Hogyan kell inni Lambik: 8 lépés (illusztrációkkal) -

Figyelem: Ez a cikk 18 év alatti személyekre vonatkozik.

A Lamkik egyedülálló sör, amelyet régi receptek gyártanak, amelyek komolyan különböznek a modern loggertől és az ELA-tól. A hiteles Lambique csak Belgiumban készül a Seine folyó völgyében, Brüsszel közelében. A Lambic receptje szokatlan, mert a sört az ősi időkből főzzük, a spontán fermentáció módszerével vad élesztővel és baktériumokkal. Az élesztők a levegőben élnek, valamint a sörfőzéshez és az építőelemekhez, sörfőzdében, például a rágcsált tetőknél. A Seine River völgyének specifikus mikrobiológiai klímája lehetővé teszi, hogy valódi lambikot hozzon létre, amelyet más helyeken nem lehet újra létrehozni.Sörfőzőberendezések, amelyekben élesztő és baktériumok élnek, soha nem tették ki a teljes tisztításnak és az egészségügyi feldolgozásnak. A sörfőzdezőket ilyen állapotban támogatják annak érdekében, hogy ne veszítsék el a fontos növényvilág elemeit. Ez nagyon különbözik a modern Brewer, amelyek termelnek Eli és Laghera, a tiszta, a laboratóriumban előállított feltételeit élesztő törzseket és a folyamatosan figyelemmel kíséri a sört szennyezett baktériumok. A lambik termelésére is különleges, viharvert több éve, komló. Ellentétben a komló, amelyet a közönséges sör gyártására használnak, a bárányt nem tartalmaz bogár ízét. Főleg olyan tartósítószert használnak. A lambic nem hagyományos jellege nagyon nehéz megtermelni egy italt, és megtapasztalhatja az összes ízlést csak üvegáruból és egy bizonyos hőmérsékleten.

Lépések

egy. Keressen egy igazi lambikot. Az igazi lambik csak Belgiumból származhat, és a címkén Lambic (Lambiek) szavak lehetnek. Sör, amely spontán fermentációval ment, és nem volt Belgiumban, nem lehet igazi bárány. A LAMKIK-t általában hat hónapról három évre tartják, míg a fiatalok és a régi lambik általában keverednek. A LAMKIK természetes összetevőkből származik, és nem tartalmaz mesterséges színezékeket és ízeket. Jellemzően a készítményt az üvegre írják, ezért figyeljen a következő összetevőkre: árpa, búza és viharvert hop. Friss egész gyümölcsök is szerepelnek a készítményben, és hozzáadják őket erjedés közben, mivel ezek a cukorban gazdagok. A sörből való kiömlés előtt nem fermentált maradványokat eltávolítanak. Vegyük a sört, hogy elárasztott egy üveg 0,33l vagy egy üveg pezsgő 0,75 liter. A palackokat a forgalmi dugók vagy pezsgő blokkolják, néhány az első dugó tetején van a második, mint egy hagyományos sörösüveg. Nem fogja látni a csatlakozót, amíg el nem távolítja a szokásos fedelet.

A gyümölcsöt általában Kriek, Pecheresse, Peche, Framboise vagy Cassis jelöli. Ezek a nevek megfelelnek azoknak a gyümölcsnek, ahonnan a Lambic készül, és a gyümölcsöt általában a címkén húzza.

Gez és Faro hagyományos lambica típusú, amikor a gyümölcsök előkészítése nem használható. GEZ - Ez általában több éves, kétéves és hároméves lambik keveréke. GEZ - elég savanyú vagy torta íz, míg Faro édes, mivel a cukrot a gyártás során használják. A savanyú és a torta íze bizonyos baktériumok, például ecetsav és tejsav eredménye, amely sörferentációt okoz. Kép címmel Lambic sör lépés 1bullet2

A tiszta lambik általában egy nagyon kis mennyiségű gáz, hat hónapig. Más típusok általában szénsavas. A kép tárgyas ital Lambic sör lépés 1Bullet3

A kép tárgyas ital Lambic sör lépés 1Bullet3

2. Hűtsük le az italt a kívánt hőmérsékletre. A hőmérsékletnek 4-12 Celsius fok. Használjon alacsonyabb hőmérsékletet a gyümölcs lámpákhoz, és magasabb GEZ, Faro vagy tiszta Lambic. A magas hőmérsékletek segítenek felfedni a sör ízét és ízét, amelyet az ital fermentációjában részt vevő mikroorganizmusok sokaságában. Tölgy hordók, hosszú expozíció használt összetevők is tényezők, amelyek befolyásolják a sör ízét és ízét. Ha a Lambic a hűtőszekrényben volt, kapjon egy üveget, és várjon egy kicsit, hogy szobahőmérsékletre, és csak akkor nyissa ki és ürítse ki a szemüveget.

