Hogyan kell főzni Puding -

A desszert főzésének hagyománya hosszú története van, amelynek évszázadja van. Általában a pudingokat kielégítő meleg desszertként fogyasztják, bár egyes típusukat hidegen szolgálják. Tény, hogy a pudingok eltérőek lehetnek, attól függően, hogy hol élsz. Például az Egyesült Királyságban, puding alkalmazzák nem csak a karácsonyi gyümölcs tál, hanem bármilyen más típusú desszert, míg az USA-ban ez a név általában egy olyan tejalapú tojás desszert vagy desszert (puding) tejszín, továbbá BLANMANZH vagy MOUSSE néven ismert. A hagyományos pudingok felkészülnek egy párra, és általában télen, különösen az ilyen ünnepekre, mint karácsonyi vagy hálaadás napja. Bármelyik puding, amit választott, azt az alábbiakban ismertetjük, hogyan készítsünk több pudingot, és sok más lehetőség adódjon.

Összetevők

Amerikai puding: (6 adag esetén)

½ dimenziós csésze (100 gramm) cukor
⅛ teáskanál (kb. 1 gramm vagy kis aprítás) sók
3 dimenziós csészék (720 milliliter) Teljes tej
1 teáskanál (5 milliliter) vanília kivonat
170 gramm félig hegymászó vagy keserű-édes csokoládé zseton vagy csokoládé csokoládé (opcionális)
vagy ¼ mérőpoha (30 gramm) kukoricakeményítő (kukoricaliszt)

vagy 2 nagy tojássárgája

Angol nyári puding: (8 adaghoz)

1¼ kilogramm bogyó választék (például áfonya, málna, eper, piros ribizli)
¾ Mérési csésze (175 gramm) Lumpy cukor (vagy porcukor)
3 evőkanál (45 milliliter) víz
¼ mérőpoha (60 ml) fekete ribizli likőr (krém de cassis) (ha szükséges)

Lépések

1. módszer 3:

Amerikai puding

egy. Ez a rész leírja, hogyan kell egy hideg amerikai pudingot főzni. A puding sok régióban nagyon népszerű, és az Egyesült Államokban ez a kifejezés egy pudingot hasonlít egy hideg desszert. Ez a recept egyszerűsödött, amennyire csak lehetséges, nem rontja az edényt, és vannak több tucat alternatív módszer, amely lehetővé teszi, hogy megváltoztassa a következetességet és az ízét.

Ebben a receptben folyékony csokoládét használhat, vagy anélkül használhatja, hogy nélkül. Ha úgy dönt, hogy nem használja a sült csokoládét, akkor növelheti a vanília kivonat mennyiségét 2 teáskanál (10 milliliter), hogy növelje az illatot.
Legalább egy órára lesz szükség ahhoz, hogy lehűtött és megvastagodjon. Javasoljuk, hogy legalább 4 órával ellenálljon, ha desszert formájában fogja szolgálni, mivel a recept változásai növelhetik a szükséges időt.

2. Döntse el, hogy kukoricakeményítőt vagy tojássárgáját fogja használni. Ezeknek az összetevőknek csak az egyiknek szüksége lesz a puding sűrítésére. A kukoricakeményítő könnyen használható, jól illeszkedik a kezdő kaszpákhoz vagy az időhiányhoz. Tojássárgája több arrogáns és az emésztés, hogy elronthatja a pudingot, bár egy telített textúrát adnak neki. Ez a rész mindkét opciót írja le.

3. Keverjük össze a cukrot, a sót és a kukoricakeményítőt. Használja ezt a kis serpenyőt, és eddig ne tegye tűzbe. Mix ½ dimenziós csésze (100 gramm) cukor és ⅛ teáskanál (kis csipet) sók. Ha úgy dönt, hogy kukoricakeményítőt használ, adjon hozzá ¼ mérőpoharat (30 gramm) keményítőt. Keverjük össze az éket - ez hasznos lesz, és a következő lépésben.

