Hogyan kell főzni Kunaf (illusztrációkkal) -

Cunexa (más néven Katiaphi vagy Knafe) - ez egy arab étel, amelyet gyakran Ramadánban, a szent hónapban készítenek, amikor a muszlimok megfigyelik a posztot. Ramadán alatt csak a sötét napon használhatod az ételt. Úgy gondolják, hogy a Cunaf egy orvoshoz jött, aki meglátta, milyen nehéz a herceg megbirkózni az étvágyat a poszt alatt. Egy tálba jött, és elrendelte a herceget, hogy van "Több mint hajnal", És köszönhetően Cunafe, ők "az estig nem érezte éhséget" (Al-Ahram, 2004). A Cunexa egy édes desszert, amely nagyon vékony búza tészta, mazsola, diófélék és krém. Néhány receptben ez a krémes ételeket mozzarella sajttal vagy krémsajtmal helyettesítjük, néha fahéjjal megszórva. A desszert receptjei kissé eltérnek a régiótól függően. A Kunafa receptje tartalmazó dióféléket és Egyiptomból származik.

Összetevők

Tészta esetében:

400-500 g apróra vágott tészta filo (vékony tészta lapok)
200-250 g vaj
2 teáskanál növényi olaj
2 szemüveg (300 g) bármilyen zúzott anya

Szirup esetében:

1 ½ csésze (300 g) cukor
1 csésze (250 ml) víz
½ citrom

Lépések

egy. Készítsen szirupot. Öntsünk 1 ½ csésze vizet (370 ml) egy meglehetősen mély serpenyőben.

2. Add hozzá a citromlét. Csak nyomja meg a fél citromot egy serpenyőben.

3. Adjunk hozzá 1 ½ csésze (300 g) cukrot.

4. Felmelegíti a keveréket. Tegye a cukor keverékét vízzel és citromlével a közepén a közepén.

öt. Fűtés és keverés 10 percig.

6. Adjon cukorszirupot, hogy zavarja. A szirupnak meg kell sűrnie.

7. Tésztát készít. Előmelegítő sütő 180 ° C-ra.

nyolc. Tegye a tésztát filo-t egy tálba.

kilenc. Olvadja a krémes olajat a mikrohullámú sütőben. Öntsük a kapott olvadt olajat a tésztába. Keverjük össze a krémes olajat egy tésztával, hogy a tészta teljesen felszívja az olajat.

10. Vegye ki a serpenyőt vagy a sütés alakját. Kenje meg az alját zöldségolajjal, hogy a tészta ne tapadjon az aljához, és ne égjen.

tizenegy. Vegye fel a vajjal kevert tésztát, és tegye serpenyőt vagy sütőformákat az alján.

12. Mindkét keze kiabálja a tésztát, hogy az alsó lássuk. Tegye a tészta zúzott dió tetejére. Hozzáadhat sajtot is.

13. Helyezze el a tészta második felét felülről. Fedjük le az anyák rétegét egy tesztgel.

tizennégy. Nagyon jó.

tizenöt. Tegye be a sütőt, hogy sült. A Cunefa-t körülbelül 25-30 percig kell sütni, gyönyörű aranyszínűnek kell lennie.

tizenhat. Távolítsa el a Kunaf-t a tűzhelyről és festékkel a cukorsziruptal felülről. Győződjön meg róla, hogy a szirup egyenletesen kerül elosztásra.

17. Hagyja 10 percig a cunefa-t egy kicsit hűvösnek.

18. Szolgálja a cunaf meleget.

Tippek

Ne nyüizze a tésztát túl hosszú ideig. Ne tartsa a sütőben 30 percnél hosszabb ideig. Kellemes arany színűnek kell lennie - ezután Cunefa készen áll.
Ha először főzed Kunafot, ne legyen túl kritikus magad, ez a helyzet, mint bármely más, gyakorlatot igényel.
Filo tésztával dolgozik, győződjön meg róla, hogy teljesen kerek, csak akkor könnyen elválaszthatja a lapokat egymástól.
Győződjön meg róla, hogy először készítse el a szirupot, hogy megsemmisítse. A szirupnak vastagnak kell lennie, ha a tésztát vizet kell.

Figyelmeztetések

Amikor előkészíti a szirupot, győződjön meg róla, hogy összekevered. Ne hagyja figyelmét a szirupot, különben meg tudja égetni és elrontani a serpenyőt.
Ne felejtsük el, hogy a zöldségolajat a serpenyőbe öntsük, mielőtt a tésztát behelyezné, különben az alsó és a ködösre ragaszkodik.
A sütő serpenyőjét a sütőből vigyázzon, hogy ne égjen.

Amire szükséged van

Attól függően, hogy milyen formát szeretne készíteni Kunaf, használjon kerek vagy négyszögletes serpenyőben. Használhat egy eldobható alumínium sütési formát is. Holly S. Vary azt javasolja, hogy egy 38 cm-es serpenyő sütés pizza, mert elég nagy, és az édesség sokkal szilárdabb és ropogós.
Ha úgy dönt, hogy használja a serpenyőt, szüksége lesz egy edényre a megfelelő űrlapra, hogy benyújthassa ezt az edényt.
Szirup főzőedény.
Két tál (az egyik a Kunaf gyúrására és a második krémes olajra).
Kés a citrom vágásához.
Kanál a szirup keveréséhez. Kézzel kevert tészta.