3. Keresse meg a megfelelő tartályt. Használjon tulip-szerű szemüveget, szemüveget, pohár gyümölcsöt Lambi és Gee. Használjon egy pohár folyadékot GEZ, gyümölcs Lambica és Faro.Tiszta lambikot szolgálhat fel egy pohár súlyzóban vagy egy pohár folyadékban. Ezenkívül kiválaszthatja a szemüveget a személyes ízléses preferenciáink követésével. Az Ön választása befolyásolhatja az ital ízét és ízét, és néhány típusú lambica megváltoztatja az ízét, attól függően, hogy a poharak választása. Ezenkívül egy pohár kollégát használhat egy üvegrúd helyett. Bizonyos típusú lámpákat egy párban értékesítenek egy márkájú pohárral, amelyet sörfőzdék biztosítanak. Vásároljon egy pohárot, amire szüksége van. De ne feledje, hogy a legtöbb lambika nagyon forró, és adja meg a bőséges habot. Rendszer, hab bárány.

4. Távolítsa el a fóliát Ha szükséges. Vágja le vagy szakítsa meg a nyak körüli fóliát. Vágja a felső részt egy késsel, vagy csak óvatosan tegye fóliát. Vagy a fedelet eltávolíthatja a fólia eltávolítása nélkül. Általában a fólia nem akadályozhatja ezt a folyamatot. Azonban vegye figyelembe, hogy a palacknyitó elcsúszik, ha nem távolította el a fóliát.

öt. Távolítsa el a fedelet .Ha van fedél, távolítsa el egy üvegnyitó használatával. Ne feledje, hogy általában a palackok borítók átmérője nagyobb, mint a standard sörön. Így a szokásos nyitó nem jön.

Használjon nagy nyitókat, amelyeket a barmenmi általánosan használnak.

6. Ellenőrizze a palackot . A palack eldobható egy dugóval, mint egy borosüveg vagy egy üveg pezsgő. Ha van egy csatlakozó a fedél alatt, használja, hogy eltávolítsa azt.

Corks, mint a palack palackokban lévő parafa, maradékkal kell maradnia, mielőtt kinyitná a palackot. Ellenkező esetben a dugó lőhet. Kép címet Lambic sör lépés 6Bullet1

Annak érdekében, hogy ilyen dugót kapjunk, távolítsa el a huzalt. Kép Drink Lambic sör lépés 6Bullet2

Ezután próbálja meg húzni a dugót az ujjaival. Ha kihúz, alig kell tartania a dugó kiálló részét kézzel, másrészt lassan megfordíthatja a palackot. Alig dugó szívott, nyomja meg a kezét, hogy ne repüljen ki, majd csendben eltávolítsa. Használjon szalvétát vagy törölközőt, hogy tartsa a dugót. Kép Drink Lambic Beer Step 6Bullet3

Legyen óvatos, az ital nagyon meleg, és gazdag habot ad. Ne szedje meg a palackot. Ellenkező esetben a sör nagy része a padlón és a ruhákon lesz. Kép Drink Lambic sör lépés 6Bullet4

7. Felforral. Amint fentebb említettük, a lambic sör nagyon meleg, óvatosan öntsön, különben a végén több hab lesz az üvegben, mint a sör. A sör spontán természetes fermentációnak van kitéve. A hab mennyisége ugyanabban a fajtákban is ugyanabból a fajtákban különbözik.

