Hogyan olvadunk a mézet -

A mézet gyakran úgy írják le, mint egy csodálatos természetes termék. A kompozíció kezeletlen állapotában sok hasznos enzim, ez egy édes öröm azok számára, akik túlzottan feldolgozott élelmiszerekkel és cukorkákkal élnek. Időnként méz lefagy és kristályokat képez. Bár ez egy természetes folyamat, és nem befolyásolja a méz ízét, többféleképpen lehet visszatérni a mézet egy sima és ragadós folyékony állapotba.

Lépések

1. módszer 3:

Mézelosztás mikrohullámú kemencében

egy. Használjon mikrohullámú sütőt, amikor a méz olvad. Ha még mindig szeretné, hogy a mézed legyen "Nem érintetlen", Használja a mikrohullámú sütőt. Mikrohullámú sütővel, bár gyors és hatékony, könnyen elpusztíthatja a hasznos enzimeket túlmelegedési mézet.

2. Ha lehetséges, mozgassa a mézet egy műanyag tartályból egy üvegedénybe. Azon túlmenően, hogy károsíthatják az egészséget, a műanyag tartályok nem olyan jóak, hogy az üveg, mint az üveg. Eredmény: A munka gyorsabban és biztonságosabb lesz, ha egy műanyag tartály helyett egy üvegedényre mozog egy üvegedénybe.

3. Indítsa el a mézet egy mikrohullámú sütőben 30 másodperc alatt a leolvasztási módban. A főzési idő attól függően változhat, hogy milyen mézet szeretne olvadni, plusz relatív erősség (névleges teljesítmény) a mikrohullámú sütő. De lassan induljon alacsony hőmérsékleten. A leolvasztási mód pár extra percig tarthat, de nem veszít sok hasznos enzimet.[[Kép: Liquify Honey 3. lépés.JPG | Center | 550px]

Kísérlet, hogy megtalálja, hogy milyen alkalmas az Ön feltételei alatt, de gondosan kísérletezzen. 37,8 ° C feletti hőmérsékleten, méz aroma változik - több mint 49 ° C hasznos enzimek a méz.

4. Ellenőrizze a gyújtást a méz bankok külső részén 30 másodperc után. Ha a méz elolvad, keverje meg, hogy segítsen hőátadni. Ha a méz nem indult meg hígítva, folytassa a mikrohullámú sütőt 30 másodpercig, amíg néhány kristály el nem hígít.

öt. Melegítsen mikrohullámú sütőben, majd keverjük össze egy intervallummal 15-30 másodpercig, amíg a méz teljesen folyékony lesz. Ha a méz nagy része megolvadt, de néhány makacs kristály marad, akkor manuálisan befejezheti a méz energikus keverését, ahelyett.

3. módszer 3:

Honey gép meleg vízzel

egy

Olvad a mézet egy vízfürdőn, ha aprólékosan figyelmen kívül hagyja a természetes enzimek megőrzését. Sokan használják a mézet az étrendben, mert olyan enzimeket tartalmaz, amelyek segítenek az emésztésben és növelni az általános egészséget. Ha Ön egyike, használjon meleg vízfürdőt, hogy elérje a legjobb eredményeket a szilárd méz kristályos tömegével.

2. Amint fentebb említettük, a mikrohullám nemcsak befolyásolhatja a méz ízét, akkor is felmelegítheti a mézet azon a ponton, ahol enzimei túlélhetnek. Mivel a vízfürdő hőmérséklete sokkal egyszerűbb, akkor kevésbé valószínű, hogy elveszíti a méz pozitív aspektusait ezzel a módszerrel.

Szükség esetén mozgassa a mézet egy üvegedénybe. Ha tudsz, ne vegye be a műanyag tartályokat, nem csak kisebbek (nagyon valószínű, hogy meghaladja a mézet), akkor is rosszabbak.

3. Töltse ki a nagyobb serpenyőt vízzel, és óvatosan melegítse körülbelül 35 ° - 40 ° C-ra. Utána, mivel a tény körülbelül 40 ° C-os eléri, távolítsa el a serpenyőt a hőforrásból. A víz továbbra is felmelegszik, még akkor is, ha a hőforrásból eltávolították.

