Hogyan készítsünk egy éles majonézot -

Az akut majonéz kiváló hozzáadás a sushi, hamburgerek és más szendvicsek számára. Gyorsan elkészíthető a kész majonéz alapján, vagy magának a karcolásból. Ha szeretné, akkor is főzheti a majonéz vegán változata tojás nélkül. Az alábbiakban az egyes receptek szükséges összetevői vannak.

Összetevők

Egyszerű éles majonéz

1 evőkanál (15 ml) kész majonéz
1 teáskanál (5 ml) akut chili szósz
1 teáskanál (5 ml) citromlé

Füstölt bors Chile Majonéz (Chipotle)

½ csésze (125 ml) a kész majonézből
1 evőkanál (15 ml) a mexikói mártással adobo
2 chili paprika hüvely az adobo szószból

Házi éles majonéz

1 nagy tojás
1 zúzott fokhagymás szegfűszeg
½ evőkanál (7,5 ml) Vasabi vagy 3 hüvelyes piros podpid bors (finoman szeletelt)
1,5 teáskanál (7,5 ml) citromlé
1 teáskanál (5 ml) fehér borecet
¼ teáskanál (1,25 ml) Dijon mustár
½ teáskanál (2,5 ml) tobasco szósz
½ teáskanál (2,5 ml) sók
¾ Szemüvegek (180 ml) olívaolaj

Vegán éles majonéz

½ csésze (125 ml) Nem megfelelő mandula tej
1,5 evőkanál (7,5 ml) Fehér (arany) len vagy vászonliszt
2 teáskanál (10 ml) cukor
1 teáskanál (5 ml) mustárpor
1 teáskanál (5 ml) hagymás por
¼ teáskanál (1,25 ml) sók
½ teáskanál (2,5 ml) füstölt paprika
¼ teáskanál (1,25 ml) akut szósz
1 evőkanál (15 ml) fehér borecet
1 evőkanál (15 ml) citromlé
1 evőkanál (250 ml) szőlőmagolaj

Akut majonéz torma

½ csésze (125 ml) a kész majonézből
1 evőkanál (15 ml) ragyog
2 teáskanál (10 ml) szeletelt zöld hagyma
2 teáskanál (10 ml) friss citromlé
¼ teáskanál (1,25 ml) bors

Lépések

1. módszer az 5-ből:

Egyszerű éles majonéz

egy. Vegyünk egy ék éles mártással majonézzel. Helyezze az előkészített majonézet és akut mártást egy üveg tálba, és aktívan legyőzze az éket, hogy homogén tömeget kapjon.

Gyakran az éles majonézet SiRAC mártással állítják elő. Csak emlékezz arra, hogy sok ember megtalálhatja ezt a fajta chili mártást rendkívül akut. A keverés után győződjön meg róla, hogy ellenőrizze a kompozíció ízét, hogy megtudja, ha nem kell hozzáadnia a chili mártást, vagy további mennyiségű majonézzel hígítania kell a készítményt.
Tartsa az összetevők teljes keveredését. A majonézben nem lehet észrevehető az akut mártások elvégzésében. A készítmény színének teljesen homogénnek kell lennie.

2. Ha szeretné, adjunk hozzá citromlét. Öntsük a citromlevet, és újra gondosan dolgozzuk meg az éket az összetevők keveréséhez.

Felhasználási citromlé nem szükséges, de ha majonéz törekszik akkor túl éles, a kiegészítéssel, citromlé részlegesen visszafizetni ezt az élességet.

Mivel a citromlé nem lesz annyira észrevehető a majonézben, akkor meg kell támaszkodnia a saját érzéseit illetően, hogy jól zavarják-e Majonézben. Egyidejűleg dolgozzon ugyanabban az időben, amikor a majonéz keverékét éles mártással töltötte.

3. Távolítsa el az éles majonézet a hűtőszekrényben az asztal végéig. Fedjük le egy tálat egy éles majonézzel élelmiszerfóliával vagy fedelet, és hagyja a hűtőszekrényben, amíg készen áll a majonéz benyújtására.