A kukoricakeményítőt "kukoricaliszt" formájában lehet eladni, de ne zavarja meg a hagyományos kukoricalisztjal! Egy kis fehér és szinte íztelen por formájában kell lennie.

4. Lassan vágott tej. Fokozatosan öntsük a tej ¼ dimenziós csészét (60 ml) tejet - miközben száraz összetevőkkel keverjük össze, hogy a csomók ne alakuljanak ki. Ezután öntsük a maradék 2 ¾ mérőpohát (660 milliliter) tejet, és keverje össze mindent egy habverővel, hogy homogén tömeg legyen.

Ha van élelmiszer-feldolgozója, akkor összekeverheti az összetevőket.

öt. Bump tojássárgája egy külön tálban. Ha két tojássárgáját használsz, Szétválasztja őket a fehérjékből és 30-60 másodpercen belül egy külön nagy tálban.

Ne feledje, hogy nincs szüksége tojássárgájára, ha kukoricakeményítőt használ.

6. Fokozatosan hozza a keveréket, hogy lassan forraljon, majd adjunk hozzá csokoládét. Előmelegítse a keveréket egy kis vagy közepes hőre. Időről időre megbotlik, és vegye le a serpenyő alján és falain, hogy a tej ne felejtse el a habot, és ne égjen. Körülbelül tíz percig a keveréket annyit sűrűsíteni kell, hogy egy kanálba fogjon. Ha szeretné, adjunk hozzá 170 gramm csokoládét, és továbbra is melegítsük és keverjük, amíg homogén lesz. Ha nem szeretné használni a csokoládét, csak menjen a következő lépésre.

7. Tartsa a fűtött keveréket a receptektől függően. Ez a lépés attól függ, hogy milyen sűrítőt használ:

Ha kukoricakeményítőt használ, Tartsa melegítse és keverje fel az elegyet. Ezután csökkentse a tüzet, és melegítse a lassan forralt keveréket további 2-3 percig, vagy amíg enyhén vasta ki, majd távolítsa el a serpenyőt a lemezből.

Ha tojássárgáját használod, távolítsa el a tejet a tűzből, amint sűrűsödik, és nagyon lassú Töltse ki a tojáskeverékbe, folyamatosan bukva. Ha azonnal hozzáadja a túl sok forró megoldást, vagy abbahagyja a keverési összetevőket, a tojássárgákat hegesztették - aligha lehet a főtt tojás a desszertben. Miután az összes összetevőt összekeverjük, viszont vissza őket a serpenyőbe, és felmelegedjen, amíg a keverék sűrűsödik azonban nem Felforraljon.

nyolc. Távolítsa el a keveréket a tűzből, és adjon hozzá egy vanília kivonatot. Egy teáskanál (5 milliliter) vanília kivonat, amely kellemes illatot ad, függetlenül attól, hogy csokoládét használ-e. Óvatosan keverje meg az összetevőket úgy, hogy a film ne alakítsa ki a forró keveréket.

A cím szerinti kép, hogy a puding 9. lépése

kilenc. Hűvös puding, hogy lehet. Vegyünk egy kanálot, és tedd a keveréket egy nagy tálba vagy külön formában egy puding, vagy csak hagyja egy serpenyőben. Hűvös puding a hűtőszekrényben 1-3 órán át, vagy addig, amíg meg nem sűrű. Tartsd a hűtőszekrényben, amíg meg nem fogsz enni.

A keveréket műanyag fóliával fedheti le, hogy a kéreg ne alakítsa ki.

3. módszer 3:

Angol nyári puding

egy. Ez a rész leírja, hogyan készítsünk egy egyszerű gyümölcs desszertet. A brit szigetek a World Pudding Center, több száz népszerű recept erre az ételre találtak. A következő rész számos különböző lehetőséget kínál a puding számára, míg ez a módszer a klasszikus és fénynek a desszert előkészítésében van elkötelezett.

Ez a puding legalább 4-6 órán keresztül a legjobb hűtés, bár korábban enni lehet.

