Hogyan kell tárolni a pezsgőt

Figyelem: Ez a cikk 18 év alatti személyekre vonatkozik.

A pezsgő csillogó bor, amelyet a Champagne tartományban gyártanak Franciaországban. Ez az ünnepi ital különleges textúrájú, ezért bizonyos körülmények között kell tárolni, amely magában foglalja a páratartalmat, a hőmérsékletet és a megvilágítást. Ha teljesíti ezeket a feltételeket, a Champagne nem egy évig tartja az ízét.

Lépések

1. módszer 3:

Pezsgős tároló kevesebb, mint 1 hónap

egy. Tartsa a pezsgőt egy hűvös helyen. Hosszú ideig, a pezsgőt körülbelül 13 ° C-os hőmérsékleten tárolják. Mindazonáltal, ha hosszú ideig nem fogja megtartani a pezsgőt, bármilyen hőmérséklet alkalmas a szoba alatti és az ital fagyási pont felett.

Ha szeretné, akkor a pezsgőt kell tenned a hűtőszekrénybe kellően rövid ideig. Azonban semmiképpen sem helyezzen pezsgőt a fagyasztóba.

Szakértő tanácsa

Samuel Bogogue

Certified Somosemuel Bouge - A NE TIMEES Étterem Csoport San Francisco, Kalifornia Igazgatója. Certified Sommelier, a Zagat Díj győztese "30 év alatti 30" és egy tanácsadó a San Francisco-öböl több legjobb éttermének bűnösségére.

Samuel Bogogue
Tanúsított sommelier

A pezsgőt kissé alacsonyabb hőmérsékleten tartsa, mint a borok többi részét. Somme Boeg Sommelier azt tanácsolja: "Hűvös helyen tartsa az összes borot, de pezsgőt kell hűteni, így érdemes alacsony hőmérsékleten tartani. Ha hidegebb hely van a hűtőszekrényben, tedd a pezsgőt. De ugyanakkor nem szabad unatkozni, különben a palack tört ".

2. Tartsa távol a pezsgőt a napfénytől. A közvetlen napfény hatása alatt a pezsgő felmelegszik, és kémiai összetételét és ízét elrontják. Hogy ez nem történik meg, tartsa a palackokat pezsgővel egy árnyékos helyen, közvetlenül a közvetlen napfénytől, és még jobb a záró fiókban, vagy egy másik teljesen sötét helyen.

Ha nem talál megfelelő sötét helyet, fedje le a palackot pezsgős finom sötét ruhával.

3. Tegye palackokat egy sík állandó felületre. Tehát a pezsgő továbbra is pezsgő, tartsa a palackokat egy stabil szilárd felületen, ahol a lehető legnagyobb mértékben mozognak, és rázzuk. Ha sokáig nem fogsz pezsgőt tárolni, akkor megfordíthatja a palackokat, vagy az oldalra helyezheti őket.

4. Tartsa a letétbe helyezett pohár pezsgőt legfeljebb öt nap, és zárva - legfeljebb egy hónap. Miután egy üveg pezsgővel ásottál, a fedél nélkül szorosan zárja be, és 3-5 napos tárolható. Az épített palackok körülbelül egy hónapig tárolhatók.

Ha a pezsgőt hosszabb ideig szeretné tárolni, gondoljon a felszereltség felszerelésére erre.

3. módszer 3:

Berendezések a pezsgő hosszú távú tárolásához

egy. Vásároljon egy rácsot vagy polcot a pezsgő tárolására. Nem szükséges valami szép vagy remek keresni, csak elég helyre van szükséged a pezsgős palackok számára. A legtöbb esetben rendszeres állvány vagy polc alkalmas. Mindazonáltal, ha szeretné, akkor vásárolhat egy speciális pezsgős tároló rácsot.

A fémből vagy mahagóniból készült pezsgőhöz tartozó rács található egy borraktárban, bútorüzletben vagy háztartási cikkekben.
Keressen egy fém vagy mahagóni rácsot. A rácsos anyagnak nem kell vékonyabbnak lennie, mint öt centiméter, hogy ellenálljon a palackok súlyának.
Ne vásároljon külön polcokat. Keressen olyan polcokat, amelyek a falhoz kapcsolódnak a falhoz körmökkel vagy csavarokkal.

2. Helyezze a rácsot egy izolált helyiségbe, elegendő páratartalommal. A pezsgő optimális körülmények között történő tárolásához helyezze a rácsot egy izolált helyiségbe, meglehetősen stabil hőmérsékleten, éles cseppek nélkül. Tehát a pezsgő megtartja a pezsgőt, próbáljon meg egy szobát a levegő páratartalma körülbelül 50%.

Néhány magánház olyan borospincékkel van felszerelve, amelyek kifejezetten az italokat, például a pezsgőt tárolják.

Egy elegendően szilárd padlóval ellátott szobát keres, legalább négy centiméter vastagsággal és nedvszívó falakkal.

Ha nem találja meg a megfelelő szintű páratartalommal rendelkező szobát, vagy a páratartalom jelentősen megváltozott az év során, gondoljon a háztartási áruk üzletében lévő levegő párásító beszerzésére.

