Hogyan kell tárolni a borot -

Ha elkezdesz gyűjteni egy borgyűjtést, akkor biztosan szembesült egy problémát, hogy sok évszázadon belül nem ad pihenést a bortól: hogyan kell tárolni az italt. Nyilvánvaló, hogy a legtöbb bort a termelés után több éven át kell használni. Ha több hét kérdése van, mint a legtöbb ember, akkor nem kell gondolkodnia a tárolási lehetőségekről. Ha hosszabb ideig kell tárolni, akkor egy gondolkodó megközelítést kell használnia. Ezenkívül nem mindig nyilvánvaló, hogyan kell tárolni egy nyitott üveg bort, de számos módon megengedi, hogy több napig megmentse a bort megfelelő állapotban.

Lépések

1. módszer 3:

Az étkezési borok tárolása

egy. Az olcsó könnyű borokat több hétig inni. Egyes borok előállításában megkapja az "asztali bor" megnevezését. Ez azt jelenti, hogy az ilyen bor készen áll a használatra, és sok éven át nem szabad tárolni. Az egyszerű piros és fehér borok ebbe a kategóriába tartoznak. Egy másik jelző egy forgalmi dugó. Ha szintetikus anyagokból készül, vagy egyszerűen csavarja be a palack nyakába, akkor a bort meglehetősen rövid idő alatt kell kiszolgálni.

A boltban értékesített borokat körülbelül öt további évben kell használni.

2. Tárolja a fehér bort a hűtőszekrényben. A fehér asztali borokat lehűteni kell, így a rendszeres hűtőszekrény alkalmas tárolásra. Próbáljon meg ilyen bort inni egy vagy két hónappal a vásárlás után.

Rövid időzítéssel a bort függőleges helyzetben vagy oldalán tárolhatja.

3. Tartsa a vörös borokat egy hűvös bárban. Ha egy hónapig bort fogsz inni, akkor is elhagyhatja az asztalon, a legfontosabb dolog az, hogy ugyanakkor az egyenes napsugarak nem esnek az üvegre. Ellenkező esetben távolítsa el a bort a szekrénybe az asztal alatt.

Ez az opció nem alkalmas, ha a ház hőmérséklete gyakran 25 ° C felett emelkedik. Ebben az esetben jobb választani hűvösebb helyet, vagy akár távolítsa el a borot a hűtőszekrényben.

3. módszer 3:

Hogyan kell tárolni a bort hosszú ideig

egy. Ismerje meg, hogy mely borok alkalmasak a hosszú távú tárolásra. A lepárlókon mindig a rendszer kéri, hogy mely borokat a hosszú távú tárolásra tervezték, és amelyet a közeljövőben kell használni. Szintén hasonló kérdéssel kapcsolatba léphet egy sommelierhez egy borboltban, de általában az ilyen borok természetes dugóval rendelkeznek, és drágábbak.

Bizonyos esetekben bort vásárolhat az árverésen vagy a "Futures" vásárlásnál a szeszfőzde (vásárolni a bort kedvezményes áron, mielőtt termelés).
Kiváló minőségű borok, amelyek alkalmasak a hosszú távú tárolás általában régiókban termelt, mint Toszkána (Olaszország), Piemont (Olaszország), Napa Valley (USA), Priora (Spanyolország), Rioja (Spanyolország), burgundi (Franciaország) és Bordeaux (Franciaország).

2. Válasszon egy sötét helyet a légkondicionáló és a mosógéptől. A legtöbb esetben a tökéletes hely lesz hűvös, sötét kamra, ha nincs borospince. Egyenes fény, különösen napos, hátrányosan befolyásolhatja a borot. Továbbá a rezgés ellenjavallt a bor esetében, ezért távol tartsa távol a vibráló eszközöktől.

Ha nem vágja teljesen a fényt, akkor a palackot a szövetbe tekerje, vagy elrejti a dobozba.

3. Tartsa az üveg oldalán. A parafa dugó eloszlatja, ami a sikertelen bor oxidációjához vezet. Ha palackokat tárol az Ön oldalán, akkor a probléma megakadályozható, mert így a bort meg kell nedvesíteni.

Fontos, ha legalább tíz év alatt tervezed a bort. Mindazonáltal az oldal tárolásával rendelkező lehetőség is időt takarít meg.

Helyezze a palackokat, hogy ne kell más palackokat mozgatni, ha szükséges egy bizonyos borhoz. Próbáld meg zavarni minden palackot, amennyire csak lehetséges.

4. Használja a hőmérőt, hogy fenntartsuk a 13 ° C-os tartós hőmérsékletet. A leginkább ideális megoldás bort tárol a földalatti pincében, de a nyár hőmérsékletét követi, hogy a levegőben lévő levegő elég hideg maradjon. Ugyanakkor a hőmérséklet állandósága még fontosabb. Jobb, ha a bort 20-23 ° C-os hőmérséklet-ingadozásokkal kell tárolni, mint 8-17 ° C, egyébként az ilyen cseppek következtében a bor a csövet és a levegőt behatolhatja a palackba.

Lehetetlen a 24 ° C feletti hőmérsékleten, mint egy nagyon rövid idő alatt. Ezen a hőmérsékleten az ital oxidálni kezd.

