Hogyan kell főzni Quek Kevk: 12 lépés (illusztrációkkal)

Quake-Kevk - Népszerű utcai ételek, amelyek élvezik a Fülöp-szigeteken, de a ház saját verzióját a megfelelő összetevőkkel és fogyóeszközökkel készíthetik. A főtt csavart fürj tojásokat narancssárga klyar borítja, és ropogós ropogós, majd édes savanyú mártással szolgálnak Macania számára.

Összetevők

Részek száma: 4

Alapok

1 tucat fürj tojás
1 csésze (250 ml.) Liszt
Víz forrásban
Növényi olaj sütésre

Kala számára

1 csésze (250 ml.) Liszt
3/4 csésze (185 ml.víz
1 evőkanál (15 ml.) Annato Por
1/2 teáskanál (2.5 ml.) sütőpor

Makania mártás

1/4 csésze (60 ml.) Rizsecet
1/4 csésze (60 ml.) Barna cukor
1/4 csésze (60 ml.) ketchup
2 teáskanál (10 ml.) Szója szósz
1/2 teáskanál (2.5 ml.) Fekete bors

Lépések

3. rész:

Forralt tojás

egy. Forralt tojás. Tedd a tojásokat a középső edénybe. Add hozzá a vizet, amíg a víz magasabb, mint a tojás 2.5 cm. Hűtsük fel a serpenyőt magas hőre, amíg a víz forr. Kapcsolja ki a tüzet, fedje le a serpenyőt, és hagyja, hogy a tojásokat további 5 percig forró vízben kattintsák.

Általában javasoljuk, hogy a vizet és a tojásokat egyszerre forraljuk. Ha hideg tojást dobsz forró vízbe, felrobbanthatja a héjat.

Annak érdekében, hogy a tojások könnyebbé váljanak könnyebbé és megakadályozzák, hogy a sárgázok egy vonzó zöld árnyalatának elfogadásától kezdve hideg vízzel öblítse le a tojásokat, amint eltávolítja őket a forró vízből. Megállítja a főzési folyamatot, és akadályozza a gőzt a tojás és a héj között, így a héj könnyebb eltávolítani. A tojásokat hideg, folyó vízben öblítheti, vagy jégvízzel együtt áztathatja őket. A kép, hogy a kwek kwek 1bullet2

2. Hűvös és tisztítsa meg a héjat. Hagyja, hogy a tojás szobahőmérsékleten vagy hideg vízben legyen, amíg hűvösek. Amint elég hűvösek, távolítsa el a héjat az ujjaival. Amikor ez megtörtént, meg kell maradnia egy tucat főtt csavart tojást.

A héj tisztításához kattintson egy szilárd felületre, amely elegendő teljesítményt használ a repedés kialakításához. Tisztítsa meg a héjat az alkatrészekből ebből a repedésből. Kép címet, hogy a kwek kwek 2Bullet1

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezt a lépést két nappal korábban készítheti. Ha nem tervezi, hogy azonnal használjon főtt fürj tojást, akkor tárolnia kell őket egy hűtőszekrényben zárt tartályban, amíg készen áll. A tojásokat azonban nem szabad több mint két napig tárolni.

3. rész: 3:

Fedjük le és sült tojásokat

egy. Vágja a tojásokat a lisztben. Öntsük 1 csészét (250 ml.) Liszt egy kis, sekély edénybe. Obravel nemrég hámozott fürj tojás lisztig, amíg minden tojás nem fedi le jól a kerületben.

Felhívjuk figyelmét, hogy a búzaliszt helyett a kukoricallisztet is használhatja. A kukorica lisztben, alacsonyabb glutén tartalma, de minden pihenésben úgy viselkedik, mint a búzaliszt, és úgy fogja, hogy ugyanolyan hatékonyan legyen.

2. Keverje meg az Annato porot és a meleg vizet. Utasítsa az Annato porot, ha 3/4 csészékben (185 ml.) Meleg víz. Keverje hozzá az éket a feloldódáshoz.

Az Annato Port főként festékként használják, és megfelelő kombinációval rendelkeznek, sötét narancssárga. Bár tényleg Klara további illatot ad.

Ha nincs Annato Por, használhat egy narancssárga élelmiszerfestéket. Kapok néhány csepp narancssárga ételt, vagy néhány csepp vörös és sárga élelmiszer színezék meleg vízben és keverjük, amíg sötét narancssárga. Az élelmiszerfesték nem ad pontosan ugyanazt az ízét, mint egy Annato Por, de a színnek ugyanolyannak kell lennie.

3. Keverje össze a folyékony tésztát. Keverje össze 1 csészét (250 ml.) Liszt, sütőpor és hígított anato por együtt egy nagy tálban habverővel. Keverjük össze teljesen, hogy nincsenek csomók.

A folyékony tészta minőségének javítása érdekében tartsa meg az oldalra, körülbelül 30 perccel a tojásbevonat előtt. Adja meg a tesztet, hogy álljon, lehetővé teszi, hogy a lisztet óvatosabban engedje meg, ennek következtében egy vastagabb, telített tésztát hoz létre. A szabadidő több időt is ad az aktiváláshoz. Bár, vigyázzon, ha a tészta több mint 30 percet áll, akkor a sütőpor által előállított buborékokat okozhatja, ennek eredményeképpen a tészta sűrű, kevesebb levegő lesz.

Ne feledje, hogy az élelmiszer-szóda nem feltétlenül szükséges összetevő. Néhány recept teljesen kizárja azt. Elhagyhatja, és ennek eredményeként a tészta csak egy kicsit sűrűbb lesz.

