Hogyan öleljünk rizst: 11 lépés (illusztrációkkal) -

A rizs a világ legnépszerűbb agyi agy, és ebből a termékből sok ételt főzhet. Különböző kultúrákban a rizset mossuk és elkészítjük különböző módon. Az ázsiai legtöbb országban, ahol a rizs a fő élelmiszer, a gondos rizs mosás szerves részét képezi az előkészítés folyamatának. A legtöbb nyugati országban a rizst nem olyan óvatosan és sokkal könnyebben mossák a higany és a ragasztóhoz. Különben is hasznos lesz a rizs legalább egyszer mosásához. Ebben a cikkben megtanulod, hogyan kell igazítani.

Lépések

2. rész: 2:

Rizs mosás

egy. Személyes rizs egy tálban. Vegyünk egy nagy mennyiségű tálat, hogy kényelmes legyen a rizs keveréséhez. Használhat egy speciális szűrőt a rizs mosására nagyon kicsi lyukakkal, ahonnan a víz nagyon lassan áramlik.

2. Töltse ki a rizs vizet. Öntsünk egy tálba rizs vízzel a csap alatt, hogy teljesen lefedte a rizst. A vízmennyiség körülbelül háromszor kell lennie a rizs térfogatának.

3. Keverje össze a rizst tiszta kézzel. Amikor a rizst kevered, külön szemcséket fognak dobni egymásra, és a keményítő meg fogja kapni őket. Ne nyomja meg, és ne próbáljon túl sokat, hogy a szemek ne szakadjanak meg.

4. Tiltott tál a víz keményítőjével. Mivel a rizs nehezebb, mint a víz, a tál alján lesz, és biztonságosan egyesítheti a sáros vizet és minden felesleges, amely felszínre kerül a felületre. Ürítse le a vizet, aki a tenyerével tartja a szélét, hogy ne adjon rizst.

Ha a víz piszkos, tejszerű fehér vagy sáros, akkor öntsön vizet, és öblítse le újra a rizst.

Ha nincs szennyeződés és szennyeződés a rizs rizs vízben, akkor megmentheti az ilyen keményítővizet a különböző ételek előkészítéséhez. Például hasznos lesz sűrítőszerként, amikor a mártások főzésére szolgál.

öt. "Gondosan "üt" rizs. Ebben a szakaszban sok nyugati szakács általában mozog Főzés rizs. Azonban Japánban és más ázsiai országokban nagy figyelmet fordítanak a rizs tisztítására, hogy ideális levegő textúrát szerezzenek. A rizs mosás következő lépése lehetővé teszi "fényesít" Rizs egymás egymás. Hajlítsa meg az ujjait egy gyenge ökölbe és óvatosan "üt" rizs. Fordítsa el és mozgassa az ökölbe, hogy mozgassa a rizst a tálba, és arra kényszerítve, hogy a szemek egymásra őröljenek.

6. Ismételje meg az eljárást. Az ilyen polírozó rizs után öntsük több vizet, keverjük össze a rizst és ürítsük le a vizet. "Üt" és megakadályozzák a rizs néhányszor, hozzáadva a vizet és öntsük le, amíg a víz teljesen átlátszó. Attól függően, hogy milyen rizs dolgozik, és hogyan feldolgozták, lehet, hogy szükség lehet egy pár víz tálat néhány percig.

7. Áztassa a rizst, ha akarod. Tegye a nedves rizst a szűrőbe, és adjon vizet a lefolyóba. Hagyja a rizst, hogy tompa legalább 30 percig, ha időt engedélyez. Az áztatásnak köszönhetően a rizst vízzel áztatják, és a kész rizs lesz egy síkbb textúra.

Az úszás rizs segít csökkenteni a főzési idejét. Mennyi időt takaríthat meg, attól függ, hogy milyen típusú rizs és áztatási idő, így kísérletezhet itt.

Illatos rizsfajták, például basszus és jázmin, hasznos más okok miatt áztathatók. Az a tény, hogy az illatos komponensek megsemmisülnek a főzés során, így a kevésbé elkészíti az ilyen rizst, annál inkább illatos lesz az edény.

