Hogyan készítsünk papadámot

A papadama vékony fűszeres gofri, más néven papad. Ők hajlamosak a hagyományos indiai edények oldalsó ételként szolgálni, de zöldséggel vagy chutney kockával is szolgálhatnak. A papadamát meleg vagy hidegben szolgálják fel. Készítse elő ezt az edényt otthon. Értékes időt takaríthat meg, mert a papadamok több hónapig tárolhatók. Ezt a finom kezelést egy kis erőfeszítést és időt csatolhat.

Összetevők

2 csésze csicseriborsó vagy liszt doboz
1 teáskanál (5 ml) őrölt bors
1 teáskanál (5 ml) földi kömény
1/2 teáskanál (2,5 ml) sók
1 szegfűszeg fokhagyma
1/4 csésze víz
1/2 teáskanál (5 ml) Cayenne bors
2 teáskanál zöldség vagy olvasztott olaj

Sütéshez : 2 csésze olaj

Lépések

1. módszer a 4-ből:

A tészta előkészítése

egy. Öntsük lisztet, őrölt paprikát, köményt és sót egy tálba. Öntsünk 2 csésze lisztet, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál földi kömény és 1/2 teáskanál só egy nagy tálban. Bár az urad lisztje a legjobb megoldás az edény főzéséhez, sajnos nem könnyű megvásárolni, ha nincsenek indiai és ázsiai üzletek az Ön területén. Ha nem tudja megvásárolni ezt a lisztet, használhatja a lisztet.

2. Adjunk hozzá egy zúzott fogpiszkálást, és jól keverjük össze. Használjon egy fából készült kanálot, hogy alaposan összekeverjük az összes összetevőt. Győződjön meg róla, hogy a fokhagyma egyenletesen eloszlik a vizsgálat során. Miután összekevered az összetevőket, tegyen egy kis mélyítést a tészta tetején a következő lépésben hozzáadott vízhez.

3. Adj hozzá vizet. Öntsünk 1/4 csésze vizet egy kis mélyedés az előző lépésben.

4. Emlékezzen az összes összetevőt együtt. Száraz tésztát kell kapnia. Használjon egy fából készült kanálot, hogy együtt gyúrja az összetevőket. Amikor a keverék megszerzi a teszt alakját, továbbra is mossa meg a kezével. Nem használhatja a kézi kanálot, de a tésztát csak a kezével mossuk.

öt. Keverjük össze a tésztát körülbelül 2-3 percig, vagy amíg homogén lesz. Kézzel tudta a tésztát.Homogén, sima és rugalmas tömeggel kell rendelkeznie.

6. A tésztacsavarozott méretű méret teljes tömegétől elkülönítve a dióból, majd tekerje meg. Használja a gördülőcsapot, hogy finomítsa a tésztát. Csináld a felületen, kissé lisztet vagy kenett olajjal. Ennek köszönhetően nagyon vékony a tésztát. Számos receptben ajánlott a teszt alakját adni. Ehhez használhat egy régi CD-t vagy DVD-t vagy egy hasonló eszközt, amely segít egy teszt alakú tesztet adni. Bár valójában ez nem számít sokat.

Kenje meg a tészta minden részét krémes vagy sekély olajjal. Ennek köszönhetően könnyebb lesz az edény előkészítéséhez.

7. Megszórjuk minden vékony kör Cayenne borsot. Ez az edényednek piquancy lesz. A tésztát a másik oldalon vesszük, és viszont megszórjuk a borsával is.

2. módszer a 4-ből:

Sütés és sült

egy. Helyezzen vékony tészta köröket 2 nagy fogadáshoz. Amikor a tésztát forgott, és levágta a köröket, akkor a sütőlapra kell tenned őket. Stop bastard fólia.Még egy kis vajat is kenhetsz. Hagyjon elegendő helyet a teszt egyes köre között, hogy ne ragadjanak össze a főzés során.

Egyidejűleg több tészta körét is süthetsz, ha van néhány babysitter. Ha csak egy sütés, a sütési folyamat hosszabb ideig tart.

2. Sütjük a tésztát a sütőben 15-25 percig 150 ° C-os hőmérsékleten, vagy ropogós és száraz gofri kialakulása előtt. Tíz perccel később, időről időre kezdjük, hogy ellenőrizze a tésztát, hogy ne legyen égetve. A kész ételnek szilárdnak és száraznak kell lennie, de nem olyan száraznak kell lennie, hogy meg fogja ragadni, amikor megérinti.

3. Adjon teljesen hűvösnek.Távolítsa el a sütőlapot a sütőből, és várjon, amíg a papadámok lehűlnek. Ezt követően a következő szakaszba mehetsz.

Ha a főzés után nem fogja benyújtani a papadámot, akkor a lezárt tartályba hajthatja őket, amint hűvös.

4. Előmelegítsük az olajat egy serpenyőben közepes hőben. Öntsük 1/2 teáskanál (2,5 ml) olajat a serpenyőben, és várj, amíg a buborékok elkezdődnek.

