Hogyan készítsünk egy keksz tortát (illusztrációkkal)

A keksz kényelmes, mert különféle módon díszíthető. Sült a gerendákban a Cupcakes formáiban, a kekszet lángokkal és mázzal díszíthetjük, tejszínhabbal, és további összetevők nélkül lehet szolgálni, csak a tea. Biscuit fő összetevője - jó tojás tojás, amely adja a kötetet, és a textúrát attól függően, hogy milyen zsírt használsz. Egy közönséges kekszet készítünk a vaj hozzáadásával, a gerendákon vagy a cupcakes formájában. Egy ilyen keksz könnyű, térfogatú, és könnyű vezetni a tekercseket.A levegő keksz növényi olaj és több liszt hozzáadásával készült.Egy ilyen kekszet sűrűbb, könnyen ellenáll a dekorációval a jegesedéssel és a krémmel. Válasszon egy sütni kívánt kekszet, vegye be az űrlapon, díszítse saját ízét.

Összetevők

A szokásos kekszek esetében

4 evőkanál sózatlan vaj és egy kicsit több kenés a sütési formákhoz
1 1/2 csésze (240 gramm) liszt és egy kicsit több ital a sütéshez
9 nagy tojás, szobahőmérséklet, fehérjék vannak elválasztva a sárgájától
1 1/2 csésze (345 gramm) cukor, alkatrészekre osztva
1 teáskanál vanília kivonat
egy csipet só
Cukorpor az ivás kész kekszhez

Légi torta

2 1/4 (200 gramm) liszt
1 1/2 csésze (345 gramm) cukor, alkatrészekre osztva
2 1/4 teaspage teák
3/4 teáskanál só
1/2 csésze (115 ml) semleges a növényi olaj, például repcemag, napraforgó (ne használjon olívaolajat)
7 nagy tojássárgája
9 nagy tojásfehérje
3/4 csésze (180 ml) teljes tej
1/2 teáskanál borkövek (helyettesíthető citromlé vagy ecettel, 1,5 teáskanálnyi mennyiségben)
2 teáskanál vanília kivonat

Lépések

1. módszer: 2:

Főzés szokásos kekszek

egy. Melegítse a sütőt és készítsen sütési űrlapokat. Szerelje be a sütőt 180 ° C-ra, ha van egy gáztűzhely, telepítse az égőt a címkén 4. Kenje meg a krém olaj 2 keksz formáit, amelynek átmérője 23 cm vagy 2 éjszaka magas oldala 30 x 45 cm. Tegye a pergamen papír alakját, kenje meg a papírt vajjal, szopni a lisztet a tetején. Enyhén szégyen, és egy körbe fordítva, hogy a liszt egyenletesen elosztva legyen, és a többlet eltávolítható.

Ne tanulja meg a kísértést, hogy kihagyja a lépést a pergamenpapír formáinak meghatározásával. A pergamenpapír nem adja meg a kekszet az űrlaphoz, és könnyedén húzza ki.

2. Telepítse a vízfürdőt. Öntsük a vizet egy serpenyőben, vigye a vizet a gyenge forralással. Tegyen egy tál egy serpenyőbe, győződjön meg róla, hogy a tál alja nem érinti.

Vásárolhat egy kettős kazánot, amely két serpenyőből áll, amely egy másik felett áll.

3. Tedd tojássárgáját és 1 csésze (230 gramm) cukrot egy tálba. Ostorolta tojásokat tojással egy tálban, amely a forró víz (meleg út), amíg a cukor fel nem oldódik, körülbelül 3-5 perc. Ha a cukorgranulátum nem láthatóvá válik, hagyja abba az összetevők fűtését, és távolítsa el a tálat a serpenyőből.

4. Megverte a sárgáját. Vegyünk egy kézi keverővel, és közepes sebességgel verte meg a sárgáját, amíg a tömeges szünetek, és nem sűrítenek sűrítve. Vanília kivonat és só hozzáadása. Öntsön sok nagy tálat.

