Hogyan kell főzni otthoni Nutella: 14 lépés

Tetszik a Nutella® csokoládé paszta, de nem tetszik a különböző tartósítószerek és a felesleges cukor? Ezután próbálja meg ezt az egyszerű receptet a természetes csokoládé-anya-paszta esetében, amelynek előkészítése csak néhány egyszerű összetevőt igényel. Ennek eredményeképpen finom finomságot kapsz - biztosan tetszik! Egy ilyen csokoládé-dió paszta kenyeret vagy cookie-kat kenet, mázként használni, adjon valakit vagy csak egy kanálot!

Összetevők

1 csésze mogyoró
340 g kiváló minőségű tejcsokoládé
2 st. L. növényi olaj
3 st. L. Cukorpor
2 st. L. Kakaó (cukor nélkül)
1/2 C. L. Vaníliakivonat
3/4. L. Sók (vagy ízlés)

Lépések

1. rész:

Csokoládé előkészítése

egy. Válassza ki, hogy melyik csokoládét szeretné használni a csokoládé paszta előkészítéséhez. Próbálj meg jó minőségű csokoládét vásárolni csempékben vagy lemezeken (a cseppek kevesebb kakaóolajat tartalmaznak, ezért nehezebb lesz olvadni). A többszörös csokoládé különböző mennyiségű tejet és kakaót tartalmaz, ami befolyásolhatja a csokoládé-dió paszta ízét és megjelenését.

A tejcsokoládé nagyon édes, és kis mennyiségű szárazanyag-kakaót tartalmaz. Gyakran használják cukorkák és különböző csokoládé rudak. Az ilyen csokoládé alkalmas lesz az Ön számára, ha azt szeretné, hogy a paszta édes, puha és nem túl csokoládé legyen.
A csokoládécseppek (cseppek) leggyakrabban sötét csokoládéból állnak, amely kevesebb cukrot tartalmaz, és a kakaó (40-60%) nagyobb arányát tartalmazza a tejcsokoládéhoz képest, és egy paszta telített csokoládé ízét adja. A csokoládé magas tartalma miatt a paszta keserű ízét találhat.
A keserű csokoládé ugyanolyan hatással van, mint a sötét, kevés cukor van benne, de több csokoládé. Általában az ilyen csokoládé körülbelül 60-85% kakaót tartalmaz. Ez egy jó lehetőség, ha meg akarsz kapni egy vad pasztát, egy kis mustárral és fényes csokoládé ízzel.
NE HASZNÁLJA NEM TÁMOGATOTT Csokoládét, csak sütésben kell használni.

2. Csokoládét darabokra vágja, és a lehető legnagyobb mértékben torzította. Ennek köszönhetően a csokoládé könnyebb lesz.

Mindig használjon éles kés erre a célra (a fenti hülye kés valószínűsége).

3. Tegyen darab csokoládét egy kis tálba. Ha mikrohullámú sütőben olvad, akkor egy mikrohullámú sütőben használható tálat készítsen. Távolítson el egy tálat csokoládéval az oldalra, és tegye fel a csokoládét a mogyoró sütése után. Ha most csinálod, a csokoládé a legvalószínűbb keményedés.

4. rész: 4:

Sütő

egy

Előmelegítő sütő Legfeljebb 170-180 ° C. Ha nincs sütője, megsegítheti a mogyorót egy serpenyőben. Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes hőre. Tegye az anyákat rá (Ne adjon hozzá növényi olajat, az anyák természetes olajokat tartalmaznak), és folyamatosan keverjük, sütjük aranybarna.

A kép, hogy készítsen házi készítésű Nutella 5. lépést

2. Helyezzen 1 pohár mogyorót egy sütőlapon, pergamenpapírral borított. A mogyorónak egyik réteggel ellentétben kell feküdnie, az anyáknak nem szabad átfedni egymást, különben nem kapnak egyenletesen.

A sütőlapot szilikonszőnyegekkel lehet megtalálni, amelyek újrahasznosíthatók és könnyen tisztíthatók.

Használjon sütőlapot a szélekkel, hogy az anyák ne esnek, amikor a sütőbe helyezik őket.

3. Fry a mogyoró a sütőben 10-12 percig. Ez idő alatt az anyáknak barna-aranynak kell lenniük, és kissé duzzadnak. Távolítsa el az anyákat a sütőből, és adjon nekik egy kicsit hűvös.

Ha nincs ideje vagy sült mogyoró, akkor már sült mogyorót vásárolhat, és használhatja azt.

4. Tiszta pörkölt mogyoró. Az egyik módja annak, hogy az anyákat egy konyhai törülközőbe helyezzük (vegye a törülközőt, amely nem sajnálja, hogy elmosódott. Tolja a dióféléket energetikusan - ezzel eltávolítja a legtöbb héj (nem elég, ha egy kis héj marad).

Távolítsa el az anyákat egy törülközővel, így hagyja a héjat, és hagyja, hogy hűvösek.

Az anyák hálós zsákba kerülhetnek (például azok, amelyekben például a citrus eladása) és dörzsölje őket a mosogató felett. Az anyák maradnak a zsákban, és az egész héj a mosogatóba esik.

