Hogyan készítsünk analóg gyógynövényeket -

Ne kétségbeesés, ha a gyógynövények vagy a fűszerkeverékek a konyhában vannak. Mutassa meg egy kicsit fantáziát, és segít megtalálni a tisztességes csere opciókat. A tél közepén nincs lehetőség arra, hogy megtörje a friss rozmaringot a kertben, amely a recepthez szükséges, de mindig kis mennyiségű szárított füvet tárolhat a kamrában. Vegye fel az aromához hasonló füvet, ha friss és szárított zöldeket végzett. Hasonlóképpen meg tudod csinálni, ha nem kapcsolja ki a fűszerkeverék összes szükséges összetevőjét. Bizonyos esetekben egyfajta fű helyett keverékeket használhat. Mindent a kulináris gyógynövényekkel kapcsolatos kísérletekre vonatkozik, bizonyos kompromisszumokat és kreatív megközelítést igényel.

Lépések

1. módszer 3:

Cserélje ki a friss fűszernövényeket

egy. A friss fűszernövények cseréjekor szárították, használd az arány 1: 3. Például, ha egy evőkanál friss oregano van jelen a receptben, akkor egy szárított teáskanál látható.

A szárított gyógynövények gazdag ízűek, ezért kevesebb, mint frissen kell használni őket.
Friss fűszernövények, hogy egy tál élő illat, de nem szabad elfelejteni, hogy a szárított analóg van egy másik íz. Az edény telített, de nem lesz élő zöldségű illat.

A kép, hogy a gyógynövény helyettesítései 2. lépés

2. A friss zsálya helyettesíthető szárított vagy por. Cserélje ki a zsályát szárított analóg alkalmazásával, ha a friss véget ér a főzés során Törökország vagy más húsdarabok. Ne feledje, hogy a száraz zsálya intenzívebb ízű, és ezért csak a receptben meghatározott összeg egyharmadát használja.

A kép címmel a gyógynövény helyettesítései 3. lépés

3. Használjon szárított rozmaringot friss helyett frissen. A rozmaringot gyakran használják süteményekben, amikor az évszakok és a mediterrán konyha húsétel készítenek. Vegyük a szárított rozmaringot, ha friss szárított tartalékok. Emlékeztetni kell arra, hogy a receptben meghatározott mennyiség csak egyharmada.

A kép címe A gyógynövény helyettesítései 4. lépés

4. Próbálja ki a friss menta szárítását. A menta tökéletesen kiegészíti a szkácsolott ételeket, amelyeket sok desszertben és italokban használnak, mint például a tea és a mojito. Ha a recept egy evőkanál zúzott menta, hozzáad egy teáskanál szárított.

A kép, hogy a gyógynövény helyettesítései 5. lépés

öt. Használjon szárított kinse helyett frissen. A szárított kinza nem felel meg, ha oldallemezként működik, ezért csak a főételhez való hozzáadásra szolgál.

Próbálja meg megváltoztatni az oldatot, és főzzön egy másik edényt, ha még mindig nagy számú friss kinkre van szüksége a recepthez.

3. módszer 3:

Cserélje ki egyfajta füvet egy másikra

egy. Laurel Leaf helyett a kakukkfű vagy az oregano helyettesíthető. A teáskanál szárított kakukkából vagy oregano-nak hozzá kell adnia a recept laurel lapon megadott mindegyikét.

Például mindig cserélheti a laurel lapot egy kakukkfűvel vagy oreganóval, ha szükséges, hogy dörzsölje a pörkölt, és nem volt kézzel.

A kép címet Make Herb helyettesítések 7. lépés

2. Próbálkozzon a ciru helyett a köményre. Ezeknek a gyógynövényeknek sok közössége van, mivel mindkettő a Petrezselyem nemzetséghez tartozik. Szintén hasonló ízűek, de a Zira dohányzóbb és dohányzó, és a köményt egy édes földi árnyalat jellemzi.Kezdje a csipetnyi köményt a receptben feltüntetett kisebb mennyiségben, majd addig, amíg el nem éri a kívánt ízt.

Ziru lehet cserélni egy kalapács koriander, de ebben az esetben az árnyalat az íz nem lesz dió és füstös. A koriander citromot ad az edényhez.

A kép címet Make Herb helyettesítések 8. lépés

3. Használjon petrezselyem, az Etsania és a kapor keverékét Kinse helyett. Ha vissza kell cserélnie a friss koriandert, használja az egyenértékű friss petrezselyem, az Etragona vagy a Dope. Keverjük össze, keverjük össze egy kis mennyiségű mindhárom gyógynövényt, hogy cserélje ki a Cilantro-t. Ez az opció a legjobban alkalmas.

A kép címe A gyógynövény helyettesítései 9. lépés

4. A koriander cseréjéhez vegye a Zira, az édesköményt vagy a köményt. Ha ki kell cserélnie a koriander vagy a földi fűszerezés magjait, akkor erre a célra használhatja a kömény, az édeskömény vagy a zira egyenértékű mennyiségét. A három gyógynövény kombinációja is illeszkedik.

