Hogyan készítsünk cookie tésztát -

Minden cookie-recept más, de minden receptben, az alapvető összetevők, mint általában, ugyanazok. Igen, és az előkészítési eljárás nagyon hasonló. Plusz, a sütik tészta befagyasztható egy egész héten. Ha többet szeretne megtudni arról, hogyan gyúrja a tésztát a sütikhez, és megismerkedjen több népszerű receptekkel, olvassa el a cikkünket.

Összetevők

Tészta cookie-k csokoládéval

A receptet 30 darabra tervezték

1 csésze és 2 evőkanál (135 g) liszt
1/2 teáskanál szóda
1/2 teáskanál só
1 csésze (240 g) lágyított krém olaj
6 evőkanál (75 g) cukor
6 evőkanál (70 g) barna cukor
1/2 teáskanál vanília kivonat
1 nagy tojás
1 csésze félig édes csokoládé darabok

Tészta a cukor cookie-hez

35-50 darabra tervezett recept

1 csésze (240 g) lágyított sült vajat
1 csésze (200 g) cukor
1 nagy tojás
1 evőkanál vanília kivonat
1 teáskanál só
2 1/2 csésze (300 g) liszt

Tészta a csokoládé darabokkal, tojás nélkül

A receptet 500 ml tesztre tervezték

1/2 csésze (120 g) lágyított krém olaj
3/4 csésze (135 g) világosbarna cukor
1 csésze (120 g) liszt
1/4 teáskanál só
2 teáskanál vanília kivonat
1 csésze félig édes csokoládé darabok
Vízre van szükség

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Hagyományos cookie-tészta

egy. Ellenőrizze az összes összetevőt. A cookie-receptek mindig kissé eltérnek egymástól, ezért óvatosan ellenőrizze az all-in-t. Más szóval, különböző tészta receptek a cookie-k. Egyéb összetevők.

Készítse elő a tésztát a cookie-k számára, amint azt az alábbiakban ismertetjük, ha van az összetevők listája, de nem tudod, mi megy.
A legtöbb recept olajat, tojást, cukrot és lisztet használ. Só és megszakítás nem mindig szükséges.
Krémes olajat leggyakrabban használnak, de receptekben is van egy kulináris zsír. A krémes olajnak köszönhetően a cookie-k ropogosak és vékonyak, és a kulináris zsír lágy és gyengédvé teszi.
Számos receptje van vanília kivonattal. Ehelyett vaníliacukrot (jobb természetes vanília), és ha nem - vanillin (szintetikus analóg).
Ne feledje, hogy a fagyasztott sütemények tészta általában tojás nélkül történik.

A kép címet készítsen cookie tészta 2. lépéssel

2. Az olajat meg kell lágyítani, mielőtt hozzáadná a tésztához. A legjobb, ha hideg olajat vágunk darabokra, és körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten állni.

Az olajat le kell lágyítani, de nem folyadékot.

A lágyított olajat és a margarint könnyen összekeverjük az összetevők többi részével

Ha kevés ideje van, használja a mikrohullámot: tegye az olajat 10 másodpercig, hogy lágyabb legyen.

A krémes olaj helyettesítése margarinra, lásd Margarint, hogy a növényi olaj legalább 80% -át tartalmazza.

3. Keverje össze a vajat és a kulináris zsírkeverőt. Ha a recept azt jelzi, hogy vajat és kulináris zsírt hozzá kell adni, akkor egy homogén krémes tömegű keverővel ki kell távolítani őket.

Még akkor is, ha csak krémes olajat vagy kulináris zsírt alkalmaznak a receptben, használja a keverő egyébként. Aztán nem lesz csomó, és a tömeg homogén lesz.

4. Adjunk hozzá cukrot, péksüteményt és sót. A keverő segítségével adja meg a cukrot, a sót és a sütőport vagy a szódát. Ezeket az összetevőket alaposan olajjal kell keverniük. Ha vanília kivonat helyett vaníliacukor vagy vanillin (száraz összetevők), akkor add hozzá őket ebben a szakaszban.

Beat, amíg a tömeg homogén és fényesebbé válik.

A vizsgálat során a vizsgálat során a légbuborékok kialakulnak, így a cookie lesz levegő. Ne tegye túlságosan az előkészítés ezen szakaszában, és ne sértse meg a tésztát.

A kép cím szerinti cookie tészta 5. lépés

öt. Adjunk hozzá tojásokat és vanília kivonatot. A keverő segítségével adja meg a tészta tojást.Helyezze a középső sebességet a keverőre. Közvetlenül ezután vagy a tojással együtt, adjunk hozzá vanília kivonatot.

