Hogyan kell főzni egy lekvárt lila yams-tól

Keella - Ez egy édes fülöp-szigeteki desszert, amely lila yamsból készült. Ez egyszerűen csak így lehet, vagy add hozzá más termékeket Jama formájában. Hagyományosan Killya, amelyet egy gonosz vagy kókuszos túróval díszítettek.

Összetevők

KELVA Khalaya

2 kg ölni (lila yams) vagy 0,9 kg fagyasztott szilárd ölés
1 bank (350 ml) sűrített tejjel nélkül
1 bank (400 ml) sűrített tej édesített
1 bank (400 ml) kókusztej
½ csésze (125 g) olaj vagy margarin és két evőkanál (30 ml) olaj továbbá
1 teáskanál (5 ml) vanília kivonat
1 csésze (200 g) fehér vagy barna cukor (választható)

Megjegyzés - bármilyen típusú tejet vagy kókusztejet használhat a három doboz helyett, beleértve a friss szilárd tejet vagy a karabao tejet. Keverjük össze őket.

Lombos

1 bank (400 ml) kókuszkrém vagy szilárd kókusztej

Lépések

2. rész: 2:

Főzés ubu khalaya

egy. Előkészíti az UBVA-t. A friss megölésnek erős illata van, de a fagyasztott reszelt ölés könnyebb megtalálni az ázsiai piacokon kívül a Fülöp-szigeteken kívül. Bármit is választasz, fel kell készülnie a főzés előtt:

Friss vágás: Forraljuk le a lassú hőre lágyulás előtt, de nem egy punci állapotba, körülbelül 30-45 perc. Hűvös szobahőmérsékletre. Tisztítsa meg az ölést (távolítsa el a héjat), majd szóda.
Fagyasztott szilárd ölés: Hagyja szobahőmérsékleten, amíg hipst, majd jól illeszkedik a víz elválasztásához. Folyékony folyadék.

2. Olvad az olajat egy nagy serpenyőben. Vegyünk széles, mély serpenyőt, elég nagy ahhoz, hogy minden összetevőt befogadjanak. Melegítse a serpenyőt közepes hőre, majd olvadjon ½ csésze (125 g) olaj vagy margarin.

3. Adjunk hozzá rendes és kókusztej. Öntsünk egy bank kondenzált tej, édesített sűrített tej és kókusztej. A következő opciókat is kipróbálhatja:

Még édesebb, pufferelte a kókusz helyett édesített sűrített tej második üvegét.

Próbálja ki kevésbé hagyományos vegetáriánus receptet, kiküszöbölve a tejet, és csak egy bank kókusztej. (A kisebb mennyiségű folyadék használata nem jelent problémát, mivel a keverék minden esetben növekszik.)

Ha Nosztalgia nem gyötrálta, hogy megkóstolja a kondenzált tejet, akkor ebben az esetben frissen helyettesítheti.

4. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket. Adja hozzá az egész reszelt megölést és 1 teáskanál (5 ml) vanília kivonatot. A legtöbb szakács 1 csésze (200 g) cukrot ad hozzá. Ezt nem teheti meg, ha Kille erősebb ízét szeretne, mivel a cukor már sűrített tejben van jelen.

Fehér cukor homok, barna cukor vagy cukorpor használata.

öt. Az elegyet legalább 30 percig keverjük. Forraljuk fel a keveréket lassú hőre az átlag alatti hőmérsékleten. Folyamatosan keverjük, hogy megakadályozzák az égést a serpenyő aljára. Kill Bally fokozatosan egyre vastagabb lesz. Készen áll, amikor eléri a torta teszt következetességét, és elkezd egy kanállal ragaszkodni. Készüljön fel, hogy jól működjön a kezével, mivel ez a folyamat gyakran 30-50 percet vesz igénybe.

Ha a kókusztej elkezd ragaszkodni, csökkentse a tüzet, és lassabb ütemben keverje meg.

6. Extra olaj hozzáadása. Az elmúlt öt percben a főzés további evőkanál (15 ml) olajat ad hozzá, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a szar ragyogó. Keverje össze néhány perc alatt, majd távolítsa el a tűzből, és adjon egy kicsit hűvös.

Használja a kókusztej helyett, ha az alábbiakban leírt Latik-t csinálja.