4. Fedjük le a tojásokat Klyar. Dobja a tojásokat darabokra. Óvatosan vágja ki őket, amíg az összes fél lefedik.

Ha nem szeretné, hogy az ujjak ragadóssá váljanak, használj egy fém mosogatót vagy villát, hogy mozgassa a tojásokat, amikor lefedi őket egy klyarral. Nagyon fontos, hogy minden tojás minden oldala teljesen egy teszttel van.

öt. Hőolaj mély serpenyőben. Öntsük 2.5 cm. Növényi olaj egy széles serpenyőbe, magas oldallal és vastag alul. Hűtsük fel az olajat a lemezen magas hőmérsékleten, amíg el nem éri a 180 ° C-os hőmérsékletet.

Ellenőrizze az olajhőmérsékletet egy hőmérővel olajjal vagy hőmérővel a cukorkákhoz. A kép, hogy a kwek kwek a 7Bullet1

Ha nincs hőmérője, ellenőrizze az olaj hőmérsékletét, csepegjen egy kis kanállal a tésztával. A tésztának azonnal el kell indulnia, és megijesztenie kell, ha az olaj készen áll. Kép címet, hogy a Kwek Kwek Lépés 7Bullet2

Kép címet, hogy a Kwek Kwek Lépés 7Bullet2

6. Sült tojás. Tegye a tojásokat az olajra, 4-6 darab egyszerre. Készítsen, enyhén keverje meg a snackeket, amíg a tészta aranybarna lesz, és ropogós kéreg. Csak néhány percet vesz igénybe.

Annak érdekében, hogy ne fújja be az ujjait a tésztába, használhatsz egy csontvázra, hogy átszúrja a tojásokat a tésztában, amikor forró olajban mozgatjuk őket. Használjon egy másik süllyedést vagy villát, hogy visszaállítsa a tojást a nyárson forró olajban.

Gondosan végezzen munkát, hogy elkerülje a forró olaj fröccsenését, amikor a tojásokat dobja bele.

Értsd meg, hogy az olajhőmérséklet ingadozik, amint elhagyja a tojásokat az olajba, és amint kihúzza őket. Tartsa az olaj hőmérőjét, amikor megijeszti a tojásokat. Állítsa be a hőszabályozókat a tűzhelyen, szükség szerint 180 ° C-os hőmérséklet fenntartásához.

7. Csepp és hűvös egy kicsit. Tegye a lemezt több réteg tiszta papírtörlővel. Húzza meg a Quake-Quek a forró olajból, és tegye tojásokat papírtörlőre. Hagyja, hogy az olaj többletje papírtörülközőkbe felszívódjon.

Egy tányér, amely tiszta papírzacskóval rendelkezik, szükség esetén papírtörülközők helyett jól illeszkedik.

Ezenkívül lehet, hogy a Quake-Kevk egy fém szitában helyezhető el, és leereszti a felesleges olajat, ezért papírtörülközők használata helyett.

A legjobb, élvezze a Kopk-Kopk-t, miközben még mindig egy kicsit forró. A tészta ropogós lesz, ha friss formában eszik, de nyers lesz, amint hűvös.

Quake-Kevkov nem melegszik fel, mert a tészta a hűtés és fűtés folyamatában nyers lesz.

3. rész: 3:

Mártással készít

egy. Keverje össze az összetevőket egy serpenyőben. Egy kis serpenyőben keverje össze a rizsecetet, a barna cukrot, a ketchupot, a szójaszószot és a fekete borsot. Keverjük, amíg a keverék homogén lesz.

Ha több éles mártást szeretne, forduljon egy éles chili paprikát, és keverje össze más összetevőkkel. Habár, ha még mindig inkább simább mártást szeretne, akkor ugyanolyan szintű akut szintet érhet el, amely 1 teáskanálból 1 tegyen 1 evőkanál (5-15 ml).) Chile mártás.
Tegye ezt a mártást, ha a tojás áramlása és hűvös. Mire a szósz előkészíti, az olajnak le kell üríteni, és a tojásokat meg kell hűteni, hogy megcsinálja őket. Bár nem akarod, hogy a tojás teljesen lehűlt, mivel a tészta nyers lesz, amint ez történik.
MEGJEGYZÉS, KÉSZÜLT KÉSZÜLÉK ELŐTT. Tartsa hermetikus képességben és hűtőszekrényben, amíg készen áll a használatra. Melegítsen egy mikrohullámú sütőben 30-60 másodperc alatt, vagy gondosan melegítse a tűzhelyen.

2. Erős. Forraljuk a lassú tüzet a tűzhelyen, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Gyakran keverjük, amíg a mártás főzés.

Ha a szósz készen áll, azonnal távolítsa el a hőforrásból. Adjon hűlni, amíg a mártás elég hűthető ahhoz, hogy megérintse az égési sérülést. Kép címet, hogy a kwek kwek lépést 11bullet1

Kép címet, hogy a kwek kwek lépést 11bullet1

3. Tálaljuk tojással. Helyezze a mártást Macania-ra egy kis tálba. Szolgálja együtt a közelmúltban megijedt fürj tojással, vagy Quake-Kevk.

Tippek

Ha nem találja a fürj tojást, használhat szabványos csirke tojást. Kövesse ugyanazokat az utasításokat a főzéshez, a bevonatokhoz és a tojáshoz, és adja meg őket ugyanazzal a mártással. Ugyanakkor megjegyezzük, hogy ha csirke tojást használsz, ezt az edényt hívják "Tokneneng" ahelyett "Kevkop."

Amire szükséged van

Két kis serpenyő
Kis étel
Kis tál keveréshez
Nagy tál
Mély, nehéz serpenyő
Hőmérő a cukorkához vagy az olajhoz
Gazember
Villa
Zaj
Lemez
Papír törölközők, papírcsomagok vagy fémszita
Venchik
Kanál keveréshez
Tál (mártással Macania számára)
Tálaló tál