Hogyan kell főzni krémeket tejszínhabbal -

A tejszínhabból való máz nagyszerű módja annak, hogy befejezze a tortát. Ez egy nagyon lágy jegesedés, és egy réteg elég ahhoz, hogy elrejtse a hátrányokat, és egy tortát fantasztikusan ízletes.

Összetevők

Zsírkrém, legalább 30 százaléka zsíros vagy magasabb (használja a receptben megadott zsírtartalmat, vagy cm. Szekció tippek alatt)

Választható:

Kis homokcukor (kb. 5 evőkanál cukor minden 3 pohár olajos krémhez)
Vaníliakivonat

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Tejszínhab

egy. Hűvös tál és verés fúvóka. Helyezze őket a hűtőszekrénybe 20 percig.

2. Ébresztő krém. Öntsük őket hűtött tálba. Ébredj fel középsúlyos sebességgel, amíg meg nem látod, hogy elkezdtek sűríteni.

A kép, hogy a tejszínhabbal fagylalt 3. lépést

3. Csökkentse a sebességet az átlagig. Ha úgy dönt, hogy a cukrot használja, add hozzá erre a szakaszba, és vigyázzon.

4. Ellenőrizze a tejszínhabbal. A krém konzisztenciája nagyon fontos szerepet játszik annak meghatározásában, hogy lehet-e használni őket mázként, vagy sem.

Krémeket kell találni a lágy csúcsok kialakulása előtt.

Ha a tejszínhabot lapáttal emelik, akkor tovább kell maradniuk, és nem esnek.

Ha túl sokáig megver, a krém merev lesz, és nem fogod egyenletesen alkalmazni őket. Állj meg, amint észreveszi a lágy csúcsokat.

A kép, hogy a tejszínhabbal fagylalt 5. lépést

öt. Ha néhány csepp vanília kivonatot szeretne hozzáadni az illathoz, vegye kézzel. Adja hozzá az előző lépésben leírt konzisztencia elérése után, és kézzel keverje össze.

Ha más ízes adalékanyagokat szeretne, lásd alább.

2. módszer a 4-ből:

A máz alkalmazása

egy. Használjon forgó támogatást egy egész tortához. Mivel ez a máznak puha textúrája van, a legegyszerűbb, ha a torta forog. Ez csökkenti a rendetlenséget, és biztosítja az egységes eloszlást.

2. Helyezze el, vagy öntsük a jegesedést a torta közepére.

A kép, hogy a tejszínhabbal fagylalt 8. lépés

3. A fentiekből kiindulva sima krém az élek és a torta oldalak felé. Fordítsa el a tortát, hogy egyenletesen feldolgozza az összes parcellát.

A kép címet készítsen Cupcake fagyos lépést

4. Görgessen az oldalakon és a tetején. Rugalmas penge segítségével a máz vagy egy kerek kés penge, gyorsan elterjedt a jegesedés a torta teljes felületén, néhány helyen kis csúcsokat hagyva.

A kép, hogy a tejszínhabbal fagylalt 9. lépést

öt. Cupcakes esetében:

Mindig tartsa a cupcake-t egyrészt, amikor a jegesedéssel fedezi.

Tedd a mázas kanálot.

Terjessze a mázat a kést torta körének tetején. Próbáld meg egy mozgást. Fordult, fejezze be a mázat a cupcake széleihez.

Hagyja a hegyes központot és a lekerekített éleket.

3. módszer a 4-ből:

Tárolás

A tejszínhab jegesedése nem túl jól tárolódik forró időben. Ezért, ha forró napon főzsz:

egy. Tartsa a süteményeket a tejszínhabbal a hűtőszekrényben a befizetés vagy díszítés előtt.

Ha díszíti a zselé tortát, előzetesen hűvös, hogy a felület szilárdabb legyen.

A kép, hogy a tejszínhabbal fagylalt 11. lépés

2. Ne hagyjon egy tortát a tejszínhabbal a hűtőszekrényen kívül hosszabb ideig. Ha ez egy probléma az Ön számára, tegye a torta vágását, amint a hűtőszekrénybe vágható, és szükség szerint vegye ki.

4. módszer 4:

Egyéb ízesítő adalékanyagok

Nem kell máz csak krémből vagy vaníliából. Sok más ízt használhat az íz intenzitásának növelése érdekében. Add hozzá ezeket az ízeket a színpadon a cukor hozzáadásával.

egy. Add friss bogyós pürét. Készítsen pürét a bogyóktól vagy a szamócából. Adjunk hozzá körülbelül 2 1/4 pohár burgonyapürét minden 3 csésze krémhez.

A kép, hogy a tejszínhabbal fagylalt 13. lépést

2. Adjon friss gyümölcspürét. Használja ugyanezt az összeget, mint a bogyó esetében. Győződjön meg róla, hogy a gyümölcs aromája nem elnyomja a torta aromáját.

Használhat gyümölcslét is. Például, adjunk hozzá 1/2 csésze narancs vagy citromlé krém 1/2, előnyösen frissen préselt.

A kép, hogy a tejszínhabbal fagylalt 14. lépés

3. Csokoládé hozzáadása. Adjunk hozzá 1/4 csésze kiváló minőségű kakaóport és 6 evőkanál cukrot a csokoládé keserűségének nyomására. Ezt a keveréket legalább egy órán át hűtőszekrényben kell tartani, így a kakaó helyesen oldódik.

A kép, hogy a tejszínhabbal fagylalt döntő

Tippek

Egy közepes méretű torta esetében körülbelül 3 csésze krémet vesz igénybe.
Használható és cukorpor. Ez az, amit a szakácsok előnyben részesítenek, mivel könnyen feloldódott. Azonban más szakácsok úgy vélik, hogy a kukorica keményítő a cukorpor befolyásolja az ízét hátrányosan. Megpróbálhatja mindkettőt, és válassza ki, hogy tetszik jobban.
Ha a laktóz-intoleranciát megvásárolhatjuk a boltban, készen állnak, nem mérő alapon készülnek. Ne felejtsd el ellenőrizni a kompozíciót, mivel a feldolgozott termékek néhány emésztést okozhatnak.

Figyelmeztetések

Ha a krém túl hosszú, akkor kemény lesz, és nem lehet egyenletesen alkalmazni őket. Még mindig megpróbálta használni őket üvegezőként, de a legjobb használat, mint töltés vagy dekoráció.

Amire szükséged van

A mázas penge egy különleges, rugalmas penge, amely megkönnyíti a máz terjedésének folyamatát - egy kést is egy kerek pengével is használhat
Forgó állvány a tortához (megvásárolhatja a speciális üzletekben sütéshez vagy konyhai eszközökhöz - ha van forgó asztal, akkor is illeszkedik. Kérdezhet egy barát-ácsot is, hogy ilyen állványt készítsen.)