Hogyan kell tárolni a gyógynövényeket -

A gyógynövényeket különböző módon lehet betakarítani, beleértve a szárított, fagyasztást és az olaj hozzáadását. A kiválasztott módon a fű típusától, a saját preferenciáitól függ a gyógynövények tárolásához és céljához.

Lépések

egy. Gyűjtsük össze a gyógynövényeket a kertből. Használjon erős ollót vagy konyhai kést, hogy vágja a gyógynövényeket. Ha a növény télen túlélhet (t.E. Ez egy évelő füves, a téli üzemhez igazított), vágja le a szárakat az alapra. Más gyógynövények teljesen rajzolhatók a gyökér és a fa hordó, amelyet akkor fogsz csinálni. Minden gyógynövény szárításra van szükség hosszú szárakkal. Lásd a "Tippek" fejezetet a legjobb betakarítási idő meghatározásához.

2. Alaposan mossa le a piszkos gyógynövényeket. Ha meg kell mosni a zöldeket a szennyeződéséből, a legjobb dolog, hogy gondosan permetezzen őket egy jó permetezéssel, majd alaposan dörzsölje. (Ellenkező esetben a tárolás során fennáll a forma.) Törölje le a papírtörlővel vagy rázza a vizet.

1. módszer a 4-ből:

Gyógynövényfű

egy. Hangolja a száraz gyógynövényeket olyan gyors tárolási módszerrel, amely nem igényel túl sok erőfeszítést.

2. Kapcsolja ki csak az alsó leveleket a szárakból és nyakkendőben egy csomagban, amely pontosan a tetejét, szárak. Ideális esetben a gerenda nem lehet több, mint 5-10 szár a jobb szellőzés érdekében.

3. Keressen száraz, meleg (nem nedves), sötét és jól szellőző helyet, ahol nem gyakran mennek, és nem. Ideális hőmérséklet körülbelül 20 ° -os szárításhoz. Ha van egy sötét hely a házban, próbálja meg csomagolni minden köteget egy papírzsákkal ebédre és táskákra. Nagy, plusz ez a módszer - a por elleni védelem.

4. Hagyja szárítsa meg a gyógynövényeket 1-3 hétig. Folyamatosan ellenőrizze őket, és nézze meg a szárítási folyamatot - a vastagabb a szárakat, annál hosszabb ideig tart a szárítás. Ellenőrizze, hogy morzsolódnak-e, elveszítik a két ujjal ellátott szórólapot. Ha sír, a fű készen áll.

öt. Tekerje a leveleket, és hajtsa be őket lezárt üvegedényekbe a gyógynövényekhez (vagy más bankokhoz). Távolítson el bármilyen pelyheket, fát és más idegen elemeket, miután megtörjük a leveleket. A leveleket különböző módon tárolhatja: az ujjaival, hogy az ujjaival, hogy valóban szép, keverje meg a főzést (de gyorsan megtartja az ízét), vagy hagyja őket a tea levelek formájában, a levesekhez és mások. (Nem lehet túl morzsolódni). A magokat egész számnak kell egészíteni, és csak a főzés előtt azonnal rítsák őket.

6. Legyen címke a bankon, jelezve a dátumot. Tartsa a füvet több mint egy évig.

2. módszer a 4-ből:

Gyógynövény befagyasztása

egy. Fagyasztott gyógynövények kényelmesek a főzéshez. Nem minden gyógynövény jól fagyott, hanem a fagyasztás megfelelő növények számára, ez az, amit meg kell tennie.

2. Válasszon egy füvet a fagyasztáshoz. Általában ez a módszer a legmegfelelőbb a lágy levelek, gyógynövények, például bazsalikom, tarragon, petrezselyem és hallgatók számára. Néhány gyógynövény, például egy loux, csak fagyasztható, mivel nem száradnak.

