Hogyan lehet Blanch Corn -

A friss kukorica finom íze az őszi átmenet élvezetesebbé teszi. A kukorica rövid ideig forró vízzel vagy párral lehet blankolni. Blanching Tisztítja a kukoricát a szennyeződésekből és a parazitákból, a színt világosabbá teszi, és segít a vitaminok megtartásában. Kövesse ezeket az egyszerű lépéseket a kukorica kezeléséhez, hogy a használatra lágyítsa, készítsen más főzési módszereket vagy fagyasztva a jövőbeni használatra:

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Blanching a COBS-t forró vízben

egy. Készítsen kukoricát a blanchinghez.

Távolítsa el a leveleket a cobból. Vegye zöld levél bevonatokat, és húzza le. Eldobhatja őket, vagy komposztként használhatja.
Távolítsa el és dobja el a foltokat. A szálak hajához hasonló herbója kézzel eltávolítható, vagy puha kefe használatával zöldségekre. Ha lehetetlen eltávolítani az összes szálat, ne aggódj, könnyen eltávolítják a főzés után.
Nyugodt az extra szárat. Ha egy extra szár marad az alsó részén, akkor megtörheti. Elhagyhatja néhány ős centimétert, vagy egyáltalán nem hagyhat el.
Öblítse le a COBS-t a szennyeződések eltávolításához.

2. Tegye a ketrecet egy nagy hideg víz serpenyőbe.

Vegyünk egy meglehetősen nagy serpenyőt, hogy teljes mértékben lefedje az összes cobs-t.

Tegye a cobot a vízbe.

Töltse ki a serpenyőet hideg, tiszta vízzel körülbelül 1 l-vel. Víz minden 2-3 fájó. Öntsük a vizet kissé a főzési szint fölé, de ne topping 7-10 cm-re. tetejére.

3. Forraljuk fel a vizet.

Kapcsolja be a tüzet a maximumra, és forraljuk fel a vizet.

4. Forraljuk fel a COBS-t 7-11 percen belül.

Ha a COBS kicsi, körülbelül 3 cm. Átmérőjű, forraljuk 7 percig.

Ha a magok közepes méretűek, körülbelül 3-4 cm. átmérőjű, forraljuk 9 percig.

Ha a COB nagy, több mint 4 cm. átmérőjű, forraljuk 11 percig.

öt. Távolítsa el a csalást, és tegye a jégfürdőbe.

Jégfürdő létrehozásához töltsön ki egy nagy tál egy nagy tálat vagy mosogatót, és adjon hozzá jeget.

A konyhai fogók használata óvatosan távolítsa el a forrásban lévő víz Cobs-t.

Merítse a COBS-t jeges vízbe. Rendszeresen változtassa meg a vizet, ha a hőmérséklet emelkedik 15 ºС felett.

6. Húzza meg az oszlopokat a vízből.

7. Használja vagy fagyassza le a COB-t.

Ha a COBS friss és gyengéd, akkor meg lehet enni, vagy továbbra is főzni, pörkölni a sütőben vagy egy másik módszerben.

A kukorica befagyasztása, a teljes COBS-t csomagokba vagy tálcákba helyezzük fagyasztásra.

2. módszer a 4-ből:

Catherine Blanching

egy. Készítsen kukoricát a blanchinghez.

Távolítsa el a leveleket kukoricával. Tiszta zöld levél bevonatok. Dobja a héjat, vagy használjon komposztként.
Távolítsa el és dobja el a foltokat. A szálak hajához hasonló herbója kézzel eltávolítható, vagy puha kefe használatával zöldségekre. Ha lehetetlen mindent eltávolítani, ne aggódj, könnyen eltávolítják a főzés után.
Nyugodt az extra szárat. Ha egy extra szár marad az alsó részén, akkor megtörheti. Elhagyhatja néhány ős centimétert, vagy egyáltalán nem hagyhat el.
Öblítse le a COBS-t a szennyeződések eltávolításához.