Az Ön által előkészített majonéz folyékony konzisztenciájú, mint a klasszikus.

Ha sushi akut majonézet fog használni, akkor a hüvelybe áthelyezhető, hogy egy kis fúvóka lyukkal sütjük. Csak nyomja meg a vékony jet-t majonézet egy edényen, hogy elosztja egy kicsit.

2. módszer 5:

Füstölt bors Chile Majonéz (Chipotle)

egy. Vásároljon paprika chipotle-t adobo mártással. Chipotle az adobo szószban egy népszerű összetevő mexikói és ázsiai konyha. Próbáld meg keresni ezt a borsot a boltban valahol a polcok közelében, Halapeno konzervekkel. A bors chipotle-t szárítással és dohányzással kapják Khalapeno.

2. Paprika előkészítése. Miután kinyitotta az edényt chipotelével, mászni két borsos hüvelyből. Egy üveg vágódeszkán (hogy megakadályozzák az égési élesség felszívódását a tábla fedélzetén) finoman vágja a hüvelyeket.

Ha inkább homogén konzisztenciát szeretne, őrölje a paprikát az Adobo mártással együtt a konyhában. Ez lehetővé teszi, hogy akut pasztát kapjon.

3. Keverje össze mindhárom összetevő habverőjét, és távolítsa el az akut majonézet a tárolásra. Keverjük össze az apróra vágott chili, adobo mártással és kész majonézet, mielőtt homogén színt kapnának a lazac színéhez hasonlóan. Ha minden készen áll, távolítsa el az éles majonézet egy szorosan zárt tartályba.

A majonéz megjelenésének díszítéséhez is fel lehet oldani finoman apróra vágott chili borssal vagy chili paprika csípővel.

3. módszer 5:

Házi éles majonéz

egy. Külön tojássárgája a tojás mókusból. Szakítsa meg a tojás héját egy kis tál szélén. Tartsa a yolkhéjat, és adjon egy mókust egy tálba. Majonéz készítéséhez csak sárgáját használjon, a fehérje egyszerűen eldobható.

Lehet, hogy óvatosan át kell állítania a tojássárgáját a héj másik felétől a másikba, hogy teljesen elkülönítse a fehérjétől.
A feladat megkönnyítése érdekében a tojásválasztót is használhatja. Csak törje meg a tojást, és öntsön tartalmát az elválasztóba, hogy teljesítse a munkát, hogy elválasztja az ágazatot.
Kívánt esetben a fehérjét egy másik receptben is lehet menteni.
A tojássárgája, a lecitin tartalmaz, egy természetes emulgeálószer, amely rögzíti a nélkülözhetetlen összetevőket egymással, és majonézet ad.

2. Keverje össze a tojássárgáját, az ecetet és a citromléteket. Helyezze a három összetevőt a középső méretű üveg középső tálba, és alaposan megverte az éket a teljes és egységes keveréshez.

A kompozíciónak lédús sárga.

A citromlé és az ecet savas ízét adja meg a kész majonézet.

Opcionálisan megverheti a majonézet a konyhában. A konyhai processzor egyszerűsíti a feladatot, de a felvert kézi majonéz nem lesz rosszabb.

3. Add a fűszerezés. Add hozzá Wasabi tészta majonézbe, zúzott fokhagymát, Dijon mustárt, Tabasco mártást és sót, miután elvégezzük a keverést.

Ha paprika hüvelyeket használ, akkor nem kell szabadítania őket a vetőmagtól, mielőtt hozzáadná a majonézbe. A magok jelentős részét alkotják az akut - eltávolítani őket, és a majonéz kevésbé akut lesz.

A konyhai kombináció használatakor helyezze az összetevőket a készülékbe a felső lyukon keresztül. Időszakos rövid zárványok az eszköz ostor majonézt, amíg szilárd összetevőket, mint például fokhagyma, bors, nem lehet törni, és tartalmazza a homogén majonézsűrűségűtől.

4. Ha hackel, fokozatosan add hozzá ⅓ az egész olajat. Folyamatos folyamatos verés Majonéz, fokozatosan öntsük bele egy üveg (60 ml) olívaolaj (¼ teáskanál (1,25 ml) egyszerre).

