Hogyan kell főzni rizs Arborio -

Az Arborio egy kis rizs, amelyet az olasz város után neveztek el, ahol a fajta származik. A leggyakrabban a főzés során használják Rizottó A szokásos asztali rizs helyett vagy receptekben, számos más étel, mint például rizs puding.

Összetevők

A lemezen főzött asztali rizs

4 adagoláson

1 csésze rizs arborio
2 szemüveg (500 milliliter) víz
1 evőkanál (15 milliliter) olívaolaj vagy margarin
1 teáskanál (5 milliliter) sók (opcionális)

Asztali rizs mikrohullámú sütőben

4 adagoláson

1 csésze rizs arborio
2 szemüveg (500 milliliter) víz
1 evőkanál (15 milliliter) olívaolaj vagy margarin
1 teáskanál (5 milliliter) sók (opcionális)

Normál rizottó

4 adagoláson

1 csésze rizs arborio
1 evőkanál (15 milliliter) olívaolaj
½ csésze szeletelt hagyma vagy íj-mogyoróhagyma
½ teáskanál zúzott fokhagyma
3 csésze (750 milliliter) csirke húsleves
¼ csésze (60 milliliter) száraz fehérbor
1 csésze (250 milliliter) parmezán sajt
¼ teáskanál só
¼ teáskanál földi fekete bors

Puding rizs arbrio

4 adagoláson

½ rizs rizs arbrio
1 csésze (250 milliliter) víz
Egy csipet só
½ evőkanál tejszínes olaj
2 szemüveg (500 ml) teljes tej
4 evőkanál cukor
1 teáskanál vanília kivonat
¼ teáskanál fahéj

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Főtt egy tányér rizsre

egy. Forraljuk fel a vizet. Öntsük a vizet egy közepes méretű serpenyőbe, és mérsékelt tűzre helyezzük a lemezre. Forraljuk fel.

A jobb eredmények érdekében használjon egy serpenyőt, amelynek nehéz alul van. Ne zavarja a rizst túl gyakran a főzés folyamatában - ha a serpenyő túl vékony, akkor a rizs gyorsan éget.
Adjon hozzá ¼ csésze (60 milliliter) vizet a kívánt konzisztencia elérése érdekében. A rizs szárazra szárad, ha a víz nagyon kicsi lesz, ugyanakkor nagy mennyiségű folyadék lesz túl nedves. Emlékeztetni kell arra, hogy szintén befolyásolja az általános főzési időt.

2. Adjunk hozzá zöldségolajat és sót. Miután a víz elkezd forrni, adjunk hozzá zöldségolajat (vagy margarint). Ha úgy dönt, hogy főzni sós rizset, adjunk hozzá sót ebben a szakaszban.

A forralás azonnal leáll, miután hozzáadja ezeket az összetevőket, de 30 másodpercen belül folytatódik. Ebben a szakaszban a következő elemre léphet.

3. Add. Öntsük az Arborio rizs forró vízben. Fedje le a serpenyőt, és csökkentse a tüzet közepes vagy közepesen alacsony.

A forrásban lévő tevékenység a rizs hozzáadása után csökken. Szalag rizs, amennyire további forró víz. Amint forral, csökkenti a tüzet, amint azt fentebb említettük.

4. Adja meg a képet 20 percig. Hagyja, hogy a tartalma forraljon, amíg a rizs nem veszi fel az összes vizet. Ez általában körülbelül 20 percet vesz igénybe mérsékelt forró.

Ne nyissa ki a serpenyőt, különben a gőz kijön. Azt is, hogy a tartalmát nem szabad keverni, különben a rizs megragadja.

A kész rizs általában krémes textúrával rendelkezik, de meglehetősen szilárd és nem túl kemény (azaz az Al Dente állapotában).

öt. Szolgálja az asztalhoz. Távolítsa el a rizst a tűzből, és hagyja lehűlni még néhány percig, mielőtt az asztalra az asztalra szolgálna.

A rizs bármi nélkül szolgálhat, vagy hozzáadhat néhány parmezán sajtot és fekete borsot.

2. módszer a 4-ből:

A mikrohullámú sütőben főzött asztali rizs

egy. Keverje össze az összetevőket. Szükség van rizs, víz és olaj (vagy margarin) 2 literes tálba, biztonságos használatra mikrohullámú sütőben. Ha akarsz, adjunk hozzá sót. Keverjük az összetevőket.

