Hogyan válhat Sommelier: 4 lépés (illusztrációkkal) -

Ha valaha elképzelted magad egy ezüst kóstoló tálat a nyakán lévő láncon, ajánlásokat adva a vendégek számára, hogy kiválasszák a legjobb borokat az ételekhez, a sommelier szerepe megközelítheti Önt. A feladat azonban sokkal többet tartalmaz, mint a bump és önteni, a Sommelier gyakran segít az étterem borkártyájának javításában, és felelős a leltár sorrendjéért és megfelelő tárolásáért. Nincs kötelező képzés, hogy sommelierré váljon, de számos tanúsítási szint létezik. Ez a cikk ajánlja, hogyan kell elindítani karrierjét sommelierként.

Lépések

egy. Ellenőrizze a Wineming vagy az Elite éttermekben dolgozó élményt.

Nem számít, hogy mennyi a formális tanulás vagy oktatás, akkor fontos, hogy a sommelier gyakorlati tapasztalat legyen a borral. Elkezdheted a szintetől, amelyre te vagy. A Beginner Sommelier próbaidőszak alatt a Szolgáltató személyzetében, a bor kiskereskedőjében dolgozik, a pincészet vagy a boradó számára az importra.
Használja tapasztalatait, hogy fejlessze az ügyfél ízlésének, a vezető borgyártók és a bor gyakorlati vonatkozásait. A sommelier kell a tényleges tudás és az állami (segítség az ügyfelek választhatnak, és teszteli a bor), és a szolgáltató helyek a munka (összeállításának borok, a munka a kiskereskedők és borászok).

2. Kombinálja a gyakorlati tapasztalatot a formális és informális formációval Sommelier.

Miközben a karrier-létra emelkedik, kihasználja a lehető legnagyobb mértékű megtalálás lehetőségét a hiba miatt. Olvassa el az ágazati kiadványokat, az éves guilailokat, a blogokat és a borokat. Látogasson el a borkóstolásra. Csatlakozzon a szőlőműveléshez és a borkészítéshez. Javítsa meg a különböző borok és az élelmiszer-kombinációk saját ízvizsgálatát.

Egyetemek és főiskolák, különösen a nagyobb városokban vagy a borozott régiókban, gyakran a borkóstolással kapcsolatos fejlett képzéseket kínálnak. Hozzájárulhatnak a sommelier készségeihez anélkül, hogy jelentős idő- és pénzbefektetés lenne, ami előírja a Sommelier fejlett szintjének tanúsítási és oktatási programjait.

3. Tanúsítványt kap.

A törvény szerint a sommelier nem igényel tanúsítványt, és a tapasztalat, az öntudomány és a jó ízlés alapján egy középosztály étteremben vagy egy privát klubban kaphat munkát. Mindazonáltal, ha hitelesített sommeliergé válsz, növeli a magasabb szintű étteremben való munkát, ezáltal növelve a nyereségességét és tiszteletét a bor világában.

Tanúsítási programok Sommelier számos helyen áll rendelkezésre, és sokféle formában áll rendelkezésre. Sokan néhány hónapig tartanak, több ezer dollárba kerülnek, és egyesülnek olyan tanulmányokat, előadásokat és vizsgákat, amelyek szigorúbbá válnak a magasabb tanúsítás szintjén.

A szőlőtermesztés és a borkészítés, az Amerika Kulináris Intézete, a Társadalom Társaság Amerika és a szőlőtermesztés és a borkészítés képzési központja. Elizabeth BoShop Boston Egyetem sok olyan intézmény, amely tanúsítási programokat biztosít Sommelier.

4. Menj a bölcsesség legmagasabb szintjére.

A Sommelier legmagasabb szintjét két olyan szervezet biztosítja, amelyek többéves óvatos, drága tanulmányok után fejlett lehetőségeket nyújtanak. Ezek a programok kiegészülnek egy nagyon kis létszámú minden évben, de sommelier, amely érték el ezeket a kívánt értékelés, mint általában, biztos lehet abban, a munkához jutás, a legmagasabb szinten és a tisztelet a hegyközségi.

Szervezet "Court of Sommeliers" (angolul. A Sommelier Master-i bíróság) olyan mester-sommelier diplomát képez, amelyet nemzetközileg a bor megvásárlására és benyújtására hiteles tanúsítványként kell elszámolni. Mind a 4 szakasz áthaladása, amelyek mindegyike a vizsgák szerint fejeződik be, szükség van egy sommelier mesterre. Csak egy kicsit több mint 100 embert ért el a világ minden tájáról.

A Wiremaking Mester Intézete szemináriumokat kínál az USA-ban, Európában és Ausztráliában. A gazdaság ingyenes ütemtervével rendelkező program 3 évet vagy többet foglal el, a lakóhely helyén különleges kurzusok csökkentik a folyamatot 2 évig. Világszerte, mintegy 250 ember kapott mesteri fokozatot a borkészítésben.

Tippek

Beszéljen Sommelierrel az Elite éttermekben, amit meglátogatsz. Kérdezd meg, hol kapták meg az előkészítést és milyen fejlett képzéseket javasolnak.

Figyelmeztetések

A tanúsítási program költségei Sommelier - Magas. Elite címek, mint egy mesterképzés mestere vagy egy Sommelier mester - még drágább, és vizsgák - nagyon szigorú. Ha nem komolyan konfigurálja, hogy támogassák a terület legmagasabb rétegeit, és ne tartsák úgy, hogy lehetősége van, időre és finanszírozásra, hogy átadja ezeket a programokat, valószínűleg jobban felkészült arra, hogy sommelier legyen, amely a tapasztalatok kombinációjával rendelkezik Ez a munka, a tanfolyamok képesítése és az önkifejlesztés.