Hogyan kell leolvasztani a kenyeret: 13 lépés (illusztrációkkal)

A kenyér fagyasztása hosszabb időt takarít meg. Ennek köszönhetően sokan nagy mennyiségben vásárolnak kenyeret, ami pénzt takarít meg, és mindig friss kenyér van. A szeletelt kenyér könnyen leolvasható, míg az egész kenyér (kenyér, baguettes, pellet és így tovább) nagyobb óvatossággal kell rendelkeznie. Megtanulják befagyasztani helyesen, tartani és leolvasztani a kenyeret, hogy továbbra is finom, friss és ropogós.

Lépések

3. rész:

Apróra vágott kenyér leolvasztása

egy. Leolvasztja olyan sok szelet kenyeret, hogy mennyire van szüksége. Ha nem kell az összes kenyeret, leolvasztja a szükséges összeget. Ha több szeletet leolvaszt, mint amennyire szüksége van, meg kell enni vagy fagyasztani kell.

A kenyér újrafagyasztása megszárad, és ennek eredményeként elveszíti a frissességet, és féreg lesz.
Elhalasztja a szeletek számát, és elrejti a kenyér többi részét a hűtőszekrénybe.
Ha a kenyér szeletek összeomlanak, próbáld óvatosan megosztani őket tiszta villával vagy késsel.

2. Spread a kenyér szeleteket egy biztonságos lemez biztonságos mikrohullámú sütő. Válasszon kenyeret a leolvasztáshoz, és tegye egy tányérra. A szokásos asztallapok többsége a mikrohullámú sütőhöz illik. Ha nem biztos benne, nézze meg a lemez másik oldalát - Sok gyártó tegyen bélyeget az alján, jelezve, hogy ez a lemez mikrohullámú sütőben felmelegszik.

Nincs borító kenyér. Csak elterjedt kenyér szeleteket egy tányéron, hogy köztük van egy kicsit laza hely.

Egyes pékek ajánlják a fagyasztott kenyeret papírtörülközőkbe, mielőtt felmelegedtek egy mikrohullámú sütőben.

Győződjön meg róla, hogy a lemez mikrohullámú sütőben felmelegszik.

Ne használjon eldobható lemezeket és más műanyag edényeket.

A kép, hogy egy forró kutya a mikrohullámú lépcsőben

3. Melegítsen fagyasztott kenyérszeleteket mikrohullámú sütőben. Bár az egész kenyér nem érti, hogyan következik a mikrohullámú sütőben, ez a módszer meglehetősen alkalmas kellően vékony szeletekre. Amikor a keményítőmolekulát felmelegítik, kis kristályok vannak kialakítva, amelyek a kenyér szárításához vezethetnek (ezt a folyamatot retrogradációnak nevezik). A mikrohullámú sütőben ezek a kristályok megsemmisültek, és a kenyér puha és meleg lesz.

Nagy teljesítményt állított be.

Előmelegített szeletelt kenyérintervallumok 10 másodpercig. 10 másodpercenként ellenőrizze, hogy a kenyér nem tudta-e.

Rendszerint, a szeletelt kenyér leolvasztására mikrohullámú sütőben 15-25 másodperc. Azonban a pontos idő egy adott sütőtől függ.

Ne gyógyítsa meg a kenyeret a mikrohullámú sütőben hosszabb ideig, különben éghet. Mielőtt van egy hott kenyér, győződjön meg róla, hogy ez nem túl meleg.

Ne feledje, hogy a mikrohullámú feldolgozás túl őrült, szilárd és féreg. Ezt az a tény, hogy a nedvesség elpárolog a mikrohullámú sütőben, és szárítjuk.

4. Melegítse a fagyasztott kenyér szeleteket a grillsugarakban. Ha nem szeretné használni a mikrohullámot, vagy nincs, akkor a kenyeret a grill-kenyérpirítóban vagy a mini sütőben lehet leolvasni. Bár ez a módszer nem túl jó egy egész kenyér esetén, meglehetősen alkalmas eléggé vékony szeletekre.

Állítsa be a leolvasztási módot, hogy felmelegítse a fagyasztóból kivett kenyeret.

Más módszerek szerint kövesse a nem égett kenyeret.

