Hogyan tegyünk egy kést csiszolókővel: 14 lépés

Ha az elhalványult kések már nem teljesítik fő funkciójukat, vagy aggódsz, hogy le tudsz vágni, itt az ideje, hogy átirányítsa őket egy csiszolókőre. Ticker kövek, más néven donel, anyaga természetes vagy szintetikus anyagok, és fel lehet használni a száraz, olaj vagy víz. Megfelelő csiszolókő kiválasztása, csak akkor marad, ha egy kést penge az egykori akuthoz. És ha szakképzett kézzel van, a kések ismét újak lesznek!

Lépések

3. rész:

Csiszolókő kiválasztása

egy. Ellenőrizze a kést. Szerezd meg azokat a kést, amelyeket szeretne fellebbezni. Nézd meg, hogy mennyi a pengék küzdenek, hogy válasszanak egy csiszológépet a szükséges szemcsézettséggel. Ellenőrizze a kést, vágjon egy paradicsomot vagy almát. Éles ellenállás, amikor egy kés. A több ellenállás, a tompa kés.

Figyelembe kell vennie a kések gyakoriságát is. Ha minden nap használod, valószínűleg dumber, mint időszakos használatban.

A kép Élesítse a kést egy kővel 2. lépéssel

2. Válasszon megfelelő típusú csiszológépet. Önnek választania kell egy természetes vagy szintetikus köszörűkő között, amely nedves élesítéshez (vízhasználattal) használható, vajjal vagy száraz élesítéssel. Szintén vannak gyémántcsiszolók kövek, amelyek fém rudak borítottak egy réteg nagyon kis mesterséges gyémántok. Csiszoló kövek nedves élesítéséhez lágyabb mindenkinek, köszönhetően, aminek gyorsan alkalmazhatják a kést. De sajnos ezek a kövek gyorsabban elhasználódnak, mint mások. Az olajjal való élesítés kövek a legolcsóbb és szilárd anyagból készülnek.

Egy csiszolókővel való együttműködés az olaj élesítéséhez kellően piszkos, és miután meg kell vizsgálni, de az ilyen típusú köszörűkő hosszú.

A gyémánt csiszoló kövek a legdrágábbak, de a leghosszabb.

A kép Élesítse meg a kést egy kővel 3. lépéssel

3. Válassza ki a vigyorgó köszörűkő közül. Csiszoló kövek különböző gabona. Általában nagy, közepes és sekély gabona kövekre oszthatók. Ha a kések teljesen elhalványultak, meg kell kezdeni az élesítést egy nagy szemcsés kővel, és finom szemcsés kővel fejezzük be. Ha a kések nem sokáig élesítettek, és nem túl hülye, próbálja meg élesíteni őket a közepes gabona kőjén. A megfelelő csiszoló kövek gabona jelölését számok jelölhetik, 325 (durva kövek) és 1200 (finom szemcsés kövek).

Talán két oldalról más szemcsés csiszológépet vásárolhat.

3. rész: 3:

Élesítés előkészítése

egy. Kövesse a megvásárolt bruttó kőhöz csatolt utasításokat. Mivel a kövek széles választéka van, nagyon fontos, hogy megismerkedjen a megvásárolt csiszolókőhez csatolt utasításokkal. Az utasításokban azt mondják, hogy egy kővel vizet készít-e, vagy olajjal kenjük le az élesítés során.

A gyémánt csiszoló köveket általában száraz vagy nedves vízben használják.

2. A Circlamp egy kést tartson 20 fokos szögben sík felületre. Ahhoz, hogy megtalálja a megfelelő sarkot, először vegyen egy kést magad előtt, hogy a penge vágóéle szigorúan lefelé nézzen. Ez egy egyenes sarok lesz (90 fokos szög). Döntse el a kopogtatást kb. Félúton, hogy 45 fokos szögben legyen a felületre. Ismét a fél oldalának késsel billentse, hogy hülye szélét csak az asztal fölé emeljék. Ez lesz egy szög, amely körülbelül 20 fokot tesz ki.

Ha a kés penge nagyon nagy vagy vastag, akkor szükség lehet egy kissé nagyobb élező szöget.

Ha egy nagyon nagy szemcsés csiszológépet használ, talán kisebb élűvédő szöget szeretne használni, hogy ne futtassa a kés pengét túl sokat.

Szakértő tanácsa

Vanna Tran

Tapasztalt kulináris római - otthoni kulináris. Kezdett főzni egy nagyon fiatal korban az anyával együtt. Rendezvényeket és vacsorákat szervez a San Francisco-öböl területén 5 év alatt.

Vanna Tran
Tapasztalt kulináris

Vegyük a kést egy szakember az élező kések, hogy a lehető legjobb módon összenyomja őket. Tapasztalt kulináris fürdő Tran azt mondja: "A kések szakembereimet háromhavonta élesítésére fordítom. Természetesen meg tudod csinálni egy élesítő kővel, csak a szakember sokkal jobban megbirkózik a feladattal. ".

