Hogyan kell sütni a borot: 13 lépés (illusztrációkkal)

Figyelem: Ez a cikk 18 év alatti személyekre vonatkozik.

A kidolgozott eljárás Burgundia Az eljárás panaszkodnak a bor a elválasztásának folyamatában új bort az üledék és a transzfúzió az ital egyik tartályból a másikba segítségével egyszerű berendezések és erő a vonzás. A bor krajzlása egy szelídebb folyamat, mint az elektromos szifon vagy a szivattyú átadása, amely alatt az üledék bejuthat a második edénybe. A bor típusától függően előfordulhat, hogy többször kell látni a fermentációs folyamat során, és azonnal utána. Ha mindent meg akarsz tenni, megtudhatja, hogyan és mikor kell a bort, hogy a lehető legmélyebben menjen.

Lépések

2. rész: 2:

A jótékonysági alapok alapjai

egy. Távolítsa el a szükséges berendezéseket a borításhoz. Szükséged lesz néhány viszonylag egyszerű eszközre, amelyek közül a legtöbbet megvásárolhatod olyan pontokon, ahol árut vásárolnak házi készítéshez. Annak érdekében, hogy megfelelően írjon bort, szüksége lesz:

Legalább két palackot vagy sterilizált vödröt;
Szifoncső;
Hidraulika.

2. Sterilizálja a szifoncsövet vízzel és metabiszulfit gyulladással kálium vagy nátrium-piroszulfit. Ezek az anyagok ingyenesek!. A kálium- vagy nátrium-piroszulfit metabiszulfit gyulladását fel kell oldani 4 liter vízben.

Mindent érinteni a bort is sterilizálni egy ilyen megoldással. Általában egyszerűen csak egy vödör vagy a folyadék átugrása a csően keresztül, majd öntsön egy biztonságos helyre.

Az ilyen fertőtlenítő oldat meglehetősen maró, ezért ajánlott, hogy jól szellőztetett helyen használja, és viselje a légzőszervek és kesztyű személyes védelmének eszközeit.

3. Tegye a bort, amelyet az emelkedett felületen akarsz csökkenni. Vegye ki a tartályt borral és üledékkel, nyissa ki és tegye az emelkedett felületre. A bor számától függően szükség lehet sok helyre vagy csak az asztalra és a padlóra a konyhában. Győződjön meg róla, hogy a szifoncső eléri a tartályt, amelyben csökken a bor.

Mivel az eljárás a gravitáció ereje miatt következik be, szükséges, hogy a teljes boros bor nagyobb legyen, mint a legmagasabb csomagolás, ahol bezárja a bort, különben a folyamat nem fog megtörténni.

4. Engedje le a szifont a palackban. Helyezze a szifon végét egy palackban, semmiképpen sem érinti az alján lévő üledéket. Egyértelműen meg kell látnod az üledék vázlatát, mielőtt elkezdené a bort, akkor sokkal sötétebbnek kell lennie, és a nap a nap. A cső nem éri el a 2,5-5 cm-t az üledékhez.

Helyezze a szifon másik végét egy tiszta kapacitásba, ahol elutasítja a bort, vagy hagyja, hogy lógjon a tetején. Az eljárás megkezdése, akkor gyorsan el kell kerülnie a tartályba. Ellenőrizze, hogy a cső vegye-e.

öt. Indítsa el a borot egy szifonnal. Meglehetősen egyszerű: Indítsa el a bort a cső szabad végéből, mintha a szalmából származik, amíg az ital elkezdi áthaladni a csően, akkor a lehető leggyorsabban, hogy irányítsa a hajóba. Gyorsan megtanulod, hogyan kell csinálni, nem a szoros, és nem szigorítja a borokat, bár az utolsó nem a legrosszabb lehetőség.

Amikor a bor elkezdődik, helyezze be a csövet a tartályba, és próbálja meg nyugodtan áramlni. Gondosan győződjön meg róla, hogy nincs csapadék és levegő a telefonban, különben sok oxigénbe kerül.

Amint a második palack tele van, vagy áramlik az üledék, rögzítse a csövet a borfolyam leállításához, és húzza ki a szifont.

6. Elfogadja a veszteséget. A borkészítés egy egész tudomány, és a folyamatban elveszítesz egy bizonyos részét a bor. Talán a szifonon keresztül sem ragyogott? Nézd meg a kiömlött borokat és az üledéket, ne tévesszen meg, hogy ez a jó eltűnik - ez része a munkának.

Ne aggódj, megpróbálhatja összegyűjteni a fennmaradó borot közvetlenül az üledékről, és a többi - dobja el. Házi borok készítése, egy kis csapadék még mindig a végén marad.