7. Kenje meg több tartályt. Melegítse az utolsó olajat a sütési forma felületén, vagy bármely más hőálló tartály, amely megakadályozza a ragadást.

Ha nem tervezi befejezni az elakadás elkészítését a következő napokban, ebben az esetben használjon steril üvegtartályt.

nyolc. Öntsük az ölést, és hagyd lehűlni. Vásároljon vastag lila keveréket egy kenhető tartályba. Kanál igazítja a felületet. Hagyjon egyedül egy ideig, amíg meleg lesz, de nem meleg.

kilenc. Küldje el vagy tegye a hűtőszekrénybe. Vannak, akik inkább szobahőmérsékletet fogyasztanak, míg mások, mint az íze, hogy az íze pár óra a fagyasztóban. Mindenesetre itt van néhány ötlet az edény kiszolgálására:

Megszórjuk egy szálral (lásd alább) vagy egy pörkölt kókuszdió zsetonokat

Villog a kenyéren

Kihagyott sajt

10. Tartsa a maradványokat a fagyasztóban. Tartsa a lekvár maradványait egy zárt tartályban a hűtőszekrényben. Steril tartályban 7-10 napig tárolódik.

2. rész: 2:

Főzés Latik (fentről díszítés)

egy. Kezdje kókuszkrémmel vagy tejjel. A kókuszdió túróból készült latikus, a zsírtól elválasztva. Használhat kókusztejet, de főzzük, hogy a Latik gyorsabban fog megjelenni, ha vastag, merész kókuszkrémet használ a bank tetejéről.

A kókusztej friss vagy zúzott kókuszdióból készülhet. Kókuszkrém termelésében kövesse ugyanazt a receptet, de 4 darab kókuszpépet használjon a víz egyik részén.

2. Forraljuk a kókuszkrémet lassú hőre a megvastagodás előtt. Öntsük a kókuszkrém (vagy kókusztej) egy nem stick serpenyőbe. Melegen melegen meleg, amíg a keverék elkezd dobni, majd enyhén csökkenti az intenzitását. Forraljuk le a lassú tüzet, rendszeresen keverjük, amíg az elegy sűrűsödik. Körülbelül egy órát vesz igénybe.

3. Továbbra is felmelegedjen, míg a túró és az olaj megosztott. A bepárlás után a legtöbb folyadék, a kókuszkrém két részre oszlik: olaj és túró. Ezután tartsa melegítse, gyakran keverjük az égetést.

4. Hagyja, hogy a túró lassú tűzre sült. Hagyja a túró és az olaj egy serpenyőben, és csökkentse a tüzet a minimumra. Állítsa le a keverést, amikor az olaj elkezd sütni túró, így aranybarna. Amikor a túró színe megváltozhat, kezdje el, hogy időről időre keverje az egyenletes főzést.

öt. Távolítsa el a tüzet. A LACIL még néhány percig fog elérni, színe sötétbarna lesz.

6. Drain kókuszolaj. Kiegyenesítse a keveréket egy szitán keresztül, hogy elválasztja a szilárd latikot a kókuszolajból.

7. Díszítse uba shaya felülről. Növényi olajat használhat egy krémes snub helyett, vagy elkezdheti felülről, amikor megöli, készen áll. Megszórjuk a latik tetejét, mielőtt az asztalra szolgálna.

Tárolja a lombos tartályban a hűtőszekrényben nem több, mint egy hónap.

Tartsa a kókuszolajat egy hermetikus tartályban sötét és hűvös helyen. Jól tárolható, legalább egy pár hónapig a hűtőben vagy a belőle, de az otthoni cocoos lehet maradványai túró, amely hozzájárul a gyorsabb pók.

Amire szükséged van

Nagy serpenyő vagy Boblet egy konvex
Kanál keveréshez
Tiszta edény vagy tartály

Tippek

A megölés alkalmasságának meghosszabbításához ne használja az olajat az eredeti keverékben. A szokásos olaj helyett kókuszdugót használjon, amikor eljön az ideje, hogy hozzáadja a főzés végén.

Figyelmeztetések

Ne távolítsa el az ölést, hogy forraljon - ez telített lila színveszteségéhez vezet.
Ne keverje összeölni (sötét lila batt) tarot (könnyű lila zöldség)