Körülbelül 4 perc lesz.

Ha ha hacking majonéz egy tálat lovagol az asztalon, tegyen egy konyhai törölközőt, hogy továbbra is a leginkább rögzített.

Mindent megverhetsz, és egy ékszer, de ebben a szakaszban, hogy a konyhai processzor nagyon hasznos lesz. Konyha kombináció vagy keverő segítségével adjunk hozzá olajat a fedél felső lyukán keresztül. Folytassa az eszközt, hogy rögzítse az eszközgombot, hogy az olajat a majonézben lévő olaj nem szüntesse meg.

öt. Lassan adjunk hozzá a fennmaradó olajat. Öntsük a majonézbe lassú vékony folyás, a fennmaradó ½stakan (125 ml) olívaolaj. Folyamatosan továbbra is megverik a majonézet az olaj öntése közben.

Ebben a lépésben körülbelül 8 percet hagy.

Az otthoni éles majonéznek elég vastagnak kell lennie, ha befejezte az olaj hozzáadását.

A konyhai kombináció használatakor adjuk hozzá a maradékolajat a készüléken lévő lyukon keresztül. Folytassa a készülék rögzítését, hogy a tartalmat keverjük.

6. Tartsa a majonézet a hűtőszekrényben, amíg az asztalhoz való etetés pillanatáig tart. Fedjük le a tálat a majonézzel egy fedéllel vagy egy élelmiszerfóliával, és távolítsa el a hűtőszekrénybe, amíg készen áll a majonéz használatára.

Az ilyen majonéz szükséges 5 napon belül szükséges.

A munka eredményének díszítése finoman vágja a thai chilit, és keverje össze majonézzel. Ez a majonéz érdekes színes kontrasztot és szakmai nézetet tesz.

5. módszer 5:

Vegán éles majonéz

egy. Keverjük össze egy keverő vászon vetőmagot és mandula tejet. Vegye össze a nagysebességű vászon vetőmagot mandula tejjel, amíg a lenmagok gyakorlatilag megkülönböztethetetlenek a tejben.

Körülbelül egy percig tart.
A kapott keverék nagyon hab lesz.
Ha lehetséges, válassza ki a tejet a majonéz előállításához túlnyomórészt semleges ízléssel és homogén textúrával. Javasoljuk, hogy alkalmatlan mandula vagy szója tejet használjon. Kerülje el a kender vagy zab tej használatát.
A recept elkészítése, ha szükséges, a keverő helyett konyhai processzort használhat. Az összetevőket kézzel is megverheti, de észrevehetően nehezebb lesz erre. Alaposan keverje össze a vászon magot mandula tejjel.
A recept vászon vetőmagja helyettesíti a tojássárgáját, és ez az, hogy az összetevők kombinációáért és az akute vegán majonéz sűrűsödéséért felelős. De ezt a magot alaposan meg kell szüntetni, mielőtt a sűrítő tulajdonságai megjelennek.

2. Add a fűszerezés. Ezenkívül a cukor, mustárpor, hagyma por, só, paprika és éles mártással helyezkedik el, és továbbra is nagy sebességgel megverte a tartalmat nagy sebességgel, vagy így tovább.

Győződjön meg róla, hogy a Sharp Sauce suits Vega-t használja. Ha szeretné, megtagadhatja a mártást, és 3 kis apróra vágott chili paprikát használhat.

3. Adjunk hozzá savas összetevőket. Öntsük a citromlevet a keverőbe és az ecetbe. Vegye fel a készítményt néhány másodpercig nagy sebességgel a teljes keverésig.

Mint a tojássárgája hagyományos majonézével, ebben az esetben a citromlé és az ecet is majonéz savanyúságot ad.

4. Lassan öntsük az olajat. Adja hozzá a szőlőcsontok olajjal (1 evőkanál 1 (15 ml)). Az olaj hozzáadása után 30 másodpercig ütemezzen majonézet.

Alternatív megoldásként lassan öntsük az olajat a majonézbe egy vékony egyenletes sugárral a lyukon keresztül a folyamatosan működő keverő fedelében.

