Hogyan készítsünk kávét tejtermékkel

A tejtermékkel való kávé az Ausztráliából és Új-Zélandon érkezett hozzánk. Úgy néz ki, mint egy latte, de az italban lévő tejet gőzzel kell kezelni a homogénabb következetesség érdekében.

Összetevők

1 adagon

1 csésze (250 ml) teljes tej
7 g közepes mocsári őrölt kávé VAGY 1 C. L. (5 ml) oldható kávé
2 st. L. (30 ml) víz

Lépések

3. rész:

Első rész: Dairy Micristen elkészítése

Első módszer Először: Penka Espresso kávéfőzővel

egy. Tejet önt. Öntsük a tejet egy fém kancsóba, amelyet az eszpresszó kávéfőzővel használsz.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tej térfogata kétszerese, miután gőzzel feldolgozta, így a tej ezen szakaszában nem lehet több mint a kancsó fele.

A kép címmel lapos fehér kávé 2. lépéssel

2. Tisztítsa meg a stementet (cappuccinator). Kapcsolja be a stimer a kávéfőző 5-10 másodpercig.

Amíg nem helyettesíti az edényt tejjel stimel alatt.

A kondenzátumhoz szükséges rekord stimer szükséges, ami elronthatja a tej textúráját vagy ízét.

3. Hozd a tejet a Styer alatt. Hozza a kancsót, hogy a stement egy kicsit merüljön fel a tejbe.

A stimernek 15 fokos szögben kell merülnie.

A cél az, hogy csökkentse a levegő felületére behatoló levegő mennyiségét, ezáltal megakadályozza a száraz hab kialakulását a felületen, és sekély hab létrehozása a tejben.

4. Kapcsolja be az összes teljesítményt. Mozgassa a stílust az egész felületen, hogy egyenletesen legyőzze a tejet.

A tejfogat fokozatosan növekszik. Azonban meg kell tartania a Tejbe merülő STYNER csúcsát.

Ha a folyamat helyesen megy, a hangnak hasonlónak kell lennie ahhoz, hogy a papír szakadt.

öt. Engedje le az alábbi remeneteket. Amint a tej térfogata kétharmada növekszik, a stimentumot többet.

Még inkább dőlték a kancsót, amíg a stimer megveri a tejet a szög alatt, amikor gyorsan elforgatja. Ebben a szakaszban korábban kialakított légbuborékok kerülnek elosztásra Molokban.

6. Maradjon, amint a kancsó forró lesz. A folyamat során tartsuk meg az egyik kezét a kancsó falán. Amint olyan forró lesz, hogy kényelmetlen lesz, hogy megérintse őt, a tejnek készen kell állnia. Kapcsolja ki a stementet, és távolítsa el a kancsót.

Pontosabb, hogy a tejnek 67 Celsius fokig kell melegítenie. Maximális hőmérséklet - 70 fok.Ha mindent meg akarsz tenni, használjon kulináris hőmérővel.

Miután eltávolította a kancsót, tisztítsa meg a stimert, ahogyan azt korábban csináltad, és nedves ruhával törölje le.

7. Távolítsa el a légbuborékokat. Enyhén forgassa el a kancsót a kezében, és kopogtassa az asztal vagy az asztal vagy a rack alján.

Így nagy légbuborékokat kell kapnia, ha azok.

A tej megjelenése és textúrájának hasonlít a folyékony festékre.

Metedik Második: Dairy Penka Espresso kávéfőző nélkül

egy. Öntsük a tejet egy 2 literes serpenyőbe, és tedd a tűzhelyre.
2. Melegítse a tejet közepes hőre, hogy meleg legyen, de nem érte el a forralását.
A kávéink esetében a tej hőmérsékletének nem lehet magasabb, mint 70 Celsius. Ebben a szakaszban lehet egy kicsit forró, mivel a tej egy kicsit lehűl, amikor megverte.
Ha rendkívül pontosnak akarsz lenni, mérje meg a hőmérsékletet a kulináris hőmérőhöz.
3. Jó, hogy izzadja a tejet a habhoz. Kapcsolja ki az égőt, és távolítsa el a serpenyőt a lemezről. Nos, legyőzze a tejet egy habosítóval egy jó habhoz, míg a térfogata nem növekszik körülbelül kétszer.
A tej, győződjön meg róla, hogy zavarja a habot, amely képződik, vissza a folyadékba. Ez a folyamat több percig is eltarthat, és megtanulhat, gyakorolnia kell, de ha minden jó, akkor egy sima réteg bársonyos hab nagyon kicsi buborékokkal.
4. Engedje el a nagy buborékokat, ha van. Óvatosan kopogtassa a serpenyő alját az asztalon vagy állványon, hogy felszabadítsa a tejes levegő nagy buborékát.
A cél az egységes mikruszisztencia létrehozása a serpenyőben. A kész formában egy ragyogó folyadékfestékhez kell hasonlítania.
öt. Nyomja meg a tejet a serpenyőből egy kis kancsóba vagy egy mérőpohárba egy kifolyóval.
Később túl kell költözni a tejet az eszpresszó sima csepegben, így a tartály a kifolyósan jelentősen egyszerűsíti a feladatot.

