Hogyan szolgáljunk egy asztalt hivatalos vacsorára: 10 lépés

A gyorsétterem és vacsorák modern zavaros világában a TV könnyen elfelejtheti, hogyan kell megfelelően kiszolgálni az asztalt hivatalos vacsorára. Bár ezek a készségek ritkán fognak használni, vannak olyan helyzetek, amelyekre a hivatalos helyzet feltétlenül szükséges. Megtanulják az alapítványokat, és könnyen készen állsz (vagy részt vennénk)!) minden hivatalos ebéd.

Lépések

2. rész: 2:

Sablon a hivatalos készülékhez

egy. Döntse el, melyik menüt fog szolgálni. A végleges táblázat beállítása attól függ, hogy melyik menüben fogja szolgálni öt vagy hét étel menüjét - a hivatalos vacsorára jellemző. Döntse el a menüt, szem előtt tartva, hogy a hagyományos ételeket a következő sorrendben táplálják:

Első tál: Snack / puhatestűek
Második edény: leves
Harmadik étel: hal
Negyedik edény: sült hús
Ötödik edény: játék (5 ételhez, negyedik / ötödik ételek kombinálva, mint a fő edény közül választhat).
Hatodik edény: saláta (DAB saláta valóban meghalva)
Hetedik étel: desszert
Nyolcadik étel: Gyümölcsök, sajtok és kávé (opcionális)
Kilencedik edény: anyák és mazsola (opcionális).

A kép elrendezése Helyi beállítás egy formális vacsora 2. lépés

2. Válasszon eszközöket és ételeket. Az asztal kiszolgálása előtt meg kell győződnie arról, hogy készen áll a megfelelő eszközökre és ételekre. Szükséged lesz egy villára, hogy mindegyik húsdarabot (villa a tenger gyümölcseire kell használni a tenger gyümölcsei snackekhez), egy kanál a leves és desszert, a kések a főétel, a vaj és a halak (ha ezeket az ételeket szolgálják fel), nagy lemezek vaj / kenyér és egy szemüveg (üveg víz, üveg fehérbor, egy pohár vörösborhoz és egy pohár pezsgőt).

Mindegyik edényt a saját tányérokon lévő konyhából hozták, így ne aggódj a lemezek kiegészítésével.

Készítsen szövetszilárdságokat és gyűrűket a szalvéták számára, mint egy további dekoratív elem az asztalon

A kép elrendezése Helyi beállítás egy formális vacsora 3. lépés

3. Tányérok. Az asztal központi helye nagy lemezeket foglal magában. Ezeket a nagy lemezeket mindegyik lemezre helyezzük, amelyet benyújtott ételeket tartalmaz. A nagy lemezeknek az asztalon kell maradniuk, amíg a lemezt a főételhez fűződik, majd velük együtt hordozzák őket. Tegyen egy nagy lemezt az egyes készletek közepére. A szükséges lemezek, amelyekre szüksége van egy csészealj az olaj / kenyér alatt. Ez egy nagy lemezről van szó.

Ha piszkos lemezeket hordoz, mielőtt a fő edényt szolgálja, az alacsonyabb tányérok elhagyják és csak üres felső lemezeket vesznek fel.

Kenyérrel kell rendelkeznie a tartományban lévő vendégek számára, ezért a kenyér / olaj alatti csészealj.

A szövetszalvétoknak fel kell feküdniük egy nagy lemezen.

A kép elrendezése Helyi beállítás egy formális vacsora 4. lépés

4. Terjessze az eszközöket. Megijedhetsz, hogy három villa van, két kést és két kanál nehéz lesz, de elhelyezése valójában nagyon egyszerű. Más eszközökkel együtt, meg kell adnia őket a lemez kívülről. Így a nagy lemez bal oldalán villát kell elhelyezni a halak> Villa saláta> villa a főételhez. A készlet jobb oldalán vacsora> Hal kés> leves kanál. A lemez vízszintesen fel kell tenned a desszert kanálot, és szükség esetén desszert dugót. Az olajhoz tartozó késnek átlósan kell feküdnie egy csészealjon és kenyérpénztáron keresztül.

Az összes eszközt használjuk az asztalról a használat után.

Ha nem szolgálja a halételeket, akkor nincs szükség villára a halak és a halak késsel az asztalra.

Ha a puhatestűeket aperitifekként szolgálja, villák a puhatestűek és a rákféléknek a leves jobb oldalán kell feküdniük. Ez az egyetlen villa, amely az asztal jobb oldalán feküdhet.

Az eszközök mindegyikének egyenlő távolságra kell helyezni egymástól és egy nagy tányérból.

A kép elrendezése Helyi beállítás egy formális vacsora 5. lépés

öt. Szemüveget szolgál. A választott szemüveg attól függ, hogy mit fogsz vacsorázni. Hagyományosan, tegyen legalább egy pohár vizet és egy pohár borot. Tegyen egy pohár a víz felett a kés fölött, ugyanolyan szinten egy csészealjú kenyér / olaj alatt. Adjon hozzá egy pohár bort jobbra, általában a leves felett. Ha hozzáad egy harmadik borüveget (különböző típusú borokhoz), helyezze fölé a vízüveg és az első borüveg között. A pezsgő alatt is hozzáadhat egy pohár, amely magasabbra helyezhető az első mirigy jobb oldalán.

