Hogyan kell főzni indiai torta -

Az indiai konyha számos fajta kenyér található. Naan - kilátás erjesztett tortillákra, és Chapati - egyfajta friss torta, talán a két legnépszerűbb. Bár kevésbé vannak olyan közös lehetőségek, amelyek szintén ízletesek. Például a Huskies az egyik típusú sütemény sütemények, liszt és szarolaj.

Összetevők

Naan

A részek száma: 14

7.5 gramm aktív száraz élesztő
1 csésze (250 ml.) Meleg víz
1/4 csésze (60 ml.) Fehér cukor homok
3 evőkanál (45 ml.) Tej
1 tojás, enyhén verte
2 teáskanál (10 ml.) Só
4-1 / 2 csésze (1125 ml.) Kenyérliszt
2 teáskanál (10 ml.) Földi fokhagyma
1/4 csésze (60 ml.) krém olaj, hajlított

Chapati

Részletek száma: 10

1 csésze (250 ml.) Búzaliszt
1 csésze (250 ml.) Univerzális liszt
1 teáskanál (5 ml.) Só
2 evőkanál (30 ml.) olivaolaj
3/4 csésze (180 ml.) forró víz, vagy szükség szerint

Lándzsa

Részletek száma: 2-3

2 csésze (500 ml).) Univerzális liszt vagy őrült (kiváló minőségű liszt)
2 evőkanál (30 ml.) Fasz olaj vagy 2-1 / 2 evőkanál (37.5 ml.) olivaolaj
Víz, legfeljebb 3/4 csésze (180 ml.)
1 teáskanál (5 ml.) Só
Sütőolaj vagy sütőolaj

Lépések

1. módszer 3:

Naan

egy. Oszd meg az élesztőt meleg vízben. Öntsük meleg vizet egy nagy tálba, és felülről megszórjuk az élesztőt. Adja meg a keveréket, hogy álljon 10 percig, vagy amíg a keverék elindul egy kis habzó.

Ha a keverék nem válik habgá, akkor azt jelenti, hogy az élesztő meghalt. A halott élesztő nem fogja felemelni a tesztet, így ki kell dobnia őket, és el kell kezdenie az egész csomagot.

2. Keverjük össze a vizsgálati összetevők többi részével. Adjunk hozzá cukrot, tejet, tejes tojást, sót és lisztet egy tálban. Mindegyik jól keveredik, hogy lágy tésztát kapjon.

Fokozatosan adjon hozzá lisztet a legjobb eredmény elérése érdekében. Miután hozzáadott elég lisztet, hogy tésztát képezzen, álljon meg, és ne adjon hozzá többet, még akkor is, ha még nem használta az összetevők listájában megadott teljes összeget.

3. Ellenőrizze a tésztát. Megszórjuk a liszt tiszta konyhai asztal tetejét vagy a munkafelületet. Kapcsolja be a tésztát lisztbe és ugrjon 6-8 percig, vagy amíg sima és rugalmas lesz.

Lehet, hogy meg kell oldani a kezét liszt, amikor küldetés tészta, hogy ne ragaszkodjon a bőréhez.

4. Adja meg a vizsgálatot 1 órán belül. Enyhén kenje meg egy nagy tál oldalát növényi olajjal vagy nem tapadó sprinklerrel. Tegye a tésztát egy tálba, és fedje le mindent egy tiszta nedves törülközővel. Tegyen egy egészséges helyet meleg helyen, és hagyja, hogy emelkedjen, amíg kétszer nem nő.

öt. Ellenőrizze a fokhagymát. Nyomja meg a tésztát a kezével. Szétszórja a fokhagymát, majd gyúrja a fokhagymát a teszt során.

Garlika csak akaratban. Ha nem szeretné hozzáadni, csak adja meg a tésztát, és ne aggódjon semmilyen további rekedt

6. Kisebb darabokra osztja. Tépjen el egy kis labdát a tesztből, körülbelül 7.6-10 cm. Átmérőjű. Tekerje át a tenyér közé, amíg a labda körbe és lágyabbá válik, és tegye a sütőlapra, pergamenpapírral. Ismételje meg a teszt többi részével.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ellen kell ellenállnia a golyók közötti távolság, legalább 10 cm., A sütési lapon levő darabok. A tészta szeleteknek elegendő helynek kell lenniük ahhoz, hogy növeljék, hogy ne ragaszkodjanak a főzési folyamatban.

