Hogyan kell főzni a tavaszi tekercseket: 10 lépés

A tavaszi tekercsek ízletes körűvé válnak minden ázsiai ételhez, vagy önálló edényként működhetnek. Mentse meg a pénzt, és javítsa a kulináris képességeit, készítse elő ezeket a sült és illatos ételeket. Függetlenül attól, hogy próbálja meg a kezét előállítására frissítő vietnami tavaszi tekercs vagy főzni ropogós kínai, mindig csak friss alapanyagokból garantálni kell, hogy a helyes összetevők kombinációját.

Összetevők

Vietnami tavaszi tekercsek

Kerek rizspapír
1 csésze (250 ml) friss menta levelek
1 csésze (250 ml) főtt garnélarák
Szakított saláta levelek
2 szemüveg (500 ml) rizs vermicelli, teljesen hűtött
3 csésze (750 ml) friss babcsíra
1 közepes sárgarépa

Kínai tavaszi tekercsek

Tavaszi roll wrapper
1 evőkanál (15 ml) olaj
2 teáskanál (10 ml) szeletelt fokhagyma
2 teáskanál (10 ml) szeletelt gyömbér
½ csésze (125 ml) szeletelt hagyma
½ csésze (125 ml) szeletelt bors
1 csésze (250 ml) Casting sárgarépa
1 csésze (250 ml) Liscound káposzta
½ csésze (125 ml) főtt tészta Hackka
2 teáskanál (10 ml) szecsuán szósz
1 teáskanál (5 ml) ketchup
Olaj
Só ízlés szerint

Lépések

1. módszer: 2:

Hogyan kell főzni friss vietnami tavaszi tekercseket

egy. Vágott garnélarák és sárgarépa. Tisztítsa meg a garnélarákat, és győződjön meg róla, hogy az összes farok és a láb eltávolítása. Indítsa el a test középső részétől, ahol a lábak találhatók. Majd vágja le a garnélarát. A sárgarépa mindkét oldalra vágja a tippeket, és tisztítsa meg a héjat. Vágja le szeletekkel, körülbelül öt centiméterrel. Ezután őrölje meg mindegyiket, hogy hozzon létre kis darabokat a mérkőzésekhez.

Ha tetszik az uborka, add hozzá őket a recepthez. Az ízlés mellett ropogós konzisztenciát is hozzáadnak a tekercsekhez. Ne felejtsd el tisztítani az uborkát, és vékony szalmára vágjuk.

2. Gyűjtsük össze az összes összetevőt. Készítse el őket, hogy felgyorsítsa a folyamatot. Tartsa sárgarépa, garnélarák, tészta, menta, saláta és babcsíra.

Különösen kényelmes, hogy készítsen az összes hozzávalót, ha elkészíti a nagyszámú tekercsben vagy munka gyerekekkel - így viszont a folyamatot egy vidám szállítószalag.

3. Víz rizspapír. A legközelebbi tanulmányozással láthatja, hogy a rizspapír úgy néz ki, mint egy kemény kartonlap. Hogy lágyítsa, öntsön meleg vizet egy nagy serpenyőbe vagy lemezre. Tegye a papírlapot a vízbe, és lassan olvassa el ötre. Óvatosan kapjon papírt a vízből, amint lágyul, és tegye egy porózus szövetet. Pamut párnahuzat vagy asztalterítő tökéletesen alkalmas e célokra.

Ne áztassa a papírt túl sokáig, és egyszerre tegye meg egy lapot. Csak törölnek le, ha egyszerre megpróbálod megütni őket. A csomagolás leiratkozik, és szétesik, ha túl sokáig megdöbbent.

4. Elindít. Távolítsa el a tölteléket a rizspapír közepén. Indítsa el a menta rétegek feltöltését. A menta megölheti az egyéb összetevők ízét, ezért próbálja meg csak három vagy négy levelet használni a preferenciáktól függően. Ezután négy-öt darab garnéla a menta. Adjon hozzá néhány sárgarépát vagy más zöldséget. A végén, fedje le a tészta és saláta.

Ne felejtsük el, hogy a menta és a garnélarák papíron keresztül kerülnek áthelyezésre. Próbáld ki váltakozva őket, hogy a tekercsek frissnek és étvágygerjesztőnek tűnt.

Mindig a zöldségeket a tekercs közepén helyezze el. A rizspapír nagyon vékony és könnyen törhető. A sárgarépa nem fogja megtörni a papírt, ha a közepén kemény zöldséget fogsz ki.