3. rész: 3:

A teljes kenyér leolvasztása

egy. Távolítsa el a kenyeret a hűtőszekrényből, és hagyja, hogy szobahőmérsékleten definiáljon. Ha nincs sütője, vagy nem kell sürgősen kiszabadítania a kenyeret, akkor csak szobahőmérsékleten hagyhatja el melegen. Az idő leolvasztása a kenyér méretétől és vastagságától függ. Amikor úgy tűnik, hogy Önnek, hogy a kenyér izgatott, akkor levághatja a szeletet, és ellenőrizze, hogy van-e, vagy gondosan megnyomja a kenyeret, hogy lássa, milyen kifinomult.

Távolítsa el a fagyasztó kenyeret.
Hagyja a kenyeret a csomagban, és tegye a konyhai asztalra.
Szobahőmérsékleten a kenyér leolvasztása 3-4 órát vehet igénybe.
Amikor a kenyér ismeri, elféri, de nem fog felmelegedni. Ezenkívül a kenyér elveszítheti a ropogós kéreget, valamint utalni vagy tüzet, ha túl nedves.
Sok péka úgy véli, hogy a legjobb a kenyér leolvasztása a sütőben.

2. Használja a sütőt a kenyér leolvasztásához. Ezzel sokkal gyorsabban és könnyebben leolvaszthatja a kenyeret, mint szobahőmérsékleten. A sütőben kenyérben nemcsak a fecske, hanem felmelegszik, mintha csak sült volna.

Előmelegítse a sütőt, körülbelül 175 Celsius fokra.

Távolítsa el a kenyeret a fagyasztóból, távolítsa el a Kulkából, csomagból vagy más csomagolásból, amelyben tárolták.

Helyezzen fagyasztott kenyeret a sütő középső polcára.

Állítsa az időzítőt 40 percig. Ezúttal elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy teljesen leolvasztja és felmelegítse a kenyeret egy kéregből a közepére.

Távolítsa el a kenyeret a sütőből, és néhány percig helyezze az asztalra, hogy szobahőmérsékletre tekerje.

3. Lágyítsa a szolidáris elavult kenyeret. Miután a kenyeret szobahőmérsékleten vagy a sütőben leolvasztották, előfordulhat, hogy túl szilárd és kopott lett. Ne engedje el a kenyeret, és visszaadhatja azt a régi frissességnek.

Kissé megnedvesített kenyér tiszta hideg vízzel. Megszórjuk a kenyeret vízzel a csap alatt, vagy nedves papírtörlővel törölje le, majd egy tiszta törülközővel blotja, hogy enyhén nedves legyen.

Hívja a nedves kenyeret az alumínium fóliára. A fólia szorosan meg kell ragadnia a kenyeret, és nem engedje fel a nedvességet.

Tegye a kenyeret a fóliába a sütő középső polcján. Nem szabad előmelegíteni a sütőt, ahogy fokozatosan felmelegíti a kenyeret.

A sütő hőmérséklete 150 Celsius fok.

Kis beekens, baguettes és pellet kell felmelegedni 15-20 percig, míg a nagyobb kenyér esetében 30 percig tarthat.

Távolítsa el a kenyeret a sütőből, távolítsa el a fóliát, és tegye vissza a sütőbe öt percig, hogy van egy étvágygerjesztő ropogós kéreg.

Ne feledje, hogy ez a módszer lehetővé teszi, hogy csak néhány órát lágyítsa meg az elavult kenyeret, vagy kevesebb. Próbáljon azonnal kenyeret enni, különben ismét fagyos.

4. Állítsa vissza ropogós kéreget egy fagyágyú kenyéren. Függetlenül attól, hogy a kéreg eltűnt-e a felesleges nedvesség vagy kenyér miatt, a fagyasztás eredményeként zúzódott, frissítheti és visszaállítja az ízletes kéreget - csak néhány percig tegye a kenyeret a fűtött sütőben. Ugyanakkor nézd meg, hogy nem égett. Ennek eredményeként a kenyér friss és ropogós lesz.

Előmelegítő sütő 200 ° C-ra Celsius.

Távolítsa el a felemelt kenyeret a csomagból, és helyezze a sütőbe. A kenyeret egyenesen a rácsra vagy a megfelelő tálcára helyezheti.

Állítsa az időzítőt öt percig, és várjon, amíg a kenyér felmelegszik.

Öt perccel később, kenyeret kapjon a sütőből, és tegye az asztalra. Várjon további 5-10 perccel, mielőtt kivágná, mert a forró kenyér nagyon megrándulhat, ha vágás.

