Hogyan olvadok mandula csokoládé mandula kéreg -

Bár a név másképp gondolkodhat, mandula kéreg fantasztikus csokoládé a bolondozáshoz, amely csokoládé formákba önthető, vagy gyümölcsöket, pereceket vagy cookie-kat használhat. Trükk, persze, hogy megolvadja a csempe helyesen, és hogy a csokoládét égették.

Lépések

1. módszer 3:

Gőzölővel

egy. Csokoládét kis darabokra melegít. Könnyebb megolvasztani azt a csokoládét, amely kis darabokra tört. Ha a csokoládé kis lemezeken megy, akkor néha történik, nem szükséges megtörni.

2. Tedd a tejcsokoládét a gőzhajó tetejére. Steamer két komponensből készül - egy nagy serpenyő vízzel és egy másik, kevesebb pot telepítve a tetején. A gőzhajó garantálja, hogy a csokoládé nem fog hamisítani a formázás folyamatában, mivel mind a serpenyő használatának köszönhetően közvetetten melegszik.

3. Töltse ki az alsó serpenyőt vízzel. És tetején egy nagy serpenyő vízzel. Tegyen egy kis csokoládét. Kapcsolja be a kettős kazánt közepes vagy nagyobb teljesítményre.

4. Folyamatosan keverje össze a csokoládét. A csempe majdnem azonnal megolvad majd. Keverjük a csokoládét, hogy ne legyen égetve. Ha minden darab hiányzik, kapcsolja ki a kettős kazánot, és távolítsa el a felső serpenyőt az alulról.

3. módszer 3:

Használjon mikrohullámú sütőt

egy. Csokoládét kis darabokra melegít. Amint azt fentebb említettük, a csokoládé törött darabja gyorsabban olvadt. Ha a csempe kis darabokkal kerül eladásra, akkor előfordulhat, hogy nem diszpergálja azt.

2. Tegye a csokoládét egy hőálló tálba. Fontos, hogy a tál hőálló, és nem tört ki a főzés során. Tegyen egy tálat csokoládéval a mikrohullámú sütőben.

3. Tegye a csokoládét 30 másodpercig. Amikor az idő lejárt, kap egy tálat (legyen óvatos, forró lehet), keverje össze a csokoládét, és tegyen egy tálat a mikrohullámú sütőbe. Folytassa a csokoládét a lépcsőn 15 másodpercen belül, vegye ki a tálat és keverjük minden alkalommal. Az oka annak, hogy az ilyen rövid kamrákban felmelegedni kell, hogy az Almond csokoládé könnyen ég.

3. módszer 3:

Használja a sütőt

egy. Előmelegítő sütő 120 ° F-ig (48,8 ° C). Míg a sütő felmelegszik, kis darabokra törje meg a csokoládét. Tegye a csokoládét egy kövér serpenyőbe.

2. Tegyen egy serpenyőt. Hagyja, hogy a csokoládé terhes legyen körülbelül 15 percig. Amikor az idő jön ki, vegye ki a sütőből. A csokoládénak puha, de nem teljesen megolvadt (ne aggódj - a valóságban megolvadt).

A képen olvadott mandula kéreg 10. lépés

3. Azonnal keverje össze a csokoládét. Folytassa a keverést, amíg a csomók nem maradnak. Használjon olvadt csokoládét, hogy becsapja a kezeléseket, vagy öntsön csokoládé formákba.

Tippek

A speciális üzletekben olyan paraffin-kiegészítést vásárolhat, amely segít a "tűz" megolvadt csokoládéval, így hatékonyabbá és nagyobb keménységgel és ellenállást biztosít a hűtött és késztermékekkel szemben.

Figyelmeztetések

Ne hagyja, hogy a víz belépjen a csokoládéba. Nem vegyes, mert a csokoládé, az elme alapján ítélve elveszíti a képességét, hogy valamit, ami ritka víz üledékben marad.
Ne adjunk hozzá tejet a csokoládéhoz abban a reményben, hogy "tejcsokoládé" vagy ritkító összetevőként. A tej 87% vízből áll, és a csokoládé hője a tejtermékek elválasztásához vezethet, ennek eredményeképpen ugyanazon elrontott termék lesz, mintha vizet adna volna.