öt. Megverte a fehérjéket. Helyezze a fehérjéket egy külön nagy tálba, és nagy sebességgel keverje össze őket egy keverővel. Beat, amíg a fehérjék vastag habokká válnak. A hab kell lógni egy keverőpengékkel, amikor felemeli. Ha ilyen konzisztenciát ér el, add hozzá a fennmaradó cukrot, és verte, amíg a hab fényes lesz. Lehet, hogy néhány percet vesz igénybe.

Győződjön meg róla, hogy a tál és fúvókák a keverő tökéletesen tisztaak. Ha vannak még kis zsírok is az edényeken, a tojások nem fognak növekedni a kötetben.

6. Adjunk hozzá mókusokat a sárgájsban. Végezzük fokozatosan, kezdve a fehérjék egyharmadával egy vételre. Ezután óvatosan kérjen lisztet egy tálba, gyúrja a tésztát. Hagyja abba, amikor a liszt szinte vegyes.

Ahhoz, hogy bemutassuk a permetezett fehérjéket a tésztában, vegye be a szilikon spatulát és a könnyű mozgások összekapcsolják a légtömeget egy sűrű tészta segítségével. Ne keverje össze aktívan, különben elveszíted a kötetet és a légtelenséget. Ehelyett szépen forgassa el a csuklót az összetevők csatlakoztatásához.

7. Öntsön olvasztott vajat. Öntsük az olajat a tál szélére, majd óvatosan keverjük össze a tésztát a simaság előtt, ne legyél túl sokáig.

nyolc. Forgalmazza a folyékony keksz tésztát sütésen vagy formában és sütjük. Oszd meg a tésztát két sávra vagy két formára. Sütjük körülbelül 25 percet az űrlapon vagy 15 perccel ellentétben. Úgy, hogy a felület egyenletesen leálljon, és sütés közben fordítsa el a kekszet a sütőbe. A keksz készen áll, ha a fogpiszkáló tiszta és száraz a központban.

kilenc. Távolítsa el a kekszet egy hajlított vagy az űrlapon. Ha sült egy kekszet formában, tegyen egy lemezt a kekszre, fordítsa el az űrlapot, a keksz kiderül, hogy a lemezen van. Távolítsa el a pergamenpapírt, és ugyanazt a módszert használja, hogy kiállítsa a kekszet a kiszolgáló edényen.

Ha sült kekszet a sütőlapon, elterjedt konyhai törölközőt, cukorporral megszórva. Tegye ki a forró keksz süteményeket egy porpor törölközőn, tekerje a kekszet a tekercsbe. Adja meg a kekszet egy órára hűlni. Bontsa ki a kekszet, mielőtt hozzáadná a tölteléket.

Kép címet készítsen egy szivacsos torta 10. lépése

10. Távolítsa el a jegesedés kekszét, vagy adjunk hozzá töltőanyagokat, amelyekre tetszik. A speciális formákban sült kekszek kitöltésekkel dicsőíthetők. Az ellentmondásos kekszek sültek, dicsőítheted és tekerhetsz a tekercsekben, mielőtt a jegesedést alkalmaznék rájuk.

Próbálja meg főzni karácsonyi polánt a francia konyhából (Buche de Noel). Vegye ki a keksz tortát, amely éppen ellenkezőleg, terjeszkedjen az ízléssel, például csokoládé, túró, gesztenyével megszórva. Tekerje át egy tekercs, fedjük le a jegesedés, általában csokoládé. Díszítse azt, hogy úgy néz ki, mint egy alkalmi kezelés, hozzáadva merőleg, ostolist, áfonya cukor. Sugarpor úszása.

