Hogyan kell főzni kávéfagylalt -

Mi lehet kellemesebbé a kávéfagylalthoz egy nagyon elfoglalt, de forró nyári napon? Ez a hideg finomság nemcsak energiafogyasztást ad, hanem frissíti. De a legjobb, ha nagyon könnyen kávéfagy krémet főzünk!

Összetevők

Recept nélkül whipping

2½ csésze (600 ml) olajos krém
⅔ Üveg (200 g) Édes kondenzált tej
3 st.L (45 ml) instant kávé eszpresszó
1 Art.L (15 ml) kávé likőr (választható)
1 C.L (5 ml) vanília kivonat (választható)

Őrizetben (a fagylaltban)

½ csésze (120 ml) teljes tej
¾ szemüveg (75 g) cukor
1½ csésze (360 ml) olajos krém
Egy csipet só
5 nagy tojássárgája
¼ C.L (1 ml) vanília kivonat
1½ csésze (360 ml) kávébab (zúzott, előnyösen koffein nélkül)
vagy ½ csésze (120 ml) nagyon erős kávé vagy eszpresszó (hűtött)

Őrizetben (fagylalt nélkül)

6 st.L (90 ml) sűrített tej cukor nélkül (vagy koncentrált tej)
¾ szemüveg (75 g) cukor
1½ csésze (360 ml) olajos krém
Egy csipet só
5 nagy tojássárgája
¼ C.L (1 ml) vanília kivonat
1½ csésze (360 ml) kávébab (zúzott, előnyösen koffein nélkül)

Ezenkívül, ha nincs konyhája kombinálva:

¾ szemüveg (180 ml) neurális só
Jég

Lépések

1. módszer 3:

Fagylalt verte nélkül

egy. Keverje össze az instant eszpresszót hideg vízzel. Az Instant Espresso adjunk hozzá egy kanál vizet, és jól keverjük össze, hogy az egész por feloldódik. Ha három evőkanálot (45 ml) kávét veszel, akkor nagyon gazdag ízű fagylaltot kapsz. A preferenciáktól függően egy kicsit többé-kevésbé kávét használhat.

Frissen hegesztetten is használható eszpresszó. Nem ajánlott használni a szokásos azonnali kávét, mert gyakran savanyú és fém ízt ad.

2. Öntsük a kávét a kondenzált tejhez. Jól összekeverni. A kondenzált tejnek köszönhetően a fagylalt jól fog lefagyni, és nem kell intenzív és gyakran megverte.

Ha van fagylaltod, akkor a kondenzált tejet 1 csészére (240 ml) helyettesítheti hagyományos tej és ½ csésze (50 g) cukor.

3. Adjon hozzá ízlési adalékokat (ha szükséges). A fagylalt íze gazdagabbá vált, hozzáadhat 1 evőkanál (15 ml) a kávé likőrből. Ha egy klasszikusabb ízt szeretne kapni, akkor likőr helyett 1 teáskanál (5 ml) vanília kivonatot adunk hozzá.

4. Ébredjen a keverék zsírkrémbe. Nyomja meg egy nagy tál zsírkrémbe, és vegye el a kondenzált tej és a kávé keverékét. Használjon elektromos keverővel vagy egy whin-t. Vegyünk egy keveréket a puha csúcsokra.

Használjon hideg tálat, és verte hideg helyiségben vagy a hűtőszekrényben, hogy felgyorsítsa a folyamatot.

öt. Befagyasztja a keveréket. Vásárolja meg az elegyet egy tömített tartályba, amely alkalmas a termékek fagyasztására és a fagyasztó kamrába való eltávolításra. A teljes fagyasztáshoz az elegyet éjszaka körülbelül 6 órán át kell hagyni. Nagy fémtartályokban a fagylalt gyorsabban fagyasztható, mint a kis vagy műanyag tartályokban.

Ha van fagylaltod, először lehűtheti a hűtőszekrényben lévő keveréket, majd a fagylaltba, majd kövesse a gyártó utasításait. Szabályként a fagylaltnak 20-30 percig kell telepíteni.