Sokkal hosszabb ideig tisztítsa meg a dió kezét, de még akkor is, ha meg fogod csinálni a kezével, ne aggódj, ha egy kis héj marad a dióféléken.

3. rész: 4:

Csokoládé gyűjtése

egy. Készít Vízfürdő. Ehhez egy forró vízzel ellátott serpenyőben helyezzen egy másik serpenyőt, vagy egy tálat csokoládéval. Ily módon a csokoládét fokozatosan kezelik, és nem fog hamisítani.

A csokoládé mikrohullámú sütőben olvadhat. Vegyünk egy edényt mikrohullámú használatra, tegye a csokoládét, és kezdje el a melegítést 15 másodperces időközönként, keverés minden alkalommal. Olvad és keverje össze a csokoládét, amíg teljesen homogén és folyékony lesz.

2. Helyezze a zúzott csokoládét egy vízfürdőre. És bár a vízfürdő védi a csokoládét az égésből, könnyen túlmelegedhet és égethet. Ezért nagyon fontos, hogy nyomon kövesse a csokoládét és folyamatosan keverjük, amíg teljesen formázott, és nincs benne csomó.

Távolítsa el az olvasztott csokoládét a tűzből. Törölje félre, és hagyja, hogy egy kicsit hűvös.

4. rész 4:

A csokoládé-dió paszta keverése

egy. Tegye a pörkölt mogyornut a konyhai processzorba, és őrölje a tészta. Őrölje meg az 1 perces időközönként, hogy az élelmiszer-feldolgozó ne legyen túlmelegedjen. Először is, a mogyoró egy kis morzsává válik, de amikor az olajok elindulnak, akkor beilleszkednek.

Ne felejtsd el megállítani az élelmiszer-feldolgozót, és fontolják meg morzsa a tál falaiból.
Ha nincs konyhai kombinációja, vegyen egy erőteljes keverőt.

2. Adjunk hozzá olajat, cukrot, kakaóport, sót és vanília kivonatot. Adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat, 3 evőkanál (60 g) cukrot, 2 evőkanál kakaópor, 3/4 teáskanál só és 1/2 teáskanál vanília kivonat.Folytassa az összetevőket 1 perces időközönként, amíg a keverék homogén lesz. Néhány ember tetszik, amikor a paszta teljesen homogén, és néhány -, ha van egy kis darab dió. Ha szeretné, hogy ropogós dió dió a paszta, ne vágja el teljesen homogén állapotot.

Győződjön meg róla, hogy a használt növényi olajnak nincs íze vagy szaga. Használjon finom olajat, de ha egy tészta összetettebb ízű, használjon kókuszos vagy mogyoróvajat.

Ha tetszik egy sózott csokoládé-anya-paszta, akkor adjunk hozzá egy csipet sót.

3. Öntsön egy olvasztott csokoládét az anya-keverékbe. Keverjük össze, amíg a csokoládé teljesen vegyes - néha abbahagyja a folyamatot, hogy figyelembe vegye a keveréket a falakból, és ellenőrizze a pasztát. Ebben a szakaszban kipróbálhatja a pasztát, hogy megértsük, hogy nem szükséges-e több sót vagy cukrot felvenni.

Ebben a szakaszban a keverék elegendően folyékony lehet, de ne aggódjon - a hűtés után sűrűsödik.

A kép, hogy készítsd el a Homemade Nutella 13. lépését

4. Perolálja a keveréket, ha szuper gyengéd és homogén pasztát szeretne kapni. Ha egy csokoládé-dió tésztát részesíti előnyben, akkor hagyja ki ezt a lépést. Ha egy homogén pasztát szeretne, akkor a keveréket egy szitán keresztül húzza át (lehet, hogy valaki segítségre van szüksége ahhoz, hogy szitáljon, és ne finom paszta legyen).

Ha a paszta túlságosan vastag, akkor adjon hozzá zöldségolajat, majd kényelmesebb lesz.

A kép, hogy a Homemade Nutella 14. lépés

öt. Öntsük a meleg csokoládé-dió tésztát a tárolóedénybe. Adjon be teljesen, hogy teljesen lehűljön szobahőmérsékletre, majd zárja be a fedelet.

Tartsa az ilyen pasztát a hűtőszekrényben vagy a szekrényben szobahőmérsékleten. A hűtőszekrényben a paszta hosszabb ideig tárolható, de valószínűleg a használat előtt meg kell adnia - lágyulás.

Ha meleg éghajlaton élsz, tartsa az ilyen csokoládé-dió pasztát a hűtőszekrényben.

Ha ajándékba szeretne terjeszteni egy ilyen pasztát, akkor több kis tégelybe öntheted.

Tippek

Ha a hagyományos tejcsokoládé helyett csokoládét használ a növényi tejen, akkor a vegán csokoládé-dió paszta.
Lehet, hogy érdekel, hogy tudjuk, hogy a különböző országokban működő Nutella, például Észak-Amerikában és Európában különbözik az ízlés és az összetétel terén.