Hogyan kell etetni Champagne: 13 lépés (illusztrációkkal)

A pezsgőt gyakran az ünnepek vagy ünnepélyes események társítja. Feeding Champagne - A művészet formája, az italválasztástól kezdve, végül azzal, hogy megfelelően öntsük, és milyen ételeket szolgálnak fel. Buborékok pezsgőben, amelyet szintén úgynevezett pezsgő, tiszta a szájüreg, és a magas savasság egy ital kellemes frissítő ízét. A pezsgő vagy pezsgő, amennyire csak lehetséges, érdemes tanulmányozni a bejelentés művészetét.

Lépések

3. rész:

Champagne választása

egy. Értsd meg a pezsgős és pezsgő közötti különbséget. Hosszú ideig, az összes pezsgőhorbél "Champagne" -hez tartozott, amíg sok ország elkezdte alkalmazni a nevek hozzárendelésének szabályait. Ez lehetővé tette a pezsgő technikai céljának helyreállítását, mivel ez az ital csak azoknak a boroknak vonatkozik, amelyek pezsgőben, Franciaország északkeleti részén készülnek.

A pezsgő a pezsgőből továbbra is "arany standard" a pezsgő, mert erre a régióra hűvös éghajlat jellemzi, és egy bizonyos típusú talaj, amelyen a savas bogyók nőnek, ideális esetben pezsgő. Ezenkívül a régióból származó pezsgőt évek óta tartják, és nem hónapok, mint más típusú pezsgő.
A pezsgőbort más régiókban készítik el, és úgynevezett: "Kava" Spanyolországban, "Zek" Németországban, "Squeak" vagy "Prosecco" Olaszországban, valamint csak csillogó bor Ausztráliában, az USA-ban, Új-Zélandon és Dél-Afrikában.

A képenként szolgálja a pezsgőt 2. lépéssel

2. A pezsgő kiválasztásakor irányított árak. Pezsgő és pezsgő, pezsgő, az erjesztés közvetlenül az üvegben, több időigényes termelést igényel, amely természetesen tükröződik az árán. A szénsavas (pezsgő) borok sokkal olcsóbbak. A legtöbb esetben a drágább pezsgő, annál értékesebb és jobb.

3. Válassza ki a pezsgő típusát a gyártási módszer alapján. A pezsgőt különböző módszerekkel állítják elő: Shamphenauaz módszer (FR. Champenoise - "Champagne módszer"), a varázsa és a záró módszer - mindegyikük különbözik a fermentációs időben.

A legolcsóbb és az időfolyamat a szén-dioxid borainak hozzáadása (néha az ilyen bort pezsgőnek vagy szénsavasnak nevezik).

4. Válasszon az íz alapján. A legtöbb csillogó bor, mint a hagyományos francia pezsgő, fehér és száraz (brut), de nem minden. Például néhány olasz csillogó bor, mint például az "Asti Deshante", édes. Próbálja ki a "CLEACCO" -et - az olasz régióból származó pezsgő. Ha egy másik színű pezsgőt szeretne diverzifikálni az asztalodat, akkor próbálja meg rózsaszín pezsgővel (rózsaszínes vöröses árnyalatú), valamint Ausztráliából és Argentínából származó vörös pezsgőbort. Íme néhány jó lehetőség:

Champagne: Dom Pérignon, Taitinger Comtes de Champagne és Krug Grande Cuvée.

Scrumbs: Asti, Franciacorta és Trento.

"PROSECCO": Nino Franco, Luna D`vagy NV, La Marca és Zonin.

Sparkling Bor: Schramsberg, Roederer Estate, Domaine Carneros, valamint Tasmania és Malboro csillogó borok a régiók nevei szerint.