3. rész: 3:

2. rész: Espresso előkészítése

Első módszer Először: Kávé készítése Espresso kávé / módszer Kávé / módszer

egy. Helyezze a földi kávét a kikötőszűrőbe. Távolítsa el a portszűrőt a kávéfőző elülső részéből. Adja át a 7 gramm őrölt kávét és zavarja azt.

Minden kávéfőző kissé eltérő, de általában ki kell vonnia a porterőt, és a fogantyút balra fordítja, és húzza le.
Használja a TEVER (TAMBLE), hogy a kávét a kikötőszűrőben lerombolja. Kattintson rá legalább kétszer, hogy a kávét a lehető legnagyobb mértékben kapja meg.
Technikailag az alaptalan kávét használhatod, de a legrosszabb ízlést, a friss kávébabot közvetlenül a főzés előtt őrölje.
Annak ellenére, hogy a sütés bármilyenfokozatát választhatja, erősen ajánlott kávét használni a könnyű és közepes pörkölésből.

2. Helyezze vissza a portfilt-szűrőt a kávéfőzőcsoport fejéhez.

Valójában ugyanúgy kell tenned, mint a kikötői igazgató eltávolításakor, de fordított sorrendben. Természetesen a kávéfőző típusától függ, hanem szabályként be kell illesztenie egy portfilter hátra, és csavarja be, amíg a megfelelő helyzetbe szorul.

Tegyen egy széles csészét a porter alá. Kávéhez használod.

A kép, hogy egy lapos fehér kávé 15. lépés

3. Adj hozzá vizet. Öntsön elegendő vizet az eszpresszó csészére a kávéfőző víztálcájában. A mi esetünkben elegendő lesz 5 st. L. (30 ml).

A kávéfőzők típusától függően különböző módok vannak a vízadagoló kitöltésére. Előfordulhat, hogy a víztartályon át kell öntenie a vizet a kávéfőzőn, és talán ki kell húznia a tálcát, öntsön vizet, majd helyezze vissza.

4. Forró víz. Nyomja meg a gombot a víz melegítéséhez. Felmelegszik, és az autónak meg kell kezdenie a kávét.

Szabályként a teljes kapacitás felét 5-10 másodpercig kell feltüntetni, hogy a vizet melegítsük. Ezt követően kapcsolja be a maximális teljesítményt.

A kép, hogy egy lapos fehér kávé 17. lépés

öt. Amint a kávé egy része áramlik, kapcsolja ki a kávéfőzőt. A kávéfőzőnek 30-35 másodpercig meg kell öntenie az eszpresszó részét.

Kapcsolja ki a forró vízellátást, amint megkapja az eszpresszó részét.

Ha a víztartály több, mint szükséges, akkor ki kell kapcsolnia a kávéfőzőt, amint az eszpresszó pry vagy inhomogén színű.

Módszer második: kávé kávéfőző (oldható kávé) nélkül

egy. Vegye ki a szükséges mennyiségű oldható kávét. DIAL 1 TSP. L. (5 ml) oldható kávé és tegye egy széles kávéscsésze.
Kell tárcsázni egy kanál egy dia, nem kevesebb.
2. Töltse ki az oldható kávét nagyon forró vízzel. A kanál keverjük össze ezeket a két összetevőt, míg a kávé granulátumok nem teljesen feloldódnak.
Meg kell öntenie 2 st. L. (30 ml) víz.

3. rész: 3:

Harmadik rész: a főzés utolsó szakasza tejtermékkel

egy. Hozd a kancsót (vagy egy mért üveget) a lehető legközelebb az eszpresszó felületéhez, de nem érinti meg.

2. Óvatosan és gyorsan öntsük a tejhabot.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy meglehetősen gyorsan meg kell tenni, hogy a mikrohat nem osztja meg.

A hab öntése, tartsa az ujjait mindkét oldalán, hogy jobban ellenőrizze a mozgásokat.

Elegendő készséggel és gyakorlattal rendelkeznek, akkor is megtanulhatja a latte művészetét, a tej öntését. Mindazonáltal most legalább a tejet egyenletesen kell összpontosítania az eszpresszó felületére.

Tej keverék kávéval a felületen, és az ital nagyon tejes lesz. A fentiekből csak egy kis mikrosztán látható, és a legtöbb útnak kell lennie, és keverni kell egy italt.