4. Ha nincs hőmérője a vízhőmérséklet pontos mérésére, akkor nézze meg, ha a buborékok a serpenyő szélén kezdődnek. A kisbuborékok 40 ° C-ot képeznek. 40 ° C-on még mindig szükség van arra, hogy problémamentesen lehessen az ujját vízbe meríteni.

Ha fűtött, ne haladja meg a 46 ° C-ot. Ha kétségbe vonja a vízhőmérsékletet, hagyja, hogy hűvös és kezdje el az egészet. A 46 ° -kal előmelegített méz már nem tekinthető kezeletlennek.

Merever kristályosított méz meleg vízben. Nyissa ki a méz üvegét, és óvatosan tegye a mézet egy vízfürdőn. Várjon, hogy a víz átkelőhelye ne kezdjen elpusztítani a glükóz kristályokat a mézes üvegek oldalfalán.

öt. Rendszeresen zavarja a mézet a mentesítés felgyorsításához. A kristályosított mézes rossz karmester hő keverés segít a hőt egyenletesen átszállítani a dobozok falába a közepén a mézhez.

6. Távolítsa el a mézet egy vízfürdőből, ha teljesen folyékony. Mivel a Waterbany - eltávolították a hőforrástól - csak hidegebb lesz, akkor a méz túlmelegedése veszélyben van, ha csak vízfürdőn hagyja el. Időről időre akadályozzák, hogy jobb eredményt érjenek el - máskülönben hagyja, és elfelejtjük.

3. módszer 3:

A kristályosodás megelőzése

egy. Keverjük a méz kristályokat, hogy súrlódjanak. A méz keverése erős kanál súrlódást okoz. Bárki, aki egy mérgező kígyó (vagy a súrlódásból származó égési sérülések) megharapta az első kézből, hogy a két felület nagyon gyors súrlódása hőt hoz létre. Melegen segít a méz kisütésében. Tehát ha van egy blokk kristályos méz, és nincs mikrohullámú sütő vagy égő, vagy csak meg akarsz próbálni valami újat, hosszából 30 másodpercről egy percig keverjük, és ellenőrizze, hogy nincs probléma.

2. Ha a kimenet először megpróbálja megakadályozni a kristályosodást, attól függően, hogy a méz, meg kell határoznia, hogy milyen gyorsan kristályosodik. A magas glükóz méz sokkal gyorsabban kristályosodik, mint a méz, alacsony glükóz. Így a méz a lucerfa, a pamut és a pitypang kristályosodik sokkal gyorsabb, mint a méz a Sage vagy a gyümölcsfák és cserjék. Az ilyen típusú mézek keverése csak egy késleltetési taktika.

A nyers mézet egy mikroszűrőn keresztül perolálja, hogy a kristályosodást felgyorsító kis részecskéket tartsanak. A kis részecskék, például a pollen, a viasz pelyhek és a légbuborékok válnak "fókusz" kristályosodás, ha mézben hagyják őket. Távolítsa el a mikrofilterüket a poliészterről, és bővítse a cseppfolyósított mézed életét.

3. Ha nincs mikrofillerje, használjon vékony nylonszövetet, vagy akár gézet a szitán szűrőként.

Ne tárolja a mézet hideg szekrényekben vagy hűtőszekrényekben, hogy tovább maradjon, mint a folyadék. A méz ideális tárolási hőmérséklete 21 ° C és 27 ° C közötti tartományban. Próbálja meg tárolni a mézet állítható hőmérsékleten.

4. Ha látja, hogy a cukorformálok, alkalmazzák a puha hőt, hogy megakadályozzák a további kristályosítás. Miután észrevette a képződött kristályokat, meggyújtotta őket. A kristályok felgyorsítják a más kristályok növekedését, így éber, és nem kell ilyen gyakran kisütnie a mézet.

öt. Kész.

Tippek

Ne melegítse a mézet 60 Celsius fok felett (a megnövekedett hőmérséklet megsemmisíti a méz természetes értékes tulajdonságait, és megváltoztatja az ízét).
Tartsa a mézet szobahőmérsékleten, hogy lelassítsa a granulátumot (a hideg felgyorsítja a granulálási folyamatot).
Ne adjunk hozzá vizet a granulált mézhez. Annak érdekében, hogy olvadjon, csak meleg.

Figyelmeztetések

Legyen óvatos, hogy mennyi mézet használsz, soha ne hajlítsa meg édes.
Ha a víz eléri a hibát, a legvalószínűbb méz különböző mézeszközökké válik.