Hogyan készítsünk vanilla fagylaltot fagylalt nélkül
Fagylaltház készítése - az egyik legegyszerűbb és szórakoztató kulináris projekt, amelyet gyermekekkel vagy anélkül készítettek. A csomag módszer alkalmas erre a célra. Másrészt, ha egy kiváló minőségű krémkrémet szeretne létrehozni, meg kell teremtenie a pudingkrém alapját, hogy a szakemberek hogyan csinálják. Ezután a puding alapja kemény kézzel készít egy autó nélkül, több trükkök vannak olyan utasításokban, amelyek segítenek enyhíteni ezt a munkát, vagy akár elkerülni is.
Összetevők
Fagylalt a csomagban (egy rész): "
- 240 ml tej, olajos krém vagy 50/50
- ½ C. Kanalak (2,5 ml) vanília kivonat
- 2 st. kanálok (30 ml) cukor
- Körülbelül 4 csésze (960 ml) a hűtő jég
- 6 st. kanálok (90 ml) rock só
Custard alapú fagylalt (kb. 1 l):
- 5-8 nagy tojássárgája
- ¼ C. kanálok (1 ml) sók
- 1 csésze (240 ml) cukor
- 2 C. Kanálok (10 ml) vanília kivonat (vagy vanília pod)
- 1 csésze (240 ml) sűrített tej cukor nélkül (vagy szilárd)
- 2 csésze (480 ml) olajos krém (vagy 50/50)
Lépések
1. módszer: 2:
Fagylalt egy csomagban vagy egy tál fagylaltegy. Használja ezt a receptet az egyszerű fagylalt előkészítéséhez. Az ilyen módon elkészített fagylalt nem tartalmaz tojássárgáját, ami kevésbé gazdag és krémes, mint a fagylalt, amelyhez megszokja. Ez azonban gyors és egyszerű fagylalt recept, különösen akkor, ha segítséged van. A gyerekek általában szeretik az ilyen fagylalt előkészítését, hiszen a folyamat nagy részét a whipping és a keverés foglalja el.

2. A jég vágása. Már megcsiszolt jeget vásárolhatsz, vagy a jégkockákból készítheted. Helyezze a jeget a műanyag zacskóba, és óvatosan, lassan verte a csomagot egy fából készült kalapáccsal . Vagy használjon erőteljes keverőt a jég rövid cipő zúzására.

3. Töltse ki a fagyasztott jég felét. Használjon nagy tartályt, amely szorosan bezáródik, és nem szakad meg erős rázással. Erre a célra vásárolhat egy labdát, amely szilárd és szórakoztató, hogy dobja. De használhatsz egy csomagot egy csomóponton vagy egy nagy műanyagból.

4. Összekapcsol. Adjunk hozzá 6 st. az ágy (90 ml) a kő só a jégbe, zárja be a tartályt, és rázza meg, amíg a sót és a jeget vegyesek. Furcsa tűnhet, de a kő só lehűl a jég. A fagylalt nem fagyasztott egy hagyományos jéggel, de a só alacsonyabb hőmérsékletet biztosít!

öt. Öntsük a tejet, a cukrot és a vanília kivonatot egy új csomagban. Mérés 1 csésze (240 ml) tej, 2 óra. kanálok (30 ml) cukor és ½ óra. Kanalak (2,5 ml) vanília kivonat. Add hozzá mindent egy rögzítőelemben.

6. Zárja le a csomagot, miután a levegő megjelent. Tartsa közvetlenül a csomagot, vagy hagyja, hogy tartsa meg asszisztensét. Énekelni annyi levegőt a csomagból, kezdve közvetlenül a keverék felett, és felfelé. Használja a rögzítőt, és szorosan lezárja a csomagot.

7. Zárja le a második csomagot keverékkel. Nyisson meg egy azonos méretű vagy annál nagyobb csomagot. Helyezze a csomagot egy extra csomagolású keverékkel, és ugyanúgy, mint az első alkalommal. A fagylaltot a fagyasztás és a két csomag használatával kell elérni, akkor megakadályozza a permet, ha egy csomag rázás közben lebomlik.

nyolc. Helyezze a csomagot egy jégtartályban lévő keverékkel. Szorosan zárja be a tartályt. Most a fagylalt keveréke két csomagban és jégen sóval.

kilenc. Rázza fel a tartályt, amíg a fagylalt nem lesz kész. Erőteljesen verte, vagy ha a tartály elég szoros és jól zárt, dobja oda-vissza. Ez a mozgás megakadályozza a nagy jégdarabok kialakulását, és zavarja a jégkrém levegőjével, ami nem annyira sűrűvé teszi. A fagylaltnak 5-20 percig kell lennie a fagyasztáshoz, a hőmérséklettől függően, mennyire óvatosan rázzuk meg és mennyit akarnak fagylaltot. Lehet, hogy több időt vesz igénybe, ha nagy adagot készít.

