Hogyan válhat étterem Kritikus: 9 lépés

A figyelmet az új éttermekre és az ételekre való figyelem felkeltése rendkívül versenyképes piacon dolgozik, amely nagy erőfeszítéseket igényel, de jól jutalmazott. Ha szereted a különböző ételeket és italokat, amelyeket szeretne írni, akkor használja a következő lépéseket, hogy magad egy étterem kritikus karrierjét.

Lépések

egy. Munka az író készségein, mintha újságíró lenne. Lehet, hogy a világ legigényesebb íze lehet, de soha nem lesz az étterem kritikusává, ha nem tudod, hogyan kell megfelelően kommunikálni.

Ha az oktatást választja, akkor menjen az újságírás vagy az angol nyelvre. Munka egy egyetemi újságban, és próbáljon meg annyi cikket írni az élelmiszer és a művészetről.
Ha nem tudsz tanulni a napi programon keresztül, próbálja fel aláírni az esti tanfolyamokat és / vagy keres egy szakmai gyakorlatot egy helyi magazinban vagy újságban.

2. Ismerje meg az éttermi üzletet. Tudnia kell, hogy minden rendben van az étteremterem másik oldalán.

Az étterem tulajdonjoga vagy részleges birtoklása gyakori gyakorlat az éttermi kritikusok számára.

Ha lehetséges, dolgozzon éttermekben, és hasonlítson arra, hogy a munka a legmagasabb lépések közül a legalacsonyabbig legyen elrendezve. Kérdéseket feltenni. Vegyen részt az önképzésben.

A címet az élelmiszer kritikusává válik 3

3. Ellenőrizze az ízlésének határait. Ahhoz, hogy étterem kritikus legyen, hihetetlen ízlést kell tennie minden újnak.

Képzés Az íze az, hogy edzze az izmokat: meg kell határoznia a vékony árnyalatokat ízlés és fűszerezés az élelmiszerben.

Próbálja meg mindent, amit vásárolsz, nem számít, milyen furcsa lehet megjeleníteni, és írja fel a benyomásait, amennyire csak lehetséges.

Sokkal könnyebb lesz, ha egy hatalmas érdeklődésre számot tartó személy, készen áll a kalandra és a kockázatokra. Ez a munka nem gyenge.

4. Legyen az élelmiszer szakértője. A cél az, hogy a konyha első osztályú ismerősé válj. Az ételnek az életednek kell lennie!

Olvassa el a híres szakácsok kulináris könyveit a világ minden tájáról.

Munka a kulináris szókincsed. Rendszeresen eljutunk a piacokon, ahol friss termékeket árulnak, és megtudjuk a szerkesztések összes termelését és használatát a világ minden tájáról.

Vizsgálja meg a kulináris művészetet. Folyamatosan főzzön órákat. Rendelkezik azzal a céllal, hogy elérje a "séf" szintjét a főzésben.

Próbáljon meg néhány borkóstolási leckét, és látogasson el a különböző pincészet. A bort jó ízű, fontos követelmény, nem csak azért, mert a bort az ételt, hanem azért is, mert mindent a borkóstolásról is, akkor fejleszted az ízét.

Menj a különböző szintű élelmiszerek és borok fesztiváljához - a legelegánsabbak az egyszerűtől. Legyen tartós az új trendek és ötletek keresésére.

Úgy gondolja, hogy később a karrieredben szakértővé válik egy bizonyos élelmiszerekben, például sötét csokoládéban. Az élelmiszerekről szóló sok kritikus az élelmiszerek történetében és kultúrájában is elmerül, hogy mélységeket adjon hozzá.

Ismerje meg, hogy szabadon beszéljen az élelmiszerek fontos nyelvén, például francia, spanyol és olasz nyelven.

A címmel ellátott kép az 5-ös élelmiszer-kritikusává válik

öt. Válasszon más éttermi kritikusok és szakácsok munkáját. Ez egy nagyon fontos pont - mindegyikük kifejlesztette saját írásbeli levelet, és meg kell találnia a sajátját "hang". Indítsa el a tanulási munkát:

M.F.K. Halász

A.J. Kovyling

Elizabeth David

Calvin Trillin

A.A. KOPOLTYÚ

Robert Courtine

6. Írja meg véleményét. Hozzon létre egy ingyenes profilt a vacsorán.Com és kezdje el írni az alapvető értékeléseket az éttermekről a közelben. Ezután próbálja meg a következő éttermi értékelési módszert:

Amikor egy új étterembe megy, vegye fel a barátokat veled. Legyen valaki, aki bemutathat egy bizonyos típusú konyhát. Például, ha megpróbálod egy bizonyos terület etnikai konyháját, akkor vigyél magával, aki ebben a régióban nőtt fel.