3. Tegye a palackokat a polcra. Ha hosszú ideig pezsgőt fogsz tárolni, tedd őket a rácsra vagy a polcra. A pezsgős palackok körülbelül egy hónapig függőleges helyzetben tarthatók, azonban hosszabb tárolással, a forgalmi dugók szárazak, és sokkal nehezebb megnyitni őket.

A palackokat közel egymáshoz közelítheti.

4. 13 ° C-on tartsa a pezsgőt. Annak érdekében, hogy a pezsgő megőrzi ízét és textúráját, a szobahőmérsékletnek 10-15 ° C-os tartományban kell maradnia. Ha lehetséges, állítsa be a termosztátot vagy a légkondicionálót, hogy jobban szabályozza a szobahőmérsékletet.

Hetente egyszer ellenőrizze, hogy a pezsgős palackok túl hűvösek vagy melegek.

öt. Zárja be az ablakokat a szobában, hogy a napfény ne essen bele. A levegő hatása alatt az ablakokon áthatol, a levegő felmelegszik, és a Champagne kémiai összetétele - változás. Annak érdekében, hogy elkerülje ezt, zárja be az ablakokat sűrű függönyökkel, és rögzítse őket egy tűvel, vagy kösse össze őket, hogy ne mozduljon el.

Ha szeretné, sötétítse az ablakokat az ablakokon. Így megvédi a pezsgőt a napfénytől, és ugyanakkor megmenti a szoba kilátását.

6. A letétbe helyezett pezsgőt legfeljebb öt napig tartsa, és tíz évig eltömődött. A kiváló minőségű borokkal ellentétben a pezsgőnek van egy kisebb eltarthatósága még zárt formában is. Rendszerint a szerencsétlen pezsgő tárolható 3-4 évvel az akvizíció után, míg a vintage fajták ellenállnak 5-10 évvel. Miután meggyújtotta a palackot, a pezsgő 3-5 napig megtartja a frissességet.

A vintage-t bármilyen pezsgőnek nevezik, amelyet egy év szőlőtermesztéséből készítettek.

Szerencsétlen pezsgő hívja az ilyen fajtákat, amelyeket a különböző évek szőlőterméséből készítettek.

Zárja le a letétbe helyezett palackot, hogy a pezsgő csillogjon.

3. módszer 3:

Hűtő palackok pezsgővel és későbbi tárolásával

egy. Fokozatosan hűvös pezsgőt a hűtőszekrényben. A következetes hőmérsékletkülönbségek hátrányosan befolyásolhatják a pezsgőt, és rontják az illatát. Ennek elkerülése érdekében tegye a pezsgőt a hűtőszekrénybe, ahol lassan hűvös lehet. Ez a folyamat körülbelül négy órát vesz igénybe, bár néhány hűtőszekrény gyorsabban vagy lassabban hűlhet.

Kép cím szerinti tároló pezsgő 12. lépés

2. Gyorsan lehűtse a palackot a vödörben jéggel. Ha gyorsan hűvös pezsgőt kell, vegye a vödör, és töltse ki jéggel. Megszórjuk a jeget egy kő sóval, hogy gyorsabban rögzítse, és egy pezsgős palackot helyezzen be. Ebben az esetben a pezsgőt 10-25 perc alatt lehűtjük.

Soha ne hűtsük le a palackot pezsgővel a fagyasztóban. Emiatt a pezsgő íze és illata elronthat.

3. Kapjon pezsgőt, amikor körülbelül 9 ° C-ig hűl. A legtöbb ember számára a pezsgő ízletes minden, ha a hőmérséklete kissé alacsonyabb, mint amit tároltak. Ezt az a tény, hogy alacsony hőmérsékleten kevesebb egyedi ízű, míg a magasabb hőmérséklet nehézséget okoz. Ezenkívül, ha a pezsgős hõmérséklet kismértékben az, amelyen a tárolt, akkor nem felügyeli az italt, és megmenti az összes ízét és textúráját.

Hogy ellenőrizze a pezsgő hőmérsékletét, és ugyanakkor ne harapja a palackot, megvásárolja a hőmérőt a borosüvegekhez. Egy ilyen hőmérő vásárolható egy borraktárban vagy a konyhai termékek üzletében.

Kép cím szerinti tároló pezsgő 14. lépés

4. Miután felborította a palackot, a pezsgőt legfeljebb öt napig tarthatják a hűtőszekrényben. A letétbe helyezett palack pezsgővel tárolható a hűtőszekrényben 3-5 nap. Hogy az ital ne kilépjék, zárja be a palackot, amely alkalmas a hűtőszekrény légmentesen fedélre.

A pezsgő elveszíti ízét a túlzott oszcillációk és rezgések miatt, ezért tartsa azt a polcon, amellyel ritkán használod.

Kép cím szerinti tároló pezsgő 15. lépés

öt. Helyezze vissza a hűtött veszteséges palackokat a pezsgő tárolóhelyére. Ha hűsített palackokat pezsgővel, de nem nyitotta meg őket, akkor visszaállíthatja a pezsgőt a tárolóhelyre, hogy később inni. Előre kell adni a palackot, hogy felmelegedjen egy kicsit, hogy a polcon lévő szomszédos palackok ne lehűlhették őket. Miután visszaküldi a független palackokat az előző helyre.