Hogyan válhat az étterem sikeres tulajdonosa

2. Meg kell ismernie az éttermi üzlet minden területét, ha sikeres lesz. Ismét meg tudod érteni és értékelni a személyzet felelősségét, valamint irányíthatja őket, valamint hatékonyan motiválni. Mosó edények, asztali szolgáltatás, bármunka csak néhány olyan pozíció, amelyben meg kell értened. Tudnod kell, hogy az egyik vagy más alkalmazott hogyan viselkedik az új emberek tanítására, és hogy ne adjon a személyzetnek, hogy becsapja magát.

3. Soha ne hagyja abba a tanulást, legyen az új és sikeres trendek tanfolyamaiban. Ha azt tervezi, hogy engedélyezi a bort a menüben, jelentkezzen be a borító tanfolyamokhoz. Küldj személyzetet a fejlett képzésekre és a különböző tréningekre.

4. Iratkozzon fel üzleti tanfolyamok és könyvelők tanfolyamaira, hogy hatékonyan megtervezze vállalkozását és a költségvetést. A sikeres éttermi tulajdon nem csak ízletes étel. Ez is a képesség, hogy bölcs döntést hozzon, a munka mechanizmusának megértése és a tudás, hogy mit érdemes megmunkálni. Gondolj, hogy a menüben a kezdeti árak segítenek többet megtakarítani, mint a kiadások.

öt. Válasszon egy jó helyet. Vizsgálja meg a terepet. Tudja meg, hogy milyen konyha hiányzik a területen, és kérdezd meg magadtól, hogy sikeres lesz-e ebben a környezetben. Az étteremnek az elhaladó helyen kell lennie, és nagy parkolóval kell rendelkeznie.

6. Indítsa el a felvételi személyzetet körülbelül 6 héttel a felfedezés előtt. Tehát elegendő ideje lesz a képzett munkavállalók megtalálásához. Béreljenek azokat, akik már dolgoztak azzal, akivel megbízik, és akinek a munkája már látott. Tisztességes fizetést és tippet / díjat kínál, mivel a jó munkavállalók nehéz megtalálni és tartani, különösen tehetséges szakácsok. Miután béreltél egy szakácsot, dolgozzon ki egy menüt vele, hadd vegye be a kezdeményezést a kezében. Chef - főnök a konyhában, és ha bízol benne, meg kell bíznia a véleményében. Adj neki egy esélyt, hogy megmutassam magam.

7. Kényelmes étterem elrendezést tervez. Egy jó étteremben pihentető és étkező légkört kell biztosítani a vendégek számára, valamint funkcionális helyzet a személyzet számára, különösen a konyhában. Az étteremnek elég tágasnak kell lennie a vendégek számára, és könnyen tisztítható a személyzet számára.

nyolc. Indítsa el az éttermet még a megnyitás előtt is. Hangon kívül egy professzionálisan készített bannerrel a címmel és a nyitó dátummal. Külön sajtóközlemények és szabad kóstolás biztosítása a nyílás tiszteletére. A nyitás után továbbra is rendszeresen hirdet egy éttermet. Tapasztalt alkalmazottakat bérel, és győződjön meg róla, hogy jól működnek.