Hogyan készítsünk nyalókat

Régimódi nyalókák - sok generáció által ismert csemege népszerű. Karamellként vagy ropogós cukorkákként is ismert, a régimódi nyalókák valószínűleg alkalmasak a szopáshoz, mint a rágáshoz. A cukorka előnye, hogy sokáig élvezheti ízeiket, és ez ideális kezeli az energiát a kempingben, a kempingben, a kempingben, a friss levegőben,.D. Ráadásul több ehető lollipops képes elnyomni a vágyat, hogy enni sok rágó cukorka. Ez a kis trükk segít abban, hogy elszenvedjen egy szenvedélyes szomjúságot édes.

De a legérdekesebb dolog az, hogy a főzés a nyalókák meglepően könnyűek, feltéve, hogy a megfelelő összetevőket és eszközöket elvégezheti. Amint elsajátítod a cukorkák készítésének folyamatát, valószínűleg inspirálsz, hogy minden új és új édességet végezzen. Ebben a cikkben megtanulod, hogyan készítsünk egy egyszerű karamellet, gyümölcscseppeket, nyalókákat és régimódi árpacukrot.

Összetevők

Fő recept:

  • 2 csésze cukor
  • 2/3 csésze könnyű kukorica szirup
  • 3/4 csésze forró víz
  • élelmiszer színezékek

Gyümölcscseppek:

  • 450 g / 1 font cukor
  • 100 g / 4 oz-glükózpor
  • 5ml / 1 Tea Spoon Cream Tartar (Wincain kálium)
  • Néhány csepp gyümölcs kivonatot (esszenciát) vagy aromás olaj - próbáljon ki egy körte, eper, őszibarack, sárgabarack, narancssárga, citrom, fekete ribizli, mangó és mások.
  • Cukorpor (cukrászati ​​cukor), vágásra

Nyalókák:

  • 450 g / 1 font cukor
  • 15ml / 1 tea kanál glükózpor
  • 3 vagy 4 ízesítő és élelmiszerfesték (narancsolaj, citromolaj, bíbor ízesítő, borsmentaolaj és t.D.)
  • 150ml (1/4 pint) víz

Régimódi árpa cukor:

  • 250g, 9 uncia, 1 1/4 csésze peeling árpa
  • 5 liter, 8 1/2 pint, 5 1/2 quart víz
  • 1 kg, 2 1/4 font, 4 csésze cukor

Lépések

Mivel a cukorkák főzéséhez pontosságot igényel, akkor az édességek újonc gyártója, fontos megérteni több alapvető pillanatot, mielőtt megpróbálná főzni az alábbi receptek egyikét.