3. rész: 3:

A tokok megfelelő tárolása

egy. Vegye figyelembe az átlagos eltarthatóságot. Mind az egész, mind a szeletelt (csomagolt) kenyér tárolható a fagyasztóban egy bizonyos ideig. A fagyasztott kenyér túl hosszú tárolása hátrányosan befolyásolhatja a minőségét. Ne tárolja a kenyeret a hűtőszekrényben, miután lejárati dátuma lejárt.

Általános szabályként az egész kenyér továbbra is alkalmas a lejárati dátum után további 2-3 napig, ha szobahőmérsékleten tárolja, azonban a késedelmes kenyér gyorsan elveszíti tulajdonságait, ha a hűtőszekrényben tartja.
Szobahőmérsékleten a csomagolt (szeletelt) kenyér a lejárati dátum után legfeljebb hét napig is alkalmas, de ha fagyott, akkor a megadott dátumra kell használni.
Ha helyesen fagyasztja a kenyeret, és tárolja azt a fagyasztóba, akkor hat hónapig is alkalmas maradhat.

2. Használjon kiváló minőségű fagyasztási csomagokat. A fagyasztási csomagok kissé vastagabb filmből teszik ki, mint a szokásos polietilén élelmiszer-csomagok, és védik a termékeket a szárításból. A fagyasztás magas színvonalú csomagjainak segítségével hosszabb ideig megmentheti a kenyeret. Az ilyen csomagok megvásárolhatók a legközelebbi szupermarketben.

Tegye a kenyeret a fagyasztáshoz. Engedje fel a felesleges levegőt a csomagból, szorosan csomagolja meg és zárja le.

Vegyünk egy csavart és lezárt csomagot kenyérrel, és tedd egy második csomagba fagyasztáshoz. Két csomagban a kenyér hosszabb ideig megmenti a tulajdonságaikat.

3. Szabadon befagyasztja a kenyeret, hogy megtartja a tulajdonságait. A megfelelő módon kell lennie a kenyér befagyasztásához és tárolásához, hogy a lehető leghosszabb ideig friss maradjon. A hőmérséklet és a tárolási feltételek figyelemmel kísérése szükséges.

Próbálja meg azonnal befagyasztani a kenyeret a vásárlás után, hogy ne legyen ideje lágyulni, tűzzel, vagy formázni formájában.

Támogatás a fagyasztó hőmérsékleten -18 Celsius fok.

Írjon a csomag dátumára fagy, hogy tudja, mennyi ideig van a kenyér a fagyasztóban. Ha több zsák van kenyerével a fagyasztóban, helyezze el a csomagokat közelebb a hátsó falhoz, hogy először idősebb kenyeret eszik.

Tartsa a kenyeret a fagyasztóban. Ne próbálja meg újra eltávolítani a fagyasztóból, hogy ne legyen hőmérséklet cseppek.

Próbálja meg, hogy ne csomagoljon kenyeret a csomagokban, és ne fagyassza le a magas páratartalmú napokban, mivel lágyulhat és nedves lehet.

4. Tartsa a kenyeret és a fagyás után. A kenyérre vonatkozó konkrét tárolási szabályokat a fagyasztás előtt és után kell megfigyelni, hogy frissen maradjon, és továbbra is fenntartja minőségeit.

Jobb, ha nem tárolja a kenyeret a hűtőkönyvben. Bár a csökkentett hőmérséklet és lassítja a forma kialakulását, a kenyér elindulhat az idő előtt.

Hibás kenyér, ropogós kéreg, jobban tartsa a papírzacskókat és enni ugyanazon a napon, amikor sült. Az ilyen kenyér rosszabb marad a fagyasztás során, annál sűrűbb fajták.

A napi használatra kenyér jobb szobahőmérsékleten tárolódik.

Helyezze a kenyeret egy papírzacskóba, műanyagba vagy kenyérbe, és tartsa meg egy normálisan szellőző helyen.

öt. Egyél fagyasztott kenyeret. A fagyasztó kamrában a kenyér viszonylag frissen maradhat, de nem végtelen. Még a fagyasztott kenyér is saját eltarthatósága van, és a fagyasztás után több hétig kell használni.

Egyes pékek ajánlják a fagyasztott kenyeret három hónapig, mások úgy vélik, hogy ez az időszak nem haladhatja meg az egy hónapot.

A fagyasztott kenyér tárolási ideje attól függ, hogy a fagyasztási és a hőmérséklet stabilitása a fagyasztó és a hőmérséklet stabilitása előtt.

Ha túl hosszú ideig tartja a kenyeret a fagyasztóban, vagy nagy hőmérsékleti cseppek alá esik, akkor elronthatja.