Hogyan kell főzni teknős levest: 15 lépés

Turtle leves - kedvenc étel a délkeleti Egyesült Államokban, ahol a friss teknősöket nem nehéz megtalálni. A kemény húst legjobban a paradicsom telített bázisával kombinálják, nagyszámú aromás gyógynövényekkel és fűszerrel. Ha soha nem próbáltál korábban főzni, és megtalálja az ízleteset - ugyanolyan könnyű, hogyan lehet csirke levest készíteni, és egy mély, bőséges íz lesz felejthetetlen. Cm. 1. lépés az induláshoz.

Összetevők

680 gramm hús teknős
2 1/2 Tea kanál só
3/4 teáskanál Cayenne bors
6 pohár vizet
225 gramm vaj (1 pálca)
1/2 csésze liszt
1 nagy fehér izzó
1 BIG BOW-SHOTOT
1 piros paprika
1 zeller szár
3 Laurels
1/2 teáskanál szárított kakukkfű
3 szegfűszeg
2 paradicsom
1/2 pohár Worcestershire szósz
1/4 csésze citromlé
1/2 csésze száraz sherry
1 csomó petrezselyem
3 zöld íjak
4 tojás

Lépések

3. rész:

Összetevők előkészítése

egy. Vásároljon kiváló minőségű teknőshúst. A hús minősége valójában nagyon befolyásolja, ezért kezdje meg a főzést a kiváló minőségű teknőshúst vásárol a forrásban, amit bízol. Megtalálhatja frissen a helyi piacon, de ha a területen tartózkodik, ahol a teknősök általában nem eszik, akkor megvásárolhat egy teknős húst fagyasztott és küldött neked. Ne felejtsd el, hogy néhány kutatást győződjön meg róla, hogy jó hírnévvel rendelkezik a cégtől.

A nem megfelelően szállított hús teknős tartalmazhat mérgező fémeket és más anyagokat, amelyek károsak az egészségre.

2. Hagyja szobahőmérsékleten a főzés elkezdése előtt. Ha a hús fagyasztott, lassan leolvasztja a hűtőszekrényben. Tegye a húst szobahőmérsékleten egy asztalnál 1/2 órán keresztül, mielőtt készen áll a főzni. Ez biztosítja, hogy a hús egyenletesen és helyesen felmelegedjen az egész főzési folyamat során.

3. Vágott zöldségek. Turtle leves készül sok különböző zöldséggel, amely a leves alapja. Készítsünk zöldségeket, míg a hús kihúzza és szobahőmérsékletet kap.

Tisztítsa meg és vágja le az íjat. Összesen körülbelül 1 1/2 csésze lesz.

Tisztítsa meg és vágja le az íjhangot. Körülbelül 1/3 csésze lesz.

Vágott bors és mérés 1/2 csésze.

Vágott zeller és mérés 1/2 csésze.

Tisztítsa meg és vágja fokhagymát és mérje 2 evőkanál.

Vágja le a petrezselymet és a zöld hagymát - szükségük lesz arra, hogy később sue, mint oldalsó edény.

4. Forralt tojás. Csavaros tojás - hagyományos körettel a teknős leves számára. Tedd a tojásokat egy serpenyőbe, és hideg vízzel öntsük őket. Forraljuk fel a vizet, majd fedje le a serpenyőt fedéllel, és távolítsa el a tűzből. Hagyja, hogy a tojásokat 10 percig forró vízben kattintsák, majd hideg víz alá helyezzék és tiszta. Vágja a tojásokat, és tegye félre.

öt. Beteg citromlé. Vágja a friss citromot a negyedévre és nyomja meg a juice-t. Nyomja meg az 1/4 csésze gyümölcslét, és tartsa meg az oldalra, hogy hozzáadja a levest.

3. rész: 3:

Húsfőző

egy. Húst és fűszereket tegyen egy serpenyőben vízzel. Tegye húst, 1 teáskanál sót, 1/4 teáskanál Cayenne borsot, és öntsük 6 pohár vizet egy nagy serpenyőben. Fedje le a serpenyőt egy fedéllel, és tegye a födém egy erős tűzre.

Szükséges gondosan elkészíteni a teknős húst, mielőtt a levest használná. A leves rosszul főzött hús hozzáadása lehetővé teszi a potenciálisan veszélyes baktériumok túlélését.

2. Forraljuk fel a vizet, majd csökkentse a tüzet és főzzük. Forraljuk forró vízben, és keverjük össze 20 percig, amíg a húst elkészítjük. Kanál Távolítsa el a habot, amely felmászik az emeleten.

3. Távolítsa el a húst egy tányéron. Ürítse ki a vizet egy tálba (ne dobja), és tegye a húst egy tányérra. Adja meg, hogy hűvös néhány percig, mielőtt dolgozik vele. Mentse el a folyadékot később - meg kell adnia a leves illatát.

4. Vágott hús kocka. Éles kés vágott a húst kis kockákkal. Mivel a teknős hús általában keményebb, győződjön meg róla, hogy a darabok elég kicsiek egy kényelmes rágáshoz. Átadja az edényt hústól az oldalig.

3. rész: 3:

Főző leves

egy. Sült liszt olajban. Olvad az olajat egy nagy serpenyőben közepes hőre. Adjunk hozzá lisztet és fából készült kanálot, folyamatosan keverjük az elegyet, amíg sűrűsnek és nem lesz aranybarna, körülbelül 5 percig. Ez egy tankolás, a leves alapja, amely bársonyos textúrát ad neki.

2. Add szeletelt zöldségeket. Tegye a szeletelt hagymát, íj-mogyorót, pirospaprikát és zellert a tankolásban. A keveréket néhány percig keverjük össze, és főzzük, amíg a zöldségek lágyulnak, és az íj nem lesz átlátszó, körülbelül 5 perc.

3. Adjunk hozzá gyógynövényeket. Dobja az öböllevelét, a fokhagymát és a kakukkát. Folytassa a keverést és készítse elő a keveréket további 2 percig.

4. Adjunk hozzá paradicsomot és teknőshúst. Keverjük össze mindent, és keverjük, főzzük további 3 percet, ahogy a paradicsom növekszik.

öt. Fűszerek, folyadékok és húsleves hozzáadása. Öntsük a teknőslevet balra a hús főzésére. Adja hozzá a fennmaradó sót és Cayenne borsot. Add hozzá a citromlét, Jerez és Worcestershire mártást. Állítsa be a hőmérsékletet úgy, hogy a levest alacsony hőmérsékleten főzzük, és főzzük további 10 percet.

6. Díszítsük levest és szolgáljanak. Forraljuk fel a teknős levest a tálba, és apróra vágott tojással, petrezselyem zöldségekkel és zöldhagymával szolgálják. Ez finom a rizs küldetéséből.

Tippek

Ez az étel jól kombinálva friss, ropogós kenyérrel.

Figyelmeztetések

Győződjön meg róla, hogy a teknős hús tiszta, és győződjön meg róla, hogy teljesen felkészült a Salmonella elkerülésére.
Mivel a teknősök sok típusa az eltűnés veszélye alatt áll, fontos, hogy olyan forrásból származó húst vásárolta, amely jogi alapon elkapja őket.