Hogyan készítsünk egy mázat a cukorpor nélkül -

A cukorporot a legtöbb receptben használják a cukor mázolásához. A cukorpornak van egy sekély porkonzisztencia, és könnyen keverhető más összetevőkkel. Ha otthon van cukorpor, könnyen felkészítheti egy kávédarálóban vagy konyhában kombinálja magát a szokásos cukorból. A granulált cukorból készült mázat általában a folyamatban melegítik. Egy vagy más módon, akkor sokféle típusú mázat is főzhet, még akkor is, ha nincs cukorpor.

Összetevők

Granulált cukor csiszolása

1 csésze (220 g) granulált cukor
1 evőkanál (15 g) kukoricakeményítő (opcionális)

2 csésze cukorporot ad

Liszt máz

5 evőkanál (75 g) liszt
1 csésze (240 ml) tej
1 üveg (220 g) krémsajt vagy olaj (szobahőmérséklet)
1 csésze (220 g) granulált cukor
2 evőkanál (10 ml) vanília kivonat

Barna cukor máz

1 csésze (220 g) Barna cukor
1 csésze (220 g) fehér cukor
½ csésze (120 ml) krém vagy kondenzált tej
½ csésze (115 g) olaj
1 teáskanál (6 g) pékségpor
1 teáskanál (5 ml) vanillina

Villog a meringue-ból

1½ csésze (325 g) fehér cukor
6 tojásfehérje
Egy csipet só

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Granulált cukor csiszolása

egy. Cukroz. Ha van ilyen szemcsés fehércukrot. Kókuszos, barna vagy cukornádcukor is vehetsz. Vegyen csak egy csészét.

Finomított fehér cukor, amikor az őrlés a legmegfelelőbb a cukor máz textúrájának előállításához.
Ne próbálja meg egyszerre több csésze cukrot őrölni, mivel az eredmények rosszabbak lesznek.

A kép, hogy jegesedés nélkül jegesedés cukor 2 lépésben

2. Ha akarod, adjunk hozzá kukoricakeményítőt. Keverje össze a granulált cukrot kukoricakeményítővel, ha a kapott cukorport tárolja. A kukorica keményítő megakadályozza a csomókat és lehetővé teszi a cukorpor számára, hogy megőrizze porított konzisztenciáját.

Ha azonnal meg kívánja használni a cukorporot, adjunk hozzá a keményítőt opcionálisan.

Ha kis kukoricakeményítője van, add hozzá, amennyit csak van. Még egy teáskanál (6 g) elegendő lesz.

A kép, hogy a jegesedés jegesedés nélkül jegesedés nélkül legyen

3. Két percig őröljük a cukrot. Pohár cukrot tartalmaz egy keverőben vagy konyhai processzorban. Ha akarod, adjunk hozzá kukoricakeményítőt. Kapcsolja be a készüléket néhány percig, hogy a cukrot porvé tegye.

Ön is használhat egy kávédaráló vagy fűszeres chopper, de tartsa szem előtt, hogy a cukor elnyelheti a kávé vagy fűszerek aromáját, amelyet korábban áthaladtál.

Ha lehetséges, ne használja a műanyag tálat a keverőhöz. Jobb használni üveg vagy fém, mivel a cukorrészecskék károsíthatják a műanyagot, bár valószínűtlen.

Ha több beállítással és móddal rendelkezik a keverőhöz vagy a konyhai kombináción, válassza ki az impulzus módot ("Impulzus") vagy keverési mód ("Keverék").

A cím, hogy a jegesedés jegesedés nélkül jegesedés nélkül legyen

4. Keverjük össze a cukrot a spinizálással. Csúsztassa a keverőfalakat. Keverjük össze a cukrot és terjesszen egyenletesen.

öt. 2 vagy három percig őröljük a cukrot. Kapcsolja ki a keverőt, és húzza ki a kimenetből, ha lehetséges (szükség van a biztonságra). Vegyünk egy kicsit a kapott cukorporot, és ellenőrizze a textúrát. Ha a nagy részecskék még mindig találkoznak a cukorporban, fordítsuk meg a turmiót egy másik alkalommal.

A cukorpor készen áll, ha homogén és nagyon kicsi por.

A cím szerinti kép, hogy jegesedés nélkül jegesedés cukor nélkül 6. lépés

6. Tegyen a kapott cukorpor egy tálban. Keverjük a cukor villát. Helyezzen egy szitát a küldetésre. Tegye a zúzott cukrot szitára. Beszéljen mindkét oldalon, hogy süllyedjen cukrot egy tálban.

Sifting Satures Cukorpor, megkönnyíti és megszünteti a csomókat.

Ha nincs szitája, használja a Colander-t. Szélsőséges esetekben a cukorporat levegővel telítheti, csak ékkel.

7. Használja a kapott cukorport a máz főzés során. Használjon cukorporot a kedvenc recept mázának főzéséhez. Például főzhetsz zománc vajjal vagy krémsajtmal, hogy díszítse a cupcakes-t, vagy készítsen Királyi máz, A ginkerek díszítése!

