csokoládé festése - A feladat nem könnyű, de ha óvatosan és nem sietsz, az eredmény egy professzionális munka.

Lépések

egy. Vásároljon fehér csokoládét. A tej vagy a sötét csokoládé nem mutatja a legtöbb színezék igaz színét. Minden, amit kapsz, piszkos fekete vagy sötétbarna árnyalatú. Ha azonban a receptnek egy másik típusú csokoládét igényel, és azt állítja, hogy működik, akkor csak kövesse őt, betartja az itt leírt általános elveket.

2. Olvadó csokoládé. Ez a következő módon történhet:

Hőcsokoládé közepes teljesítményű mikrohullámú sütőben. Állítsa le a felmelegedést 10 másodpercenként, és ellenőrizze a következetességet: az egyiknek homogénnek kell lennie.

Vegyünk egy kettős alsó vagy szokásos fém serpenyőt. Töltse fel vízzel, helyezzen egy üvegtartályt csokoládéval, és lassú tűzzel olvad.

Olvadék csokoládé fűtött 43 ° C-os sütőben. Így veszi magunkat körülbelül egy órát. Ha a sütő nem rendelkezik olyan alacsony hőmérsékletű beállításokkal, csak minimálisra és nyissa meg a kis ajtót.

3. Ellenőrizze a tisztított csokoládé hőmérsékletét egy speciális hőmérővel a csokoládéhoz. Ez az eszköz egy fokú lépésekben méri a hőmérsékletet, és lehetővé teszi, hogy jobban ellenőrizze a folyamatot, mint a standard tészta hőmérő. A tökéletes hőmérséklet attól függ, hogy milyen csokoládé finomság van főzés.

4. Öntsük az olvasztott csokoládét egy száraz kapacitásba, ha egy színre szeretné festeni. Ha többféle színt szeretne használni, akkor a csokoládét egyenlő mennyiségben kell elosztani a kívánt mennyiségű tartályokban.

öt. Adjunk hozzá először egy nagyon kevés por vagy zsíros oldható élelmiszerfesték. Ha egy utasítást csatolnak annak elmagyarázásához, hogyan adhatunk egy bizonyos árnyalatot, használja a leírt számot. Ne feledje: Mindig zavarhatja a festéket, de soha ne távolítsa el az extra, így add hozzá egy kicsit.

6. Keverjük a festéket csokoládé műanyag pengével. Csináld lassan és óvatosan, hogy a festmény egyenletes volt.

7. Értékelje a kapott színt. Ha nem elég intenzív, adjunk hozzá néhány festéket és újra alaposan keverjük össze. Zavarja egy kicsit, hogy pontosan megkapja a színt, amelyre törekszik.

nyolc. Forraljuk fel a festett csokoládét formákban, és hagyj az öntéshez. Vagy folytassa a csokoládé desszert elkészítését a receptnek megfelelően, például más finom komponensek habzásával.

Tippek

A por élelmiszer-festékek megváltoztatják a csokoládé színét anélkül, hogy megváltoztatnák a konzisztenciáját. És a zsírban oldódó színezékek jól illeszkednek a cukorkák készítéséhez, mert szilárdan kapcsolódnak az alaphoz.
Bizonyos gyakorlatra lehet szükség, mielőtt megtanulná az élelmiszerfestékeket olvasztott csokoládéval. Így ne essen szellembe, ha nem dolgozott az első alkalommal. Ha a csokoládé lefagy, megpróbálhat néhány növényi olajat hozzá. Ez enyhén megváltoztatja a finomság ízét és aromáját, de a végéig az ügyet hozza.
A munkahelyen 18-20 ° C-os hőmérséklet, így a csokoládé helyesen fagyott. Ha melegebb körülmények között főz, akkor nem lehet megolvasztani vagy megragadni, ha szükséges. Ha azonban a recept magasabb beltéri hőmérsékletet igényel, győződjön meg róla, hogy.

Figyelmeztetések

Válassza ki a megfelelő típusú csokoládét a festéshez, különben meghibásodhat. Ha a receptnek szüksége van egy adott típusú csokoládét, használja, vagy keressen egyenértékű cserét. Ne vegye le bármilyen csempét, ami csak a szemre esik: lehet, hogy nem tudja ezt a receptet csinálni.
Ne használjon vízben oldódó élelmiszerfestékeket, mivel még egy kis mennyiségű vizet a csokoládévában is megkeményíti, és keményen fog működni vele. Sok esetben az ilyen csokoládé már nem tudja megmenteni. Győződjön meg róla, hogy az összes konyhai tartozéka is száraz, hogy megakadályozza a csokoládé vízzel való érintkezését.
A túl sok zsírtartalmú festék hozzáadása keserű ízt adhat a végtermékhez. Ha ilyen csokoládét eszik, még mindig kockáztatod a száját és a fogait.