Hogyan készítsünk csokoládé számokat -

A csokoládé figurák érdeklődnek, nagyszerűnek és kiválónak tűnnek. Három módszert fogunk megnézni: Egy egyszerű és gyors út - a mikrohullámú kemencében lévő csokoládé olvadása - Vízfürdővel, és helyezze el a formákba - olvadjon a különböző díszítések létrehozásához. Az ilyen csokoládé adatok ideálisak bármilyen nyaraláshoz, ünnepi hangulatot hozzanak létre, és lehetővé teszik, hogy különleges ételeket készítsen.

Összetevők

1 vagy több csokoládé csempe az olvadáshoz
1 Art. L. Sűrítőszer minden 170 g csokoládéhoz (opcionális)

Lépések

1. módszer 3:

Gyors út

egy. Válasszon csokoládét. Tény, hogy nem minden csokoládé ugyanaz. A csokoládé tisztítása a legjobb megoldás, és a legjobb eredményeket adja meg, bár bármely csokoládé mindig ízletes, még akkor is, ha minden nem működik, ahogy azt tervezték. A kakaópor és a csokoládé cukorka is jó választás.

Tejcsokoládé és fehér csokoládé alig folyamatban van, de a pontos íz fontosabb, mint bármi. Mindazonáltal ismert, hogy a csokoládé az élelmiszernek tartalmaznia kell 70-75% kakaót, és több tartalom vezet a keserű ízhez. Az édes-keserű csokoládé körülbelül 65% kakaót és nagyszerű a legtöbb recept. Csokoládé 85% kakaó-tartalommal és sokkal jó sütéshez.
A fehér csokoládé védelmében hozzáadhat néhány élelmiszerfestéket olaj alapon, és gyönyörű színeket kaphat!

2. Szakítsa meg a csokoládét darabokra, és tegye őket egy tálba. Ha a csokoládé továbbra is egy nagy darab, akkor nem fog egyenletesen megolvasztani. Ez az oldalak égéséhez vezet, és a csokoládé közepén hideg marad. Érezte csokoládét apró darabokra, ha csak akkor, ha nem félsz, hogy foltja a kezét.

A kép cím szerinti csokoládé formák 3. lépés

3. Megolvad a csokoládét a mikrohullámú sütőben. Szerelje be a középső teljesítményt, és tegye fel a csokoládét 1 percig, majd azonnal keveredik. Várjon, hogy azonnal megolvadt, nem érdemes. Folytassa ezt a folyamatot, amíg a csokoládé olvad. És ez akkor fog történni, ha a csokoládé egy kanállal, mint a szirup.

Ne végezze el, és ne állítsa a csokoládét a mikrohullámú sütőben. 1 perc a közepes teljesítményhez nem csak így van. Ha bizonyos időközönként ellenőrizte, kevergetve minden alkalommal, amikor nem kell újra újra meghoznia mindent, mert sietettek és hiányoztak a pillanatban. Tehát türelem!

Bár nem lehet probléma, de még mindig győződjön meg róla, hogy nincs vízcsoporlás. Ha a vízzel érintkezésbe kerül, a csokoládé szerkezete szemcsés.

Használjon fehér csokoládét és élelmiszerfestéket? Adjon hozzá néhány cseppet most!

A kép, hogy a csokoládé alakzatok 4 lépésben

4. Válassza ki az eszközöket. Most egy egész csokoládé világ a kezedben. Mi van a konyhában? A csokoládé cookie formáit használhatja, vagy még a tartós anyagból egy éles késsel készítheti el.

Amikor a cookie-k formáira kerül, jobb, ha több kerekítetlen. Minél jobban simította a csokoládé kontúrjait, annál kevésbé valószínű, hogy a valószínűsége, hogy megszakad.

Bármit is használsz, győződjön meg róla, hogy a csokoládé jól megolvadt, vagy megváltoztatja a módszert. A módszerek egyike sem a legjobb.