7. Hagyja, hogy a tészta felemeli a gördülést. Fedje le a tésztát nedves törülközővel, és hagyja, hogy egy másik 30 percig emelkedjen, vagy addig, amíg kétszer ismét az összegben van. A tészta felemelkedése után használja a gördülő gördülő lisztet, hogy a vizsgálat minden labdáját kevesebb, mint 2.5 cm. Vastag.

nyolc. Frank Naan a grillen. Ha a Grillen Naan-ot fogsz főzni, kezdje fel a magas hőmérsékleten felmelegedni a vizsgálat második időszakában. Enyhén kenje meg a grillsütést, mielőtt Naanba helyezné.

Helyezzen egy kerek Nana-t egy előkészített grillre, és főzzük 2-3 percig. Lush-nek kell lennie, és a világosbarna alsó része.

Kenje meg a naan olvasztott vaj nyers oldalát, és forduljon át. Az olaj főtt oldalát is kenje meg.

Készítsen egy második oldalt további 2-4 percig, vagy amíg barna lesz.

Távolítsa el a kész Naan-t a grillel.

Tartsa a Naan főzését ugyanúgy, amíg az összes tésztát használja.

kilenc. Alternatívaként sütjük Naan-t. Ha a sütőben Naan-t tervez, akkor 260 ° C-ig gyógyítsa meg, amikor a tészta második alkalommal emelkedik. Tartsa a sütő kőzetet vagy a súlyzót a sütőben, amikor felmelegszik, mivel a kőnek ugyanolyan melegnek kell lennie, mint egy sütő, amikor nyers naan.

Engedje le a kezét a vízbe, és enyhén nedvesítse meg minden tésztát.

Tegyen néhány kerek nyers nátát egy előmelegített kőre egy rétegben. Ne hagyja, hogy megérintsék egymást, vagy átfedjék őket.

Sütjük 4-5 percet, vagy amíg Naan aranybarna lesz.

Távolítsa el a kész Naan-t a sütőből, és azonnal kivágja az olvasztott krémes olajat.

Ismételje meg, amíg az összes Naan nem fog elkészülni. Várjon 3-4 percet a felek között, hogy a kő újra felmelegedjen.

10. Élvezd. Jelenleg Naan készen áll a használatra. Melegít.

3. módszer 3:

Chapati

egy. Keverje össze a száraz összetevőket. Keverjük össze az összes búzalisztet, univerzális lisztet és sót egy nagy tálban, keverjük őket egy fából készült kanállal, míg minden egyenletesen vegyes.

2. Fokozatosan hozzáadjon nedves alkatrészeket. Öntsük az olívaolajat lisztbe, és egyenletesen keverjük össze egy kanállal. Fokozatosan adjunk hozzá forró vizet, egyszerre egyszerre, minden egyes adagolás után jól keverjük össze. Folytassa a vizet addig, amíg a puha tészta kialakul.

Meg kell jegyezni, hogy a tészta elasztikusnak és nem ragadósnak kell lennie.

Ha a tészta túl szoros lesz, ha összekeveredik a kanállal, kezdje el keverni a kezével.

3. Ellenőrizze a tésztát. Megszórjuk a liszt tiszta konyhai asztal tetejét vagy a munkafelületet. Kapcsolja be a tésztát lisztbe és ugrjon 6-8 percig, vagy amíg sima és rugalmas lesz.

Lehet, hogy meg kell szórni a liszt kézzel, hogy a tészta ne ragaszkodjon hozzám, amikor gyúrja.

4. Oszd meg a tésztát kisebb darabokra. Oszd meg a tésztát 10 egyenlő részre, és minden darabot dobjon a labdába. Állítsa be őket 5-10 percig.

öt. Darabokra húz. A Chapati előkészítése előtt a gördülőcsapot egy nagyon vékony körben minden tészta labdát húzott ki, kevesebb, mint 0.6 cm. Vastag.

Felhívjuk figyelmét, hogy lehet, hogy újra kell hozzá több lisztet a munkafelületre, hogy megakadályozzák a teszt a teszt, ha gördülő.

6. Hő serpenyő. Alkalmazzon egy vékony réteg olívaolajat vagy nem tapadó sprinkler egy nagy serpenyőben, és melegítse meg a kályhában néhány percig közepes tüzet.

A serpenyőben elég meleg lesz ahhoz, hogy Capati-t főzzük, amint látod a füstöt, felemelkedik a felszínéről.

7. Gyorsan készítsen Chapati-t egy serpenyőben. Tegyen egy chapatiot a forró serpenyőben. Készítsen 30 másodpercig, vagy míg a barna foltok nem jelennek meg az alsó oldalon, majd gyorsan forgassa el a másik oldalon. Készítse elő a másik oldalt további 30 másodpercig, vagy így mindaddig, amíg a barna foltok sem jelennek meg.

Távolítsa el a Chapati-t a serpenyőből, amint mindkét oldal készen áll.

Ismételje meg ezt a folyamatot a tesztkör többi részével.

nyolc. Melegít. Most a játék Chapati tud enni és élvezni.

