Hogyan készítsünk görögdinnye-bort (illusztrációkkal)

A görögdinnye bor egy reménytelen édes bor, amelyet a megerősített görögdinnye kapnak. Jobb, ha a görögdinnye szezonban főzzük - a nyár vége és az ősz kezdete között, amikor a legtöbb érett és lédús gyümölcs jelenik meg. A görögdinnye borok gyártása három szakaszból áll: főzés, fermentáció és lé panaszkodik. Ha minden szükséges eszköz van, a görögdinnye bor elég egyszerű otthon főzni. Könnyű, frissítő íze és tökéletes meleg nyári éjszakákhoz.

Összetevők

1 nagy, érett görögdinnye
450 g fehér granulált cukor
1 teáskanál (5 ml) savkeverék
1 teáskanál (5 ml) élesztő tápanyag
1 tasak a pezsgő / bor számára

Lépések

3. rész:

Hogyan lehet görögdinnye lé

egy. Válassza ki a görögdinnyét. Válasszon egy nagy, érett görögdinnye. Hogy ellenőrizze a görögdinnye az érettség, kopogás rajta. Ha a gyümölcs süket hangot teremt, még nem adagja. Ha a hang üreges, akkor a görögdinnye érett.

Válassza ki a nehéz görögdinnye kerek, helyes alakját. Ha a gyümölcs túlságosan nehéznek tűnik a méretéhez, azt sugallja, hogy teljesen érett, és sok vizet tartalmaz.

2. Vágja a héjat görögdinnye. Mossa le a görögdinnyét, majd tegye egy vágódeszkát. Egy nagy kés segítségével vágja le a görögdinnye felső és alsó részét, majd függőlegesen tegye, és vágja le a héját.

Tartsa távol az ujjait a héjból tisztító webhelyről. Vegyünk egy éles kést, hogy ne nyomja túl sokat és véletlenül egyetért.

A héja tisztítása után vágja le a görögdinnye összes fehér részét, amíg a vörös hús nem marad.

3. Vágja a görögdinnyét kockákkal 2,5 centiméter méretű kockákkal. A héja eltávolítása, vágja a vörös gyümölcsöket 2,5 cm darabokkal. Mivel főzni fogja őket, nem kell sima, de csak elég kis méretűek.

4. Helyezze a görögdinnyét egy nagy serpenyőbe és tárgyaljon. Öntsük darab görögdinnye egy nagy serpenyőbe, és tedd a középső tűzre. Forraljuk fel a görögdinnyét, amíg olyan folyadékba fordul, amelyből ezután bevonhatsz.

A kép, hogy a görögdinnye bor 5-ös lépése

öt. Még mindig gyúrja a görögdinnyét, amíg folyékony lesz. A fűtés folyamatában a görögdinnye elkezd szétesni. Hogy felgyorsítsa ezt a folyamatot, összetörni a húst egy nagy kanállal, és gyakrabban egy görögdinnye. Körülbelül fél óra, amikor a legtöbb pép a vízbe fordul, távolítsa el a serpenyőt a tűzből.

6. Tökéletes 14 pohár görögdinnye lé. Óvatosan 14 szemüveget (3,5 liter) görögdinnye gyümölcslé egy hálós szűrőn keresztül, hogy elkapja a görögdinnye magjait és a nagy darabokat.

Ha még mindig van a gyümölcslé, miután szűrjük 14 szemüveget (3,5 liter), készítsen üdítőitalokat, vagy használjon koktélokba. Tartsa a fennmaradó gyümölcslét a hűtőszekrényben lévő beltéri kapacitásban legfeljebb három napig.

3. rész: 3:

Hogyan készítsünk görögdinnye levét a fermentációhoz

egy. Adjunk hozzá cukrot a görögdinnye juice-hoz. Amikor befejezte a magvak elválasztását a gyümölcsléből, öntsük vissza 14 szemüveget (3,5 liter) a gyümölcslé a serpenyőbe. Ott, adjunk hozzá granulált cukrot és melegítsük fel szinte forralni. Keverjük össze a gyümölcslevet, hogy a cukor feloldódik. Ezt követően távolítsa el a serpenyőt a tűzből.

A kép, hogy a görögdinnye bor 8. lépésben

2. Adjuk hozzá a savas keveréket és az élesztő tápanyagot. Várjon, amíg az édesített gyümölcslét szobahőmérsékletre hűtjük, majd adjuk hozzá a savkeveréket és az élesztő tápanyagot. Vegyük őket egy habverővel, hogy teljes oldódást végezzenek, ami általában körülbelül harminc másodpercet vesz igénybe.