Beat, amíg a tojás és a vanília kivonat teljesen összekeveredik az összetevők többi részével.

Próbálj meg a hűtőszekrényből előre, 30 perccel a főzés előtt. Ezután a tojás könnyebben keverednek az összetevők többi részével, és a cookie levegő lesz.

A kép cím szerinti cookie tészta 6. lépése

6. Most adjunk hozzá lisztet. Keverjük össze a kevert a lehető leghosszabb. Amint úgy érzi, hogy a keverő már dolgozik a képességei korlátozásakor, vegyen egy fából készült kanálot, és ne zavarja a maradék lisztet a tészta segítségével.

A helyhez kötött keverők általában a tésztát a végéig gyúrják, hogy a kanál ne legyen szükség. A kézi keverők kevesebbet vannak kialakítva, így a kézi keverő nem éget, vegyen egy kanálot.

Bármely csokoládé, anya vagy más hasonló összetevők hozzáadása a liszt után.

A kép címet készítsen cookie tészta 7. lépés

7. Fagyasztva vagy készítsen cookie-kat, amint azt a receptben jeleztük. A módszerek eltérőek lehetnek, így jobb az utasítások használata egy adott recepthez.

Általában a tészta, amely szorosan csomagolva egy polietilén fóliába, tárolható a hűtőszekrényben.

A legtöbb recept cookie-k Copking 180 ° C 8-15 perc.

2. módszer a 4-ből:

Tészta cookie-k csokoládéval

egy. Keverjük össze az olajat, a cukrot és a vanília kivonatot egy tálban keverővel.

Ne felejtsük el, hogy előre eljuttassa az olajat a hűtőszekrényből, mielőtt úgy dönt, hogy cukorral és vanília kivonattal keverje össze. Ahhoz, hogy a tészta levegő legyen, először verte az olajat, és csak akkor adjon hozzá cukrot és vanília kivonatot.

2. Adja meg a tojásokat. Adja meg a tojásokat az olajba, és verte a keverőt, állítsa be az egyszerűen használható sebességre.

Továbbra is megverte, amíg a tojásokat teljesen olajjal keverjük össze.

Ha a tesztet két vagy háromszor végzi, adjunk hozzá minden tojást viszont, és a tésztát mindegyik után bezárja.

3. Egy külön kis tálban keverjük össze a lisztet, a szódát és a sót, és alaposan keverjük össze.

A száraz összetevők keverése együttesen és előre, könnyebb keverni őket olajjal és tojással.

4. Adjon hozzá száraz összetevőket az olajhoz. Használjon kevert, hogy alaposan keverje össze a lisztet vajjal.

Ha a keverő már nem keverheti össze a tésztát, adja meg a maradék lisztet kézzel.

öt. Adja meg a csokoládét. Vegyünk egy kanállal, hogy bemutassák a csokoládét, és egyenletesen forgalmazzák őket a tésztában.

6. Csomagolja be a tésztát a papírba. Ha később a tésztát szeretné használni, győződjön meg róla, hogy a Wigner Paperbe csomagolja. Győződjön meg róla, hogy a levegő nem esik be.

Próbálja meg kétszer a tésztát. Először csomagolja be a viaszpapírba, majd egy műanyag fóliába.

Hogy könnyebben dolgozzon a tésztával később, vágja ki a látványból, mielőtt megcsípte.

A kép cím szerinti cookie tészta 14. lépés

7. A tésztát a hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba lehet helyezni. A tészta 1 héten keresztül repülhet a hűtőszekrényben. Ha elhagyja a tésztát a fagyasztóban, akkor akár 8 hétig is tárolható.

A kép cím szerinti cookie tészta 15. lépés

nyolc. Sütit sütni. A cookie-k a kemencét 190 fokos hőmérsékleten követik 8-11 percig.

Hogy könnyebben dolgozzon a tésztával, hagyja egy ideig szobahőmérsékleten.

Terjessze a tésztát a sütőipari papírra 1 evőkanál (15 ml), így 5 centiméternyi távolságra hagyva a cookie-kat.

Sütjük sütiket előmelegített sütőben aranyszínű színben.

Mielőtt a süteményeket egy tányérba változtatná, hagyja a pillanatait két hűvös péksüteményre.

3. módszer a 4-ből:

Tészta a cukor cookie-hez

egy. Keverjük össze az olajat és a cukrot. Keverjük össze az olajat és a cukrot a keverő tálban nagy sebességgel, amíg az olaj levegő lesz.

5 percet vesz igénybe.
Ne felejtsd el, hogy lágyítsa az olajat, mielőtt összekeverjük a cukorral.
Ebben a receptben külön megverte az olajat.
A cookie-k készítéséhez használja ezt a receptet, használja a keverő lapátokat, bár a hagyományos whipperek is alkalmasak.