Ha nem akarsz sült papadákat, akkor enni őket a hőkezelés sütése nélkül. Ebben az esetben csak a tésztát sütjük. Ebben az űrlapon az élelmiszerben papadamot használhat. Ha azonban szeretné élvezni az igazi papadák ízét, ne hagyja ki ezt a lépést.

öt. Helyezzen egy vagy két papadamot az olajba, és kapcsolja ki őket, amikor az élek elkezdenek becsomagolni. A Papadam egyik oldalán történő sütési folyamat 30 másodpercig egy percig tart, a másikra - egy kicsit kevesebb. Használja a csipeszeket, hogy óvatosan forduljon TurpAdadamhoz, amikor az egyik oldalon pörkölte.

6. Távolítsa el a papadámot a serpenyőből, mielőtt nagyon pörköltek. Ennek köszönhetően finom ételeket főzhet.

7. Helyezze a papadamot egy papírtörlőre. Helyezze a pörkölt papadam papírtörülközőkre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

nyolc. Szolgál. Tegyük fel, hogy ezt a finom finomságot független ételként és más ételekkel kombinálva. Ezt az edényt hummus, chutney, sült padlizsán baba gaunuh, vagy az indiai konyha kedvenc étele.

3. módszer a 4-ből:

Sült papadama

egy. Előmelegítés 2 csésze olaj mély serpenyőben. Forraljuk fel az olajat. Ennek köszönhetően jól sütheted a papadamot.

2. Tegye a tésztát az olajba és sült körülbelül 2 percig. Vegye ki a nyers tésztát, hogy készen állsz arra, hogy olajban sütjük. Óvatosan kövesse a sütés folyamatát. Természetesen egyszerre néhány papadát megforgathatsz, ha tényleg nincs ideje, de befolyásolhatja az ételeket. A tészta képes maradni vagy égetni.

3. Fordítsa át és pörkölje további 30 másodpercig. Miután egyrészt pörkölte a tésztát, fordítsa át, és másrészt sütjük. Mindkét oldalon sütjük a tésztát. Fry az első oldal hosszabb, mint a második. A legfontosabb, hogy egyenletesen kérje a teszt mindkét oldalát. A kész papadáknak gyönyörű, telített aranyszínűnek kell lenniük.

4. Távolítsa el a papadamot a serpenyőből. Óvatosan használja a Shimovkát, távolítsa el a papadámot a serpenyőből. Tartsa a zajt Papadammal egy serpenyőben néhány másodpercig az üveg extra olajjal.

A kép cím szerinti kép, hogy a poppadoms 20. lépés

öt. Tegye a papadamot egy tányérra, és vásároljon egy papírtörlővel. Papír törölköző felszívja a felesleges olajat. Fordítsa el a papadákat egy perc múlva, hogy az olaj mindkét oldalán felszívódjon.

6. Sütjük a többi papadama. Meggördd meg a fennmaradó papadamot, amíg készen áll. Hajloljon több tányér papírtörlővel, hogy papadamot fektessen.

7. Szolgál. Tálaljuk ezt az ízletes finomságot, mind az önsavat, mind az indiai konyha más ételeit is. Ezenkívül a papadamot chipekként enni, melyet egy chutney mártással meríthet.

4. módszer 4:

Papadama szárított a napban

egy. Helyezze a tészta köröket a sütőlapra. Vegye ki a tésztát, amit elkészítettél, és feküdt a sütőlapon. Győződjön meg róla, hogy a tészta körök elég messze vannak egymástól, és nem érintik egymást. Legalább 2 bálát kell használnia. Használjon legalább két bálát.

2. Helyezze az ellenfeleket a megfelelő napfényre 24-48 óráig. Ehhez meleg helyet kell találnia egyenes napsugarakkal, levegőhőmérsékleten 25-30ºC. Ha a levegő hőmérséklete magasabb, a papadám gyorsabb lesz.

Ezenkívül a papadamiás sütőt nagyon gyenge tűzön száríthatja. Főzés ideje - kb. 4-6 óra.

3. Tárolás. Ha nem fogod azonnal papadamot szolgálni, tartsa őket zárt tartályban. Ez az edény 6 hónapig tárolható.

4. Szolgál. Adja meg Papadamot azonnal, amíg még melegek. Ha később adod nekik, felmelegítheti a papadamot a nyílt tűzre, vagy grillezett. Azonban telepítse a grill rács magasabb a papadamok nem éget.

Tippek

Ennek az ételnek az illata kissé megváltozik, ha gyógynövényeket, fekete borsot vagy chileget adunk hozzá. Másfajta lisztet is használhat.
Rendszerint egy nagyon éles étel. Ha azonban nem szereted az éles ételeket, akkor nem használhatod Cayenne borsot.

Amire szükséged van

Egy tál
Gördülő
Olaj
Cukrászda kefe
2 nagy csaták
Pán
Papírtörlő