2. Vágja ki a kenyeret ugyanazt a szeleteket. Használja őket annak érdekében, hogy puding a kupola formájában. A kényelem érdekében vágja le a kenyeret téglalapokkal, amelynek egyik vége szélesebb lesz, mint egy másik. Több háromszög szelet is hasznos téglalapként.

A kenyérből nagy köret is vághat, hogy a kupola alakú puding alapja legyen, vagy egyedi szeleteket használjon.

3. Ujj friss kenyeret, hogy megszárítsa. Ehhez a recepthez enyhén forró fehér kenyérre lesz szüksége, mivel gyorsabban felszívja a gyümölcslét. Ha a kenyeret friss kenyérrel töltjük, szárítsa meg a sütőben 175 ° C-on 15-20 percig, vagy addig, amíg száraz és kissé sötét.

4. Készítsen bogyókat, majd meleg cukrot és vizet. Mossa le és szárítsa meg a bogyókat (ha fagyasztva, használat előtt leolvasztja őket). Amikor a bogyók készen állnak, adjunk hozzá egy mért csésze (175 gramm) serpenyőhöz (175 gramm), és 3 evőkanál (45 ml) vizet. Melegítsen mindent egy kis hőre körülbelül 60 másodpercig, időről időre keverjük, amíg a cukor megolvad és főtt elindul.

Legjobb használni a lumpy cukrot, de nem mindig lehet értékesíteni. Ehelyett a cukorpor is alkalmas.

öt. Add hozzá a yagodát. Adjunk hozzá egy kilogramm bogyót egy serpenyőben. Az előmelegített gyümölcslé bogyók jobban felszívódnak a kenyérbe. 2-3 percig melegítjük, és időről időre keverjük. Ezt követően távolítsa el a serpenyőt a tűzből.

Ha epereket használ, szobahőmérsékleten hagyhatja, és később hozzáadhatja, így a puding nem működik szilárd.

A ribizli használata előtt távolítsa el a szárakat.

6. Adjon hozzá egy likőröt (ha szükséges). Ha nem bánja az alkoholt, egy fekete ribizli folyadék gazdag ízt ad. Add ¼ mérőpoha (60 milliliter) folyadékot, vagy kevesebbet, ha inkább lágyabb illatot szeretne.

7. Dip a kenyér szeleteket a keverékben, tegye őket egy nagy tálba, és fedje le az élelmiszerfilmet. Használjon kb. 2 liter tálat, és fedje le egy szilárd élelmiszerfóliával, hogy később könnyebb volt flip puding. Néhány másodpercig, minden egyes szelet kenyeret a főtt keverékben, és terjessze a darabokat egy tálba. Szükség szerint alternatív téglalap alakú és háromszög alakú szeletek, amelyek szigorúan nagy hiányosságok nélkül helyezkednek el.

Szükség esetén vágjon ki új kenyérszeleteket, hogy kitöltse a hiányosságokat.

nyolc. Tegyen egy tál gyümölcsöt, és fedje le őket kenyérrel. Egy kanál segítségével tegyen egy tálba szelet kenyér maradt gyümölcslé gyümölcsökkel. Ezt követően helyezze el a kenyérszeletek körét vagy réteget, előzetesen impregnálva, mint korábban.

A cím szerinti kép, hogy a puding 18. lépése

kilenc. Az asztalon, hűvös és flip puding. A puding jobban impregnált az aromával, ha több órán át hűlni, akár egész éjjel. Nyomja meg egy lemez vagy más nehéz elem tetején, és tegye a hűtőszekrénybe. A kiszolgálás előtt óvatosan fordítsa meg a pudingot egy tányérra - ugyanakkor tartsa a filmet, amely a pudingot lefedi, hogy együtt tartsa. Ezután távolítsa el a filmet, vágja le a kiálló kenyérszeleteket, és kiszolgálja a pudingot, ahogy van vagy krémmel.

3. módszer 3:

Egyéb puding receptek

egy. Válassza ki a sült pudingot, ha gyorsan szeretne gyorsan főzni. Általában az ilyen pudingokat a sütés után azonnal benyújtják, ha a recept nem határozza meg az ellenkezőjét. Sok receptje van a pattott pudingok egy réteg édes mártással az alján, amely a fordulás után kiugrik.