Az alapvető pont az, hogy az olajat lassan és egyenletesen kell hozzáadni. Ellenkező esetben a majonézi textúra nem lesz homogén.

Időszakosan szüneteltetni és megállítani a turmiót, amikor elkezd melegen. Ellenkező esetben a majonéz melegedik vele.

A majonéz sűrűsödik, ha felét hozzáadja az olajat. A ¾ olaj hozzáadása után már viszonylag vastag lesz. Az utolsó adagolási adagolva végül sűrűsödik.

öt. Távolítsa el a majonézet hűtőszekrényre több órán át. Helyezze a vegán akut majonézet egy üvegtartályba, és sűrű sapkával vagy élelmiszerfilmjével zárja be. Tegyen egy tartályt több órán át a hűtőszekrénybe, hogy majonéz sűrűbb legyen. Tartsa tovább a hűtőszekrényben, amíg használod.

Ez a majonéz eredetileg nagyon hangsúlyos ízű. A hűtőszekrényben való hűtésnek köszönhetően íze lágyabb lesz, és az élesség egyenletesen kerül elosztásra.

Fontolja meg a főzött majonézet a hét folyamán.

6. Jó étvágyat kívánunk!

5. módszer 5:

Akut majonéz torma

egy. Főz. Ha készen állt torma torma, egyszerűen mérje meg a vényköteles mennyiségét. A friss torma jelentősen elkészült, ezért óvatosan kell figyelni. A pokol főzéséhez csak vágja meg a ragyogás gyökerét, öntsük bele a konyhai processzorba, adjunk hozzá egy kis vizet és őröljük. Most készen állsz, hasonlóan a khrenu készítéséhez.

Friss torma használata esetén érdemes csökkenteni a számát a receptben a megadott vagy még többet. Mindig emlékezz arra, hogy a termék élesebbé válik, mint a túlzott élesség kifizetése.

2. Keverje össze a recept összes összetevőjét. A habverés segítségével keverjük össze majonéz, torma, zöldhagymák, citromlé és bors. Folytassa az összetevőket, amíg a majonéz színe homogén. Nem lehet észrevehető válni.

A torma torma majonézéhez használjon egy fém vagy üveg tálat. Khrena önmagában sokkal maró, mint az orr vagy bors chili, így ennek eredményeként a készítmény majonéz torma egy műanyag tál, egy nemkívánatos szag maradhat rajta (még eltávolítása után a majonéz magának).

3. Fedje le a tartályt majonézzel, és távolítsa el a hűtőszekrénybe, amíg a torma torma segítségével torma. Idővel a majonézi ízlés, és annak élessége is növekedni fog. Ha lehetséges, próbálja meg előkészíteni az ilyen majonézet az előestéjén annak használatának előestéjén, hogy az összetevőknek elegendő ideje legyen a kiváló minőségű keveréshez, és a majonéz teljes ízlése.

Tippek

Ha a majonéz elkezdi túl vastagsággá válni a főzés folyamatában, akkor beavatkozhat 1 teáskanál (5 ml) vizet, hogy hígítsa.
Ha szeretné, használjon pasztőrözött tojássárgáját a nyers helyett. A végtermék nem különbözik semmit, de ugyanakkor a pasztőrözött tojásokat általában biztonságosabbnak tartják a fogyasztásra, mint a nyers.

Figyelmeztetések

Nyers tojás hordozza a szalmonella és a szalmonellózis fertőzés kockázatát. Ne eszik a nyers tojásokon alapuló termékeket, ha terhes, és ha gyenge immunitása van. Az időseket és a kisgyermekeket is el kell kerülni az ilyen termékeket is, beleértve az otthoni majonézet is.
Mivel a hagyományos majonézben nyers tojást tartalmaz, győződjön meg róla, hogy eltávolítja a majonézet a hűtőszekrényben, ha nem használja azt.

Amire szükséged van

Tál az összetevők keveréséhez
Venchik
Élelmiszer-feldolgozó vagy keverő
Élelmiszer-tartály fedéllel
Élelmiszerfilm