  1. A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 1. lépés
egy. Mielőtt bármilyen édességet készítene, olvassa el az egész receptet a végéig. A megkezdése előtt óvatosan tisztában kell lennie a receptben, mert a karamell óvatos hőmérsékletszabályozást és pontos időt igényel a receptben. A legfontosabb, ne feledje, hogy a sikeres karamell nem kapcsolódik az égett karamellhel!
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 2. lépés
    2. Ellenőrizze a hőmérsékletet a nyalókák főzése előtt. Nem szabad nagyon nedves vagy esős időjárással készíteni, akkor is, ha az időjárás várhatóan megváltozik. Ellenőrizze a szobahőmérsékletet - 60ºF-68 ° C-on kell lennie (15.5ºC-20ºC), alacsony páratartalommal.
  • Ha nem rendelkezik az optimális hőmérsékleti feltételekkel való felkészüléshez, akkor kompenzálhatja őket azáltal, hogy növelheti az 1-2 fokos előkészítési hőmérsékletet a receptben ajánlott.
  • A tengerszint feletti magasság hatással van az eredményre - ha magas tengerszint feletti magasságban él, előfordulhat, hogy módosítani kell a nagy magasságok főzésére vonatkozó általános ajánlásokat.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 3. lépés
    3. Ha még mindig nincs olyan hőmérője, hogy a karamell magas minőségű - kapja meg. A boldogságot a nyalókák előkészítése során magas pontossággal dolgozzon - ez egy olyan tudomány, amely hasonló a művészethez.
  • További információ a karamell hőmérő kiválasztásáról. Nézd online vagy weboldalunkon.
  • Soha ne érintse meg a karamell DNS PAN-t. A serpenyő mindig elég magas lehet, így a serpenyő szélén lógó hőmérő nem vette az alját.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 4. lépés
    4. Ne engedélyezze a receptben lévő összetevők számát. Ezek pontosak, mert dolgoznak. Még a cukorkák receptjeiben lévő összetevők is kudarchoz vezethetnek.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 5. lépés
    öt. Fűtőforrásként válasszon egy olyan égőt, amely szélesebb, mint az edények, amelyekben főzsz, biztosítja az egységes fűtést.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 6. lépés
    6. Tudnod kell, hogyan kell ellenőrizni a karamell keménységét. Ezt manuálisan lehet elvégezni, vagy hőmérővel. Használja a hőmérő könnyebb, de hasznos tudni, hogyan kell ellenőrizni a hőmérsékletet manuálisan, megtudhatja, mielőtt elkezdi receptet olvasni az egyik cikkünkben a receptek témájában (vagy csak az interneten).
    • 1. módszer a 4-ből:
    Fő recept
    1. A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 7. lépés
    egy. Készítse elő a szükséges összetevőket és eszközöket. Legyen minden a helyén.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 8. lépés
    2. Keverjük össze egy nagy serpenyőcukor, kukoricaszirup és víz. Még mindig közepes hőre körülbelül 5 percig, míg a cukor nem oldódik fel. Ne zavarja, hagyja, hogy a keverék forrjon, ez megtörténik a következő öt percben.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 9. lépés
    3. Amikor forog, növelje a hőmérsékletet "magas".
  • Mielőtt a keverék eléri a 300ºF / 150 ° C-ot, add hozzá az élelmiszerfestéket és az ízesítést. Ez a művelet lehetővé teszi a cukor és a festék egyenletesen csökken a forrásban.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 10. lépés
    4. Kövesse a hőmérőt, amíg a hőmérséklet eléri a pontosan 300ºF / 150 ° C-ot. (Ha nincs hőmérő karamell, akkor töltse ki a pohár nagyon hideg a víz és csepp benne egy csepp karamell folyadék - ha a csepp megfagy a gömb alakú, és felugrik a felszínre, majd karamell készen áll a következő lépésre.) Azonnal távolítsa el a keveréket a 300ºF / 150 ° C fűtésből, különben éget!
  • Ezt követően a hőmérséklet tovább növekszik, de ez már nem olyan probléma, amelyet az a tény, hogy eltávolította a keveréket a fűtés 300ºF / 150 ° C.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 11. lépés
    öt. Míg a keverék még mindig nagyon forró, adjunk hozzá enyhén aromás olajat és néhány csepp az élelmiszerfesték közül választott vagy "koolidid". Gyorsan keverjük össze.
  • Keverje össze az élelmiszer színezékeket, hogy vicces árnyalatokat kapjon. Próbálja meg hozzáadni egy festéket, miután az ízet aláírják, és 1-2 forgalmat vegyen be a kanállal, hogy megkapják a víz hatását.
  • Keverje össze az ízeket vagy a "Kool Aid" -t, vagy öntsük a szárított gyümölcsöket, hogy további textúrát kapjunk.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 12. lépés
    6. Öntsük meg a megolvasztott cukrot egy kenhető sütőlapra. Hűvösnek ad neki. A keveréket addig, amíg túl sokat hűl.
  • Nem ajánlott keveréket helyezni a hűtőszekrénybe, mert annyira fagyott túl gyors.
  • Próbáljon meg keveréket önteni a cukorkákhoz vagy a mini-cupcakeshez, hogy ugyanazt az űrlapot adja meg.
  • A kép címmel régi vágású kemény cukorka 13. lépés
    7. Miután az elegyet lehűtjük (30 perc és 1 óra között), megszakítjuk karamellát több részre.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 14. lépés
    nyolc. Tegye cukorpor. Opcionálisan, ne illessze be őket semmihez - csak hagyja, ahogy van, akkor úgy néz ki, mint a színes whiskers.
  • A cukorpor védi a cukorkát, hogy ragaszkodjon, és egy nagy com-re fordítsa őket. Ha tetszik a cukorpor nélküli színek, győződjön meg róla, hogy a nyalókák tárolódnak anélkül, hogy megérkeznék egymást a sütőpapíron.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 15. lépés
    kilenc. Szükség esetén tárolható. Ezek a nyalókák tökéletesen tárolják a papírzacskóban vagy a fém dobozokban, mint egy szórakoztató kezelés vagy szerszám gyorsan kielégítve a szomjúságot az édes .
    • 2. módszer a 4-ből:
    Gyümölcscseppek