2. rész: 2:

Amikor az öblítés

egy. Fújó hatás a keményítőre. A rizs mosás egyik fő célja a keményítő eltávolítása, amely a szemek felületén található. Ha a rizset nem öblítjük a főzés előtt, a rizsszemek kimaradnak, mivel a kész tálnak egy csomó és ragasztószövet lesz. Ha egy páros rizst főz, akkor először öblítse le a keményítő eltávolítására - így a rizs könnyű és csomó nélkül lesz. Ha egy edényt készít, amelyhez a ragasztó rizs szükséges, például Risotto vagy rizs puding, akkor ez a keményítőre lesz szükséged. Az ilyen edények esetében a rizs nem kell óvatosan mosni.

A rövidzárlatos rizs valószínűleg ragasztásra kerül, és a hosszú szemű rizs, például a basszus, a főzés után általában száraz szemcsékkel száraz.
Ha rizottót vagy pudingot főz, de a rizs piszkos, akkor öblítse ki jól, és adjon hozzá egy pár kanál rizs liszt Főzés közben. Ennek köszönhetően visszaadja a rimkáló keményítőt.

2. Mosószer. Általános szabályként a boltokban értékesített jó minőségű rizs tiszta, és szinte nem tartalmaz szennyeződéseket és szennyeződéseket. De kevésbé kiváló minőségű rizs tartalmazhat szennyeződést, rovarokat, kavicsokat, peszticid-maradékokat és sok más szennyeződést. Néha gátlástalan gyártók adnak a talkum felülről a rizs megjelenésének javítása érdekében. Az ilyen rizs ehető, de nagyon óvatosan kell mosni.

Gyakran a nagy táskák piacán eladott rizs hasonló szennyeződéseket tartalmaz.

3. A tápanyagok megőrzése a gazdag rizsben. A dúsított rizst alaposan mossuk, majd vitaminokkal és tápanyagokkal bevontuk. Ha elősegíti az ilyen rizst, a legtöbb hasznos összetevő elveszik.

A gazdag rizsben nincs szennyeződés, de a felszínén még mindig keményítőt tartalmaz.

Általános szabályként a dúsított rizszel rendelkező csomagok figyelmeztetést tartalmaznak, hogy nem kell mosni

4. Ne feledje az arzén tartalmát és a gyermekek kockázatát. A más kultúráknál nagyobb rizs, felhalmozódik az arzént, amely természetesen a vízben és a talajban van. Ha a rizs egy terhes nő vagy baba fő étele, akkor negatívan befolyásolhatja a baba fejlődését. Az orvosok azt javasolják, hogy a gyermekeket különböző gabonafélékkel (és nem csak rizs) táplálják a kockázat csökkentése érdekében. Még az alapos mosás kissé csökkenti az arzén tartalmát a rizsben. Sokkal hatékonyabb arzén eltávolítja a rizs rizs nagy mennyiségű vízben (1: 6-1: 10-ig), és a túlzott vízelt vízelvezetés.

Tippek

Annak ellenére, hogy a hosszú szemű rizs (például a basszusgátló rizs (például a basszusgátló) csillogott, olyan receptekben, amelyek hosszú szemcsés rizst igényelnek, feltételezzük, hogy főzés után száraz, teljesen elválasztott rizsszemeket kell kapnia. Ezért néhány percig mossák, amíg néhány percig hosszú gabona rizs, amíg a víz teljesen tiszta lesz. A rövid hosszúságú rizs ragadós, és feltételezzük, hogy a kész formában higany lesz, így elegendő párszor mosni.
Az utóbbi években a rizs Japánban és sok más országban jelent meg, amelyre nem kell öblíteni, vagy "Musenmai".Ez a rizs van egy ragadós héj, ezért nem kell mosni.
Az ábrát előre leöblíthetjük, majd egy tiszta törülközőn elindíthatja, és szárítsa meg.

Figyelmeztetések

Japánban (és valószínűleg más, nagy rizsfogyasztással rendelkező régiókban), nagy mennyiségű vizet mosogatás után a rizs összeolvasztása a csatornába. Ez a veszélyes algák virágzásához vezet, mivel az ilyen víz sok tápanyagot tartalmaz. Néhány helyi irányító testület felhívja az embereket, hogy menjen a rizsre, ami nem igényel mosást, vagy ne ürítse le a vizet a mosás után a rizs szennyvízbe, de használja az öntözőberendezésekhez.

Amire szükséged van

Egy tál
Szűrőedény
Rengeteg víz