Hogyan készítsünk rizsbort (illusztrációkkal) -

A rizsbor egyértelmű ital az erjesztett rizsből, ismert, hogy szokatlan éles íze. Az ilyen terméket gyakran használják kelet-ázsiai konyhában, és megfelelnek az édes Mirina vagy a kedvéért. Szintén részeg lehet, mint a közönséges bor. A rizsbor előkészítéséhez csak két összetevőt és a türelem tartós tartalékát igényel a fermentáció idején. Jutalomként egy finom bort kapsz, amely különböző ételekben használható.

Összetevők

2 nagy szemüveg (680 gramm) ragasztó rizs
1 bor élesztőgolyó

Lépések

3. rész:

Rizs előkészítése

egy. Öblítés. Mérés 2 nagy szemüveg (680 gramm) rizs. Öblítse ki a rizst többször egy nagy tálban, amíg a víz átlátszóvá válik. Jobb, ha egy ragadós rizst használ, hogy megbízhatóbb és ízlést és ízt kapjon.

2. Töltse ki a rizs vízzel egy óráig. Öblítse le a rizst és töltse ki forró vizet 1 órán át, mivel a festék ragacsos rizs jobban elkészült. A szitával, a rizst törölje, és ürítse ki az összes vizet.

3. Forraljuk a vizet a gőzhajó alján. Öntsön két pohár vizet a gőzhajó alsó részéhez. Forraljuk. Ha nincs kettős kazánja, akkor csak forraljuk a vizet a közepes serpenyőben.

4. Átönt. Amikor a víz forralja, öntsön rizst a kettős kazán tetejére, és hagyja 25 percig.

Ha nincs kettős kazánja, tegye a rizst egy kis fémszitába, és helyezze a forró vízre. Győződjön meg róla, hogy a rizs nem érinti a vizet. Fedje le a szitát egy fedéllel a serpenyőből, és adja át a rizs 25 percig.

öt. Győződjön meg róla, hogy a rizs elkészült. 25 perc elteltével távolítsa el a párosítót, és próbálja meg a rizst. Ha még mindig szilárd vagy enyhén ropogós, akkor fordítsa a rizst egy kanállal, és újra tegye a tüzet, ellenőrizze a készenlét 5 percenként. Kapcsolja ki az égőt, ha a rizs teljesen készen áll.

6. A rizs terjesztése a számlálón. Amikor a rizs készen áll, vegyél egy kanálot, és tolja át sima rétegre a sütőlapon, hogy gyorsabban lehűtsön. Ez egy fontos pont. A fermentáció megkezdése előtt a rizs lehűlnie kell. Az ellenkező vékony rétegnek köszönhetően nem sok időt vesz igénybe.

3. rész: 3:

Erjesztés

egy. Grind élesztőgömb. Helyezze az élesztőt egy kis tálba. Használjon egy pestle-t és egy habarcsot, vagy egy tálat, és egy nagy kanál alsó részét az élesztőgolyó őrléséhez. Finom port igényel.

2. Keverje össze az élesztőt rizzsel. Miután csiszolás után egyenletesen öntsük a rizs élesztővel. Ezután alaposan összekevered a rizst és élesztőt a kezeddel vagy egy kanállal.

Győződjön meg róla, hogy a rizs lehűlt, és alig melegebb szobahőmérséklet lett.

3. Helyezze a rizst hermetikus tartályba. A rizs keverése élesztővel, a termék letétbe helyezhető és fermentálható! Vásároljon rizst egy vagy több lezárt tartályba (a meglévő tartályok méretétől függ).

4. Tartsa a rizst meleg helyen. A rizs több napig melegnek kell lennie. Tehát a rizszel rendelkező tartályt a sütőbe helyezhetjük, és alacsony hőmérsékleten (38 ° C), vagy az elektromos létesítményben csomagolható. A hő elősegíti a fermentációs folyamatot.

3. rész: 3:

Minta és szűrés

egy. Próbálja meg a bort néhány nap alatt. Néhány nappal később a tartály alján elkezd összeszerelni a folyadékot. Ez rizsbor. A termék azonnal használható azonnal, amint a folyadék megjelenik, így kipróbálhatja.

Ha az íze tetszik, ürítse ki a folyadékot a tartályból, és hagyja belsejében a rizs keveréket. A kész bort kulináris receptekben lehet használni, vagy csak inni.
A bor íze az erjedés idejétől függ. Az első folyadék, amely a tartály alján megjelenik, gyümölcs és kissé játékos lesz. Hosszabb fermentációval a bor nem lesz annyira efferved, de sokkal édesebb és puhabb.

2. Hagyja a borot egy hónapig erjesztve. A rizs kapacitását meleg és száraz helyen kell tárolni körülbelül egy hónapig. Néhány nappal később, nem szükséges használni a sütőt vagy az elektromos létesítményt, ha az időjárás meleg, vagy sikerült meglehetősen meleg helyet találni a házban.

Minél hosszabb az erjesztési folyamat, annál átláthatóbb lesz a bor.

3. Perfoliate rizs keverék. Egy hónap alatt a fermentációs folyamat befejeződik. Használjon gézzel vagy finom szitát, hogy kiegyenesítse a rizst, és összegyűjtse az összes folyadékot tiszta kapacitásra. Távolítsa el az összes rizs gabonát és héjat, amely fermentációs tartályokban maradhat.

Most a bort edényekben vagy italokban lehet használni, így rizset húzhatsz, és azonnal élvezheti ezt az italt!

4. Helyezze a tartályt rizsborral a hűtőszekrényben. Öntsük a rizsbort a megfelelő kapacitásba, fedjük le a fedelet és tedd a hűtőszekrénybe. A rizsbor szobahőmérsékleten részeg lehet, de a hűtőszekrényben kell tárolni.

öt. Töltse le az üledéket, amikor a bor megkönnyebbül. A hűtőszekrényben több napos tárolás után a tartály alján egy csapadékréteg jelenik meg. Nem feltétlenül összeolvad, de egyesek inkább eltávolítják a csapadékot, hogy a bort mutassák be a megjelenésben, és megkapják a fluid legegyenletesebb textúráját.

Ha szeretné, gondosan öntse ki a csillogó borot egy másik tartályba, hogy megszabaduljon az üledéktől. Töltse le az üledéket a mosogatóba, és a bor ismét egy üvegbe vagy dekanterbe kerüljön.

6. Borot élvez. Használjon borot főzéshez, inni, mint ez, vagy tárolja a hűtőszekrényben, hogy az íze még telített legyen! Ne aggódj, ha a bor idővel sötétedik. Ez teljesen normális. Használjon bor éles edényekben, desszertekben, vagy egyszerűen kivágja magát egy szokatlan ízzel, amely különbözik a szőlőboroktól.

Tippek

Bor élesztő vásárolható az ázsiai áruk különböző üzleteiben vagy az interneten.
Folyamatosan próbálja meg a borot az erjesztési folyamatban az íz és az illat szabályozására.