A legegyszerűbb receptben Cukor máz Szükséges egy pohár cukorpor (220 g) keverni egy teáskanál (15 ml) tej és 1/4 teáskanál (1 ml) ízesítő, vanília kivonat, roma vagy citromlé.

2. módszer a 4-ből:

Liszt máz

egy. Hő liszt tejjel. Öntsünk egy kis tejet, adjunk hozzá lisztet, és alaposan keverjük össze. Tegyen egy serpenyőt a középső tűzre. Folyamatosan keverjük addig, amíg a keverék sűrűsödik, és nem szerez össze a zúgó vagy sűrű tészta következetességét. Távolítsa el a hőt, és hagyja lehűlni a keveréket szobahőmérsékletre.

Az ilyen technikát a liszttel általában krémmel vagy vajjal való főzéshez használják, de bármilyen krémes sajtot vagy mascarpone sajtot is használhat.
Ezzel a receptsel elegendő mázat készíthet a 24 cupcake vagy a torta fedelésére, amely körülbelül 20 cm átmérőjű.

2. Keverjük össze az olajat és a cukrot. Középméretű tál keverjük össze az olajat vagy a krémsajtot cukorral. Csináld egy elektromos keverővel vagy egy nyáron. Nagy sebességgel kb. Öt percig, amíg a keverék homogén, könnyű és levegő, mint a krém.

Ha nincs keverője vagy habverője, verte a villát.

A cím, hogy a jegesedés jegesedés nélkül jegesedés nélkül

3. Keverjük össze két keveréket. Amikor a tej lisztjellel lehűl, adjunk hozzá vanillint hozzá, és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá tejet a liszthez az olajhoz cukorral. Az egész keveréket nagy sebességgel 6-8 percig. Rendszeresen távolítsa el a keverék maradványait a tál széléből.

Befejezze a keveréket, ha a tömeg homogén, és maga a máz - könnyű és levegő, mint a tejszínhabbal.

4. Használja a mázat a lehető leghamarabb. Csúsztassa el a lehetőséget a kupakok, palacsinták vagy más desszertek. A hűtőszekrényt a hűtőszekrényben is elhelyezheti néhány órán át, ha nem fog azonnal használni.

Az éjszaka a hűtőszekrénybe helyezheted a mázat. Használat előtt adja meg a füzeteket, hogy felmelegedjenek szobahőmérsékletre, majd vegye figyelembe a kívánt konzisztenciát.

3. módszer a 4-ből:

Barna cukor máz

egy. Viseljen cukrot krémmel és vajjal. Keverje össze az összetevőket a közepes serpenyőben és hő közepes hőre. Folyamatosan keverjük az elegyet úgy, hogy a cukrot ne égjék meg, és ne kristályosodjunk.

A krém helyett kondenzált tejet adhat hozzá.

2. Forraljuk fel a keveréket. Amint a keverék forog, állítsa be az időzítőt 2,5 percig. Folyamatosan keverjük a keveréket, miközben forog. Azonnal távolítsa el a tüzet azonnal, amint az idő eltelt.

A keverék forralása 2,5 percig, cukor karamellizál.

A kép cím szerinti jegesedés jegesedés nélkül 14. lépés

3. Add a pékségport és vanillin. Vegyünk egy keveréket nagy sebességgel elektromos keverővel. Verte körülbelül nyolc percig, vagy amíg homogén, könnyű és levegő, azaz a cookie-k és desszertek fröccsenéséhez alkalmas konzisztencia.

A pékség por vagy élelmiszer-szóda hozzá kell adnia úgy, hogy a cukor ne harde.

Használhat egy helyhez kötött kevert. Amint a cukor keverék forog, adja hozzá az élelmiszer-szódát és a vanillint, és tegye a keveréket a keverőedénybe.

4. módszer 4:

Tojás tojásfehérjéből

egy. Keverje össze az összes összetevőt. Vegyünk egy tál közepes méretű, keverjük össze a cukrot, a tojásfehérjét és a sót. Használjon hőálló tálat, mivel meg kell melegíteni a keveréket egy párhoz.

Ha rendelkezik vezetékes keverővel, szerezze be a keverő tálat, és keverje össze az összes összetevőt a tálban.
A receptben lévő só szükséges ahhoz, hogy elpusztítsa az albuminot úgy, hogy a máz nem tetszik.

2. A keveréket a serpenyő felett forró vízzel melegítse. Öntsük a serpenyőt 2,5-5 cm vízből. Hozza a vizet, hogy forraljuk a közepes magas hőre. Amikor a víz forraljuk, tegyen egy tálat felülről. Folyamatosan keverjük össze a keveréket, és körülbelül hét percig melegítjük.

A keverék készen áll, ha a tojás elegendő és folyékonyvá válik.

3. Vegye fel a keveréket. Távolítsa el a serpenyőt a lemezről, és azonnal megverte a keveréket nagy sebességgel. Légy ostor, amíg a jegesedés vastag és levegő. Általában öt-tíz percig szükséges.

A kész máznak a borotválkozó hab konzisztenciájának kell lennie, meg kell őriznie az alakot, amikor kihúzza a habverést.