    Gyümölcscseppek - hagyományos nyalókák, amelyek a vágy által ízlelhetők.

    1. A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 16. lépés
    egy. Készítse elő a szükséges összetevőket és eszközöket. Legyen minden a helyén.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 17. lépés
    2. Állítsa le a szünetet vagy a sütőpapírt, vagy kenje meg egy kicsit.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 18. lépés
    3. A serpenyőben, vastag alul, tegye cukrot, glükózt, öntsön 175 ml / 6 folyékony Oz vizet. Megakadályozzák, hogy a fa kanál feloldja a cukrot.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 19. lépés
    4. Tegye a serpenyőt gázra, forraljon. Fedjük le a fedelet, forraljuk további 3 percet.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 20. lépés
    öt. Távolítsa el a fedelet, forraljuk, amíg a hőmérséklet eléri a 154 ° C / 310ºF-t, más néven karamell.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 21. lépés
    6. Adja hozzá a krém-tartar és a gyümölcs kivonatot (lényeg). Gyorsan keverjük össze.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 22. lépés
    7. Öntsük a karamell szirupot egy elkészített tálcára.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 23. lépés
    nyolc. Várjon, amíg annyira lehűl, hogy a kezében legyen. Enyhén kenhető olló gyorsan vágja a karamellt kis darabokra, és a kis golyók alakja.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 24. lépés
    kilenc. Összefoglalva, vágja meg a szünetet a cukorporban.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 25. lépés
    10. Az asztalhoz vagy elrejtésre szolgálhat. Ezek a nyalókák nagyon aranyosak, átlátszó cellofánba csomagolva, vagy egy kis édességdobozban összecsukva ajándékokat. Ha hozzáadja őket egy fém edényhez, és gyapjúpapírral hozza fel.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 26. lépés
    tizenegy. Tárolja a légzáró tartályban. Győződjön meg róla, hogy a cseppek nedvességtől védve vannak, különben elveszítik vonzerejüket, és ragadósvá válnak.
    • 3. módszer a 4-ből:
    Nyalókák

    A legegyszerűbb a régimódi nyalókák előkészítésében, a cukrászda repertoárjának köszönhetően lesz. A nyalókák is ismertek "Petushki", "Chupa-chupa" satöbbi.

