Hogyan kell főzni krémszódát

Lépések

2. Vanília hozzáadása. A legjobb ízért Távolítsa el az egész vanília csúszást, Add hozzá őket sziruphoz, dobd ki az üres hüvelyeket.Ehelyett 1 evőkanál (15 ml) vanília kivonatot használhat, vagy használja a vanília pasztát a csomag utasításai szerint.

3. Adjunk hozzá citromlé vagy borkő. Adjunk hozzá egy teáskanálot a keverékhez (0.6 ml) citromlé vagy borkő (tatár krém). Ez "Invert" Syrup, hogy édesebb, segítsen a Sahara gyorsabban feloldódni, kiterjeszti az ital eltarthatósági időtartamát.Ez az összetevő 1852-ben gyökerezik, talán az ital hívása "krémszóda" ("Krémszóda.") Néhány kész italok ezt az összetevőt is használják, így az ízlés ismerje meg Önt.

4. Forraljuk fel az alacsony hőt 5-10 percig. Forraljuk fel a szirupot közepes-nehéz hőre, emelje fel a tüzet, amikor a buborékok megjelennek a felületen. A szirup készen áll, ha a cukrászati ​​hőmérő 132 ° C-os hőmérsékletet fog mutatni, vagy ha a szirup sűrűsödik, barnul, és kis sűrű buborékokkal borítja.

öt. Adja meg a szirupot 5 percig hűlni. Mozgassa a serpenyőt egy másik égőre, és várjon, amíg biztonságos hőmérsékletre hűt.

6. Adja meg a szirupot 1 órán keresztül szobahőmérsékleten. Ez lehetővé teszi a szirupot, hogy elnyelje a vanília illatát, amely a fő krémszóda.

7. Keverjük össze a szirupot szénsavas vízzel és jéggel. Ha készen áll, hogy inni az italt, keverje össze a szirupot szénsavas (vagy ásványi) vízzel és jéggel. Vegyünk 1-2 evőkanál szirupot (15-30 ml) minden nagy üveghez (360 ml), kísérletek arányokkal, hogy az ital olyan édes vagy puha, amit szeretsz. Ez az egyik előnye a főzés házi krémszóda!

nyolc. Adjon hozzá krémet vagy fagylaltot (opcionális). A legtöbb esetben a krém krém nem tartalmaz krémet, de egy kanál krém ad egy ital ízletes habot. A teljes körű desszerthez adjunk hozzá egy evőkanál vanília fagylalt helyett krém.

2. Vanília kivonat hozzáadása. Öntsük ½-1 evőkanálot (7.5-15 ml) vanília kivonat egy üvegben, a pontos mennyiség attól függ, hogy milyen erős ízű vanília tetszik. Vanília - a legtöbb ital fő íze krémszóda.

3. Hővizet egy serpenyőben. Melegítsük a vizet egy kb. 35-40 ° C serpenyőben. A hideg víz nem aktiválja az élesztőt, és forró csak tönkreteszi őket.

4. Aktiválja a sör élesztőt, és adja hozzá őket az üveghez. Keverje össze az élesztőt (kb. 1/16 teáskanál vagy 0).3 gramm) kis mennyiségű vízzel és 2 teáskanál vagy 30 gramm cukorral.Fedjük le a keveréket, és várj 6-10 percig, vagy amíg meg nem jelenik a hab, és nem érzi az élesztő szagát.Öntsük az elegyet egy palackba tölcsérrel.

öt. Adjunk hozzá vizet és rázzuk. Töltse ki a palackot meleg vízzel, ne érje el a top 2-et.5-5 cm. Szorosan húzza meg a fedelet, és rázza fel az üveget, amíg az összetevők feloldódnak.

6. Adjon egy italt, hogy zavarja. Hagyja a palackot meleg helyen vázlatok nélkül, előnyösen 20-25 ° C hőmérsékleten. Naponta egyszer vagy kétszer ellenőrizze az italt. A krémszóda készen áll, ha a palack szilárd, ha tömörít, akkor ez körülbelül 12-72 óra múlva történik. Ha korábban korábban nem aktivált élesztő, a fermentációs mosás, legalább 48 óra.

7. Tegyen egy italt a hűtőszekrénybe 24-48 órán át az 5 ° C alatti hőmérsékleten, hogy megállítsa az fermentációs folyamatot. Próbáljon meg egy palackot helyezni a hűtőszekrény részébe, ahol nincsenek hőmérsékleti ingadozások, közelebb a hátsó falhoz, majd az ajtóból.Próbálja meg, hogy ne rázza meg az üveget, hogy ne vegye be a tartalmával.

nyolc. Óvatosan öntsön inni. Lassan vegyen egy palackot, hogy ne rázza meg az üledéket az alján. Öntsön egy italt egy másik palackba vagy egy üvegbe, hagyja a folyadék maradékát az alján lévő üledékkel. Ha megszakítja az üledéket egy új üveghez, akkor az a tény, hogy az élesztő íze túl észrevehető lesz az italban.

kilenc. Adjon hozzá fagylalt labdát (opcionális). Tiszta krémszódát inni, és fagylaltot adhat hozzá, hogy desszert kapjon.

• Ha szeretné, akkor az italt egy gézzel vagy pamut pólóval húzhatja ki, hogy eltávolítsa a krémszóda élesztő maradványait.
• Könnyen eltávolíthatja a címke maradványait a palackból, elvesztheti zöldségolajjal.
• Megváltoztathatja a cukor vagy a vanília kivonat mennyiségét az ízletes preferenciák szerint.
• Ha úgy érzi, hogy az élesztő íze, adjunk hozzá több vanília kivonatot.
• 50% -os cukrot helyettesítheti cukorpótlóval, de hagyja el a második felét. Egy egyszerű receptben a valós cukor karamellizáltabb lesz, ami több ízt ad. Egy puding receptben a cukorra szükség van az élesztő táplálásához.

• A fermentációs folyamat üvegpalackjai nem ajánlottak. A palack belsejében történő nyomás nehezen értékelhető, és csakúgy, mint egy műanyag palack, az üveg felrobbanhat. Ha egy műanyag palack felrobban, csak tisztítást vár, ha egy üveg - életveszélyes lehet.
• A cukorrész részét (de nem minden) helyettesítheti mesterséges édesítőszerekkel. A cukorra szükség van a fermentációhoz és a szén-dioxid kialakulásához.
• Ha elhagyja egy üveg spragland helyet, mielőtt a fermentációs folyamat vége, az ital nem lesz eléggé telített szén-dioxiddal.
• Ha nem várja meg, amikor az élesztő befejeződik, a széndioxid nem alakul ki. Ha túl sokáig vársz, különösen nyáron, a palack felrobbanhat. Ez elkerülhető, ha egy üveget tárol a hűtőszekrényben közvetlenül a fermentációs folyamat vége után.
• Az ital kis (kb. 0,35% - 0,5%) etil-alkoholszámot tartalmazhat erjesztés / cukor erjesztése miatt. Ha azonban néhány napig hagysz egy italt, akkor továbbra is vándorol, amíg az összes cukor fogyasztódik, és az alkohol tartalma jelentősen magasabb lesz. Érdemes megjegyezni, hogy az alkoholtartalmú italok előállítására és fogyasztására vonatkozó helyi törvények által kell vezetni. Például, az Orosz Föderáció szeptember 1, 2013-ban a legnagyobb megengedett alkohol aránya a vérben 0,16 mg etil-alkohol 1 liter kilélegzett levegőt, ami nagyjából megfelel a értéke 0,3 ppm.