Hogyan készítsünk céklát: 12 lépés

Cékla - tápláló és finom zöldség, amely az étel színét adja hozzá. Mentse el a friss cékla ízeit és tápanyagát, megőrzi és használja az egész évben. Mivel a cukorrépa alacsony savasságú zöldség, használja az autokláv nyomást a bakteriális szennyeződés megelőzésére.

Összetevők

6 kg. Cékla, bármilyen fajta vagy szín
Só a konzerváláshoz, más néven só só

Lépések

egy. Készítsen céklát a konzervekhez. Válassza ki a kemény, friss cukorrépa átmérőjét 2-től.5-5 cm. Vágja le a tetejét a cukorrépából, és vágja le a gyökereket, hagyva 2.5 cm. Szár és gyökér a színvesztés csökkentése érdekében. Mossa le és tisztítsa meg a céklát ecsettel a zöldségek tisztításához hűvös folyóvíz alatt.

2. Készítsen céklát forró vízben 15-25 percig, hogy lágyítsa a bőrt. Távolítsa el a réhet forró víz, óvatosan tisztítsa meg egy héjjal egy kanállal vagy kézzel, és vágja le a fennmaradó gyökereket és szárakat. Vásároljon céklát egy nagy tálba, hideg vízzel, hogy megállítsa a főzési folyamatot.

Ha a különböző méretű cukorrépa, megpróbálja elkészíteni a céklát azonos méretű együtt, mivel a nagy cukorrépa hosszabb főzési időt igényel a héja eltávolítására.

3. Vágja a közép- és nagy céklát kockák vagy szeletek mérete 1.5 cm. A kis cukorrépa egy egészet hagyhat.

4. 9 üveg (500 ml).) konzervdobozok és fémek szappannal és forró vízzel boríthatók. Tartsa a bankokat és a fedelet forró, amíg készen áll a használatra.

A bankok és a fedelek melegíthetők úgy, hogy fejjel lefelé helyezhetik őket egy serpenyőben forró vízzel, vagy mosogatógépben mossuk meg őket, és tartsuk ott, amíg szükségük van rá.

öt. Tegye tiszta bankok készített céklát, hagyva 2.5 cm. Helyek a dobozok tetején. Adjon hozzá egy teáskanál (5 ml) sót a konzerváláshoz (opcionális) mindegyikhez, majd töltse ki a forró vízbenkokat, miközben fenntartja a 2.5 cm. A légtér a dobozok tetején.

6. Törölje le a kannák nyakát tiszta ruhával, kissé rázza fel a légbuborékokat, és fedje le a fémborítókkal. Tegye zárt dobozokat az állványra az autokláv nyomáson, töltve 2.8 L. forró víz.

A bankoknak nem szabad közvetlenül az autokláv aljára, és nem érinthetik egymást, hogy egy pár áthaladjon körülöttük.

7. Biztonságosan rögzítse a fedelet az autoklávon, és forraljuk fel a vizet. Hagyja, hogy a párok 10 percig jöjjenek ki az autoklávból, mielőtt hozzáadnánk a súlyt vagy a szellőzőnyílások bezárását. 10 perccel később zárja le a lyukakat, vagy tegye a súlyt (attól függően, hogy milyen típusú nyomás autoklávot használ), és hagyja, hogy a nyomás növekedjen.

nyolc. Az alállomás bankok a nyomás feldolgozásához a nyomás autokláv 30 percig, a nyomás a tengerszint feletti magasságon alapulva (lásd. Útmutató alatt). Indítsa el a visszaszámlálást, ha elérte a szükséges nyomást. Gyakran ellenőrzi az érzékelőt, hogy az elért nyomás továbbra is állandó maradjon.

Az autoklávok körkörös skálájával: Állítsa be a nyomás 75-nél.8 kPa a magasságok 0 és 610 m között., 82.7 kPa a 610 és 1220 m közötti magasságok számára., 89.6 kPa magasságok 1220-1830 m., és 96.5 kPa 1830 és 2440 m közötti magasságokhoz.

Az autoklávok esetében: Set nyomás 68.95 kPa a magasságok 0 és 305 m között., és 103.4 kPa a 305 méteres magasságokhoz.

kilenc. Kapcsolja ki a tüzet, és adjon nyomást, hogy visszatérjen 0 kPa-ra, majd távolítsa el a súlyt, vagy nyissa ki a szelepet, és várjon 2 percig. Óvatosan távolítsa el a fedelet, és engedje meg a párot.

10. Távolítsa el a bankokat az autoklávból egy emelőeszközzel, és helyezze őket egy fából készült tábla vagy egy vastag konyhai törülközőhöz, hogy hűljön a nyílt térben. A bankok közötti helynek 2.5-5 cm., A légáramláshoz.

Hallgass csendesen "Jó asszony" Hang, amely azt jelzi, hogy a fedele a szopást és a dobozokat lezárják. Körülbelül 12 órát vesz igénybe.

tizenegy. Jelölje meg a bankokat az összetevők és a dátum nevével, majd hűvös, sötét és száraz helyen tárolja.

12.

Tippek

Rendszeresen ellenőrizze az autokláv nyomásmérő bizonyságát a pontos leolvasások biztosítása érdekében.
Próbálja meg megőrizni a különböző cukorrépa fajtákat (kyodja, sárga és t.D.) Különböző színek esetén.

Figyelmeztetések

Annak elkerülése érdekében, hogy a bakteriális szennyeződésből származó botulizmus megszerzése, amely életveszélyes lehet, egyértelműen kövesse az utasításokat.
Ha a fedeletek nem lezárták a kannáknál (amikor megnyomják a középpontba, akkor a fedél elkezdődik), használja a céklát azonnal, és ne tartsa meg.
A kapacéklé ruhával, vágódeszkával és munkalapokkal festhető, ezért ne felejtsük el, hogy a kötényre helyezzük, fedje le a munkafelületet egy ruhával, és használja a vágódeszkát, amelyet nem bánja, ha nem bánja, ha elfordul.

Amire szükséged van

Autoklávnyomás
9 üvegedény 500 ml.
A konzervgyűrűkkel borít
Emelje a dobozokat
Konyhai törölközők
Vágódeszka
Akut kés
Konyhai olló
Nagy serpenyő
Nagy tálak