Egyszerre a mikrohullámú sütőben 1 csésze száraz rizs arbriót főzhet.
Hozzáadhat ¼ üveget (60 ml) vizet, ha inkább viszkózus rizs konzisztenciát szeretne, vagy öntsük a vizet ¼ üvegre (60 milliliter), ha száraz terméket kell kapnia. A főzési idő körülbelül ugyanaz lesz, de jobb, ha a rizsre nézni, és távolítsa el a födémből, ha gyorsabban készül, mint az ajánlott idő.

2. Készítsen rizst mikrohullámú sütőben 5 perc teljes erővel. Az edényig, és tegye a mikrohullámú sütőbe. Készítsen 5 percet 100% -os teljesítményével.

Kissé nyissa ki a fedelet, ha a tartály túl szorosan zárva van, így túl sok gőz felhalmozódhat, és nincs túlnyomás.

Ha a tartály nincs fedéllel ellátva, fedje le egy olyan filmet, amely biztonságosan használható a mikrohullámú sütőben.

3. Szükséges a power fele és a szakács 15 percig. Csökkentse a tűzhely teljesítményét 50% -kal, és továbbra is főzzük további 15 percig.

Emlékeztetni kell arra, hogy a sütési idő a mikrohullámú sütő erejétől függően változhat, ezért óvatosan követni kell az elmúlt néhány percben a főzés után. Távolítsa el a rizst a mikrohullámú sütőből, amint látni fogja, hogy az összes folyadék felszívódott.

Ellenőrizze a rizs textúráját, hogy győződjön meg róla, hogy készen áll a készenlétben. A crupinoknak nedvesnek kell lenniük, de nem túl kemények.

4. Szolgálja az asztalhoz. Távolítsa el a mikrohullámú edényt, és hagyja, hogy néhány percig lehűljön. Keverje össze a rizs villát, mielőtt az asztalra szolgálna.

A rizset fűszer nélkül táplálhatja, vagy hozzáadhat egy kis margarint, parmezán sajtot vagy fekete borsot.

3. módszer a 4-ből:

Normál rizottó

egy. Forraljuk fel a csirke húsleveset lassú tűzre. Öntsük 3 liter levelét a serpenyőben, és tedd a középső tüzet. Várjon, amíg el nem forog.

Amint a folyadék forog, az átlagos intenzitás tüzet csökkenteni kell mérsékelten gyenge. A húslevestől az egész folyamat során továbbra is gőzzel fog menni, de a forrásban leáll.

2. Hőföldön lévő olaj. Öntsük az olajat egy külön 4 literes sapítóba vagy egy serpenyőhöz tartó serpenyőbe. Tegyen egy serpenyőt a mérsékelten gyenge tűzre.

Adjon olajat, hogy felmelegedjen 30-60 másodpercig, mielőtt folytatná. Nem szabad füstölni tőle, de elég meleg lesz ahhoz, hogy a serpenyő alján nőjön.

3. Meghajol. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát vagy póréhagymát forró olajban. Készüljön fel, folyamatosan keverés, körülbelül 4 perc, vagy amíg az íj nem lágy lesz.

Ezenkívül az íj áttetszőnek és forrásnak kell lennie.

4. Fokozzon fokhagymát. Adjon hozzá fokhagymát az olajhoz az íjjal. Előkészítése, keverése, további 30-60 másodperc, vagy amíg a fokhagyma íze nem növekszik.

Emlékeztetni kell arra, hogy a fokhagyma aranybarna lesz, de még inkább sötétedik. A fokhagymás megszakítás az edények teljes ízlése.

öt. Adjunk hozzá rizst és sót. Add Száraz Arborio rizs egy íjjal fokhagymával. Megszórjuk a só teljes keverékét, majd jól keverjük össze.

Folytassa további 2-3 percig keverjük. A rizst kell jól áztatni olajjal és sóval, és élei áttetszővé válnak. Emlékeztetni kell arra, hogy a rizs közepén átlátszatlan maradjon.