3. módszer 3:

Fagylaltos stílusban

egy. Előmelegíteni a tejet, a kávébabot és a kis krémet. Keverjük össze egy meglehetősen nagy serpenyőben, kávébab és ½ csésze (120 ml) krém. Amint a keverék elkezd dobni, fedje le a fedéllel, és távolítsa el a tüzet, a fő dolog nem forraljuk fel a keverékeket!

Ha frissen tenyésztett kávét használ a kávébab helyett, akkor hagyja ki ezt a lépést.

2. Hagyja, hogy egy óra múlva. Hagyjon egy serpenyőt zárt fedéllel, és hagyja szobahőmérsékleten egy ideig, hogy a kávébab íze és íze a tejben.

Hagyja ki ezt a lépést, ha frissen főzött kávét használt.

3. Ébredj fel tojássárgáját, cukrot és sót. Legyen körülbelül 5 percig, vagy amíg a tömeg halványsárga lesz, és nem fog villogni egy vastagságból "szalagok".

4. Melegítsük újra a tejkeveréket, és fokozatosan vezessenek be a tojásba. Tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre és a melegre, a tejnek forrónak kell lennie, és a gőznek el kell mennie. Nagyon lassú és fokozatosan öntsük a tejet a tojáskeverékbe, miközben folyamatosan bukás.

Ha gyorsan és azonnal forró tejet öntesz, a tojás hegeszthető, és nem kap fagylaltot. Ha észrevettél a keverékben lévő csomókat, hagyja abba a tejet és édesítjük.

Ha a kávébab a tojáskeverékbe esik, és beavatkozik, hogy megverte, kihasználja a pályát, és amikor befejezte a találatot, tegye vissza a szemeket a keverékbe.

öt. Tegye a maradék fagylaltot jégfürdőbe. Vásárolja meg a maradék krémet (240 ml) egy fém tálban. Helyezze ezt a tálba egy jéggel töltött nagyobb serpenyőbe.

6. Melegítse a pudingot. Vissza a tojás és a tej keverékét egy serpenyőbe, melegítsük ki az alacsony hőre, folyamatosan keverjük spatulával. Folytassa a főzést, folyamatosan keverjük az elegyet, ameddig nem sűrűs. Ha még soha nem készítetted el a pudingot, emlékezzen néhány pontra:

A legjobb, ha infravörös hőmérőt használunk a keverék hőmérsékletének szabályozásához - nem haladhatja meg a 82 ° C-ot.

A keverékhez nem ragaszkodott a serpenyő aljához, akkor a legjobb, ha a keveréket vízfürdőn melegítjük.

7. Kiegyenesítse az elegyet hűtött krémbe, és adjunk hozzá vanília kivonatot. Helyezzen egy szitát hűtött krémen, és egyenesítse át a forró keveréket, hogy összegyűjtse az összes kávébabot. Azután "présel" a szemek eltávolítása az aromás folyadék maradványaiból, majd dobja el őket. Add hozzá a vanília kivonatot és keverje össze jól.

nyolc. Befejezze a főzést a keveréket a fagylalthoz. Hűtsük le az elegyet a hűtőszekrényben, majd fagyassza le a fagylaltban a gyártó utasításainak megfelelően. Általában kevesebb mint fél órát vesz igénybe.

Ha frissen hegesztett kávét használ az egész szemek helyett, akkor fokozatosan öntsük a kávét.

3. módszer 3:

Fagylalt nélkül egy fájó stílusban

egy. Ébredjen a tojássárgája cukorral, hozzáadva egy kis sót. Beat körülbelül öt percig addig, amíg a keverék nem elég vastag, és nem fog lassan elvezetni a nyafogást vastagból "szalagok". Távolítsa el.

2. Melegítsük a kondenzált tejet cukor és kávébab nélkül. Öntsünk kondenzált tejet cukor nélkül (vagy koncentrált tej) egy serpenyőben, és adjunk hozzá kávébabot. Melegítsük elő a tejet, folyamatosan keverjük, amíg el nem dobja. Azonnal távolítsa el a tüzet, hogy ne adjon forralt keveréket.

Használhat egész kávébabot, de az íze kiderül, hogy fényesebb, jobb, ha zúzott kávébabot használunk. A szemek őrléséhez elég ahhoz, hogy a csomagolásba kerüljön, és a gördülőcsapot vezesse, néhány erőfeszítést.