3. Mossa le és szárítsa meg a friss gyógynövényeket a fentiek szerint. Szétválasztja a leveleket, és tegye őket a fagyasztóba, csomagolva vagy konténerekben. Készítsen címkéket a dátummal, mivel ezeket 3 hónapig kell tárolni. Ha azt szeretné, hogy tárolják, hosszabb ideig tárolják, néhány másodpercig forró vízben, majd jeges vízben, és hajtsa be a fagyasztóba a zsákokban / tartályokban. Így a kezelt gyógynövények 6 hónapig fagyasztva kerülnek tárolásra.

4. Egyes szakácsok inkább fagyasztást fagyasztanak jégkockákban, így a fagylaltok kényelmes méretűek a főzéshez. Ha úgy dönt, hogy így csinálod, fagyassza le a zúzott fű körülbelül egyharmadát a víz kétharmadára. A bazsalikom tökéletesen kombinálódik az olívaolajjal, mielőtt jégkockákban fagyasztania (ne adjon hozzá vizet). Távolítsa el a fagyasztott gyógynövényeket a tálcákból, amikor fagyasztja a jégkockákat, és tárolja a műanyag zacskókban fagyasztást. Ahogy meg kell tennie kockákat, mennyire van szüksége.

3. módszer a 4-ből:

Mosó gyógynövények olajban

egy. Áztassa a gyógynövényeket az olajban a hosszú távú tároláshoz. Azonban először lásd az alábbi "figyelmeztetések".

2. Gyűjtsön össze és tisztítsa meg a gyógynövényeket a fenti utasításoknak megfelelően.

3. Olajt választ. Előnyös az olívaolaj, de bármely más olaj, amelyhez megszokott, szintén megszilárdulnak.

4. Döntse el, hogyan tartja a leveleket: száron vagy elválasztva. Ha illatos növényi olajként szeretne keveréket használni, akkor a száraknak vékonynak kell lenniük. Használjon egy palackot tárolókapacitásként - a szárakkal rendelkező fű nagyon vonzónak tűnik egy vajpalack belsejében, mint egy dekoratív téma, ugyanakkor hasznos a kulináris remekművek számára. Ha meg szeretné választani a gyógynövény leveleket a főzéshez, válassza ki a sekély széles kapacitást, amelyből kényelmes a zöldek és az olaj rajzolása kanállal.

öt. Tárolja hűvös vagy hűtött helyen, különösen a meleg szezonban. Használja 6 hónapig.

4. módszer 4:

Szárító gyógynövények papírtörlőre

egy. Található tiszta papírtörlő az asztalon. Tegyél többet.

2. Távolítsa el a mosott leveleket a szárból, és helyezze el a sorokat, vegye 1/2 törölközőt.

3. A legszebb törülközővel teli színe a levelek felett.

4. Adjon hozzá egy másik leveleket, és tekerje fel az alsó törülközőt.

öt. Hagyja száradni körülbelül 2 vagy 3 napig, a levelek vastagságától függően. Meg fogod tanulni, hogy megszáradnak, amikor egy darabot dörzsölhetsz.