Ha a hőmérséklet 7 ° C alá csökken, az öregedési folyamat lelassul. Ha a bor befagyasztása, a kibővítő folyadék nyomja a csövet és elronthatja a palackot.

Ha nem találja meg megfelelően hűvös helyet, használjon speciális hűtőt.

öt. Használjon párásítót a páratartalom 50-70% -os száraz helyen. Általában a legtöbb esetben párásító nélkül tehetsz. Fontos, hogy a nedvességet a tárolási helyen higrométer segítségével ellenőrizze, és győződjön meg róla, hogy az érték a megadott tartományban marad.

Rendkívül fontos, ha 10 évnél hosszabb bort tárolsz. Ha a páratartalom túl alacsony, akkor idővel a parafa megmentheti. Szükség esetén helyezzen víztartályt vagy akár egy eszközt hűtésre és párásító levegőre.

A 80% -os penészed feletti nedvességgel előfordulhat. Ha csökkenteni kell a nedvességet, használhatja a levegő szárítót.

6. Vásároljon egyszerű padló hűtőszekrényt a borhoz. Ha hosszú ideig tárol, akkor a speciális hűtőszekrény a legjobb megoldás lesz. Képesek állandó hőmérsékletet és páratartalmat fenntartani, ami lehetővé teszi, hogy hosszú ideig tárolja a bort.

A hűtőszekrény az asztal alá illeszkedik, és nem fog sok helyet, valamint védi a bort a közvetlen fénytől.

7. Tartsa a legdrágább borokat egy speciális borszekrényben. Ha vásárolt drága bort és aggódni, hogyan kell tárolni, hogy hosszú ideig, akkor a legjobb, hogy egy üveg, és tároljuk bor szekrény egy helyi üzletben vagy bor gyári. Tehát a bort mindig optimális hőmérsékleten és páratartalom mellett tárolják.

Ez az opció alkalmas, ha 15 évnél hosszabb ideig tárolja a bort.

3. módszer 3:

Hogyan kell tárolni egy nyitott palackot

egy. Zárja le a parafa palackot, és rövid ideig távolítsa el a hűtőszekrényben lévő borot a hűtőszekrénybe. Ez a legegyszerűbb módja a fennmaradó bor tárolására, de ebben az esetben minden második napon romlik. Mindig helyezzen be egy dugót egy palackba festett oldalon, mert már nem ad új szagokat a borhoz. Ha az üvegen egy csavaros fedél, akkor húzza meg a palackot.

Szintén alkalmas a borra, amelyet a legtöbb üzletben lehet megvásárolni.
A bor 3-5 napig villog, de az ital aromája megváltoztatja a következő napot.

2. Öntsük a maradék borot egy kisebb üvegbe, hogy csökkentsék a levegő hatását és a tárolás kiterjesztését. Ez a levegő, amely elrontja a bort, úgy vágja le a levegőt, amely befolyásolja a bort, hogy kissé meghosszabbítsa tárolását. Használjon öntözést, és bezárja a bort egy speciális parafa vagy csavaros borítóval. Purp a bort egy kisebb palackba, miután nyitott a levegő expozíciós idő csökkentése érdekében.

Ne felejtsd el eltávolítani a borot a hűtőben.

Az ilyen módszer egy nap hosszabb ideig megmenti az illatot, amely az összegben két nap lesz.

3. Használjon vákuum dugóhúzót, hogy megvédje a borot a levegő expozícióból. Az ilyen dugóhúzók vannak szerelve egy tűt, amely lehetővé teszi, hogy távolítsa el a bor egy üveg dugón keresztül, és a gáz-halmazállapotú argon fecskendeznek a palack bor helyett. A tű eltávolítása után a dugó újra lezárult, és a palack zárva marad.

Tehát a bor sokkal hosszabb marad, de még mindig néhány hét múlva kell szolgálnia. Ebben az esetben nem szükséges eltávolítani a fennmaradó borot a hűtőszekrényben.

4. Használjon más tárolóeszközöket, például vákuumot és felfújható forgalmi dugókat. Az ilyen adaptációk korlátozzák a levegő hatásait, és lehetővé teszik, hogy a bor tulajdonságait 3-5 napig tartsa. A vákuumdugó használata csak egy üveg rögzítésére helyezhető, majd állítsa be a csövet a szivattyúval.

A hagyományos vákuumdugó esetében helyezze be a palack nyakába és kompakt egy kézi szivattyú segítségével.

Távolítsa el a borot a hűtőszekrényben.

Tippek

Ha egy dugót dobtál, de meg akarod tartani a bor maradványait, zárja be a palack nyakát egy műanyag fólia segítségével, és rögzítse szorosan a nyakra gumiszalaggal.
Ha a bor két napnál hosszabb ideig nyitva áll, akkor továbbra is alkalmas lesz, az ital ízei egyszerűen megváltoznak. Használjon ilyen borokat az edények főzésére.
Ha akarod A bor termelése és eladása, akkor szükséged lesz egy borospincera.

Figyelmeztetések

Ne tárolja a bort, olyan termékekkel, amelyek fermentációt okoznak, vagy tartalmaznak penész (sajt, gyümölcsök, zöldségek). A forma nélküli íz a forgalmi dugón keresztül behatolhat a borba.