2. Adjunk hozzá tojást, vanília és só. Adja hozzá ezeket az összetevőket az olajhoz, és alaposan megverte a keverőt.

Ha több tésztát készít két-háromszor, adja meg a tojásokat egymás után.

A keverő bekapcsolja a középső sebességet.

A kép cím szerinti cookie tészta 18. lépés

3. Végül hozzáadjon lisztet. Adja meg a lisztet egy vagy két fogadásba.

Keverjük az alacsony sebességre, hogy a liszt ne repüljen a konyhában.

Keverjük össze homogén tömegre, de ne tedd túlságosan.

Ha a keverő a képességek határán működik, a fennmaradó liszt zavarja a kanállal.

4. Oszd meg a tésztát 2-4 egyenlő részre.

Könnyebb lesz, hogy 4 adaggal dolgozzon, mint kettővel.

öt. Tekerje a tésztát egy polietilén fóliába. Minden tésztát polietilén fóliára helyeznek. Nyomja meg a tésztát, mielőtt egy filmhez csomagolva.

Minden tésztát külön kell csomagolni.

Győződjön meg róla, hogy a levegő nem halad át a filmen. Ha nem biztos abban, hogy jobban becsomagolja újra.

6. Hagyja a tésztát a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban. A hűtőszekrényben a tésztát legfeljebb 1 hétig tárolhatjuk. Ha a tésztát 4 héttel kell tárolni, akkor fagyassza le.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha azonnal sütjük sütiket, akkor még mindig a hűtőszekrényben a tésztát 2 órával használja.

A kép cím szerinti cookie tészta 22. lépés

7. Sütjük a cookie-kat 180 fokos hőmérsékleten 8-10 perccel, mielőtt páratlan.

Ha fagyasztott tésztát veszel, hagyja szobahőmérsékleten egy ideig.

Roll a tésztát a sík felületen nagyon vékony, körülbelül 1.25 cm vastagságban. Vágja le a formákat és terjessze a péksüteményt.

4. módszer 4:

Tészta a csokoládé darabokkal, tojás nélkül

egy. Viseljen olajkeverővel közepes sebességgel.

Legyen egy légi homogén tömeg.
Ne felejtsd el hagyni az olajat szobahőmérsékleten egy ideig, mielőtt elkezdené a főzést.
Keverje össze az összes összetevőt közepes sebességen.

2. Adjunk hozzá lisztet, sót és vanília. Keverjük alaposan a kanálot egy homogén tömegre.

Só és vanília add az ízléshez. Mivel nincsenek tojások egy recepthez, majd fokozatosan adjuk hozzá ezeket az összetevőket, és megpróbálják megkóstolni a tésztát. Ne tegye túlságosan.

3. Adja meg a csokoládét a tészta egy kanállal és keverjük össze, amíg a csokoládét egyenletesen elosztják.

Ebben a szakaszban a tészta főzése meglehetősen sűrű lesz.

A kép cím szerinti cookie tészta 26. lépés

4. Lassan adjunk hozzá vizet a tésztához. Adjunk hozzá vizet egy evőkanál, minden alkalommal, amikor minden alkalommal tudtam a tésztát.

Folytassa a vizet addig, amíg a tészta önmagához nem veszi a szokásos következetességet. Adjunk hozzá vizet, amennyit csak gondolsz. Mindez attól függ, hogy milyen cookie-kat szeretne sütni.

A kép cím szerinti cookie tészta 27. lépés

öt. A sütiket azonnal sütjük, vagy hagyhatja el a tésztát a hűtőszekrényben. Ne feledje azonban, hogy a tészta, amelyben nincs tojás, jobb, ha azonnal használni.

Ha egy hétig el akarja hagyni a tésztát, akkor használja a műanyag tartályt, hogy tárolja azt.

6. Kész.

Tippek

Bár a csokoládé szeletekkel ellátott cookie-k tészta a tojás nélküli legnépszerűbb tesztelési lehetőségek, mint a tojás nélküli tésztafajták, mennyi hagyományos teszt. Ha kedvenc típusa van a cookie-vel, akkor az internetet keresheti a verzióját tojás nélkül.
Bár a tojás nélküli tésztát általában biztonságosnak tartják, hogy kipróbálhassák a nyersen, ne feledje, hogy a baktériumok is megtalálhatók a lisztben. Megsemmisíthetők, ha a lisztet a mikrohullámú sütőben 20-30 másodpercig melegítik.

Amire szükséged van

Konyhakés
Egy tál
Keverő
Sokkoló penge
Fakanál
Polietilén fólia
Péksütemény