Hogyan készítsünk cukorkákat juharszirupmal: 9 lépés

Házi édességek nagyszerű ajándék minden nyaraláshoz. Ez a recept csak egy összetevő jelenlétét igényli: juharszirup. Vásároljon kiváló minőségű juharszirupot, és folytassa!

Összetevők

2 csésze igazi juharszirup (B típus)

Lépések

egy. Különböző textúrákat készíthet. Amikor forraljuk a cukrot, a vizet elpárologtatják tőle, és a szirup sűrűsége megváltozik.

Soft Candy, 110-115 ° C: Cukorkoncentráció 85%, Candy lágy lesz. Ha lehetővé teszi a cukorszirup egy kicsit törött, egységesebb lesz.
Solid Candy, 115-120 ° C: 87% -nál nagyobb cukorkoncentráció, vastagabb szirup, szilárd cukorka.
Nagyon szilárd cukorka, 125-130 ° C: Ha hideg vizet dobsz, nagyon szilárd cukorkát alakítanak ki. Cukorkoncentráció 92%, a cukorszirup nagyon vastag.
Puha crumbling (törés) cukorka, 135-145 ° С: Cukorkoncentráció 95%. A cukorka törékeny és összeomlott, de nem túl szilárd.
Solid crumbling (törött) cukorka, 150-155 ° C: Cukorkoncentráció 99%, Candy Solid Crumbling és törés, mint Kozinaki.

2. Öntsük a juharszirupot egy nagy serpenyőbe, vastag alul.

3. Helyezzen be egy speciális fokozatot a forrásban lévő szirupban.

4. Beállíthatja a gazot. Még mindig szirup időről időre.

öt. Hőszirup hőmérsékletre, 110-115 ° C-ra. Ez a leggyakoribb módja a juharszirupból készült cukorkák előkészítéséhez. Ha nincs speciális fokozata, próbálja meg dobni egy padlón egy forró sirop egy tál hideg víz. Nézze meg, milyen textúrát fog szerezni édességet.

6. Amikor a szirup eléri a kívánt hőmérsékletet, távolítsa el a tűzből. Legyen hűvös 80ºС. Ne zavarja be. 10 percet vesz igénybe.

7. Használja ki egy fából készült kanálot, hogy keverje a szirupot, amíg fényesebb lesz. Úgy néz ki, mint egy vastag karamell.

nyolc. Öntsük a szirupot kenhető formákba vagy serpenyőben, viaszpapírral csomagolva. Várjon, amíg a cukorka hűvös.