3. Áztassa a kő nedves élesítését 45 percig vízben. Ha egy kőet vettél a nedves élesítéshez, tedd a raklapba, és töltse ki teljesen vízzel. Adj neki legalább 45 perccel a kések megkezdése előtt feküdjön vízben.

Ha egy ilyen kő túl száraz, akkor megkarcolhatja a kés pengét, vagy elhagyja a burrsot rajta.

Ne áztassa a csiszológépet a vízben, amelyet vajjal élnek, különben megsérülhet.

4. Tegye a csiszológépet egy nedves rongyra. Nedvesítse meg a víz rongyát és nyomja meg. Keresse meg a ruhát a munkafelületen, és tegye egy csiszológépet a tetejére. Rongy nem teszi lehetővé, hogy a kő eltolódjon, amikor a késekre mutat. Tegye úgy, hogy bármilyen típusú csiszolókő (kő nedves élesítés, vaj vagy gyémántkő élesítéséhez).

Ha egy kétoldalas csiszológépet vettél, más szemcsés, durvaabbá tette. Így gyorsan élesítheti a kést, mielőtt a kő másik oldalára fordítja a későbbi polírozó élesítést.

Valószínűleg egy régi ruhát akarsz dolgozni, amint azt akkor nem fogod mosni az élesítés után maradt morzsákból.

öt. Kenje meg a csiszológépet a vajjal való élesítéshez. Ha olyan csiszológépet vett, amely olajkenést igényel, akkor olajjal és olajjal önthető rá. Stick olaj kő ujjakba. Győződjön meg róla, hogy teljesen olaj van.

Használjon speciális olajat, amelyet élesítésre terveztek. Ez lehet az ásványi olaj és az olaj, amelyet a kőolajtermékek használata nélkül készítettek. Különleges adalékok A fém lángok védelme az olaj élesítésében lesz jelen.

Tartózkodjon a köszörűkő kenésére konyhai ételolajokkal (zöldség- vagy zöldség).

3. rész: 3:

Késes élesítés

egy. Csatlakoztasson egy kést a kő csiszolásához. Egy kézzel vegye be a kést, és 20 fokos szögben rögzítse egy köszörűkőbe. A penge vágóéle szembenéznie kell veled. A második kézi kezek a penge lapos részéhez kapcsolódnak a vágóél mellett.

A pengéken található ujj tippek nyomást gyakorolnak rá, és az élesítés során ellenőrzik a penge helyzetét.

2. Töltsön el a penge egyik oldalát egy köszörülésre. Lassan töltse le a pengét a kő mentén, fokozatosan áthelyezve az ívben. Ennek eredményeképpen a kőnek a penge teljes vágóélét kell járnia a bázisból a hegyre, amely egyenletes élesítést biztosít. Tartsa a kést egyrészt, amíg éles lesz.

Ne felejtsük el nedves vizet, vagy kenje meg az őrlő kő olajjal, amikor kitöltésre kerül.

3. Fordítsa el a kést a másik oldalra, hogy élesítse. Fordítsa el a kést a másik oldallal, és töltsön ki egy csiszolókőre az alapból a vágóél csúcsára. Ismételje meg a megadott műveletet, amíg a kés éles lesz az érintéshez, ha megérinti az ujj hegyét.

Figyelje meg a különleges óvatosságot, érintse meg a kés vágóélét.

4. Folytassa az élesítést egy élező kővel, kisebb gabonával. Ha a kése nagyon hülye volt, és először élesítettél egy nagy szemcsés kővel, valószínűleg finom szemcsés,. Töltsön el a penge egyik oldalát a bázisból a vágási rész csúcsára finom szemcsézett csiszolókő fölé. Ezután kapcsolja be a kést a másik oldalra, és ismételje meg a műveletet.

Mindig egyenletesen élesíti a késeket, hogy a pengék kiegyensúlyozott maradjanak. Például, ha az élezés töltött hat alkalommal az egyik oldalon a penge a csiszoló kő, a második oldalon a penge is kell tölteni hatszor rajta.

öt. Nézze meg a kés élességét. Amint eldönti, hogy a kés véglegesen élesített, mossa le és törölje le. Vegyünk egy darab papírt, és próbáld meg vágni egy késsel. Ha a kés elég éles, könnyen megoldhatja a papírt. Más esetekben egy kicsit meg kell kérdeznie.

6. Tiszta kések és köszörűkő. Miután befejezte a kések élesítését, mossa le és törölje le a pengéket. A gyártó utasításainak megfelelően is meg kell tisztítani és a csiszológépet. Ha például egy csiszológépet használt az olaj használatához, lehetséges, hogy rendszeresen meg kell tisztítani egy merev kefével és áztatni az olajban. Abban az esetben, egy csiszoló kő nedves élezés, egyszerűen mossuk le a szennyezett fészer belőle, pakolás száraz ruhával és eltávolítás tárolás után érhető el.

Hogy a kések ne hülyék előtt, tartsa őket a szokásos vagy a mágneses állványban a kések, vagy a védőburkolatok.