öt. Válassza ki a technikát. Sok szempontból az eszközeitől függ, de itt vannak a főbb pontok:

Használja az űrlapot? Csak öntsön olvasztott csokoládét közvetlenül tiszta mocsamos formákba. Kissé megrázza az űrlap alját a kemény felületről, hogy minden buborék jöjjön ki, és tegye a fagyasztó kamrába. Ha a csokoládé szilárd lesz, akkor a kész cukorkát eltávolíthatjuk. kissé megérinti. A kép, hogy csokoládé formák Lépés 5Bullet1

A kép, hogy csokoládé formák Lépés 5Bullet1

Használjon műanyag formákat? Enyhén hűvös csokoládét kell készítenie (elég egy kicsit), mielőtt műanyag formákba öntjük. Helyezze őket egy sütőlapra viaszpapírral, töltse ki a csokoládét, majd helyezze a fagyasztó kamrába. A kép cím szerinti csokoládé formák Lépés 5Bullet2

A kép cím szerinti csokoládé formák Lépés 5Bullet2

Használjon fémformákat? Két lehetőség van: A kép, hogy csokoládé formák Lépés 5Bullet3

1.opció: Öntsük közvetlenül a pulton lévő öntőformákba. Lődd le a buborékok eltávolítását, fagyasztva és kopogtatva, hogy eltávolítsa a formákat.

2. lehetőség: Öntsünk csokoládét egy sütőlapon, viaszpapírral borították, és egy kicsit megrázta a csokoládéréteget. Helyezze a hideg helyre, vagy hagyja az asztalra, amíg a réteg meg van erősítve. Ezután hallani fém formákat a tűzhely fölött, és elkezdhet különböző formákat vágni!

Használja a saját stencilját? Kövesse a fenti második opciót, kivágja a kést a kontúr mentén és a stencil vonalain (de ne melegítse a stencilt). Csak helyezze a stencilt a csokoládé rétegére az ellentmondáson, és használja az éles kés vágásához.

A kép cím szerinti csokoládé formák 6. lépés

6. Távolítsa el a csokoládét és tisztítsa meg az űrlapot. Majdnem minden módszert meg kell hűlni a csokoládét és kopogtatni egy szilárd felületen, hogy eltávolítsa az űrlapból. Ez minden! Akkor csak öblítse le az alakot meleg szappan vízzel.

3. módszer 3:

Olvadó csokoládé

egy. Válasszon csokoládét. Amint azt már említettük az előző módszerben, a csokoládé típusa a formázás módjától függ, és bármilyen cukorkát megolvaszthat. Íme néhány alapelv:

A csokoládé tisztítása nyilvánvalóan a legjobb módszer (ezért, így olvasztott csokoládénak nevezik).
A fehér és a tejcsokoládé nem mindig jó. Ha új, hogy olvad, érdemes elkezdeni valami könnyebb.
A kakaó jó százaléka - körülbelül 70-75%. Több kakaó tartalom teszi a csokoládé keserű és sütés sütéshez.

A kép, hogy a csokoládé alakzatok 8. lépés

2. Készít Vízfürdő. Ebben a módszerben a csokoládé nem fogja megtenni. Hurrá! A Microwave lehetővé teszi, hogy mindent gyorsabban teheti meg, de ez a módszer meglehetősen megbízható - a vízfürdőben csokoládé ki kell kapcsolnia, hogy csodálatos legyen.

Öntsön elegendő vizet az alsó serpenyőhöz, hogy egy tál csokoládé lehessen 1,5 cm-re. Tegyen egy vízfürdőt lassú tűzre.

3. Elutasítsa vagy vágja meg a csokoládét a darabokra és kétharmada két vízfürdőjébe. Minél kisebb a csokoládé darabja, annál gyorsabb lesz olvad (ez körülbelül 15-20 perc). Töltse ki a felső tálat (víz nélkül) - tegye annyi csokoládét, amennyire szüksége van. És tartsa be a jó munkát!

