Hogyan kell főzni krémmézet: 14 lépés (illusztrációkkal)

A krémméz egyfajta méz, amelyet különleges módon kapnak. Amikor elkészítették, kicsi, nem nagy, cukorkristályok alakulnak ki, köszönhetően, amelynek köszönhetően a mézet krémmel kapják meg, és könnyű kenetet kapni. A tejszínes méz édesítőszerként használható italokhoz és sütéshez, valamint kenyeret, kekszet és más finomságokat.

Összetevők

450 g folyékony méz
45 g vetőmag méz
1 teáskanál (2,5 g) fahéj (opcionális)
1 teáskanál (5 g) gyógynövények (opcionális)
1 teáskanál (4 g) vanília (opcionális)

Lépések

3. rész:

Válassza ki a magvolt orvosi

egy. Használjon mézet, amely már krematizált (Beat). A krém mézet folyékony mézhez való főzés során hozzá kell adnia magot. A vetőmag mézet már kristályosították, így felgyorsítja a friss folyékony méz kristályosítását. Mint egy vetőmag méz, használhatod a mézet, amelyet már krimatív.

Cream-méz vásárolható sok élelmiszerboltban, egészséges élelmiszerboltokban, a mezőgazdasági piacokon, valamint a marhahús-gazdaságokban.
Krémmézet néha el lehet hívni, foltos vagy kristályosodott.

A kép, hogy készítsen tejszínes mézet 2. lépést

2. Használjon kristályosított mézport. Mint egy másik vetőmag, használhat keményedett cukorkristályokat a mézben, ami korábban folyékony volt. Méz, amely nem adta át a feldolgozást, az idő természetesen kristályosodik. Gyűjtsük össze ezt az edzett mézet, őrölje be a port, és használja magként magként.

Gyűjts össze kandírozott mézet a méz régi üvegéből. Helyezze a kristályokat egy keverőbe vagy egy élelmiszer-feldolgozóba, és csiszolja őket finom porba. Tehát nagy kristályokat őrölsz, és új krémes mézet adnak, nagyszámú kisebb kristályt.

Megrepedt vagy kristályosított méz is apróra vágható habarcsmal és pestle.

Kép címet készítsen tejszínes méz 3. lépéssel

3. Készítsd el a méz kristályokat. Ha nincs krémes mézes krémje vagy kandírozott folyékony méz régi üvegje, készítsen kristályokat egy folyékony mézzel, amely még nem volt pasztőrözött vagy szűrt.

Távolítsa el a fedelet a méz bankokkal. Tegye a jarot a hűtőszekrénybe. Állítsa be a hőmérsékletet a hűtőszekrényben 14 ° C-on vagy az alábbiakban.

Az elkövetkező napokban a mézben lévő cukor fokozatosan kristályosodik. Gyűjtsük össze a keményített kristályokat, ha elég a vetőmagméznek.

Őrölje a kandírozott mézet egy keverőben, egy konyhai processzorban, vagy egy fészek és habarcs segítségével, hogy finom port kapjon.

3. rész: 3:

Készítsen pasztőrözött krémmézet

egy. Készítsen mindent, amire szüksége van. A méz két fő típusa: szűretlen nyers és pasztőrözött méz. A pasztőrözési folyamat megöli a polleneket, a vitákat és a baktériumokat, és otthon tartható, mézet melegítene a mag hozzáadása előtt. A pasztőrözött krémméz előkészítése szükséges:

folyékony és vetőmag;
Középméretű vágó fedéllel;
gumi penge vagy fából készült kanál;
Kulináris hőmérő;
Steril bank fedéllel.

A kép, hogy készítsen tejszínes mézet 5. lépést

2. Hőméz. Öntsük a folyékony mézet a serpenyőbe, és melegítsük ki közepes hőre. Tartsa nyomon a mézhőmérsékletet konyhai hőmérővel, és hozzon 60 ° C-ra.

A hő nemcsak megöli a mézben lévő baktériumokat, hanem az oldódó nagy kristályokat is, amelyek már kialakultak. Ha nagy, akkor a kis kristályok helyett, ahelyett, hogy homogén és könnyen villogna, a méz egyszerűen keményíti.

Hogy több krémmézet készítsen, növelje a folyadék és a vetőmag méz arányát. Keverjük össze a vetőmagot folyadékkal 1:10 arányban.