A műszerekhez hasonlóan a szemüveget a használatuk sorrendjében kell elhelyezni.

A vizet gyakran már pohárba öntjük, míg a bor és a pezsgő az étkezés során kiömlött.

Ha összegyűlt, hogy kiszolgálja a kávét (mint a kilencedik edényben), a kávét a demi-csészében kell kézbesíteni (az Espresso Cup típusában) a végén, és szálljon ki az asztalból gyümölcs / sajtlapokkal.

2. rész: 2:

Minden edényre szolgáló evőeszközök

egy. Takarmányleves. Az első leves takarmány esetében két lehetőség van: hozza a lemezeket levest a konyhából, vagy hagyja levest vízi vagy krém alapon, és a táblákon az asztalnál. Az első opciót már a konyhában lévő edényekben már kiömlötték. A másodikt a tiszta lemezek asztalánál (óvatosan) szolgálják fel. A mélyleves lemezeket az alján lévő edényekkel kell ellátni, ha a leves megszakad. Amikor mindenki befejezte a levest enni, a levesek kanálának kell feküdnie (felfelé fordított) a mélytábla jobb oldalán, az alsó edényen.

Az alsó csészealj, a mély lemez és a kanál el kell távolítani az asztalról az első edény beérkezése után.
A kenyérrel és vajjal ellátott csészealjnak az asztalon kell maradnia, még akkor is, ha levest szárították őket.

A kép rendezi a hely beállítása egy formális vacsora 7

2. Takarmányhal. A leves eszközeinek eltávolítása után a halételeket külön lemezeken szolgálják fel. A nagy lemezek tetején kell készíteni őket, és a halakat egy késsel és villával kell használni a halakhoz (olyan eszközök, amelyek mindkét oldalán egy nagy lemezen fekszenek). Ha a horgászat a hal felület, a kést és a villát a hal kell elhelyezni átlósan, a kilincseket kell lennie ugyanúgy, mintha az óra mutató nyilakat idő „04:00”.

A kép elrendezése Helyi beállítás egy formális vacsora 8. lépés

3. A főétel benyújtása. A fő edényt nagy előmelegített lemezekre kell szállítani. Egy nagy tányéron kell elhelyezni, és étkező késsel és villával kell elfogyasztania a főételt. Amikor minden befejeződött a főételhez, a lemezeket az alsó nagy lemezekkel, egy késsel és egy villával ebédelni kell. A kést és a villát átlósan kell elrendezni ugyanúgy, mint a használt haleszközök.

A kép elrendezése Helyi beállítás egy formális vacsora 9. lépés

4. Salátafék. A saláták hivatalos fogadása általában a főétel után eszik. A nagy lemezek eltávolítása, saláta lemezek helyezze a kiszolgáló készlet közepén. Meg kell enni az utolsó utolsó villát. Amikor salátákat fogyasztanak, távolítsa el a lemezt és a villát saláta, csészealj kenyér és olaj kést olaj, valamint pohár pezsgős és bor. Minden, ami maradt, vízzel és egy desszert kanállal (és szükség esetén - desszert villa).

A kép elrendezése Helyi beállítás egy formális vacsora 10. lépés

öt. Takarmány desszert. Befejezi az esti ételeket, általában desszert és kávé, ha nem szolgálja az összes kilenc ételt. Ettől függetlenül a desszertnek a tányéron kell feküdnie a kiszolgáló központjában, és a teáskanál kávé vagy tea csésze a desszert jobb oldalán kell lennie egy pohár víz alatt. Opcionálisan, tejszínt és cukrot adhat kávéhoz vagy teához. Amikor a desszert megeszik, az összes ételeket el kell távolítani, és az asztal tiszta marad.

Tippek

Válasszon ki egy kompakt helyet. Nem akarod, hogy a vendégek láthassák vagy hallják.
Minden fogadásnál, kivéve a legtöbb tisztviselőt, ne féljünk keverni és kombinálni, ha nincs elegendő választéka az ételeknek. Az eszközök keverése és kombinációja egyre népszerűbbé válik.
A legfontosabb dolog, amit a táblázat kiszolgálásakor meg kell emlékezni, hogy a vendégek kényelmesek legyenek. A nyugodtabb légkör, annál szórakoztatóbb, hogy megszabaduljon a hivatalos ünnepek valamennyi alakulatától. Azonban nem hagyom ki a vendégek kényelmét, ne felejtsd el a saját örömét (csakúgy, ahogy gyakran pihenünk). Ha nem rendelkezik a hivatalos asztal összes attribútumával, akkor bérelheti a készülékeket, vagy fantáziát mutathat. A legjobb kiszolgáló táblázatok - leggyakrabban a fantázia megnyilvánulásának eredménye és a benyújtott tételek használata.