3. rész: 3:

Tároló pezsgő

egy. Tartsa a pezsgőt egy hűvös helyen. A táplálkozás előtt tegye a pezsgőt (vagy a borot) a hűvös (de nem hideg) helyiségbe, távol a közvetlen napfénytől, és minimális hőmérsékleti ingadozásokkal. Ideális lesz egy alagsori szoba, amelynek hőmérséklete 4-15 ° C.

2. Tartsa a pezsgőt vízszintes helyzetben. A bor tárolása vízszintes helyzetben nem teszi lehetővé, hogy elrontani, és lehetővé teszi a dugót, hogy nedves maradjon, ami megvédi a levegőtől a palackba való belépés és a gáz belsejében. Nagyon fontos az íz és a buborékok megőrzése pezsgőben.

3. Hűvös pezsgő tálalás előtt. Hűtött pezsgő kóstoló, emellett kevésbé habosodás lesz, amikor kinyitja az üveget. A pezsgő ideális hőmérséklete takarmányhoz - 7-9 ° C. Ha van ideje, akkor távolítsa el a pezsgőt a hűtőszekrényben 4 órával a bejelentés előtt vagy korábban, hogy lehűljön.

A pezsgő klasszikus hűtési módja hűtés egy vödörben jéggel. Hűtővödrök hűtéshez A pezsgő általában többek, amelyeket a bor lehűtésére használnak, hogy több vizet és jeget lehet helyezni bennük. A vödörnek a jég és a fél víz felét kell kitöltenie, és hagyjon egy üveg pezsgőt, hogy hűvös hűlni körülbelül 15-20 perc, majd szolgálja.

3. rész: 3:

Feeding Champagne

egy. Döntse el, mit szolgál fel pezsgőt. Hagyományosan a pezsgőt magas keskeny poharakban (borvidék vagy "fuvolák") szolgálják fel, amelyek a legjobban megőrzött gázbuborékok. Egy domború alsó rész borospohár lehetővé teszi, hogy jobban felfedje az ízét és ízét a bor jelentős gáz elvesztése nélkül.

Glock-Creman (néha "csésze" vagy "csészealj") a pezsgő számára széles nyakkal rendelkezik. Az ilyen szemüvegeket gyakran használják piramisokban (diák) a pezsgőből esküvőkön és más ünnepségeken. Ezek nem teljesen alkalmasak a száraz borokra, amelyek ma olyan népszerűek, és a pezsgő gyorsan elveszítik a buborékokat és az aromát.
Egy speciális takarmány-pezsgőt, tegyen egy csúszkát az ilyen szemüvegből - Cremok. Ilyen módon szolgáljon, és ilyen szemüvegben jobb, kevésbé drága pezsgőfajta.

2. Húzza ki a dugót. Annak érdekében, hogy távolítsa el a parafát a pezsgőcsillagból, csendesen és biztonságosan, meg kell lazítani a muzle-re (a dugó feletti huzalból), de ne távolítsa el teljesen. Ezután a pezsgő palackot 45 ° -os szögben kell bevenni, és el kell kezdeni a palack alapját. Ehhez szükséges, amíg a parafa eltűnik, és nem fog megjelenni.

A képenként szolgálja a pezsgőt 10. lépéssel

3. Jelenlegi pezsgő. Ha pezsgőt szolgál fel egy éttermi légkörben, akkor általában egy üveg pártot kell mutatnod a tulajdonosoknak, hogy láthassák a címkét, olvassák el a pezsgő nevét. Ön is öntözhet egy kis pezsgőt egy pohárba, hogy a tulajdonos megpróbálhatja inni és jóváhagyhatja a választást, és ezután a pezsgőt öntsön vendégeket.

A pezsgős vendégeknek az óramutató járásával megegyező irányban kell lenniük.

A képet szolgálja a pezsgőt 11. lépéssel

4. Tudja, hogyan kell öntenie a pezsgőt. Ez egy nagyon fontos szempont, hiszen a helytelenül kiömlött pezsgő elveszíti megkülönböztető ízét és buborékait. A pezsgőt helyesen öntsük, a palackot egy kézzel kell tartani az alapnál, a hüvelykujjnak a mélyedésben kell lennie, és a fennmaradó ujjakat elválasztani kell.

