Hogyan készítsünk fagylaltot Gelato -

Olaszországban a szó "Jelato" Szinte mindenféle fagyasztott kezelésre használják, de a világ többi része jam, karamellel vagy csokoládéval jégkrémként ismeri. A tejből készült fagylalt előkészítése, a krém helyett, és több tojás (vagy nélkülük), gazdag ízű és nagy sűrűségű, mint a hagyományos fagylalt. Olvassa el, hogy megtanulja, hogyan kell főzni ízletes házi fagylaltot.

Összetevők

2 ½ csésze szilárd tej
5 tojás
1/2 csésze cukor homok
1 C. L. kivonat, például vanília vagy mandula (opcionális)
1 csésze ízesítő, például eper püré vagy csokoládé (opcionális)
Adalékok, például csokoládé zsetonok, gyümölcsök vagy karamellek (opcionális)

Lépések

1. módszer 3:

Az alap elkészítése

egy. Töltse ki a sekély serpenyőt vízzel, és forraljuk fel. A serpenyőnek elég nagy ahhoz, hogy egy kisebb hőálló tálat tartson.

A kép címe, mint egy vérfarkas (lányok) 2. lépés

2. Külön sárgázok a fehérjéktől. Tegyen 2 tálat vagy más ételeket egy lapos, tiszta felületen. Egy tál lesz a fehérjék, a másik - a sárgák számára. Nyomja meg a tojást egy tálba, ujjak kinyitják, és hagyják, hogy a mókus egy tálba öntsön, de ne hagyja oda a tojássárgáját. Amikor az egész tojás mókus az első tálban van, helyezze a tojássárgáját egy másik tálba. Ismételje meg ezt a folyamatot mind az 5 tojással.

A kép címe, mint egy vérfarkas (lányok) 3. lépés

3. Hőtej. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és melegen melegítsük ki, amíg elkezd buborékba, majd enyhén csökkenti a tüzet.

A kép címe, mint egy vérfarkas (lányok) 4. lépés

4. Beat tojássárgáját cukorral egy hőálló tálban. Tegye azt az időpontban, amíg a tejet melegítik, mivel gyorsan össze kell kezdeni az alkatrészeket. Beat tojást és cukrot, amíg a keverék homogén lesz.

A keverék készen áll, amikor szomjas. Beat legalább 2 percig.

Ha vanília vagy mandula kivonatot, add hozzá a keverékhez.

A kép címe, mint egy vérfarkas (lányok) 5. lépés

öt. Tej hozzáadása a tojáskeverékhez. Lassan öntsön tejet, miközben folytatja a verést. Ne adjunk hozzá túl gyorsan, mivel a tej hőmérséklete tojást dobhat. Beat, amíg a keverék sűrűsödik, és nem lesz krém.

A kép, mint egy vérfarkas (lányok) 6. lépés

6. Tegyen egy tál egy forró víz serpenyőbe, és keverje össze. Használjon egy fából készült kanálot, hogy folyamatosan keverje meg a keveréket. Elkezdi megvastagolni egy pudingot. A keverék eltávolítható a tűzből, amikor egy kanálot emel a tálból, és a krém a hátoldalon marad. Távolítsa el a tüzet, és hagyja lehűlni.

Ne engedje, hogy a víz belépjen egy tálba. Ez befolyásolja a krém szerkezetét, és megakadályozhatja annak egyenletes előkészítését.

Használjon fából, nem fém kanállal. A fém elronthatja a puding ízét.

3. módszer 3:

Íz hozzáadás

egy. Add hozzá a fagylalt ízét. Elkészítettük az alapot, nincs korlátozás a fagylalthoz hozzáadható ízekre. Próbálja meg hozzáadni gyümölcsöt, csokoládét, karamellát és más adalékokat, hogy gazdagítsa a fagylalt ízét.

A fagylalt gyümölcsös ízű ízesítésére készítsünk pürét gyümölcsöket vagy bogyókat (szobahőmérséklet) az Ön választása és hozzáadjuk a fagylalt.
Hozzon létre egy vanília fagylaltot, amely a vanília hüvelyének felére osztva, és hozzáadja a közbenjárás egy forralt krémbe. Távolítsa el a vanília, amint hozzá kell adnia a tojásokat krémmel.
A csokoládé fagylaltot főzhet, hozzáadva az olvasztott csokoládét. Add hozzá, hagyja, hogy a csokoládé lehűljön egy kicsit hűvös.

A kép címe, mint egy vérfarkas (lányok) 8. lépés

2. Zavarja az adalékanyagokat. Teljesítsd a fagylaltot az adalékanyagok hozzáadásával különböző struktúrák és ízlés létrehozásához. Válassza ki az adalékanyagokat, amelyek kiegészítik a fagylalt ízét.

Hozzáadhat apróra vágott friss gyümölcsöket vagy szárított gyümölcsöket fagylaltban. Válassza ki a túlterhelt gyümölcsöket a legjobb ízért.

A vágott anyák vagy a kakaóbabok ropogást adnak.

Fontolja hozzá egy kanállal fahéj vagy egy másik fűszer hozzáadását.

Apróra vágott cukorka Add hozzá imádnivaló ízét.

3. módszer 3:

Fagylalt fagylalt

egy. Hűvös fagylalt a hűtőszekrényben. Fedjük le a tál fagylaltot egy műanyag fóliával, és tegye a hűtőszekrény körülbelül 3 óráig, hogy időt lehűljön, mielőtt a fagylaltba helyezné.

A kép címe, mint egy vérfarkas (lányok) 10. lépés

2. Helyezzen fagylaltot a fagylaltba. Fagyassza le a gyártó utasításainak megfelelően.

A kép, mint egy vérfarkas (lányok) 11. lépés

3. Távolítsa el a fagylaltot a fagyasztóból, amikor fele fagyasztva van. Ez biztosítja, hogy a fagylalt sűrű maradjon, nem levegő. A Gelato nem lehet olyan könnyű és levegő, mint a fagylalt.

A kép, mint egy vérfarkas (lányok) 12. lépés

4. Tedd fel a fagyasztott fagylaltot a fagyasztóba. Fagyassza be, amíg nehéz lesz.

A kép, mint egy vérfarkas (lányok) 13. lépés

öt. Egy kis leolvasztási fagylalt, majd enni. Mielőtt fagylaltot eszel, hagyja, hogy egy kicsit, különben hideg hideg lesz. Tehát jobban érezheti a gazdag ízt.

Amire szükséged van

Vízfürdő
Fakanál