Ez talán a legfontosabb szabály: Ne engedje, hogy a csokoládé még egy csepp vízzel lépjen kapcsolatba. Ha hiányzik, szemcsés és őszintén, undorító. Szóval légy óvatos!

Ne gyorsítsa fel a folyamatot. A csokoládé olvadása lassú ütemben sima felülethez vezet fényes csillogás, ha csokoládé kabátok.

A kép, hogy a csokoládé formák 10. lépés

4. Helyezze be a hőmérőt. A csokoládét kb. 38 ° C-ra kell hoznia, de nem magasabb. Miután eléri ezt a jelet, távolítsa el a tálat a tűzből, és add hozzá a csokoládé többi részéhez, amelynek teljes hőmérséklete 32 ° C-nak kell lennie. Folytassa a keverést. Amikor minden megolvad, akkor lehetőség nyílik a csokoládé öntésére!

Ha nincs csokoládé hőmérője, akkor nem kell kétségbeesni. Csak távolítsa el a csokoládét a tűzből, amikor jól érlelődik, és alaposan összekeveredik. Adj neki egy pár másodpercig, mielőtt elhelyezné az űrlapokat.

Ha fehér csokoládét használ, és szeretne egy színt adni, akkor néhány csepp élelmiszerfestéket ad hozzá olaj alapon ezen a szakaszban.

A kép cím szerinti csokoládé formák 11. lépés

öt. Ha szeretné, ellenőrizze a csokoládét. Tárcsázza egy evőkanál és helyezzen egy kis viaszpapírt. Adjon hűvösnek - a felület sima és ragyogó? Így kell lennie! Ez azt jelenti, hogy tökéletes és kész dolgozni. Ha minden rosszul néz ki, csak hűvös, és megolvasztja a reboundot. Ez a csokoládé nagyszerű jellemzője - újra meg lehet ismételni!

A kép, hogy a csokoládé formák 12. lépés

6. Forraljuk formákba. Ha a csokoládé megolvad, és eléri a kívánt hőmérsékletet, indítsa el az űrlapokba való öntéshez. Szilikon vagy fém jól illeszkedik, de óvatos legyen a műanyaggal - a forró csokoládé a deformációhoz vezethet. Győződjön meg róla, hogy az alsó formát egy lapos szilárd felületre kopogtassa, hogy megszabaduljon a buborékoktól.

Ezenkívül a csokoládét sütő sütésen öntheti, viaszpapírral bélelt. Rázza meg egy kicsit, és kattintson rá a buborékok eltávolításához, és hagyja állni a hűtőszekrényben vagy az asztalon. Ezután egyszerűen felmelegítheti fém formákat a gáztűzhely fölött, és kivágja a számokat, ahogy tetszik.

A sütőedényt csokoládéval készítheti, és a Watman-t stencilként használja! Csak vágja le a kontúrját. Mint a kis motilitás sikerek?

A kép, hogy a csokoládé formák: 13. lépés

7. Távolítsa el a formákat. Miután az űrlapok lehűlnek és alacsony hőmérsékleten ellenállnak, már kihúzhatók. Csak kopogjon egy kicsit a kemény felületről, vagy nyomja meg őket, és a csokoládé ki kell esnie.

Ennek eredményeként ízletes csokoládé és piszkos formák lesz. Amint befejezed, csokoládék vannak, tisztítsa meg a formákat szappanos vízzel. Csakúgy, mint a torta után!

3. módszer 3:

Készítsen csokoládé díszeket

egy. Válasszon csokoládét. Ehhez sétáljon a legközelebbi főbb élelmiszerboltba. Íme néhány pont megfontolásra (ahogy már beszéltünk):

A fehér és a tejcsokoládé meg kell tingadnia. De a fehér csokoládé olaj alapon festhető élelmiszerfestékekkel! Ha egyértelműen a technológia követ, akkor csodálatos eredményt kapsz.
A csokoládét 70-75% -os kakaóval választhatja ki. Ha a kakaótartalom százalékos aránya magasabb, akkor keserű csokoládé lesz (de ha szereted keserű, nyugodtan vigyázzon). Körülbelül 85% kakaó csokoládéval jobb alkalmas sütéshez.

