Az élező kés használata: 7 lépés -

Csiszolás, pontosabb, csiszoló kő, gyakran belép a jó kést, de ritkán van utasítások. Azonban a megfelelő és gyakori használat mellett a köszörűkő támogatja a kések élességét.

Lépések

egy. Ne feledje, hogy az őrlési kő nem lesz hülye kés éles. Az őrlőkész egy kiszolgáló eszköz, amelyet már az akut pengék mentésére használnak homályos. Ha a kések hülye, szolgáltak, vagy az elülső szélén lévő szerényeket látják, vegye a kést, hogy élesítsen egy szakember számára.

Image címe Untitled 1US Élesítés Acél Step 2.jpg

2. Tartsa szilárdan a csiszoló kőzetet, vagy tegyen egy asztalt. Biztonsági okokból az előnyben részesített módszer a csiszolókő csúcsa a vágódeszkán, miközben függőlegesen tartja.

A (z) Untitled 1USE élesítési acéllemez 3.jpg

3. Helyezze az alsó (él) kést egy csiszolókő ellen, mintha beilleszkedne.

Helyezze a kést (ideális esetben) 22 fokos szögben. Ez a szög standardnak tekinthető, bár az alacsonyabb szögben egy éles szélén vagy annál nagyobb a hülyebb.

Image címe Untitled 1US Élesítési acél lépcső 4.jpg

4. Engedje le a kést az őrlő kő mentén, mintha sík lenne. Mozgassa a kést felfelé és lefelé, megállítja a kést a csiszoló kés alján. Támogassa ugyanazt a szöget, miközben dolgozik, és mozgassa a kezét fokozatosan, hogy egyenletesen vissza a kést a penge alján a csúcsra.

Image címe Untitled 1US Élesítési acél Step 5.jpg

öt. Kapcsolja be a kést, és ismételje meg a folyamatot, tisztítsa a másik oldalt.

Image címe Untitled 1US Élesítési acél Step 6.jpg

6. Ismételje meg a 3-6-szor mindkét oldalon. Ellenőrizze az élességet, és szükség esetén ismételje meg. A minőség, a keménység és a már meglévő élesség meghatározza a szükséges mozgások végső számát.

7. Törölje le a pengét tiszta törülközővel vagy papírszalaggal. Fontos megakadályozni a fém fűrészpor jelenlétét, amely a leeresztés után maradhat.

Tippek

Használat után mossa le a kést, és azonnal szárítsa meg őket. A savanyú vagy sózott termékek károsíthatják a pengét, különösen a kiszolgáltatott, nagyon vékony széleken. Mossuk kézzel, még akkor is, ha a kések mosogatógépben moshatók, hogy elkerüljék egy másik fém ételeket és penge károsodást.
Tartsa meg a kést úgy, hogy a penge ne érjen más fémobjektumokat (más kések, például). A késekhez tartozó blokkok ideálisak erre.
Győződjön meg róla, hogy az őrlő kő elég hosszú.12 hüvelykes (30 cm) A kés lehetetlenné teheti az élező kést 8 hüvelyk (20 cm).
Csak fémcsiszoló kő használata. Kerámia vagy gyémántok is rendelkezésre állnak, de élesítettek (ellentétben a csiszolókővel) egy késsel, amely eltávolítja az acélt az egyes járatokkal, és csökkenti a kések élettartamát.
Tegye a penge kést minden használat előtt, vagy minden mosás után.
Rajzoljon csak fából vagy műanyag felületeken. A kő, az üveg és a csempe azok a konyhai felületek, amelyeken néha könnyen vágott, de gyorsan megragadják a kést.
A sebesség nem a fő dolog. Mozgassa lassan, amíg megtanulja, hogy a kezét egy derékszögben tartsa, és átmegy egy lépésben a penge teljes hossza mentén.
A köszörűkő használata nem ugyanaz, mint az élesítő kés használata. A köszörűkő óvatosan a késsel visszahúzza a helyes helyzetbe. Egy köszörűkés eltávolítja a fém részét, és teljesen új elülső élet teremt.
Egyes szakértők egyidejűleg több mint egy áthaladást tesznek ki, vagy más módon tartják a csiszológépet. Megpróbálhat különböző módszereket. Mindegyikük dolgozik, ha egyenlő figyelmet fordítanak a penge mindkét oldalára, és fenntartják a penge állandó sarkát egy élező késsel.
Ha a kések hülye (mindannyian végül, még akkor is, ha gyakran mondják őket), élesítsék őket újra. Vannak otthoni élező rendszerek, de a professzionális vízelvezetés valószínűleg a legjobb választás.

Figyelmeztetések

Tartson köszörűkő kezét a fogantyú végére. A legtöbb csiszoló kövek széles részével rendelkeznek, amely a fogantyú tetején védelmet biztosít. Ne zavarja a kezét a védelem felett.
Mint mindig, kövesse a biztonsági utasításokat evőeszközök használatakor.
Ne próbálja meg élesíteni a fogazott pengéket.