A címet készítsen tejszínes méz 6. lépést

3. Gyakran keverjük a mézet. Így a méz nem éget, azt rendszeresen kell keverni. Míg a méz felmelegszik, további összetevőket adhat hozzá, és egy másik ízt adhat (ha szükséges). A mézben a következőket teheti:

fahéj;

vanília;

Szárított gyógynövények, mint a kömény vagy az oregano.

4. Hűvös méz és eltávolítani a buborékokat. Amikor a méz 60 ° C-ig melegszik, távolítsa el a tűzből. Elhalasztja a csontváz félre, és várjon, amíg a méz 35 fokig hűl. Míg a méz lehűl, a buborékok elkezdenek lovagolni a felületére. Kanál eltávolítja a mézbuborékok és a hab felületét.

A címet készítsen tejszínes mézet 8. lépésben

öt. Vetőmag hozzáadása. Míg a méz hőmérséklete 32-35 ° C határértékben lesz, szükség van egy vetőmagot. Még mindig lassan, amíg a vetőmagot teljesen keveredik a folyadékkal.

Nagyon fontos, hogy lassan keverjük, hogy ne növeljék a buborékok számát.

6. Távolítsa el a mézet egy ideig. Fedje le a serpenyőt fedéllel, és legalább 12 órát távolítsa el a mézet. Ebben az időben még több buborékok emelkednek a méz felületére, és a vetőmag folyamat megkezdődik.

Egy idő után a vetőmag mézben lévő kis kristályok még több kis kristály kialakulásához vezetnek. A kristályok mennyiségének növekedésével a teljes keverék krémes mézké válik.

A kép, hogy készítsen tejszínes mézet 10. lépésben

7. Mielőtt egy mézet öntött egy üvegre, távolítsa el az összes buborékot a felületéről. A méz után kiemelkedik a megadott időtartam, távolítsa el a felszínre emelkedő buborékokat. Öntsük a mézet steril üveg vagy műanyag tartályba, és zárja le a fedéllel.

A mézzel tiszta buborékok opcionálisak, de így javítják a késztermék megjelenését.

nyolc. Tartsa a mézet hűvös helyen a hét folyamán. Távolítsa el a mézet, ahol a hőmérséklet folyamatosan 14 ° C szinten van. Hagyja a méz kristályos legalább 5 napig, és legfeljebb két hétig.

Ez idő alatt a mézet az alagsorban tárolhatjuk, a hideg pincében, a hűtőszekrényben vagy a hideg garázsban.

Amikor a méz készen áll, távolítsa el a konyhaszekrénybe vagy büfébe.

3. rész: 3:

Készítsen pasztált krémmézet

egy. Öntsön mézet egy üvegedénybe egy csavaros sapkával. A nepasztikus krém-méz szinte ugyanolyan készül, mint a pasztőrözött. A fő különbség az, hogy a vetőmag hozzáadását, mézet, amely nem telt el pasztőrözést és szűrést, nem szükséges melegíteni.

A folyamat egyszerűsítése, a folyékony méz leküzdése egy nagy nyakú vagy üvegedénybe, egy csavarhúzóval. Tehát könnyebb lesz a vetőmag keverésére.

2. Adjunk hozzá vetőmagot. Öntsünk folyékony mézes krimated vetőmagot vagy kandírozott mézporot. Csík lassan körülbelül három percig, amíg a vetőmagot teljesen összekeverjük folyadékkal.

Ha erősen kevered, adjunk hozzá túl sok levegőt a mézhez, és rontja finom ízét.

Ebben a szakaszban a mézben további összetevőket adhat hozzá egy másik ízléshez.

3. Távolítsa el a mézet hűvös helyen egy hétig. Fedje le a dobozt egy fedéllel. Távolítsa el az üveget mézzel, ahol a hőmérséklet 14 ° C-ban folyamatosan karbantartható. Küldjön mézet egy hétig, amíg nem kristályosodik, és nem fordul elő krémes méz.

Ne aggódj, ha a mézben buborékokat látsz. Ez csak egy kis fermentáció eredménye.

Amikor a méz készen áll, távolítsa el a konyhai szekrénybe.

Figyelmeztetések

A nyers mézet nem pasztőrözik, ezért a pollen, a baktériumok és más részecskék forrása, amelyek anafilaxiás sokkhoz, élelmiszermérgezéshez és egyéb nemkívánatos reakciókhoz vezethetnek.
A botulizmus kockázatának köszönhetően az 1 év legfrissebb gyermekei semmiképpen sem engedélyezettek, nincs méz.