6. Adjunk hozzá egy kis adagot húsleves és borok. Öntsük ½-től ¾-ig (125-185 milliliter) meleg húsleveset a rizsben, és azonnal töltse ki fehérborral. Készítsen néhány percet, vagy amíg a rizs nem épít nedvességet.

Rendszeresen keverje meg a rizst, miközben főzsz. Nem szabad felhalmozni a serpenyő széleit, így rendszeresen mozgassa a szemcséket a központba.

Amikor az idő jön a következő szakaszba, a rizs meg kell ragadnia. Töltsön egy kanálot a pot aljára - a kapott mélyülést legalább néhány másodperccel kell tartani a rizs előtt.

7. Fokozatosan adjon hozzá folyékony maradékokat. Adja hozzá a fennmaradó táptalajt 1/2 vagy ¾ szemüveghez (125-185 milliliters), egyidejűleg öntözés rizsbor.

Szalag rizs minden alkalommal, amikor hozzáadja a húsleveset, és várjon, amíg a folyadék felszívódik.

25-35 perc alatt szinte minden folyadékot töltesz, és fokozatosan felszívódik. Rizs lesz dob, és puha, de még mindig "al dente" lesz. Más szóval, elég szilárdnak kell lennie, de nem is.

nyolc. Adjunk sajtot és borsot. Távolítsa el a serpenyőt a tűzből. Adjunk hozzá parmezán sajtot és fekete borsot Risotto-ban, majd keverjük össze az összetevőket.

Fedje le a serpenyőt egy fedéllel, és adja meg a rizottót, hogy indítsa el további 5 percet.

kilenc. Tálaljuk az asztalhoz egy további sajtrészkel. Tegye a rizottót, hogy elválasszon edényeket, miközben még meleg. Ha szeretné, hozzáadhat a parmezán sajt további részét az edénybe.

4. módszer 4:

Puding rizs arbrio

egy. Forraljuk a vizet, sót és vajat. Keverjük össze a három összetevőt közepes méretű edényben. Tegyen egy serpenyőt mérsékelten erős tűzre, és forraljuk fel a vizet.

A legjobb, ha egy serpenyőt használnak egy nehéz fenékkel. Nem fogsz túl sokat dolgozni ahhoz, hogy rizst keverje, ahogy szakácsok, így egy vékony falakkal ellátott serpenyőben, a rizs ködög.

2. Adjunk hozzá rizst és hagyjuk forralni. Patch Arborio rizs forró vízben. A tüzet minimálisra kell csökkenteni, és további 15 percig forraljuk fel a képet.

A forrázás azonnal leáll, miután hozzáadta a rizst vízbe. Várjon, amíg a víz vissza nem áll, majd csökkenti a tüzet.

Ne keverje össze a rizst, amíg forog. Ehelyett néhány percenként mozgassa a serpenyőt az oldalról az oldalról az oldalról. Így nem köd.

Folytassa a rizs főzését, amíg elnyeli az összes nedvességet. Ellenőrizze, hogy készen álljon, próbálja megkóstolni - ebben a szakaszban "al dente" lesz. Ez azt jelenti, hogy a gumi rizs közepén keményen kell maradnia.

3. Mix tej, cukor, vanília és fahéj. Ezt a négy összetevőt egy különálló médium serpenyőbe kell tenned. Tegyen egy serpenyőt a középső tűzre, és forraljuk fel.

Ezt megteheti a rizs előkészítése közben, vagy várjon, amíg teljesen készen áll. Ha úgy dönt, hogy később elhalasztja ezt a színpadot, távolítsa el a serpenyőt rizzsel a lemezből a tejelő keverék fűtési ideje alatt.

4. Add hozzá hegesztett rizst, és továbbra is forraljuk. Helyezze a főtt rizst egy forráspontos tej keverékbe. Most kell csökkenteni a tüzet mérsékelten alacsony és 10-15 perc keveréket készítünk.

Az ábra készen áll, ha a legtöbb tejet felszívja. A kapott pudingnak sűrűnek és ragyogónak kell lennie.

öt. Küldjön pudingot az asztalra, a fahéj további részével. Helyezze a rizs pudingot külön szolgáló ételekre. Megszórjuk az egyes részek felületét egy kis fahéjjal. A puding az asztalhoz meleg formában, szobahőmérsékleten vagy hűtve lehet.