2. Készítsen egy serpenyőt a főzéshez.

Válasszon egy meglehetősen nagy serpenyőt, hogy kezelje a 2-4 cigarettát egy réteggel.

Tegye a gőzkosárat vagy a hálós kocsit a serpenyőben.

Töltse ki a serpenyőt vízzel körülbelül 5-7 cm-rel. Öntsön annyi vizet, hogy a szintje 2-2.5 cm. gőzkosár vagy kabát alatt.

3. Tegye a COBS-t a gőzkosárba, de csúszda nélkül.

4. Fedjük le a serpenyőt, és forraljuk fel a vizet.

öt. Főzzön egy pár körülbelül 4 percig.

6. Tegye a kukoricát a jégfürdőbe.

Jégfürdő létrehozásához töltsön ki egy tálat vagy mosogató hideg vízzel, és adjon hozzá jeget.

A csipesz segítségével távolítsa el a kukoricát a serpenyőből, és óvatosan emelje fel a kosarat.

Tegye a kukoricát a jégfürdőbe. Rendszeresen változtassa meg a vizet, ha a hőmérséklet emelkedik 15 ºС felett.

7. Használja vagy fagyassza le a COB-t.

3. módszer a 4-ből:

Blanching szemek forró vízben

egy. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és forraljuk fel. Körülbelül 1 l-t használjon. Víz minden üveghez (250 ml.) gabonafélék.

2. Öntsük a szemcséket forró vízben.

3. Forraljuk a szemek kb. 4 percig, vagy készenlét előtt.

4. Szita víz, gabona szidalmazás szűrőben.

öt. A főzési folyamat leállításához helyezze a gabonát a jégfürdőbe.

6. Gabona használata vagy fagyasztása.

4. módszer 4:

Blanching szemek egy pár

egy. Készítsen egy serpenyőt egy pár blanchinghez.

Válasszon egy meglehetősen nagy serpenyőt, egyidejűleg Blanche 1-2 csésze (250-500 ml.) gabonafélék.
Tegye a gőzkosárat vagy a hálós kocsit a serpenyőben.
Töltsön vízzel egy serpenyővel körülbelül 5-7 cm-rel. Öntsön annyi vizet, hogy a szintje 2-2.5 cm. gőzkosár vagy kabát alatt.

2. Helyezze a gabonákat a kosárba vagy szitára egy kettős kazánra.

3. Fedje le a kettős kazánt és fűtött, hogy a vizet forraljuk.

4. Forraljuk fel párat körülbelül 4 percig, vagy készenlét előtt.

öt. Óvatosan távolítsa el a kosarat vagy a szitát a serpenyőből.

6. A főzési folyamat leállításához helyezze a gabonát a jégfürdőbe.

7. Gabona használata vagy fagyasztása.

Tippek

Ne vásárolja meg a kisbarna lyukakat, amelyek a felső részben vannak, mert valószínűleg férgek vagy más nemkívánatos paraziták voltak.
A teljes szemcsékkel rendelkező pillérek kiválasztásához érezte őket a héján keresztül.
Válasszon COBS-t fényes zöld héjakkal és sárga foltokkal, ők a legfrissebbek.
Keresse meg a nehéz cobs-t, de nem túl vékony és nem túl vastag, és időben összeszerelve.
Használja a dugót, hogy ellenőrizze a szemcséket készenléti. Ha a szemek könnyen áthatolhatók, ez azt jelenti, hogy a kukorica készen áll.

Figyelmeztetések

A forró vízből származó kukorica eltávolításakor használjon kesztyűt vagy szalagokat, hogy elkerülje az égési sérülést.
Óvatosan távolítsa el a fedelet egy forró vízzel ellátott serpenyővel, hogy elkerülje a gőzégetéseket, vagy égjen a víz fröccsenő.

Amire szükséged van

Kukorica, cob vagy teljes szemcsés
Jég
Nagy serpenyő
Fémhálós szűrő vagy gőzkosár
Konyhaidők
Kesztyű vagy tack
Puha kefe zöldségekhez