    1. A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 27. lépés
    egy. Készítse elő a szükséges összetevőket és eszközöket. Legyen minden a helyén.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 28. lépés
    2. Mérje meg az ízeket. Attól függően, hogy 3 vagy 4 ízeket használ-e, mérje meg az egyes méretű tartály harmadik vagy negyedét.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 29. lépés
    3. Pass cukor és glükóz egy serpenyőben. Adjunk hozzá 150ml / 1/4 vízpintát. Simán hő és zavaró, amíg a cukor fel nem oldódik.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 30. lépés
    4. Mért festékek hozzáadása a sziruphoz. Forraljuk fel, majd fedje le a fedelet, és hagyja forraljuk 3 percig.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 31. lépés
    öt. Távolítsa el a fedelet, forraljuk, amíg a hőmérséklet eléri a 130 ° C / 265ºF-t, a szilárd golyó színpadát.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 32. lépés
    6. Távolítsa el a szirupot a fűtésből, gyorsan tört három vagy négy különálló tartályba. Add hozzá az egyes kiválasztott ízesítéshez.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 33. lépés
    7. Étkező vagy desszert kanál öntsük kis csepp szirupot egy sütő tálcán. Óvatosan tegyen egy pálcát minden cseppre, amely szükség esetén kis számú szirupot tartalmaz.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 34. lépés
    nyolc. Adja meg a cukorkát és keményen. Óvatosan távolítsa el őket a pergamenből és tekerje át az átlátszó cellofánba, vagy ragaszkodik a tartóhoz a nyalókához. Kezelje vagy eredeti ajándékot.
    • 4. módszer 4:
    Árpa cukor

    Ezt a hagyományos édességet a glükóz miatt, amelyet gyakran használják "A hatalom helyreállítása" Amikor időt töltenek a friss levegőben, vagy vészhelyzetekben.

    1. A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 35. lépés
    egy. Készítse elő a szükséges összetevőket és eszközöket. Legyen minden a helyén. Hajó sütéslap pergamenpapír vagy a márványlemez kenése.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 36. lépés
    2. Főzzük a peeling árpa vízben 5 órán át. Forraljuk fel egy lassú tűzön, ne feledje, hogy az árpa könnyen éghet, így folyamatosan figyelemmel kísérheti a vízszintet.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 37. lépés
    3. Ürítse le a folyadékot, hasonló lesz a fehér zseléhez. Miután visszanyerjük egy serpenyőben.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 38. lépés
    4. Adjunk hozzá cukrot egy serpenyőbe, és keverjük, forraljuk fel a lassú hőt a teljes oldódáshoz.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 39. lépés
    öt. Forraljuk fel a keveréket, amíg a hőmérséklet eléri a 156 ° C / 310ºF, a karamell színpadát.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 40. lépés
    6. Öntsük a karamell szirupot a fedett sütőlapra vagy egy kenhető márványlapra.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 41. lépés
    7. Amint az árpa cukor hűvös, hogy kézzel vehető fel, gyorsan vágja le hosszú csíkokra, enyhén kenhető ollóval. Miután elvágta a megfékezést, hogy hagyományos spirál alakú legyen.
  • A kép, hogy a régi stílusú kemény cukorka 42. lépés
    nyolc. Hagyja a csíkokat az öntéshez. Ezt követően áttetsző cellofánba csomagolhatja őket, vagy az Alectight Metal Jar-be hajtogathat, és gyapjúpapírral ragyog.

    • Tippek

    • Nagy ajándékokat kapnak a nyalókáktól. Hajtsa le az edényeket vagy a cellofán csomagokat, és díszítse őket. Csatlakoztassa a címkéket, hogy a címzett tudja, mit várhatsz tőlük.
    • Nagyon ajánlott karamell hőmérő használata. A cukorka jobban emlékeztet "cukor", Ha hagyományos módszereket használ. Általában a hőmérő jelentősen leegyszerűsíti a cukorkák készítésének folyamatát.
    • Ha nincs hőmérője, használjon egy kanálot, hogy néhány percenként egy kis mennyiségű szirupot csepegjen jeges vízbe. Amikor a cseppek szilárdak, és nem ragaszkodnak, és nem ragadós szálak vagy golyók, amelyeket hajlíthat, távolítsa el a szirupot a tűzből. Ez a labda.
    • Ha tetszik a kísérletek, próbálja meg keverni az ízeket, hogy megkapja a saját egyedi illatát.