Próbálja meg a főzést Viktoriánus keksz. Tegye az egyik keletkező keksz süteményt egy kiszolgáló edényre. Kenje meg a nyers málna lekvárt, vagy terjessze ki a friss bogyókat. Kenje a bogyókat vagy lekvár tejszínt vagy krémet. Tegye a lekvár tetejére és a krémre a második nyers, engedje le a cukrot és szolgálja ki.

2. módszer 2:

Főzőgép

egy. Előmelegíti a sütőt, és tegyen egy űrlapot a süteményekre. Szerelje be a sütőt 165 ° C-on, telepítse az égőt a gázkályhába 3. Készítsen egy kerek alakot egy cupcake-hez a közepén lévő lyukkal, de ne kenje meg.

2. Keverje össze a száraz összetevőket egy fehéren. Keverjük össze a közeli tál liszt, 3/4 csésze (170 gramm) cukor, cukorpor és só.

3. Keverje össze a folyékony összetevőket. Egy másik nagy tálban habverővel keverjük össze a növényi olajat, a sárgáját és a tejet, hogy homogén tömegre forduljon. Fokozatosan nyomja meg a száraz összetevőket egy tálban folyékony összetevőkkel, kevergetve ékkel.

4. Megverte a fehérjéket. Egy külön tálban, verte a fehérjék nagy sebességű keverővel, amíg a fehérjék terjedelmesek és habosok. Borkő (vagy helyettesítője) és vanília hozzáadása. Lassan vacsora cukormaradékok (3/4 csésze (170 gramm)), és továbbra is megverték, amíg a felület sűrű és fényes lesz. Körülbelül 5 percig tarthat.

öt. Adja meg a fehérjék folyékony tésztába. Először add hozzá a fehérjék egyharmadát a tésztában. Ezután vegye be a szilikon pengét, és óvatosan keverje össze a maradék fehérjéket a tésztával. Hagyja abba, ha szinte minden liszt keveredik.

A kép címet készítsen egy szivacsos torta 16. lépése

6. Tegye ki a tésztát egy kerek alakú cupcake és sütjük. Sütjük a cupcake-t, amíg elasztikus lesz, amikor megnyomja, körülbelül 50-55 percet vesz igénybe. Távolítsa el a cupcake-t a sütőből, és hagyja lehűlni egy fordított állapotban egy órán át, csak akkor távolítsa el a cupcake-t az űrlaptól.

A kekszhez egyenletesen lehűtött felülről lefelé, fordítsa el az alakot a cupcake-vel, és helyezze be a palackot az űrlap közepére.

Kép címet készítsen egy szivacs torta 17. lépés

7. Távolítsa el a jegesedés kekszét, vagy adjunk hozzá töltőanyagokat, amelyekre tetszik. A légkúp lehet vágni függőlegesen, például egy angyal élelmiszer torta, vagy vízszintesen, például Viktoriánus kekszek.

Tippek

A torta ízének egyszerű megváltoztatásához cserélje ki a liszt részét kakaóporra. Add hozzá kakaóport, ha csokoládé kekszet szeretne főzni. Próbáljon meg csak néhány teáskanál cserélni.
Folyamatosan figyeli a cupcake-t sütés közben. Könnyen éghet.
A fehér cukorpor nagyszerű a cupcake dekorációhoz.

Figyelmeztetések

Próbáld meg, hogy ne legyőzze a tésztát túl hosszú ideig. Ha igen, akkor a keksz túl sűrű lesz, nem lesz levegő. Ha még mindig sűrű keksz van, akkor vághatja le, és használhatja a desszert (zselé bevonatú, mázas és gyümölcs-sütemények) alapjául.

Amire szükséged van

1 keverő, fúvókákkal és habverővel
1 szilikon penge
2 A kekszet 23 cm-es vagy 2-es átmérőjű kekszet 30 x 45 cm magas oldala
Pergamenpapír
Vízfürdő vagy gőzölő
2 tál
1 Siter vagy szitál a szitálható lisztért
1 fa pálca vagy fogpiszkáló
Konyhai törölköző, ha sütési lapot használ