6. Hajtsa be a zsákot a rögzítőn vagy a műanyag tartályban.

Tippek

Ha a receptben feltüntetett friss fűszernövényeket kell cserélnie, szárazon, ne feledje, hogy a száraz növények telítettek. Általános szabályként egy teáskanál szárított gyógynövény egyenlő egy evőkanál friss növény. Ne fáradja a szárított fűszernövények hozzáadásával, mivel túl sok koncentrációja elronthatja az összes edényt.
A fagyasztott gyógynövények soha nem illenek oldalsó ételként - csak a főzéshez jóak.
Olyan növények, amelyekben a levelek értékelik, jobb összegyűjteni, mielőtt virágzik (t.E. Amint a vesék megjelennek) - jobb ízlést biztosítanak, mert a virágzás előtt az illóolajok maximális számát tartalmazza.
Ha egy szezonban kétszer szeretné termeszteni a gyógynövényeket, az első terményben egy kicsit vágva. Elhagyja az erőműveket a következő betakarításhoz, amely bőségesebbnek kell lennie.
Attilmek, tárolóhelyiség és meleg pincék - tökéletes helyek a gyógynövények szárításához. A szekrényeket vagy szekrényeket és más helyeket nagyon ritkán használják.
A gyógynövények összegyűjtésének legjobb ideje esős este, amikor minden nedves és tartalmazza az illóolajokat, mielőtt kiesik a napot. Később reggel, általában jó idő. Az ilyen körülmények között összegyűjtött gyógynövények hosszabb ideig tartják az ízlésüket és kevesebbet a penészi problémák alatt.
Amikor a zöldséget a mikrohullámú sütőben szárítjuk, kapcsolja be a leolvasztási módot, és tegyen egy pohár vizet a gyógynövények mellett, hogy ne rontja a kemencét. Távolítsa el a gyógynövényeket még mindig részben nedves és meleg, és hagyja, hogy hűtsük le, ha száraz és hő elpárolog. A legjobb módja annak, hogy a telített ízt a mikrohullámú sütő használata.
A gyógynövényeket rendszeres sütőben, mikrohullámú vagy dehidratálóval szárítjuk. A módszer megválasztása nem befolyásolja az illóolajok tartalmát a gyógynövényekben, és szabályként a termék nem rosszabb a minőségben. Ha azonban nedves éghajlaton élsz, a levegőben való szárítás nem működik, és a kemence optimális választás lehet az Ön számára.
Szárítás a rendszeres kemencében, általában a hőmérséklet ajánlott 100ºС. Spread gyógynövényeket egy tálcán, borítópapírral borított. Vigyázz nagyon óvatosan, forduljon szükség szerint (Használjon fogakat vagy hasonló eszközöket és ujjatlanokat). Ellenőrizze a gyógynövények készségét néhány percenként, amíg több morzsolódnak. Segítsen ebben a kemencében.
Grass Lodge mikrohullámú sütőben, tekerje őket egy konyhai törölközőbe, és adjunk hozzá egy pohár vizet, hogy megakadályozzák a száraz gyógynövények hatásait a sütőre. Próbáljon ki egy perces szárítást nagy sebességgel, és ellenőrizze a rendelkezésre állást a kemence minden egyes időszaka után.
Ha meg akarja gyűjteni magokat a következő betakarításhoz, vagy főzéshez, várjon, amíg a növények villognak. Gyűjtsd össze a magokat, mielőtt szétválasztják a szeles időjárást.
Nagyon jó módja a szárítási idő csökkentésének - tegye a légkondicionálót az aljára (úgy néz ki, mint egy nagy rostos abszorber). Tedd a gyógynövényeket, és egy kicsit felülről. Biztosítsa az összes gumiszalagot, és csatlakozzon a ventilátorhoz (amint azt a kulináris show alton barna "jó enni").

Figyelmeztetések

Ha a vegyi anyagokat a kertben használta, még akkor is, ha nem alkalmazták őket közvetlenül a fűre, akkor nagyon óvatosan tisztítsa meg a gyógynövényeket a szárítás előtt, ez azt jelenti, hogy erőteljesebben öblítse ki őket, mint a fent leírtabbak. Ön értékeli a családod egészségi állapotát és egészségét, ezért ne kockáztasson.
Ne ártassák a gyógynövényeket nedves helyiségekben, vagy amíg még nedvesek, mivel nehéz lesz a kezükön törölni, és több pillér lesz az olvadásra.
Ne hagyja túl sokáig lógó gyógynövényeket, különben az illatuk szövik.
Az olajban lévő gyógynövények botulizmust okozhatnak. Botulizmus - halálos élelmiszermérgezés, amelyet a szemében elmosódott vagy iker jellemez, nehéz légzés és beszéd, progresszív bénulás. Időben és megfelelő kezelés nélkül, a mérgezés egyharmadában végzetes kimenetel. A Closttridium botulinum baktériumok széles körben elterjedtek a környezetben, és vitái szaporodnak a levegőbeállítás nélkül (anaerob), például az olaj. Ezért a gyógynövényekkel ellátott olajoknak megfelelő savassággal és hűvösnek kell lenniük, hogy elpusztítsák a vitát és megakadályozzák a toxinokat.