Öntsön pezsgőt egy pohárba oldalra, ne öntsön közvetlenül az aljára. Ennek köszönhetően több buborék folytatódik a pezsgőben.

Emlékezzünk arra is, hogy a pezsgő pezsgős boltban sötét pincék, amelyet nem lehet tökéletesen tisztítani, ezért nem érdemes megérinteni az üveg szélét a glade.

A képenként szolgálja a pezsgőt 12. lépéssel

öt. Vegye fel a megfelelő kombinációt az élelmiszerekkel. Általában, pezsgő tökéletesen együtt sajtok, rákfélék, homár, garnélarák és rákok (világos szószok), osztriga, sashimi, borjú kaviár, hal szeletek, tempoic, baromfihús, ázsiai ételek, ételek, ízesített bazsalikom és a koriander, szójaszósz , Vasabi, valamint desszertek, köztük természetesen egy esküvői torta.

Száraz pezsgő, hogy jól használjon aperitif-t az orr tisztítására sós snackek vagy sushi után. Vagy befejezze a pezsgő ételeket, hogy tisztítsa meg a szájüreget, és jobb lesz, mint a desszert.

A pezsgő és a pezsgő borok jól vannak kombinálva ételek krémes mártásokkal, mivel magas savakkal rendelkeznek.

Félig édes borok és nagyon édes pezsgők (szénsavas és édes "desint") A legjobb az, hogy inni, mint ez, add hozzá a punokhoz, vagy édes desszertekkel, például fagylaltokkal enni. Ők is jól járnak az éles ételekhez egyensúly hozzáadásával.

A rózsaszín borok tartalmaznak egy tannint, amellyel a halak jól kombináltak, óceáni pisztráng vagy lazac. A vörösborok (egy palackban fermentáltak, és nem széntelenek mesterségesen) vörös hússal, szívekkel és pulykákkal kombinálva. A nézett vörösborokat ugyanolyan termékekkel kombinálják, mint az édes pezsgő borok.

6. Feed Champagne egy másik ital vagy edény részeként. A pezsgőt lehet használni koktélokban, összekötve a különböző típusú LiTers, és ennek eredményeként még főzésben vagy beillesztésben is használható. A pezsgő az ételekben érdekes lehetőség, azonban jobb, ha kevésbé értékes pezsgős típusú!

Például, hogy egyszerű koktélt készítsünk, tegyen egy cukorkockát egy pohárba, adjunk hozzá 5 csepp tinktúra Angostura és 2/3 szemüveg Töltsön hideg pezsgőt. Díszít egy darab narancssárga vagy eper. Ha kevesebb pezsgőt öntesz, akkor egy üveg elegendő a koktél öt részéhez.

Készítsen bánatot a pezsgőből a desszerthez.

Ha pezsgő maradt, ne adja meg neki a mélységet! Próbáljon meg egy tortát készíteni - egy finom megoldás a pezsgős maradványok használatához.

Tippek

A "vintage" borokhoz (ezek is nevezik malmok) közé tartoznak azok, amelyeket ugyanabban az évben főzött, és a "szerencsétlen" -nek, amelyekben a különböző évek növényei vegyesek.
Ha a pezsgő nem felel meg az árhoz, próbálja meg a "PROSECCO" -t vagy a "LAMBRUSKO" - olasz italokat, amelyekben sok buborék van.

Figyelmeztetések

18 év alatti személyek enni alkoholt tiltottak.
Enni az alkoholt felelősségteljes! Ne üljön a kerék mögött egy részegben, és előre tervezze, hogyan fogsz hazaérni!

Amire szükséged van

Pezsgő vagy pezsgő
Pezsgős pohár
Helyezze a hűtési italt