3. Öntsük a gyümölcslét a fermentációs tartályba, és fedjük le. Óvatosan törje meg a görögdinnye levét egy üvegből 4 liter vagy más nagy tartályba erjesztéshez. Ezután fedje le a tartály tetejét, és hagyja 24 órán át.

A fermentációs tartályként műanyag tartályt használhat sűrű fedéllel, üveggel vagy műanyag palackokkal, valamint rozsdamentes acél hordókkal és tartályokkal. A fermentációs tartály kulcsfontosságú eleme az, hogy képes lezárni és tartani az oxigénben.

Használat előtt, mindenképpen használja a fermentációs tartályt és más edények, látta, hogy azok vizes oldatával és tisztítószerek, mint például a „haladás” (1 evőkanál vagy 15 ml tisztítószer minden 4 liter víz), körülbelül húsz percig.

A kép, hogy a görögdinnye bor 10. lépése

4. Add hozzá az élesztőt és zárja be a tartályt. 24 óra elteltével öntsük az élesztőt a pezsgőléig. Ezt követően zárja le a fermentációs tartályt légmentesen záró fedéllel. Hagyja a gyümölcslét a következő napig.

3. rész: 3:

A bor elnöke és erjesztése

egy. Nyomja meg a borot, és hagyja három hónappal a fermentációs folyamat kezdete után. Amikor másnap visszatérsz a bűntudathoz, észre fogod venni, hogy a buborékok és a hab a folyadék felületén és a tartály nyakán. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcslé elkezdett vándorolni és borot fordítani.

Bor küldéséhez csökkentse a szifoncső végét a tartályba a fermentációhoz, és nem éri el a körülbelül 2,5 cm alját. Húzza meg a bort a csőből, hogy elindítsa a fonási folyamatot. A bor a cső felett kezdődik. Csökkentse a cső második végét egy másik fermentációs tartályba, és zárja be a fedelet, amikor minden ki fog kapcsolni.
Csatlakozzon a borhoz, amíg az üledék az első tartályban marad.
Amikor a buborékok és a hab a bor felszínén alakulnak ki, Sico Egy másik 4 literes fermentációs tartályban az üledék elválasztásához.
Zárja le a tartályt, és várjon két hónapot, amíg megjelenik.

A kép, hogy a görögdinnye bor 12. lépése

2. Két hónappal később írjon bort újra. Három hónap elteltével ismételje meg a fonó borfolyamat, és megszakítsa egy új fermentációs tartályba. Zárja be a bort, és hagyja két hónapig.

A kép, hogy a görögdinnye bor 13. lépése

3. A bor harmadik alkalommal nyomja meg. Két hónappal később, a bor harmadik alkalommal. Ezúttal elhagyja a bort egy hónapig. Hat hónapos fermentáció után a bornak teljesen átláthatónak kell lennie.

A kép, hogy a görögdinnye bor 14. lépésben

4. Nyomja meg a bort a palackokban. Körülbelül hat hónappal később a bornak átláthatónak kell lennie, és a buborékok - megállnak a tartály nyakában. Ebben a szakaszban a fermentációs folyamat befejeződött. Az utolsó alkalommal nyomja meg a bort, de ezúttal megszakítja a bort több fertőtlenített palackba. Töltse ki a 2,5 cm-es palackokat a dugó szélén.

A kép, hogy a görögdinnye bor 15. lépésben

öt. Cork palackok. Miután a görögdinnye bor palackokban lesz, áztassa a dugókat 20 percig meleg desztillált vízben. Helyezze a palackot a kézi nyomógombra a eltömődéshez. Helyezze be a dugót a palack nyakába. Aztán egy sima mozgás blokkolja a parafa üvegét.

Ha nem tudja, hogyan kell használni a kézi gombot a palackok blokkolásához, olvassa el az általa csatlakoztatott utasításokat.

Használja a dugókat 4,5 cm-es hosszral.

A kép, hogy a görögdinnye bor 16. lépése

6. Távolítsa el a bort, hogy tárolja vagy azonnal élvezze a görögdinnye borok ízét. Most, hogy a bor eltömődött, készen áll a használatra! Ha vékonyabb illatot szeretne kapni, hűvös sötét helyen tárolja a hűvös sötét helyet, hat hónapról egy évre. Ellenkező esetben, várjon egy üveg meleg nyári éjszaka és ital borot, vagy ahogy van.

Tippek

Adjunk hozzá más gyümölcsöket, mint például az őszibarackokat vagy az epereket, amikor megtöri a görögdinnyét, hogy egy másik illatot adjon.
Ha szeretné, határozza meg a borok erődét az erjedés előtt és után, hogy megtudja a pontos értéket fokozatosan.