Amikor fagylaltot fagylalt nélkül főzünk, rendszeresen meg kell oldani az elegyet úgy, hogy a jégkristályok ne alakuljanak ki. A kondenzált (cukor nélkül) tej használatának köszönhetően csökkentheti a víztartalmat, ezért a fagyási folyamat sokkal könnyebb lesz.

3. Lassan keverje össze a forró tejet és a tojásokat. Öntsük forró tejet a tojáskeverékbe vékony szövés közben, keverés közben. Ezzel egy pudingot alkot, amely a legtöbb fagylalt típusának alapja.

4. Hő puding. Visszaadja a tojás, a tej és a kávébab keverékét a tűzhelyen. Gyenge hőre melegítjük, folyamatosan keverednek. Körülbelül tíz percig a keverék sűrűsödik. Amint a keverék egy kanállal ragaszkodni kezd, távolítsa el a tüzet.

Ha észreveszi, hogy egy csomó vagy csomó vagy csomó van kialakítva a keverékben, kapcsolja ki a tüzet és édesítse a keveréket. A magas hőmérséklet vagy gyors fűtés miatt a tojásfehérje hegeszthető, mert milyen csomók jelennek meg a krémben.

öt. Hűtsük le a keveréket körülbelül egy órára hagyva. Fedje le a keveréket, és tegye a hűtőszekrény körülbelül egy óráig. Ennek köszönhetően a kávébab íze és aromája egy puding.

Annak érdekében, hogy a kávé aromája erősebb legyen, ragaszkodjon ahhoz, hogy egy órán át ragaszkodjon a tejre a tejre, majd adjuk hozzá a keletkező kávé tejet a tojásokhoz. Ehhez a módszerhez egy kicsit több időre lesz szükség, mert meg kell hűlni a pudingot.

6. Tökéletes, hogy megszabaduljon a kávébabtól. A számozás után tartsa a szitát a misszió felett egy keverékkel, és adja meg a gabonát, hogy nyomja meg az illatos folyadék maradékait. Ezt követően dobja el a kávébabot.

7. Ébredjen fel egy darab krémet, és add hozzá a pudinghoz. Nézd meg az 1 csészét (240 ml) olajos krém, hogy dupla nagyítás a térfogat. Tedd őket a pudingba, és keverjük össze, hogy nincsenek csomók.

Krémek növekednek a térfogat miatt, ami a keverékbe vezet. Amikor a levegő befagyasztása megtartja a vízmolekulákat egymástól, mivel a jégkristályok mérete, amely az összes fagylaltot elronthatja, csökken.

nyolc. Fagy. Fagylalt fagyasztva kétféleképpen, attól függően, hogy milyen felszerelés van:

Fagyassza le a keveréket a jég formájában a keményedés előtt (több órát vesz igénybe). Ezután tegye be a konyhai processzort, és keverje össze a fennmaradó ½ csésze (120 ml) krémmel. Fagyasztva fagylalt formájában.

Vagy Tegyen egy fém tálat egy nagyobb tálba, tele jéggel és kő sóval. Adjunk hozzá 500 ml keveréket egy kis tálba. Az elektromos keverő körülbelül 10 percig, amíg a tömeg nagyon hideg lesz. 45 perc fagyasztva, a keveréknek olyannak kell lennie, mint a puding. Ezután vegye be újra a keveréket, és a keverőt körülbelül 5 percig fordítsa, majd teljesen fagyassza le a keveréket, amíg készen áll a készenlétig.

kilenc. Kész!

Tippek

Próbálj meg fagylaltot alkalmazni olasz stílusban, két fél édes zsemle Bribac között.

Figyelmeztetések

Az összetevők listájánál, amikor fagylalt fagylalt gyártók nélkül főzött, frissen főzött kávé nem szándékosan szerepel. A recept szigorú követelményekkel rendelkezik, és bármilyen kísérlet kockázatos lehet.

Amire szükséged van

Mélyhűtő
Elektromos keverő (vagy koszorú)
Szemüvegek mérése
Egy tál