Kérd meg mindenkit, hogy rendelje meg a különböző költségvetéseket (beleértve a snackeket és a desszerteket), és próbálja ki enyhén minden edényt, beleértve az Ön.

Akkor hagyd abba, hogy eszik. Az ok nagyon egyszerű: így megmenti az egészséges súlyt, és elegendő hely lesz a gyomorban, hogy mindent megpróbáljon. (Ezenkívül mindig kérheti, hogy töltse ki az élelmiszer maradványait, és vegye haza, vagy a barátaid összegyűjtsük, amit nem tudott).

Az egyes edények között próbálja meg a fotóját az elmében, és emlékezzen rá.

Nem Ne legyen bejegyzés az étteremben. Várjon, amíg el nem éri a házat, az autóba vagy a WC-be. Nem kell megadnod, hogy az élelmiszer értékeléséhez jöttél.

Figyeljen a légkörre és a szolgáltatásra. Emlékezzen mindent, ami az Ön esetére vonatkozik. Az étterem kritikusai gyakran különleges listát tartalmaznak, de nem minden ebben a listában csak az élelmiszer benyomásaira vonatkoznak.

Miután az első utazás az étterembe, menjen újra. Ezúttal meg kell foglalnia az edényeket, amelyeket nem rendeltél utoljára. Tisztességes lesz, hogy a lehető legtöbb változatos ételeket próbálja meg, mielőtt becsülné az éttermet.

7. Ne add ki magad. Az anonimitás nagyon fontos az éttermi kritika karrierjében - amint az emberek megtudják, ki vagy, kifejezetten megpróbálják pontosan megtenni, hogy mutassa meg a tisztességes minősítéssel. Végül az olvasók nem fognak ugyanúgy szolgálni, és az Ön feladata, hogy bemutassa őket arra a tényre, hogy a rendes látogató elvárható ebben az étteremben, és nem egy étterem kritikus.

Rendeljen egy táblázatot a kitalált név alatt (különben felismerhetik Önt, amikor az igazi nevét látja az újságban), és ne ragadjon ki (ne menjen a technikákra, különleges vacsorákra vagy más találkozókra).

Ne jelenjen meg televíziós műsorokban, és ne vegyen részt hírességként különböző eseményeken - ne fogadja el a meghívókat, hogy kipróbálhassa az ételeket a szakácstól.

Ha adsz magadnak, akkor befolyásolhatja az olvasók kritikájának szélét.

A címet az élelmiszer-kritikussá vált 8. lépés

nyolc. Hozzon létre portfólióját. Ha étteremkritikus lesz, akkor folyamatosan írjon valamit, amit megmutathat szerkesztőknek.

Tartalmazzon benne, legalább 40 cikket írta az élelmiszer, bor, éttermek, szakácsok, fesztiválok és t.D.

Tegyen egy menetrendet, hogy egy héten belül írjon a cikkre, így szilárd portfóliót készít.

Gondolj a blogolás megkezdésére.

kilenc. Küldje el az önéletrajzát különböző újságokban és magazinokban, amelyek az élelmiszer oszlopokat vezetik. Az életed nagy része az újságokról szóló történeteket írja az élelmiszerek különböző aspektusairól.

A legtöbb esetben nem fogsz dolgozni, mint egy éttermi kritikus, de a Niza-val kezdődik. Még egy olyan munkát is kaphat, amely egyáltalán nem kapcsolódik az élelmiszerhez, de már elkezdi dolgozni.

Amint ott van, írj egy cikket az élelmiszerről a munkád mellett. Talán így kapsz az étteremben kritikus.

Tippek

Minden étterem kritikus az élelmiszerről szóló írók, de nem minden író az élelmiszer-étterem kritikusai. Ne feledje, hogy a munkája figyelmes, hogy tanulmányozza az ételeket, és segítsen az olvasóknak megérteni a vonzerejét vagy az élelmiszer vonzerejét vagy vonzóságát. Ha helytelen ötletet adsz az élelmiszerről, akkor az emberek csalódása lesz a munkádban.
Élvezze azt a tényt, hogy órákig ül, tanulmányozza a menüt a világ minden tájáról - ez az egyik módja annak, hogy megtanulják más országok kultúráját.

Figyelmeztetések

Miután írt egy negatív vagy vegyes visszahívás, készítsen több száz betűjét az étterem szerelmeseinek, hogy nem érted, mit írsz.