    Figyelmeztetések

    • Nézd meg a fogait! Mindig jobb szopni nyalókákat, mint rágja őket vagy rágja.
    • Az olvasztott cukor majdnem ugyanolyan meleg, mint egy előmelegített sütő. Ha a bőrre esik, akkor ragaszkodik, és néhány másodpercig ég. Cook Régimódi nyalókák nem 12 év alatti gyermekek. Ha ezt a gyermeket 12 évesnél idősebb, legyen óvatos és folyamatosan kövesse őt.
    • A nyalókáknak mérsékelten kell enniük, lehetetlenné kell venni őket napi étrendben.

    Amire szükséged van

    Fő módszer:

    • Vastag alul vannak
    • Tepsi
    • Hőmérő

    Gyümölcs cseppek:

    • Sütési forma vagy ón 17.5cm, terület 7"
    • Pergamen (sütőpapír)
    • Vastag alul vannak
    • Fakanál
    • Konyhai olló (enyhén kenhető)
    • Átlátszó cellofán vagy mosópapír, fedett díszdoboz, ha előkészíti a nyalókákat egy ajándékért

    Lollipops:

    • Botok
    • Nagy gazember (vagy kenhető márvány fórumon)
    • Pergamen (sütőpapír)
    • Vastag alul vannak
    • Fakanál
    • Mérési kapacitás
    • Étkező vagy desszert kanál
    • Cellofán vagy papír, mint a csomagolás

    Árpa cukor:

    • Nagy serpenyő vastag alul
    • Szita vagy szűrő
    • Fakanál
    • Sütő tálca / sütés és pergamen forma (sütőpapír) vagy márvány tábla és olaj
    • Néhány homályos konyhai olló
    • Cellofán vagy papír, mint a csomagolás
    Hasonló publikációk
    Hogyan készítsünk egy glutén liszt keveréketHogyan készítsünk egy glutén liszt keveréket
    Hogyan készítsünk egy régimódi koktélt (régi vágású)Hogyan készítsünk egy régimódi koktélt (régi vágású)
    Hogyan készítsünk ehető tea csészéketHogyan készítsünk ehető tea csészéket
    Hogyan készítsünk állást a nyalókák cupcakesjáraHogyan készítsünk állást a nyalókák cupcakesjára
    Hogyan készítsünk csokoládé nyalókatHogyan készítsünk csokoládé nyalókat
    Hogyan kell főzni a csokoládé tortátHogyan kell főzni a csokoládé tortát
    Hogyan készítsünk cukrászati ​​lisztetHogyan készítsünk cukrászati ​​lisztet
    Hogyan lehet a kondenzált tejHogyan lehet a kondenzált tej
    Hogyan kell főzni shakeaway koktélokat otthonHogyan kell főzni shakeaway koktélokat otthon
    Hogyan kell főzni karácsonyi cukorkátHogyan kell főzni karácsonyi cukorkát
    Hogyan készítsünk kókuszdiagákatHogyan készítsünk kókuszdiagákat
    Hogyan készítsünk cukorkákatHogyan készítsünk cukorkákat
    Hogyan készítsünk cukorkákat juharszirupdalHogyan készítsünk cukorkákat juharszirupdal
    Hogyan kell főzni a lollipops "jolly ranchers" -tHogyan kell főzni a lollipops "jolly ranchers" -t
    Hogyan készítsünk cukorgyapototHogyan készítsünk cukorgyapotot
    Hogyan kell sütni a pépeket (tejelő golyók)Hogyan kell sütni a pépeket (tejelő golyók)
    Hogyan lehet megmenteni a kempingben az ételt, amely nem érhető el, hogy viseljeHogyan lehet megmenteni a kempingben az ételt, amely nem érhető el, hogy viselje
    Hogyan készítsünk csokrot csokoratHogyan készítsünk csokrot csokorat
    Hogyan készítsünk savanyú édes mártástHogyan készítsünk savanyú édes mártást
    Hogyan készítsünk egy csokor cukorkátHogyan készítsünk egy csokor cukorkát