A töltésnek a tekercs hossza körülbelül 60% -át kell elfoglalnia. Kiöntve, győződjön meg róla, hogy elegendő helyet hagytak abban, hogy képesek legyőzni a tekercs mindkét oldalán lévő végeket.

öt. Tekercs. Emelje fel a széleit a töltés felett. Meg kell tartania a kemény tekercseket, hogy ne esnek szét. Ne húzza túl sokat a papírt, és hagyja a pontos széleket. Csomagolva egy töltőpapírral, tegye ki a maradék szélét. Meg kell kapnia egy tekercset a burkolat három szélével, feltöltve a töltelék körül. Óvatosan becsomagolja a papírt, és töltse ki az utolsó megmaradt él felé.

Mindig két kézzel gördül. Lehet, hogy szüksége van egy kis időre, hogy megtanulják, hogyan kell csinálni, hogyan lehet elérni egy szép megjelenést, de megtalálja, hogy akkor láncolsz minden későbbi tekercs könnyebb lesz.

6. Nézd meg a tekercseket, amíg befejezed a rizspapírt. Tárolás közben az oldal oldalán található tekercseket kell elhelyezni, ahol a papír széle van. Így a papír nem fog kibontakozni, és a tekercsek nem romlanak. A vietnami rugós tekercseket nyers formában használják, így végül készen állnak.

Próbáld ki ezeket a tekercseket mogyorómártással. A hoisint mogyoróvajjal és vízcseppekkel keverheti. Adjunk hozzá schrirac mártást akutért.

2. módszer 2:

Hogyan kell főzni a kínai tavaszi tekercseket

egy. Sütés. Melegítsük fel az olajat és a fokhagymát, és gyömbért egy serpenyőben magas hővel, harminc másodpercig. Adj hozzá íjat és zöld borsot, majd készítsen két percig. Adjunk hozzá sárgarépát, főtt tészta, káposzta és pörkölt három percig. Keverje fel a serpenyő tartalmát gyakran úgy, hogy az étel ne legyen égve. Ezt követően távolítsa el a serpenyőt a tűzből.

Vágja a tészta, mielőtt hozzáadná a serpenyőbe, hogy a hosszú darabok ne essenek ki a tekercsekből. A legtöbb recept a tavaszi tekercs tekercsekhez, a tészta körülbelül 4 cm darabokra kell vágnia.

2. Adjon hozzá folyékony összetevőket. Kikapcsolva a tüzet, adj hozzá ketchupot, sót és szecsuán mártást. Keverjük össze az edényt, amíg a folyadék egyenletesen lefedi a zöldségeket, majd tartsa meg az oldalt.

Ha már főzött húst szeretne hozzáadni, például főtt sertéshús darált csirke, tegye össze a folyékony összetevők.

3. Kitöltődik. Terjessze a csomagolást egy rombusz formájában. Vegyél egy kanálot a töltelékről, és terjesszen egy csomagolásra. Vegye ki a vízszintes burkolat széleit, és fedje le a tölteléket. Az ujjak segítségével szorosan tegye ki a töltés alatt a rövid végét. Töltsön el töltést a csomagoló többi részén.

Keverjük össze egy kis lisztet vízzel, ha nehézségek merülnek fel a töltés körüli papír sűrű csomagolásával.

4. Hőolaj. A wok vagy a mély serpenyőben hallani egy vékony olajat. Ezt követően helyezték el a tekercseket. Sütjük két percig vagy aranyig. Ne felejtsd el, hogy állandóan megforduljanak a tekercsekkel egyenletesen. Amikor a tekercsek gyönyörű barna árnyalatot kapnak, készen állnak

A főzés előtt és után tárolja az abszorbens papír tekercseit, például papír törölközőt. Ez segít megszabadulni a felesleges vizetől, mielőtt elkezdi a pörkölés tekercseket. Ez a módszer is alkalmas, ha el kell távolítania a felesleges olajat.

Próbálja ki a kínai tavaszi tekercseket, szójamártással együtt.

Tippek

Próbálja meg szorosan csavarja a rizspapírt a tekercs körül.
Mindig szorosan csavarja a tekercseket a főzés során. Ne félj egy kis papírt költeni.

Figyelmeztetések

Az olajra való főzés egy nagyon elégedett foglalkozás, amely erős égési sérülésekkel végződik. Mindig tartsa a fedelet a közelben, valamint egy osztályú tűzoltó készülékben.
Soha ne tegye ki az égő olajvizet. Ez csak a nagy területen való fröccsenéshez járul hozzá. Tűz esetén elalszik a serpenyőben, és ha lehetséges, fedje le a fedéllel.