Hogyan készítsünk sütő krémet -

A sütő krém egy édes töltőanyag, amely sok desszert használ. A francia édességekben, például a süteményekben, a profitrollokban és az eclairsben, valamint a klasszikus olasz kannókban használják. Hogy egy ilyen krém otthon ne legyen nehéz, de megfelelő felszerelés nélkül semmit sem tehet. Kövesse ezeket a lépéseket, hogy nagy krém legyen.

Összetevők

1 1/2 csésze zsíros tej, zsírkrém vagy 1/2 és 1/2
1/2 csésze cukor
1/4 csésze liszt
1/4 teáskanál só
4 nagy tojássárgája
1 teáskanál vaníliacukor
Adalékanyagok, például eszpresszó, fahéj vagy szerecsendió (opcionális)

Lépések

1. módszer 3:

Az alapítványt

egy. Hő tej vagy krém. Tegye a tejet vagy a krémet egy kis tálba, és tegye tűzbe. Tegye a tüzet a középső hatalomra, és várjon, amíg a tej vagy a tejszín könyörgött. NE HASZNÁLJA FELHASZNÁLÁSRA - csak a fűtés, amíg a gőz megjelenik a tej felett.

A kép, hogy készítsen cukrászsüteményt 2

2. Keverje össze a tojásokat, a cukrot, a lisztet és a sót. Egy kis tálban keverje össze a sárgája ékét. Ezután adjunk hozzá cukrot, lisztet és sót addig, amíg minden jól keveredik.

3. Adjunk hozzá meleg tejet a tojás tömegére. Lassan öntsük a tejet a tojásokba egy kézzel, a másik pedig folyamatosan elterjedt a keverékével. Ha befejezte a tejet, törje vissza a keveréket a tálba, és tegye a tűzhelyre

Ez a folyamat megakadályozza a sárgáját, és nem teszi lehetővé számukra a meleg tejből származó hegesztést.

Ha egy kézzel nem önthetsz tejet, és a másik ékkel, akkor öntsük a tejet alkatrészekkel.

3. módszer 3:

Főzés és hideg krém

egy. Hőkrém a középső tűzön. Míg a krém lassan felmelegszik, továbbra is folyamatosan keverjük össze egy habverővel, hogy nincsenek csomók, és hogy ne legyen égve.

A kép címet készítsen cukrászati krém 5. lépést

2. Kövesse a krém konzisztenciáját. Amikor ostorozza meg, akkor kompakt. Először sűrű lesz, aztán olyan lesz, mint egy puding. Amikor ez megtörténik, távolítsa el a krémet a tűzből, és adj hozzá vaníliát.

Továbbra is megverte a krémet anélkül, hogy megállnád, amíg meg nem látja a nyomokat a krémben.

Egy másik módja annak, hogy az ellenőrzés készen áll, ha a krém leállítja a beat folyamatot egy másodpercig, amikor a buborékok láthatók. Ha kissé nagy buborékokat lát, az emeleten emelkedik és nyitva van, majd vegye le a krémet a tányérból.

A kép címet készítsen cukrászati krém 6. lépést

3. Törzs krém. Miután eltávolította a krémet a tűzből, és add hozzá a vanília, tedd egy szitát a tálba, és öntsük a krémet egy szitán keresztül. Egy kanál vagy penge hátoldalán, segíthet egy tálban egy krémet nyomni.

4. Hűvös krém. Fedje le a tálat krémmel, és tegye a hűtőszekrénybe. Amikor teljesen lehűl, használható.

Úgy, hogy a krém ne jelenjen meg kéreghez, fedje le a film tálat közvetlenül a főzés után.

3. módszer 3:

Krém használata

egy. Profiteroles. Ez a finomság egy hatalmas mennyiségű krémmel töltött könnyű tésztából áll. Ők is laza csokoládé, karamell mártással vagy cukorpor.

Próbáljon tésztát fahéjjal, és dip az Ön profitroljait karamell mártással.
A születésnapi torta helyett a piramis profitermitileit hajthatja be, és a csokoládé szirup fölé önti, amely lehetővé teszi, hogy leereszkedjen.

2. Eclairs. Az Eclairs egy puding-tesztből készül, amelyből kis kagyló krémmel és csokoládéval borított mázzal töltött. Ez egy nagyon népszerű francia desszert, amelyet most már a pékségben értékesítenek a világon.

3. Hogy olasz desszert cannolis. A tészta forog és krumpli, majd fahéjas krémmel teli. Krémet gyakran keveredik pisztácia vagy csokoládé morzsákkal.

4. Kész.

Tippek

Különböző ízeket is hozzáadhat a krémbe, például a gyümölcs vagy a kedvenc likőr illatával. Valaki szereti a levendula, a zöld tea, a citrom vagy a menta hozzáadása. Még csokoládét is hozzáadhat. Ezeket az adalékanyagokat az utóbbi sorba helyezzük hűtés előtt. Kísérlet különböző adalékokkal és számukkal.

Amire szükséged van

Venchik
2 középső tálak