A kép címet Make Herb szubsztitúciók 10. lépés

öt. A Sage cseréjéhez más mediterrán gyógynövényeket is használhat. Ha a SAGE Reserve kimerült, akkor mindig egyenértékű mediterrán gyógynövényt vehet igénybe. Az alábbiakban javasolt lehetőségek bármelyike tökéletes

Használja a zsálya helyett. Ez egy pikáns fű, hasonló a zsályahoz, ami adományokat ad citrus.

Cserélje ki a rozmaringot. A rozmaringot egy fenyő és citrus árnyalattal megkülönbözteti, de képesek lesznek helyettesíteni a zsályát.

Használja a kakukkfűvel. A zsályahoz képest a menta megjegyzései érvényesülnek, de ez az opció meglehetősen alkalmas.

Cserélje ki a zsályát a Charkerre. Ugyanaz a bors illat, így érdemes csak akkor használni, ha az ételnek élesnek kell lennie.

A kép címmel a gyógynövény helyettesítései 11. lépés

6. Használja a téli Charkert a szokásos helyett. A Charkert számos mediterrán étel készítéséhez használják, különösen a hús és a babok, a zöldségek és gombák ételei számára. A Winter Chodkernek van egy kiejtett bors illata, és figyelembe kell venni. Az alábbi lehetőségek közül választhat:

Cserélje ki a Charker-t a kakukkfűre, és adjon hozzá néhány mentát ugyanabban az időben.

Használjon petrezselyem és levél zeller keverékét a ChABER helyett.

3. módszer 3:

Cserélje ki a gyógynövényeket egy keverékkel

egy. Ha nincs friss vagy szárított zsálya, használja a baromfi fűszerezését. A zsályát bors és földes íz jellemzi. A madár ízesítése hasonló aroma árnyalattal rendelkezik, mivel más gyógynövényeken kívül is van zsálya. Használja ugyanolyan számú madárfajtát, amelyet a receptben jelezünk.

Egyes fűszerek sót tartalmaznak, ezért próbálja meg beállítani a receptet, hogy ne csökkentse az edényt.

A kép címet Make Herb helyettesítések 13. lépés

2. Használja a kömény chili bors helyett. Tehát kis mennyiségű köményt kapsz, mivel a Chile fűszerezésében van, de ne felejtsük el a többi alkatrészét. A tumin, cayensky és pirospaprika, fokhagyma és luca por mellett.

A kömény helyett a garam masala keveréket is használhat. Tartalmaz kömény, koriander, kardamom, fekete bors, fahéj, szegfű és szerecsendió. További összetevők megengedettek, például kaporok. Kezdjük, öntsük fel a felét, amelyet a receptben feltüntetett szám, majd adjunk hozzá az ízhez.

A kép címe A gyógynövény helyettesítései 14. lépés

3. Próbáld ki magad, hogy készítsd el a fűszerek keverékét Ras El Hanut. Ha ez a fűszerezés vége, akkor mindig saját magam is főzzük. Keverjük össze az egyenlő részekben paprikát, koriander, gyömbéret, és adjunk hozzá egy állványcsomagot.

Cserélje ki Ras-El Hanut Can Hammer Coriander-t. Nem adja meg az étel ilyen gazdag ízét, hanem tökéletesen illeszkedik.

A kép címet Make Herb helyettesítések 15. lépés

4. Készítsen egyszerűsített változatát a Baharat keverékének. Ha ez a fűszerezés véget ér, készítse el magad, amelyre szükség van a paprika, a kömény és a fahéj egyenlő részeiben.

A baharát keverékét is helyettesítheti.

A kép címe A gyógynövény helyettesítései 16. lépés

öt. A MASALA GARAM helyettesítéséhez használjon fekete borsot vagy curryporot. Ha a garám masala keveréke véget ér, akkor mindig éles edényt adhat egy fekete bors vagy curry hozzáadásával.

Garam Masala könnyen cserélhető, mivel az összetevők nagy része mindig kéznél van. Keverjük össze két evőkanál koriandert, egy evőkanál kömény, kardamom, fekete borsó bors, egy teáskanál kapor és mustármag, fél teáskanál szegfű és két piros chili paprika, majd a közepes hőre sült körülbelül két percig. Miután szükség van a pörkölt fűszereket egy kávédarálóban, és két evőkanál kurkumát adunk hozzá. Olvassa el a keveréket a bankban.

A kép címe A gyógynövény helyettesítései 17. lépés

6. Készítsen olajos gyógynövények keverékét. Ha analógot kell kapnia, próbálja meg felkészíteni a saját fűszeres keverékét. Egy malom vagy kávédaráló segítségével keverjük össze két teáskanál szárított kakukkfűvel, két teáskanál szárított varrattal, egy teáskanál szárított polgármestere, egy teáskanál szárított levendula, a szárított rozmaring, a kapor magvak és egy zúzott babérlevél fele.