2. Olvadó csokoládé. Háromféleképpen válassza ki azt, amit szeretne:

Mikrohullámú sütőben. Ezt a módszert az első módszerben részletesen ismertetjük, a következő módszert tartalmazza: A mikrohullámú sütőben lévő tálba helyezze a csokoládét kis részekben, miközben mikrohullámú sütőbe helyezze, helyezze át az átlagos teljesítményre, és egy perc alatt húzza meg a csokoládét intervallumokkal, az élelmiszer megelőzésére rendszeresen keverjük. A kép, hogy csokoládé formák lépjen 15Bullet1

A kép, hogy csokoládé formák lépjen 15Bullet1

Vízfürdőn. Ezt a módszert részletesen ismertetjük a 2. módszerben, de ha röviden, akkor az alábbiakból áll: csokoládét kis részekben a vízfürdő felső világába helyezi, tegye azt a gyenge tűzbe, és gyakran keverje össze. Ez a módszer hosszabb ideig tart, de az égés esélyei minimálisak. A kép, hogy csokoládé formák lépjen 15Bullet2

A kép, hogy csokoládé formák lépjen 15Bullet2

A tűzhelyen. Meg kell tenned egy serpenyőt csokoládéval egy gyenge tűzzel, rendszeresen keverjük. Szorosan figyelemmel kell kísérnie a folyamatot, mivel ez a módszer különösen veszélyes. Ha a csokoládét erős tüzet vagy nagyon hosszú ideig tartja, táplálja. A kép cím szerinti csokoládé formák Lépés 15Bullet3

A kép cím szerinti csokoládé formák Lépés 15Bullet3

A kép, hogy a csokoládé formák 16. lépés

3. Öntsük a csokoládét cukrászati táskában. Amint a csokoládé olvad, és sima lesz, egy cukrászati táskába önthető. És meg tudod húzni, ha akarod.

A kép, hogy a csokoládé formák 17. lépés

4. Rajzolja meg a figurákat a viaszpapíron, és hagyja lehűlni. A sütőlapon a viaszpapír feloldásához és a számok rajzolásához! A nyitott szív kiváló dekoráció a Glade vagy Cup széléhez. Szavakat vagy összetett műalkotást is rajzolhat a desszert díszítésére, amely professzionális vonalkódot ad.

Mindig többet csináljon, mint amire szüksége van. Néhány szám megszakad. Most megértse, és folytassa a munkát.

Ha azt szeretnénk, hogy egy figura a lemezen, rajzoljon rá egy alakot, majd hűtsük le a hűtőszekrénybe.

Különböző neveket hozhat létre! Mutasson kreatív megközelítést.

A kép cím szerinti csokoládé formák 18. lépés

öt. Tisztítsa meg a csokoládéból. ÉS nem oda-vissza. Ha csokoládét veszel, akkor a tökéletes alkotások elterjedése! Tehát az alakja a kezedben, és óvatosan indítsa el a papírpapírt. Ha az egész folyamatot helyesen hajtják végre, és minden fagyott, akkor a papír eltávolítása könnyen és sima lesz.

Tippek

Könnyebben használható tartós cookie-k magas élekkel.
A fehér csokoládét a leginkább rövid időközönként készítik el (ha mikrohullámú sütőben csinálod). Ellenkező esetben a csokoládé karamellizálható.

Figyelmeztetések

A csokoládé nagyon forró lesz, ha eltávolítják a mikrohullámot, legyen óvatos, ha megérinti a tálat.
A mikrohullámú módszer meglehetősen gyors, de a legnagyobb figyelmet igényli.