Finomított edényként készítsen citrompudingot.
Kenyérpuding csokoládéval is könnyen felkészülhet, meleg és hideg lehet.
Az amerikai lehetőségek közé tartozik az indiai és a sütőtök pudingok (az utóbbi hagyományosan hálaadásra készül).
Sok lehetőség van a gyümölcspudingok számára. Például főzhetsz pudingot az almából, alma mandula, kenyér puding az almából mazsola vagy alma ropogós puding. És az almák helyett tartalmazhat körtét vagy más gyümölcsöt.

2. Válasszon egy párolt pudingot, ha azt szeretné, hogy nedves és telített legyen. Bár úgy egy kicsit több erőfeszítést, hogy készítsen ilyen pudingok, mint a legtöbb más, ők már tárolva, amely alkalmassá teszi őket különböző napokon. A szárított gyümölcsökkel való pudingok leggyakrabban egy pár számára készülnek, bár ez a módszer alkalmas gyümölcs- vagy növényi alapon pudingra. Ezenkívül a pár népszerű gyömbér, csokoládé, dátumok és egyéb pudingok készül.

Próbáljon meg édes pudingot főzni a szárított gyümölcsökkel. A kiszolgálás előtt vaj, cukor és pálinka keverékével öntsük.

Próbálja meg főzni finom ragacsos puding füge, dátumok vagy gyömbér.

A cím szerinti kép, hogy a puding 21. lépése

3. Főzzük nyári desszert hideg puding. Az ilyen pudingok jól illeszkednek a tea vagy a desszert formájában a főétel után. Ezek közé tartoznak a tej és a krém alapján alapuló sok puding. Általános szabályként a hideg pudingok jóak, mert hosszú ideig felkészíthetők, mielőtt az asztalra szolgálnak.

Ön is készíthet egy hideg nyári pudingot a citrom mousse-ból, Tejsodó, Rizs vagy olyan hagyományos desszert, mint a tejszínhabbal borral és cukorral.

A pudingból és más hideg pudingokból származó puding klasszikus brit desszertként szolgálhat.

4. Készítsen amerikai csokoládé pudingot. Az Egyesült Államokban a "puding" szót általában hideg ételekhez használják, mint például egy pudingkrém. A fenti receptet vagy a következő opciókat használhatja:

Próbálja ki a kukoricakeményítő vagy a tojássárgája helyett, hogy krémes sajtot használjon, hogy a puding az alakot tartja;

Készítsen vegán puding csokoládéval, hogy ne használjon tejtermékeket vagy tojást.

öt. Készítsen fűszeres pudingot. A puding alkalmas nem csak desszert, hanem snackként is. A fűszeres pudingokat egy nagy fajta megkülönbözteti, egy pár növényi pocsolya az ilyen delicákhoz, mint a Yorkshire Puding a hús tészta.

Tippek

A hegesztett puding maradványai gyorsan melegek lehetnek a mikrohullámú sütőben vagy egy kis kettős kazánban.
Amikor sütés vagy főzés egy pár puding emelkedik. Tekintettel erre, ne töltse ki a több mint kétharmad formáját.
Szolgáljon meleg pudingokat az előmelegített ételeken, hogy ne hűtsük le.
Ne feledje, hogy a vastag puding, annál rosszabb az összetevők keverednek. Ez különösen fontos, ha tojásfehérjét használ: Ha vastag tömege van, kívánatos, hogy a fehérjéket kis mennyiségű cukorral legyőzzük, mielőtt összecsuknák a pudingot, - az így. Add hozzá a tojásfehérjék fokozatosan, és nem mindenkor.
Tartsa az összes összetevőt és tartályt szobahőmérsékleten, ha a recept másként nem határoz meg.
Ne feledje, hogy a adagok száma nem sok puding receptben van megadva. Nehéz időkben elvárható, hogy a puding elég hosszú ideig!