10. Válasszon egy csomagot a megnyitás előtt. Amint a fagylalt lett a szükséges konzisztencia, kap egy csomagot a tartályból. Használja a törülközőt, és törölje le az összes sós vizet a csomagból, vagy hideg víz alatt öblítse le. Most, hogy a fagylaltod nem fenyegeti a sózott vizet, nyissa ki a csomagot, és egy másik tartályba helyezze a fagylaltot. A csomagból egyenesen egy fagylaltot is kibocsáthat.
2. módszer 2:
Custard-alapú fagylaltegy. Használja ezt a receptet az ízletes krémes fagylalt előkészítéséhez. Ha sűrű, finom, vanília fagylaltot szeretne, akkor több erőfeszítést kell tennie, mint az előző receptben. Ez a fagylalt több órát fagyaszthat, így jobb, ha délután főzni kezd, ha este szeretné főzni.

2. Külön 5-8 tojássárgája. Legalább 5 sárgája van, hogy hozzon létre egy puding alapját. De használhat 6, 7 vagy 8 sárgát, hogy hozzon létre egy finomabb krémet, és innen és finomabb fagylaltot.

3. Ébredjen a sárgázok, a só és a cukor. Helyezze a sárgáját egy mély tálba vagy elektromos keverőedénybe. Add ¼ C. Só kanalak és 1 csésze cukor. Mindaddig, amíg a keverék halványsárga és csomó nélküli lesz, a vastag fúvókák ostorjával folyik.

4. Készítsen jégfürdőt. Töltsön ki egy nagy tál egyedül vagy jeges vizet, hagyjon elegendő helyet egy másik tálba belsejében. Ezt a fürdőt használhatja a puding hűtésére anélkül, hogy befagyasztaná.

öt. Hő 1 csésze kondenzált tej forrásba. A kondenzált tej a tej nagy részét elvesztette. Alkalmas fagylaltra, mivel csökkenti a nagy kristályok számát, amelyeket ezután kialakítanak, és lehetővé teszi, hogy ne legyőzzük olyan erőteljesen.

6. Vanília hozzáadása. Add hozzá 2 C. A vanília kivonat kanálja a tejben és a keverékben. Vagy vágja el a vanília podát, és adjunk hozzá magokat a tejhez. Az erősebb vanília ízléshez a hüvely a tejbe is elhelyezhető, és egy órát hagy. Szerezd meg a Vanilla Podot a folytatás előtt.

7. Lassan zavarja a forró tejet a tojás keverékében. Fokozatosan öntsük forró tejet tejes tojásban, vékony gerincvel folyamatosan keverés közben. Legyen óvatos, hogy ne öntsön túl gyorsan, mert magas hőmérsékleten a jégkrém alapja édes beszélővé válik.

nyolc. Hűtse újra a keveréket a megvastagodás előtt. Helyezze a keveréket tűzre és fűtött, folyamatosan keverjük. Távolítsa el a tüzet, amint a keverék vastag krémes konzisztenciát szerzett.

kilenc. Hűvös krém. Helyezze azt egy tartályba, amely alkalmas jégfürdőbe merülni. Helyezze ezt a tartályt a fürdőbe, és hagyja lehűlni, amíg a következő lépésre megy.

10. Egy másik tálban, izzad a zsírkrém. Ébredj fel 2 csésze zsírkrém vagy cserélje ki őket egy keverékkel kevesebb zsírral, 50/50 arányban. Néhány percet vesz igénybe, hogy manuálisan vagy kevesebbet megverték a tejszínt, ha a keverő segítségével levegő és térfogat. Ne verte túl sokáig, hogy ne rontja a krémet. Ne legyőzze olyan hosszú ideig, hogy tejszínhabbal alakul ki.

tizenegy. Öntsük a tejszínt a tojásban. Amint a tejszínt elfedezték, és a krémet teljesen lehűtötték, keverjük össze őket. Használjon gumi pengét vagy más lapos szerszámot, és zavarja a krémet krémben. Továbbra is zavarja, amíg nincs lumpster marad.

12. Fagyasztva a fagylalt formában, hogy elkerülje a verést. Ha tiszta formái vannak jéghez, töltse ki őket fagylalttal és helyezze el a fagyasztóban. Mivel a nagy fagylalt felülete hideg, annál gyorsabban fagyasztja a fagylalt, megakadályozza a nagy kristályok kialakulását. Általában 4 órát vesz igénybe. Ezek általában 4 órát fagyasztanak.

13. Vagy fagyasztva egy nagy tartályban, és rendszeresen verte. A fagylalt fagylalt nélkül hagyományosabb módja egy tartályban fagyasztva. Azonban, különösen, ha a kondenzált helyett hagyományos tejet használ, nagy jégkristályok alakulnak ki, amelyek elrontják a fagylalt textúrát, és heterogén ízlést hoznak. A kristályok megszakításához rendszeresen kell, hogy kézzel vagy keverővel kell eljárni:

tizennégy.
Tippek
- A vegetáriánus fagylalt előkészítéséhez egyszerűen cserélje ki a tejtermékeket, magas zsírtartalmú analógokkal, például a zsírkamonó tej. CUSTARD lehet szükség ahhoz, hogy az ilyen vegetáriánus termék vasarolnank.
Amire szükséged van
Fagylalt csomagban:
- Két csomag egy rögzítővel
- Egy nagy csomag egy rögzítőn vagy sűrű tartályon
Custard alapú fagylalt:
- Nagy tál
- Két kis tál
- Castrelka
- Gumi penge
- Venchik
- Jégformák (opcionális)
- Elektromos keverő (opcionális)