Hogyan lehet átlátszó jég -

Voltál észrevette a jégtáplálást az éttermek átlátható, de a kockák, amelyeket a hűtőszekrény, sáros és fehér? Rendes jég válik átlátszatlan gázokat vízben oldjuk, amelyben a vízben marad, és képeznek apró buborékok, vagy jég befagy, hogy a nagy kristályok képződnek. E szennyeződések miatt a jég általában gyorsabb, mint az átlátszó, tiszta jég. Néhány conoisseurs számos módon találta meg a legmagasabb osztály jégét anélkül, hogy belépne az étterembe. Próbáld meg, és átlátszó jeget főzsz otthon!

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Főtt víz befagyasztása

egy. Használjon tiszta vizet. Ehhez a módszerhez a jég befagyasztása előtt meg kell menteni a vizet a levegő és az ásványi szennyeződések maximális mennyiségéből. Kezdje a desztillált vízzel. Palackozott víz vagy víz, a fordított ozmózis során tisztítva.

2. Kétszer forraljuk a vizet. Forralt eltávolítja a folyadékból származó légbuborékokat, amelyek lehetővé teszik a vízmolekulák közelebbi, hogy a fagyasztás folyamatában tskítsék egymást.

Az első forráspont után, adjon vizet hűvösnek. Majd forraljuk újra.

Fedjük le a vizet hűtés közben, hogy megvédje a felületi szedimentációt a felületen.

3. Öntsük a vizet a jégtálcába vagy más alakba, és fedje le az élelmiszerfilmet, hogy megvédje más részecskék ellen. Győződjön meg róla, hogy a víz elég lehűlt, és nem olvad el a műanyag tálcát. Ha igazán szeretnél benyomást, próbálja meg nagyon nagy kockákat és golyókat készíteni a jégből. Semmi sem hasonlítható össze egy nagy jégdarabdal ellátott dohányzó koktéllal.

4. Tegye a jég tálcát a fagyasztó kamrába. Hagyjon több kihívást fagyasztva.

öt. Távolítsa el a tálcát, és óvatosan távolítsa el az átlátszó Cubicldát.

2. módszer a 4-ből:

Fagyassza lefelé az alsó részről

egy. Vegyünk egy kis műanyag fiókhűtőt a termékekhez. Műanyag hűtőszekrény tartály, amelyet egy piknikre szed, hogy az italokat hűvös, alkalmas, feltéve, hogy a fagyasztó kamráján van.Hűvösebb izolálja a jégkockákat, és lassan lefagy, tetején.

2. Tegye a jégtálcát, alakját vagy más tartályát a hűtő alján, nyitott vége. Ha lehetséges, használjon nagyobb formát jég vagy kis műanyag vagy szilikontartályok számára.

3. Töltse ki a tálcát vagy a formát vízzel. Ennek a módszernek a támogatói azt állítják, hogy a csapvíz is alkalmas, mint desztillált.

4. Öntsük a vizet a hűtő aljára a tálca vagy űrlapok körüli hely kitöltésével. Ez a víz nem teszi lehetővé az űrlap széleit vagy aljáit.

öt. Tegye a hűtőt a fedél lefedése nélkül, a fagyasztó kamrában. Győződjön meg róla, hogy a fagyasztó hőmérséklete nem túl alacsony (nem alacsonyabb, mint -4 vagy -8 ° С). Hagyja a hűtőt 24 órán keresztül.

6. Távolítsa el a hűtőt a fagyasztóból, majd óvatosan kapja meg a jégblokkot a fagyasztott tálcával vagy formákkal. A jég tetején kissé sárosnak kell lennie, de általában az üvegezésre kerül.

7. Szakítsa meg a jégt a tálcán vagy a penészben, és jeges kockákat kapjon.

nyolc. Hagyja a kockákat egy percig, hogy megolvadja a csúcsot, a felhős réteget. Most már nagy, átlátszó jégkocka van.

3. módszer a 4-ből:

Fagyasztás magas hőmérsékleten

egy. Állítsa be a fagyasztó hőmérsékletét a fagyási pont alatt, körülbelül -1 ° C. A fagyasztó legmelegebb hőmérsékleti hangolásának kell lennie. Ha nem szeretné, hogy az egész kamra részeg legyen, állítsa be a hőmérsékletet, amit akarsz (a lehető legmagasabb), és tegye a tálcát a felső polcra.

2. Töltse ki a jégtálcát vagy a víz alakját, és tegye a fagyasztóba. Hagyja fagyasztva 24 órán belül. A lassú fagyasztásnak ki kell távolítania a gázokat és szennyeződéseket, így teljesen átlátszó jégkockákat hagy.

4. módszer 4:

Fagyasztás az alsó tetejéről

Ezzel ellentétben a fagyás korábbi módszereivel ez a módszer a leggyorsabb az átlátszó jégkockák előállításához, kivéve, ha az első alkalommal fogja használni. Ez a módszer akkor fog működni, még akkor is, ha befagyasztja a csapvíz vizet. A légzsebek kiküszöbölhetők a víz befagyasztásával alulról a tetejére. Ennek elérése érdekében a fagyasztott vizet valami nagyon hidegre kell helyezni, előnyösen a folyadékba, hogy teljesen szigetelje a fagyasztott vizet a meleg felületű érintkezésből. Az átlátszó jégkockák elkészítéséhez az egyik legmegfelelőbb folyadék sózott víz.

egy. Öntsük a vizet egy tálba, és tegyen elegendő mennyiségű sót, hogy a víz ne essen fel később a fagyasztóban. A sózott víz alacsonyabb hőmérsékleten fagyul, mint friss, körülbelül -2 ° C-on.Győződjön meg róla, hogy elegendő vizet öntöttél, különben a sós víz fagyasztható, mielőtt a jégkockák befagyasztanak. Idővel határozza meg, hogy mennyi víz és só optimális a fagyasztóban lévő hőmérsékletre.

2. Hagyjon sózott vizet a fagyasztóban legalább 3 óra, hogy valóban hideg legyen.

3. Távolítsa el a tálat sós vízzel a fagyasztóból, szüksége lesz rá, hogy jégkockák kezdtek befagyasztani az alulról felfelé.

4. Forraljuk, majd hűtsük le a vizet a mikroszkópos buborékok eltávolításához.

öt. Töltse ki a jégtálcákat vízzel, és engedje le őket egy tálban sózott vízzel. Nem fogják megfulladni, de úszni fognak a felületen, mert a sós víz sűrűsége magasabb, mint a friss. Ennek eredményeképpen a buborékok nélküli jég nagyon tartós, erős és repedések nélkül lesz, mert minden felesleges részecskék eltávolításra kerülnek a fagyasztó vízből.

6. Tegyen egy tálcát készen előre meghatározott, átlátszó jéggel a fagyasztóhoz, hogy ne MELM.

7. Hogy továbbra is átugorjon az 1. lépést, amikor az átlátszó jég ilyen módon készül, tegye vissza a sós vizet a fagyasztó kamrába.

Tippek

Ha az élelmiszer doboz nem kerül a fagyasztóba, különálló kompakt tálcákat vagy jégformákat vásárolhat.
Forraljuk a vizet rozsdamentes acél edényekben - Ne használjon alumíniumot.

Figyelmeztetések

Legyen óvatos, ha forralja a forró vizet. Adjon vizet hűteni, mielőtt egy műanyag jégtálcába öntjük.