Öntsön lassan, tartva egy üveg szögben. Ennek köszönhetően csökkentheti a habosítót. Kép, ital, lambic sör lépés 7Bullet1

Amikor az üveg tele van, majdnem fele, fokozatosan visszaadja a függőleges helyzetbe. Ennek köszönhetően elérheti a szükséges mennyiségű vastag habot. Ha túl gyorsan öntesz, akkor az üveg több habot kap, mint a sör. Tehát amikor egy lambikot öntesz, tartsa a palackot olyan közel az üveghez, és nagyon lassan öntsük az italt. A szemüvegek többsége egy habból kell állnia, amely nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és a sör lambik szerves része is. Kép, ital, lambic sör lépés 7Bullet2

Amikor csak egy lambicot öntöttél, kicsit sárosnak tűnhet. Ez az ital rendben van. A nyers lambiknak csapadékja van a palack alján, ami gyakran az ital kis zavarosságának következménye. Annak érdekében, hogy elkerülje ezt, ne szétszórja a palackot, mielőtt egy italt öntött a szemüvegre, fokozatosan öntsön, ne erősen billense a palackot, és anélkül, hogy az üledéket öntjük egy üvegbe. A fermentáció során jelen lévő baktériumok sáros árnyalatot is okozhatnak. Egy kis üledék és egy sáros árnyék jelenléte a norma. A tisztított lambik nem valami szokatlan, ezért ne meglepődj, ha egy bárány sáros, de a másik nem. Ezenkívül a nyers lambik lehet átlátszó, ha a palack, mielőtt a kifolyás előtt nem szétszóródott, és nagyon lassan öntötte az italt, ami miatt a részecskék a természetes módon rendezhetik. Ebben az esetben a lambique nem lesz sáros. A gyümölcs Lambique elég sötét lehet, a használt gyümölcstől függően.

nyolc. A lambic illata és íze . Az illat általában gyümölcs, citrom, torta és savanyúságként írja le. Lambik lehet savanyú és torta, és hasonlíthat sherryre vagy almaborra. Érezhetsz egy kis keserűséget, vagy nem érzed mindent. A nem kívánt illatokat füstös, ecetsav és sajtként írják le. Ezen kívül nagyon édes gyümölcs lambics gyártanak az amerikai piacon a cukor hozzáadásával, de a valódi gyümölcs lambics, például Cantillon vagy Hanssens, van egy kis természetes édesség friss gyümölcsök és gyümölcslevek. Az eltartott gyümölcsök íze és színe, amelyeket a gyümölcsök lambic gyártása során használtak .

Tippek

Figyeljen arra, hogy az összetevőket Lambique-ban találják. Általános szabályként az ital összetételét a címkén jelezzük, a palackon. Győződjön meg róla, hogy az ital természetes összetevőkből áll, mint például árpa, búza és friss gyümölcsök.
A lambikok általában élő baktériumokat tartalmaznak. Annak érdekében, hogy ne ölje meg a baktériumokat, ne tegye ki a sört magas hőmérsékleten. Tartsa a lambikát hűvös, sötét helyeken.
Nem minden lambika ugyanaz! Vannak rossz példák, valamint jó klasszikus Lambics (mint más fajták sör). Chapeau & Lindeman (kivétel: Gueuze Cuvee Rene) édes, gyümölcs íze van. Ha meg szeretné próbálni az ital klasszikus verzióját, válassza ki a legjobb nézeteket, például: Cantillon, Boon (különösen a házasság parfait)!) és Hansens. Ezek a lambicimize több torta, savanyú és gyümölcs íz. Élvezd!
A mikroorganizmusok sokfélesége a lambikában. A sör ellenére azonban nem ártalmas, mert alacsony pH-értéke és alkoholja van. Ennek köszönhetően a káros mikroorganizmusok növekedése elnyomódik.
Nem kell követnie az egyes tanácsokat itt. Nyissa ki a palackot, mivel kényelmesebb vagy. Ezenkívül inni a szemüvegből, hogy van raktáron.
A dugó kinyitásakor ne távolítsa el a vezetéket egyszerre. Használja azt, hogy megtartsa a dugót, mert egy frankos erővel repülhet.

Figyelmeztetések

Ne igyon alkoholtartalmú italokat, amikor vezetsz.
Sidering egy dugó, legyen óvatos, hogy nem repül, és nem bántott senkinek sérülését.
Ismerje meg az intézkedést.