3. módszer 3:

Lándzsa

egy. Keverjük össze a lisztet, a habolajat és a sót. Tegye a három összetevőt egy nagy tálba, és keverje össze őket egy fából készült kanállal, amíg egyenletesen vegyes.

2. Adj hozzá vizet. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál (15-30 ml).) víz a liszt keverékhez és a nedvesség keveréséhez. Ezután adjunk hozzá további 1/2 csészét (125 ml.) víz és keverjük össze mindent, amíg a puha tészta kialakul.

Ne feledje, hogy nehéz lehet, keverje össze a tésztát egy kanállal, miután hozzáadjuk az 1/2 csészét (125 ml.víz. Ha igen, tegyen egy kanálot, és kezdje el kevered a tésztát a kezével.

3. Jó sajt. Enyhén megszórjuk a lisztet tiszta konyhával. Fordítsa el a tésztát a számlálón, és tegye 2-3 percig, hogy a tészta sima legyen.

Ha a kezed ragaszkodik a tésztát, amikor megrémíted, megszórjuk egy kis lisztet a tészta felületén, vagy megszórjuk a lisztet. Bár ne adjunk hozzá túl sokat, mivel nagy mennyiségű liszt teszi a tészta összeomlása.

4. Hagyja, hogy a tészta ellazuljon 30 percig. Fedje le a tésztát tiszta nedves törülközővel, és hagyja, hogy pihenjen szobahőmérsékleten.

Ez a tészta nem emelkedik ugyanúgy, mint az élesztő tészta, de a többi periódus lehetővé teszi, hogy a teszt letelepedjen és formáljon légzsákokat.

öt. Oszd meg a tésztát egyenlő darabokra. 5-7.6 cm. Tészta darabok, és golyókba tekerjük őket. A tésztát a pergamenpapírral lefektette a tésztát, majd néhány percig nedves törölközővel fedjük le.

Ebben a receptben a nagy lemez alkalmas, mint egy sütőlap. Önnek nincs szüksége sütési lapra a főzéshez. Ehelyett szüksége lesz valamire, hogy nyers tésztát tegyen, ahogy azt várja, hogy szar legyen.

6. Roll off darabokat lapos körökön. Alkalmazzon vékony réteg olívaolajat a golyókon a tésztából. A kezek vagy enyhén kenett gördülőcsapok átmérőjű körökbe tekerjük őket.6-10 cm.

Helyezze vissza a tésztát a sütőlapra vagy egy tányérra, amikor azt hengerelték.

7. Hőolaj mély serpenyőben. Öntsük 2.5 cm. olaj mélyen, vastag alsó sekély serpenyővel. Hűtsük fel a tűzhelyen, magas hőmérsékleten.

Az olajnak 190 ° C-os hőmérsékletet kell elérnie, mielőtt a következő lépésbe lépne. Ha nincs biztonságos hőmérője az olajhőmérséklet ellenőrzéséhez használt élelmiszerekhez, ellenőrizze az olajat egy kis darab tészta bemelegítésével. Ha a tészta fokozatosan emelkedik az olaj felületére, az olaj meglehetősen forró.

nyolc. Sült laches. Óvatosan tegyen egy kört tésztát forró olajban. 1-2 perc, vagy az olaj után megszűnik, és az alsó oldal sötét krémszínűvé válik, óvatosan fordítsa meg a tésztát és sütjük a másik oldalon egy másik percig. Minden darab készen áll, ha mindkét oldal aranykrém.

Távolítsa el a kenyeret a főzés után.

Ismételje meg, amíg az összes tesztkör nem kész.

A kenyérnek buja lesz, mint amikor sütés. Erősítheti ezt a hatást, óvatosan nyomja a kenyér lapátot, amikor olajban készült.

kilenc. Hagyja állni zsír és szolgálni. Távolítson el minden főtt törlést az olaj Skimovka-ból, és tegye őket egy tiszta papírtörlővel ellátott lemezre. Legyen olaj áramlása néhány percen belül étkezés előtt, és élvezze a husky-t.

Amire szükséged van

Naan

Nagy tál
Fa kanál keveréshez
Antiprigaris sprinkler
Konyharuha
Fattyú
Pergamenpapír
Gördülő
Grill vagy sütő
Csipesz

Chapati

Nagy tál
Fa kanál keveréshez
Gördülő
Sekély serpenyő vastag alul van
Csipesz

Lándzsa

Nagy tál
Fa kanál keveréshez
Konyharuha
Pergamenpapír
Fattyú
Mély serpenyő vastag alul van
Kulináris hőmérő (cukorka vagy olaj)
Szkovács
Papírtörlő
Lemez