7. Közelről, csak tele van vizes palackgal. Általában megbízhatóan fonni kell, és jól nyomja meg, de a különböző redőnyök más módon vannak csatlakoztatva, ezért kövesse a gyártó utasításait. A redőnyek többsége közvetlenül a palack nyakára kell viselnie.

2. rész: 2:

A bor ragasztása

egy. Csatlakozzon a borhoz minden alkalommal, amikor túlcsordulnia kell. Alapvetően a borászok azt teszik, amikor az első edényből származó bort adnak át, ahol a fermentáció a második, és amikor a második edényből a fermentáció után mozgatja a tartályba, ahol a bor növekszik. A bor gyakran fagyasztott a fermentáció után, hogy jobban tisztítsa meg, és távolítsa el a csapadékot. A folyamat maga és az alaposság nagy mértékű lesz, hogy függjen a bor típusától, és az Ön ízlésétől.

Egyes borászok egyszer csatlakoznak a bort, és néhány - 4-5-szer, attól függően, hogy íze és átláthatósága milyen.
Ha a végén meg fogja szűrni a bort, akkor nem kell több mint 1-2 alkalommal hangsúlyozni.

2. Első alkalommal, hogy 5-7 nap alatt csatlakozzon a borhoz. A fermentációs hét vége előtt a bort hidroterápiával ellátott palackba kell önteni, így minden esetben az első edényből kell mozgatni, és ez kiváló lehetőség arra, hogy felhívja.

Ne egyenesítse túl a borot túl korán. A fermentáció eredményeként sok gáz megkülönböztethető, és a keverés túl korai, ha ezek a gázok aktívak, veszélyesek.

Általánosságban elmondható, hogy az eljárás biztonságos lesz, ha hidraulikus rendszert használ, amely gázokat termel az edényből, de nem teszi lehetővé az oxigén, a mikrobák és a baktériumok belsejében.

3. Ugrás, amikor a fermentáció véget ér. A második vízvezeték akkor történik, amikor a bor vándorol, néha néhány nap múlva, vagy akár egy hónap. Alapvetően a fényt úgy végezzük, hogy a lehető legtöbb élesztőt távolítsa el, mivel jól rögzítették a folyadékot, és már nem befolyásolják a fermentációs folyamatot.

A fermentáció kezdete után egy héttel az élesztő kevésbé aktívvá válik, a szennyező anyagoktól való rosszabbá válhatnak, ami azt jelenti, hogy a hidraulikát kell használni. Minél kisebb az üledék élesztőből áll, ezen az első szakaszban, annál jobb. Ebben a szakaszban a teljes üledék 80% -a alakul ki.

4. Lásd újra a borot. A legtöbb bor többé és legalább 3-szor korlátozódik. A harmadik ábrázolást akkor kell elvégezni, ha a bor teljesen átlátszóvá válik, hogy eltávolítsa a maradék csapadékot, és végül tisztítsa meg az italt.

Egyes borászok újra meg akarják húzni a bort, ha a végterméknek nagyon tiszta és átláthatónak kell lennie ahhoz, hogy kielégítse a fogyasztók esztétikai preferenciáit és diverzifikálja az állományukat. Néhány winemakes plug bort néhányszor, hogy a lehető leghamarabb.

Ha szulfitokat ad hozzá, vagy tervezi, hogy szűrje a bort, mielőtt a palack körüli kiömlött, akkor nem kell többet nyomnia.

öt. Ne csatlakozzon minden borhoz. A vörösborok hagyományosan korlátozottak, de néhány fehér borot nem kell tisztítani, hanem inkább a palackok által kiömlöttek, amikor az élesztőmaradékokra fújták őket. Chardonnay, pezsgő és muscade hagyományosan ragaszkodnak az üledékhez, amely egyes borászok szerint segít az ízlésének megváltoztatásában, és csúcs ízű.

Ha fehér bort készít, és megpróbálja megpróbálni, hogy ne csatlakozzon, és ragaszkodjon hozzá egy üledékre, meg kell próbálnia gyakran, és öntsük a palackokra, amikor a szükséges ízlés lesz, különben az ital elronthatja.

6. Jobb, ha kevésbé válik, mint több. Minden alkalommal, megfogja a bort, a bűntudat hozzáférést biztosít egy nagy mennyiségű oxigénhez, meghúzza az érési folyamatot, és kiemeli azt a fertőzéshez mikroorganizmusokkal és baktériumokkal. Mivel a fertőzés megelőzésének folyamata hosszú, és egy személy hibáztathat, jobb, ha kevésbé villog.

Figyelmeztetések

A palackokon hidraulikus gépeket kell viselni, különben a CO felhalmozódása miatt₂ Felrobbantanak.

Amire szükséged van

Üveg
Hidraulika
Szifon
Csipesz